 |
Справочные данные для выполнения лабораторных работ
|
|
|
|
Таблица А.1 – Физические свойства растворов хлористого натрия
| x % | t, 0С | 
кг/м3
| 
мПа с
| x % | t, 0С |
кг/м3
|
мПа с
|
| 1,47 | 1,87 | ||||||
| 1,27 | 1,56 | ||||||
| 1,07 | 1,36 | ||||||
| 0,97 | 1,16 | ||||||
| 0,87 | 1,07 | ||||||
| 0,77 | 1,01 | ||||||
| 1,57 | 2,25 | ||||||
| 1,37 | 1,83 | ||||||
| 1,17 | 1,62 | ||||||
| 1,07 | 1,41 | ||||||
| 0,95 | 1,17 | ||||||
| 0,82 | 1,08 | ||||||
| 1,67 | 2,61 | ||||||
| 1,46 | 2,29 | ||||||
| 1,26 | 1,89 | ||||||
| 1,12 | 1,58 | ||||||
| 0,99 | 1,27 | ||||||
| 0,91 | 1,16 |
Таблица А.2 – Плотность сахарных растворов в зависимости от
содержания сухих веществ (СВ) при температуре 20 °С
| СВ, % | ρ20, кг/м3 | СВ, % | ρ20, кг/м3 |
| Примечание – Плотность раствора сахара при температуре отличной от 20 °С, определяется по формуле: ρt = ρ20 – 0,4 + 0,0025 СВ (t – 20) |
Таблица А.3 – Вязкость сахарных растворов в зависимости от
температуры и концентрации, мПа с
| t 0С | Концентрация, % | |||||
| 1,31 | 1,65 | 2,04 | 2,66 | 6,52 | 9,83 | |
| 1,14 | 1,24 | 1,54 | 2,28 | 4,31 | 7,50 | |
| 1,02 | 1,23 | 1,42 | 1,97 | 3,71 | 6,22 | |
| 0,89 | 1,18 | 1,32 | 1,71 | 3,11 | 5,20 | |
| 0,80 | 0,93 | 1,12 | 1,51 | 2,40 | 4,39 | |
| 0,72 | 0,81 | 0,94 | 1,34 | 1,82 | 3,78 |
Таблица А.4 – Характеристики барботеров
| Барботер | Диаметр трубок, мм | Диаметр отверстий, мм | Число рядов отверстий | Количество рядов отверстий на 1 м |
| Кольцевой | 0,4 | |||
| Лучевой | 0,8 | |||
| Квадратный | 1,2 | |||
| Трубчатый | 1,6 | |||
| Кольцевой | 2,0 | |||
| Лучевой | 1,5 | |||
| Квадратный | 1,0 | |||
| Трубчатый | 0,5 | |||
| Кольцевой | 0,7 | |||
| Лучевой | 1,3 | |||
| Квадратный | 0,3 | |||
| Трубчатый | 1,7 |
|
|
|
Таблица А.5 – Коэффициент расхода диафрагмы
| m=0,05 | m=0,1 | m=0,2 | m=0,3 | m=0,4 | m=0,5 | m=0,6 |
| 0,6032 | 0,6110 | 0,6341 | – | – | – | – | |
| 0,6026 | 0,6092 | 0,6261 | 0,6530 | 0,6890 | 0,7367 | – | |
| 0,5996 | 0,6050 | 0,6212 | 0,6454 | 0,6765 | 0,7186 | 0,8540 | |
| 0,5990 | 0,6038 | 0,6187 | 0,6403 | 0,6719 | 0,7124 | 0,8404 | |
| 0,5984 | 0,6032 | 0,6168 | 0,6384 | 0,6666 | 0,7047 | 0,8276 | |
| 0,5980 | 0,6026 | 0,6162 | 0,6359 | 0,6626 | 0,6992 | 0,8155 | |
| 0,5978 | 0,6020 | 0,6150 | 0,6340 | 0,6600 | 0,6950 | 0,8019 |
Продолжение таблицы А.5
Примечания
1  .
2  – диаметр трубопровода, м.
3  – диаметр отверстия диафрагмы, м
|
Таблица А.6 – Значения поправочного множителя 
| , м
| m= 0,1 | m= 0,2 | m= 0,3 | m= 0,4 | m= 0,5 | m= 0,6 | m= 0,7 |
| 0,05 | 1,0037 | 1,0063 | 1,0082 | 1,0118 | 1,0144 | 1,0172 | 1,0200 |
| 0,10 | 1,0024 | 1,0045 | 1,0064 | 1,0065 | 1,0108 | 1,0130 | 1,0148 |
| 0,20 | 1,0017 | 1,0023 | 1,0034 | 1,0040 | 1,0052 | 1,0060 | 1,0070 |
| 0,30 | 1,0005 | 1,0010 | 1,0010 | 1,0010 | 1,0010 | 1,0010 | 1,0010 |
| Примечания
1 .
2 – диаметр трубопровода, м.
