 |
ВЕДУЩИЙ: Возникает вопрос: когда и где появился алкоголь и правда ли, что Россия – самая пьющая страна в мире?
|
|
|
|
ГАПОУ СПО СО «Ирбитский политехникум»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ДЕЛОВОЙ ИГРЫ
«АЛКОГОЛЬ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА»
Автор:
Ковалева Т.Г. – преподаватель химии и биологии
Г. Ирбит, 2017г.
Содержание
I. Введение -----------------------------------------------------------------------------2стр.
II. Основная часть
1. Методическая разработка деловой игры «Алкоголь и здоровье человека»-3стр.
2. Сценарий деловой игры---------------------------------------------------------------5стр.
3. Творческие задания для учащихся------------------------------------------------12стр.
4. Подведение итогов-------------------------------------------------------------------13стр.
III. Список литературы---------------------------------------------------------------13стр.
IV. Приложение 1----------------------------------------------------------------------14стр.
Приложение 2----------------------------------------------------------------------15стр.
Приложение 3----------------------------------------------------------------------16стр.
Приложение 4----------------------------------------------------------------------18стр.
Приложение 5----------------------------------------------------------------------19стр.
Введение
В формировании здорового образа жизни большое значение имеет борьба с пристрастием к алкоголю. Воспитание ребенка в семье злоупотребляющих спиртным родителей, способствует раннему приобщению детей к алкоголю и формированию у них устойчивой вредной привычки. Миллионы женщин, девушек наносят огромный ущерб своему здоровью и демографической политике. Алкоголь, как и табак, особенно «злорадствует» в женском организме, что связано с целым рядом биологических особенностей женского организма, отрицательно влияет на детородную функцию.
Актуальность
С юношеского возраста интерес к употреблению спиртных напитков, особенно пива активизируется и принимает массовый характер, что приводит духовно и нравственно больным семьям.
|
|
|
На мой взгляд, вести просветительскую работу в этом направлении нужно в первую очередь учителю химии. Объяснение отрицательного влияния и опасности их увлечения вредными привычками на здоровье, даст возможность предотвратить начало пагубного пристрастия или ограничить его распространенность.
Необходимо проведение мероприятий, способствующих расширению кругозора студентов и активизации их познавательной деятельности. Для этого можно использовать различные формы работы: игры, конкурсы, беседы, интересные творческие разработки нестандартных уроков и вечеров. Я предлагаю сценарий деловой игры.
Деловая игра - средство моделирования разнообразных условий профессиональной деятельности методом поиска новых способов ее выполнения. Деловая игра имитирует различные аспекты человеческой активности и социального взаимодействия. Игра также является методом эффективного обучения, поскольку снимает противоречия между абстрактным характером учебного предмета и реальным характером профессиональной деятельности. Существует много названий и разновидностей деловых игр, которые могут отличаться методикой проведения и поставленными целями.
Изучая и анализируя разные формы деловых игр, мною составлен сценарий деловой игры более доступный для учащихся.
Целью, которой является пропаганда здорового образа жизни, формирование антинаркотического мировоззрения, познавательных интересов, обучение мыслительной и практической работе, воспитание ответственного отношения к делу, уважение к социальным ценностям, создание атмосферы доброжелательности и доверия, с одной стороны, соперничества и творческой дискуссии - с другой.
ДЕЛОВАЯ ИГРА
«АЛКОГОЛЬ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА»
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
В учебных программах вредное влияние алкоголя на здоровье человека рассматривается только в медицинском аспекте в курсе биологии и кратко в курсе химии (тема «Спирты»).
|
|
|
Психологические, экологические, юридические, исторические, социологические, химические аспекты в программах не находят отражения. А проблема алкоголизации особенно среди молодежи, требует пристального внимания к этому вопросу.
Мы предлагаем проведение деловой игры «Алкоголь и здоровье человека» для студентов на уроках химии и биологии.
Целью данной деловой игры является разъяснение отрицательноговлияния алкоголя на здоровье человека. Для этого обучающиеся знакомятся с химическим составом спирта, химическими процессами, происходящими в организме человека, историей распространения крепких спиртных напитков, доказательствами о вреде алкоголя. Хотя, справедливости ради пытаемся найти положительные моменты, если они есть. Таким образом, мы пытаемся изменить их отношение к алкоголю, познакомить со взглядами знаменитых людей на данную проблему, пропагандировать здоровый образ жизни и, наконец, перечислить список жертв злоупотребления алкоголем.
Эта информация позволит комплексно подойти к проблеме здоровья подростков, включая все аспекты, расширить жизненный опыт и убедить в необходимости здорового образа жизни.
По содержанию ДИ (деловая игра) интегральна и предполагает использование межпредметных связей курса химии, биологии, психологии, истории и др.
ДИ рассчитана на обучающихся в среднеспециальных учебных заведениях и требует от них определенной подготовки. Учащиеся заранее готовят тексты своих выступлений на основании журнальных и газетных публикаций, используют Интернет, постоянно консультируясь с учителем.
В игре используются специально разработанные средства наглядности (таблицы, плакаты, слайды). Для этого привлекаем учащихся.
Результатом проведения Д.И. является:
· углубление знаний по химии, биологии, истории, психологии;
· антиреклама алкоголя;
· расширение кругозора;
· повышение активной мыслительной деятельности;
· рост познавательной активности, самостоятельности;
· профессиональная ориентация (медицина, психология);
· формирование валеологической грамотности и культуры;
Подготовительный этап
|
|
|
Для успешного проведения деловой игры необходимо грамотно организовать подготовительный этап. Учителю химии необходимо провести беседу с обучающими, активно привлекать участию в ДИ, определить цели и способы их достижения. Подготовка игры начинается за 2 месяца до ее проведения. Участников подбираем по их собственному желанию. Они получают задания и занимаются поиском материала. Остальные учащиеся привлекаются для изготовления наглядных материалов, презентаций, таблиц, оформления класса. Также проводится анкетирование учащихся. Результаты оформляются в виде диаграмм.
