 |
Расчет суточного рациона по меню-раскладке (пример)
|
|
|
|
| Продукты | Масса, г | Белки, г | Жиры, г | Угле-воды, г | Калорийность, ккал | Витамины | Мин. вещества, мг | |||||
| всего | жив. | всего | раст. | А, мкг | С, мг | Са | Р | |||||
| Завтрак (бутерброд с сыром и маслом, чай с сахаром). Время приема 7.30. - 7.45. | ||||||||||||
| Сыр голландский | 4,1 | 54,2 | 0,03 | 0,42 | 81,6 | |||||||
| Масло сливочное | 0,03 | 0,03 | 4,1 | 0,05 | 37,4 | 0,02 | 1,1 | 0,95 | ||||
| Хлеб пшеничный | 1,5 | 0,18 | 0,18 | 9,9 | 45,2 | 5,2 | 16,6 | |||||
| Чай | 0,2 | 0,07 | 1,1 | следы | 0,1 | 4,95 | 8,25 | |||||
| Сахар-песок | 56,1 | 0,3 | ||||||||||
| Итого за завтрак: | 5,7 | 4,3 | 8,4 | 0,18 | 0,05 | 0,5 | 167,6 | 107,4 | ||||
| Другие приемы пищи (аналогично) | ||||||||||||
| Всего за сутки: | ||||||||||||
| Нормы физиологических потребностей | ||||||||||||
| Необходимое индивидуальное количество веществ * | ||||||||||||
* - расчет произвести, исходя из индивидуальных суточных энергозатрат (по правилу пропорций).
3. Тестовые задания:
Укажите один правильный ответ:
3.1. Коэффициент физической активности (КФА) — соотношение
а) общих энергозатрат организма и величины основного обмена
б) энерготрат на физическую и умственную деятельность
в) энерготрат на физическую деятельность и величину основного обмена
г) энерготрат на умственную деятельность и величину основного обмена
д) энерготрат на специфическое действие пищи и величину основного обмена
3.2. Из общего количества жиров в рационе растительные масла должны составлять
а) 12-15%
б) 35%
в) 55-60%
г) 68%
д) 20-25%
3.3. Оптимальное соотношение кальция и фосфора
а) 1:1
б) 1:0,8
в) 1: 1,1
г) 1:1,5
д) 1:1,8
3.4. Рекомендуемое распределение суточного рациона по калорийности при 4 разовом питании детей
|
|
|
а) завтрак 15%, обед 35%, полдник 20%, ужин 30%
б) завтрак 25%, обед 45%, полдник 15%, ужин 15%
в) завтрак 30%, обед 25%, полдник 25%, ужин 20%
г) завтрак 25%, обед 30-35%, полдник 15-20%, ужин 20%
д) завтрак 25%, обед 30-35%, полдник 15-20%, ужин 10-15%
Укажите все правильные ответы:
3.5. Общими принципами профилактики пищевых отравлений микробной природы являются:
а) изоляция источника возбудителя инфекции
б) прерывание путей обсеменения пищевых продуктов
в) предупреждение размножения микроорганизмов и токсинообразования
г) обезвреживание потенциально опасных в эпидемиологическом отношении продуктов
д) соблюдение правил сбора грибов
3.6. Симптомы, характерные для стафилококковой интоксикации:
а) тошнота и многократная рвота;
б) значительное повышение температуры
в) резкие боли в эпигастральной области
г) нитевидный пульс, падение артериального давления
3.7. Пищевые продукты, которые чаще всего могут являться причиной ботулизма:
а) грибные продукты домашнего приготовления
б) овощные консервы домашнего приготовления
в) рыба соленая домашнего приготовления
г) свинина (соленая, копченая) домашнего приготовления
д) овощные консервы в томатной заливке промышленного производства
3.8. Молочнокислые напитки применяют в лечебных целях, потому что они содержат:
а) молочную кислоту
б) молочнокислые бактерии;
в) пептонизированный белок
г) аскорбиновую кислоту
3.9. Зерновые продукты являются источником в питании
а) растительного белка
б) жиров
в) углеводов
г) минеральных веществ
д) витамина С
3.10. Медико-биологические требования к качеству пищевых продуктов складываются из следующих основных критериев
а) пищевой ценности
б) безопасности
в) органолептических свойств
г) устойчивости в хранении
Варианты заданий по теме 4
| Варианты | Номера вопросов | ||||||
| 1.1 | 1.6 | 2.1 | 3.1. | 3.7 | 3.9 | ||
| 1.2 | 1.7 | 2.1 | 3.2. | 3.5 | 3.10 | ||
| 1.3 | 1.8 | 2.1 | 3.3 | 3.6 | 3.9 | ||
| 1.4 | 1.9 | 2.1 | 3.4 | 3.7 | 3.8 | ||
| 1.5 | 1.6 | 2.1 | 3.1 | 3.5 | 3.9 | ||
| 1.1 | 1.7 | 2.1 | 3.2 | 3.7 | 3.10 | ||
| 1.2 | 1.8 | 2.1 | 3.3 | 3.6 | 3.8 | ||
| 1.3 | 1.9 | 2.1 | 3.4 | 3.5 | 3.9 | ||
| 1.4 | 1.6 | 2.1 | 3.1 | 3.7 | 3.10 | ||
| 1.5 | 1.7 | 2.1 | 3.2 | 3.6 | 3.8 |
|
|
|
Тема 5. Основы гигиены труда и промышленной токсикологии.
