 |
Гг.) и школа поведенческих наук ( с 1950г.).
|
|
|
|
Мэри Паркер Фоллет и Элтон Мэйо – движение за человеческие отно-
шения зародилось в ответ на неспособность со стороны представителей
научного управления и классической школы полностью осознать челове-
ческий фактор как основной элемент эффективной организации.
При проведении эксперимента на заводах в Хоторне, они исследова-
ли две группы работающие в разных условиях. После подробных интервью
было выяснено, что особое обращение, даже плохое, может из-за челове-
ческого фактора дать положительные результаты. Это было названо
«эффект Хоторна».
Среди рекомендаций этой школы- создание благоприятных отношений
между управляющим и подчиненными, благоприятного морального клима-
та в коллективе, предоставление работникам более широких возмож-
ностей общаться на работе, изучение потребностей работников, консуль-
тации с ними.
Р.Лайкерт, Ф.Герцберг, Д.МакГрегор, К.Арджирис- представители
школы поведенческих наук. Главный их постулат состоял в том, что пра-
вильное применение науки о поведении всегда будет способствовать по-
вышению эффективности и работника и организации. Целью этой школы
является повышение эффективности работы предприятия за счет лучшего
использования кадрового потенциала.
Г).Школа науки управления (количественная) (с 1980г. по наст.время)
А.Кантарович, П.Анохин, М.Вебер- формирование этой школы свя-
зано с возникновением кибернетики, исследований операций, исползованием
моделей. Количественный подход предполагает количественные изменения
при принятии решений, моделирование процессов управления, их описание
математическими средствами. Использование информационных технологий,
|
|
|
сетей ЭВМ, Интернета и т.д.
Тема 2. МЕНЕДЖМЕНТ, ЕГО ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ.
Что такое менеджмент, его цели и задачи.
Основные категории менеджмента.
Что такое менеджмент, его цели и задачи.
МЕНЕДЖМЕНТ- важнейшая составная часть управления Предметом
менеджмента являются отношения, складывающиеся между людьми в
процессе управления.
Менеджмент- это наука и искусство принимать эффективные управ-
Ленческие решения в условиях рынка, т.е. это управление людьми с
Целью получения прибыли и взаимоотношения между людьми в
Процессе управления.
Менеджмент в торговле и предприятиях питания представляет собой
особый вид управленческой деятельности, который призван обеспечить согласованную и целенаправленную работу персонала каждого предприя-
тия для оптимального достижения стратегических и тактических целей.
Основными целями менеджмента в торговле являются обеспечение
успешного осуществления миссии торговой организации (предприятия),
повышение уровня торгового обслуживания покупателей, обеспечение вы-
сокой эффективности торгово-технологического процесса на основе минимизации издержек и максимизации прибыли торгового предприятия.
(миссия -это целевая функция, которая начинается с установления общей цели предприятия питания и выражает причину его существования.)
Конечная цель менеджмента состоит в обеспечении прибыльной деятельности предприятия питания, путем рациональной организации производственного процесса.
Задачи менеджмента:
· Определение конкретных целей развития фирмы.
· Выявление приоритетности цели.
· Разработка стратегии развития фирмы.
· Выработка системы мероприятий для решения намечаемых проблем на различные временные периоды.
· Определение необходимых ресурсов и источников их обеспечения.
· Контроль за выполнением поставленных задач.
|
|
|
2.Основные категории менеджмента.
Обьект управления- это то чем управляют, т.е. отрасль, предприятие питания, подразделение. В менеджменте в качестве объекта управления рассматривается группа людей, деятельность которых направляется на достижение определенных целей.
Субъект управления - это то, что управляет, т.е. аппарат управления отраслью, предприятием, подразделением.
Прямая связь- команда, поступающая от субъекта к объекту.
Обратная связь- информация, поступающая от объекта к субъекту об исполнении команд.
Система управления (организация) - это объект и субъект управления и связи между ними. По мере приватизации общественного питания основным звеном управления становится предприятие. Каждое предприятие взаимодействует с окружающей средой.
Окружающая среда- это все то, что окружает данное предприятие.
1 .среда прямого воздействия -это факторы, которые непосредственно влияют на деятельность организации (предприятия)- поставщики ресурсов, потребители, конкуренты, законы и гос.учреждения.
2. среда косвенного воздействия- факторы, которые не оказывают непосредственного влияния, но сказываются на ее деятельности- состояние экономики, НТП, культура, политика, события в других странах и т.д.
 |
система управления (организация)
субъект управления
| ||
 |
|
|
|