3 – диаметр отверстия диафрагмы, м
|
Таблица А.7 – Значение коэффициентов 
, учитывающих увеличение мощности мешалки из-за наличия в аппарате вспомогательных
устройств
| Вспомогательные устройства | Значения коэффициентов для перемешивающих устройств
| |||
| лопастные | якорные и рамные | турбинные | пропеллер- ные | |
Четыре отражательные перегородки толщиной  , расположенные у стен аппарата
| – | 1,5 | 0,5 | |
| Одна дополнительная горизонтальная лопасть, равная по размеру лопасти основного перемешивающего устройства | 0,35 | – | – | – |
Продолжение таблицы А.7
| Труба для передавливания жидкости | 0,2 | 0,2 | 0, | 0,1 |
| Гильза для термометра или поплавковый уровнемер | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,05 |
| Две вертикальные трубы, расположенные под углом, превышающим 900 (в плане) | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,15 |
| Змеевик с правой навивкой, расположенный вдоль цилиндрических стенок аппарата | 2,0 | – | – | – |
Спиральный змеевик, установленный у дна аппарата, при диаметре труб (0,033¸0,054) 
| 2,5–3,0 | – | – | – |
| Детали для крепления диффузора | – | – | – | 0,05 |
|
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
(обязательное)
Тарировочные графики к лабораторным работам
Рисунок Б.1 – Тарировочный график зависимости полезной мощности от показаний амперметра
1 – высота расположения нажимного устройства 109 мм,
индикатора – 94 мм;
2 – высота расположения нажимного устройства 192 мм,
индикатора – 108 мм
Рисунок Б.2 – Тарировочный график зависимости крутящего
момента от показаний индикатора
ПРИЛОЖЕНИЕ В
(обязательное)
Титульный лист отчета по лабораторной работе
Литература
1. Аиба, Ш. Биохимическая технология и аппаратура / Ш. Аиба, А. Хемфри, Н. Миллис; пер. с англ. под ред. Г.К. Скрябина и П.И. Николаева. – М.: Пищевая промышленность, 1975. – 287 с.
2. Васильцов, А.А. Аппараты для перемешивания жидких сред: справочное пособие / А.А. Васильцов, В.Г. Ушаков. – Л.: Машиностроение, 1979. – 272 с.
3. Виестур, У.Э. Культивирование микроорганизмов / У.Э. Виестур, М.Ж. Кристапсонс, Е.С. Былинкина. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 231 с.
4. Гапонов, К.П. Процессы и аппараты микробиологических производств / К.П. Гапонов. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 239 с.
5. Кавецкий, Г.Д. Процессы и аппараты пищевой технологии / Г.Д. Кавецкий, Б.В. Васильев. – М.: Колос, 2000. – 551 с.
6. Колосков, С.П. Оборудование предприятий ферментной промышленности / С.П. Колосков. – М.: Пищевая промышленность, 1969. – 364 с.
7. Малахов, Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств: учебник / Н.Н. Малахов, Ю.М. Плаксин, В.А. Ларин – Орел: Изд. Орловского ГТУ, 2001. – 687с.
8. Машины и аппараты химических производств. Примеры и задачи / под ред. В.Н. Соколова. – Л.: Машиностроение, 1982. – 384 с.
9. Калунянц, К.А. Оборудование микробиологических производств / К.А. Калунянц, Л.И. Голгер, В.Е. Балашов. – М: Агропромиздат, 1987. – 398 с.
10. Павлов, К.Ф. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии / К.Ф. Павлов, П.Г. Романков, А.А. Носков. – Л.: Химия. 1987. – 576 с.
|
|
|
11. Попов, В.И. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности / В.И. Попов [и др.]. – М.: Пищепромиздат, 1961. – 567 с.
12. Проектирование процессов и аппаратов пищевых производств / под ред. В.П. Стабникова. – Киев.: Вища школа, 1982. – 199 с.
13. Стабников, В.Н. Процессы и аппараты пищевых производств / В.Н. Стабников, В.М. Лысянский, В.Д. Попов. – М.: Агропромиздат, 1985. – 510 с.
14. Стренк, Ф.Л. Перемешивание и аппараты с мешалками /
Ф.Л. Стренк; пер. с польского под ред. И.А. Щупляка. – Л.: Химия, 1975. – 384 с.
ПАВЛОВ Игорь Николаевич
ОБОРУДОВАНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ
ПРОЦЕССОВ
Методические рекомендации к лабораторным работам для студентов специальностей 240706 «Машины и аппараты пищевых производств», 260601 «Автоматизированные производства химических предприятий», 240901 «Биотехнология», 260600 «Пищевая инженерия», 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» всех форм обучения
Редактор Идт Л.И.
Технический редактор Малыгина Ю.Н.
Корректор Малыгина И.В.
Подписано в печать 15.04.07. Формат 60х84 1/16.
Усл. п. л. 3,20. Уч.-изд. л. 3,44.
Печать – ризография, множительно-копировальный
аппарат «RISO TR -1510»
Тираж 70 экз. Заказ 2007-18.
Издательство Алтайского государственного
технического университета,
656038, г. Барнаул, пр.-т Ленина, 46
Оригинал-макет подготовлен ИИО БТИ АлтГТУ.
Отпечатано в ИИО БТИ АлтГТУ.
659305, г. Бийск, ул. Трофимова, 29
|
|
|