Гигиена труда на предприятиях фармацевтической
промышленности.
1. Практические задания:
1.1. Дайте определения: гигиена труда как наука, профессиональные и профессионально-обусловленные заболевания; назовите цель, задачи, объект и предмет гигиены труда; классификации вредных производственных факторов и условий труда. Перечислите основные группы мероприятий по профилактике профессиональных заболеваний.
1.2. Дайте гигиеническую характеристику основных технологических процессов производства лекарственных препаратов.
1.3. Укажите профессиональные вредности, связанные с профессией врач-провизор, возможные последствия для здоровья и меры профилактики неблагоприятного воздействия.
1.4. Перечислите вредные производственные факторы физической природы, связанные с трудом врача-провизора; укажите возможные неблагоприятные последствия для здоровья.
1.5. Перечислите факторы, определяющие действие производственной пыли на организм; профессиональные пылевые заболевания; особенности воздействия пыли антибиотиков на организм человека в производственных условиях, меры профилактики неблагоприятного воздействия.
1.6. Укажите возможные последствия неблагоприятного воздействия на организм механических колебаний (шума, ультразвука, инфразвука и вибрации), сформулируйте меры профилактики.
1.7. Дайте характеристику влияния электромагнитных излучений на здоровье человека, мер профилактики неблагоприятных эффектов.
1.8. Приведите примеры вредных производственных факторов химической природы, связанных с трудом врача-провизора; укажите возможные неблагоприятные последствия для здоровья.
1.9. Перечислите вредные производственные факторы биологической природы, встречающиеся на предприятиях химико-фармацевтической промышленности; возможные неблагоприятные последствия для здоровья.
|
|
|
1.10. Укажите возможные факторы тяжести и напряженности трудового процесса, связанные с работой врача-провизора; неблагоприятные последствия для здоровья ими обусловленные.
2. Ситуационные задачи:
2.1. Составьте план периодических медосмотров для рабочих подготовительного участка предприятия по производству препаратов и готовых лекарственных форм в виде таблицы в соответствии с приказом МЗМП РФ № 90 от 14.03.96 г. «О порядке проведения предварительных и периодических медицинских осмотров работников и медицинских регламентах допуска к профессии» (См. & приложения).
Таблица
План проведения периодических медицинских осмотров
| Цех, участок | Профессия | Кол-во рабо-тающих | Производственные факторы | Периодичность осмотров | Врачи- специалисты | Исследования | |
| в ЛПУ | в проф. центре | ||||||
| Подготови-тельный | Дробиль-щики | пыль,общая вибра- ция, шум-100 дБ, |
2.2. Дайте заключение о допуске к работе врача-провизора с диагнозом - язвенная болезнь желудка, кандидамикоз - с учетом общих и дополнительных медицинских противопоказаний, представленных в приказе МЗ СССР № 555 от 29.09.89 г. "О совершенствовании системы медицинских осмотров трудящихся и водителей индивидуальных транспортных средств" (См. & приложения).
2.3. После проведения аттестации рабочего места врача-провизора была составлена карта аттестации (строка 60), характеризующая условия труда и производственный процесс. Результаты аттестации представлены в таблице. Заполнив таблицу, определите класс условий труда по Р 2.2.2006-05 "Руководство по гигиенической оценке факторов рабочей среды и трудового процесса. Критерии и классификация условий труда" (См. & приложения).
Таблица
|
|
|
