 |
Палеосыроедение и прогресс. Так чем же плоха термообработанная пища?
|
|
|
|
Палеосыроедение и прогресс
Некоторые сыроеды, преодолевшие, казалось бы, все превратности переходного периода, через несколько лет нахождения на сырой диете сталкиваются с непреодолимыми трудностями (например, с алкалозом) и вынуждены переходить на так называемое палеосыроедение. То есть начинают питаться тем же, чем и древний человек-собиратель: сырыми личинками, мелкими животными, травами и изредка фруктами. Это приносит облегчение: аминокислотный баланс восстанавливается, кислотно-щелочное равновесие приходит в норму.
Однако палеосыроедение не является наилучшим путем, по крайней мере для большинства современных людей.
Чисто прагматически, современные нам насекомые и мелкие животные (например, грызуны) вместе с людьми уже давно питаются вареной пищей, как правило – отбросами, и поэтому концентрируют в себе всевозможные болезни и ядовитые вещества. Даже крупные животные (которых еще надо суметь поймать где-нибудь в лесу или в степи) уже несут в себе следы современной цивилизации и очень часто больны. А уж те несчастные птицы и коровы, которые выращиваются в животноводческих комплексах, настолько нафаршированы гормонами, ускорителями роста, вредными кормовыми добавками и антибиотиками, что употребление их в пищу сырыми может привести к немедленной мучительной смерти.
Но есть еще и иные последствия палеосыроедения: интеллектуальные и духовные. Для человеческого существа питание другими животными есть эволюционный тупик. Вместо того чтобы объединять в своем существе многочисленные природные энергопотоки и тем самым получать опыт построения единства жизни, питающийся мясом, хотя бы и сырым, человек просто заимствует (ворует) накопленное другими, также высокоразвитыми существами. А лень и паразитизм – плохие попутчики в духовном развитии.
|
|
|
Питающиеся сырым мясом обретают прекрасную физическую форму – но в ущерб чувственному, умственному и духовному развитию. Им нравится ощущать себя хищниками. Но удел хищников – наесться и спать после этого 20 часов в сутки. Творчество практически не востребовано на этом пути. Более того, человек, поедающий животных, вплетает в свою психику их предсмертные страдания, даже если эти животные забиваются чужими руками. Мы становимся связанными со всем тем, что мы съели. И оно войдет в нас своей позитивной либо негативной стороной – в зависимости от того, помогали мы живому существу, либо осуществляли над ним насилие. В последующих своих перерождениях человек унаследует связь со всеми съеденными им коровами, гусями и цыплятами. Они придут в его семью уже как не вполне полноценные дети – с задержками развития, имеющими порочные пристрастия. И не восклицайте тогда: «Господи, за что! » – мы с вами теперь знаем, за что.
Средний американец за свою жизнь съедает примерно двадцать коров и сотни иных животных помельче. Как долго придется рассчитываться за это? С другой стороны, все в этом мире идет к благу! И даже таким странным путем Природа добивается ускоренного вовлечения невежественных, отставших в развитии животных в человеческую форму жизни.
Завершая рассмотрение палеосыроедения как диетического метода, отметим, что данные современной археологии свидетельствуют, что даже в самые древнейшие времена первобытные люди в значительной степени применяли термообработку пищи. Чистого сыроедения не было даже 200 тысяч лет назад.
Так чем же плоха термообработанная пища?
Термическая обработка пищи была неразрывно связана с эволюцией человечества. Она позволила увеличить эффективность усвоения пищи, высвободив ресурсы человеческого организма для решения иных задач. По моим оценкам, коэффициент использования пищевых веществ благодаря этому вырос с 20 % до 50 %.
|
|
|
Рис. 2. Когда же, наконец, сварится этот суп?
Однако в настоящее время повсеместная термообработка вообще исключила употребление сырых продуктов.
Термообработка перестала
быть щадящей или даже умеренной и превратилась в безудержную, я бы даже сказал, злокачественную.
В литературе довольно много сказано о гетероциклических аминах, которые образуются при термообработке белковосодержащих продуктов при температурах выше 150 градусов по Цельсию. Гетероциклические амины являются канцерогенами. Они в больших количествах присутствуют в характерной корочке грилей, а также в мясных бульонах и соусах.
Полициклические ароматические углеводороды образуются в процессах неполного сгорания. Об их появлении свидетельствуют запахи жареного масла, копчености и даже просто запах дыма. Эти вещества часто содержат бензопирен – сильный канцероген.
И поскольку по поводу вредности пищи, приготовленной при высоких температурах, у диетологов сложилась полная и окончательная ясность, то я этого вопроса касаться больше не буду.
|
|
|