СЦЕНАРИЙ
"Для праздника Христова не грех выпить чарочку простого" (т.е. пить в будни - грешно),
"Одна рюмка - на здоровье, другая - на веселье, третья - на вздор",
"Много вина пить - беде быть",
"Пить до дна - не видать добра",
"Работа денежку копит, хмель денежку топит".
Ведущий: В последние десятилетия ученые всего мира, изучающие влияние АЛКОГОЛЯ на организм человека, особенно на организм детей и подростков, бьют тревогу специалисты о том, что алкоголизация в нашей стране приобретает катострофические масштабы. Низким стал ворастной порог употребления алкоголя. Действительно ли алкоголизм принял такие опасные размеры? Мы попытаемся сегодня разобраться в этом вопросе и высказаться, обсудить проблему с разных сторон.
Представляем вам специалистов:
- ХИМИК Полина Клименко
- МЕДИК Боярских Матвей, Владислав Пятанов
- ИСТОРИК Попова Юля
- СОЦИОЛОГ Алина Бороковикова
- ЮРИСТЫ Прокуроры Боярских Михаил, Бедрин Никита, Адвокат Измайлов Леонид, судья Хасанов Сардарбек.
Мнение мировых религий на проблему употребления алкоголя нам выскажет Любовь Вохменцова.
Слово предоставляется социологу.
СОЦИОЛОГ.
В 1994-1995 гг. потребление алкоголя в стране достигло 15-18 л на человека в год. В эти же годы отмечена необычайно высокая смертность населения РФ.
Финансовый кризис августа 1998 г. при всех его издержках для населения и экономики страны несколько изменил структуру потребления алкоголя. Падение курса рубля сделало дешёвый импортный спирт, шедший на изготовление водки, относительно дорогим. Доля водки и других крепких напитков среди потребляемого алкоголя впервые за долгие годы немного уменьшилась. Оживились пивоваренная и винодельческая промышленности, работающие на отечественном сырье. Дефолт заставил хотя бы частично восстановить государственную алкогольную монополию.
Алкогольной статистики в России нет, но:
#В России 75 000 человек ежегодно погибают от водки
#Около 3 млн. человек в России вовлечено “в тяжелое и болезненное пьянство”.
#1/3 всех психических заболеваний связаны с алкоголизмом
#90% дебильных детей рождается от пьющих родителей.
#Почти 100% осужденных за хулиганство совершили проступки в пьяном виде.
#3/4 уголовных дел совершено под влиянием алкоголя.
#Хроническая алкогольная интоксикация убавляет жизнь в среднем на 17 лет
|
|
|
8 литров чистого алкоголя в год, по данным ВОЗ, - уровень потребления на душу населения, превышение которого опасно для здоровья и жизни человека и ведёт к деградации нации.
По данным на 2009 год сейчас в России потребляется 18 л чистого алкоголя на душу населения. 18 л чистого алкоголя – это соответствует 45 литрам водки или 90 полулитровым бутылкам на душу населения в год. Учитывая, что основными потребителями алкоголя считаются мужчины в возрасте от 15 до 65 лет, а их число составляет 80%, то на каждого выпивающего приходится 244 бутылки в год.
Считается, что российские мужчины выпивают 4/5 общего количества спиртного.
Если 80 % взрослых мужчин в среднем выпивают в год более 200 полулитровых бутылок водки в среднем – это более чем 1 бутылка в два дня.
Мы провели опрос своих знакомых студентов и выяснили:
СЛОВО МЕДИКАМ
Алкогольные напитки оказывают мощнейшее влияние на человека. Человек, употребляющий алкоголь, по сути, превращается в раба бутылки. Это происходит, потому что алкоголь оказывает колоссальное воздействие на центральную нервную систему, провоцируя при этом изменения в ее работе. Все эти изменения не проходят бесследно, как показывает статистика люди, употребляющие алкоголь чаще всех остальных становятся пациентами психиатрических больниц. Во время того как человек употребляет алкоголь его мозг утрачивает способность осознавать происходящее вокруг, частым явлением при употреблении алкоголя являются галлюцинации. Помимо вреда наносимого психике причиняется большой вред здоровью.
- Кровь. Алкоголь угнетает продукцию тромбоцитов, а также белых и красных кровяных телец. Итог: малокровие, инфекции, кровотечения.
- Белая горячка — алкоголь вызывает состояние, сопровождающееся крайним возбуждением, психическим помешательством и беспокойством.
|
|
|
При поступлении алкоголя в организм человека отравляющие вещества начинают быстро разноситься, кровью по всему организму при этом попадая во все органы нашего организма. Сейчас мы рассмотрим влияние на органы человека более подробно.
Мозг. Во время воздействия алкоголя на кровь происходит слипание эритроцитов, в результате чего образуются тромбы напрочь закупоривающие сосуды вследствие чего они лопаются. После употребления ста граммов водки умирают тысячи клеток головного мозга, а при бурном застолии десятки тысяч клеток. Все отмершие клетки выводятся на следующий день вместе с мочой.
Сердце. Алкоголь критически влияет и на сердце. При попадании алкоголя в кровь происходит деформация сердечных мышц, в результате чего появляются микро рубцы. Сердце начинает работать на пределе своих возможностей вследствие чего у человека, повышается артериальное давление. Также происходить закупорка капилляров из-за чего нарушается доступ необходимых веществ, а конечном итоге смерть человека от инфаркта.
Печень. От употребления алкоголя, прежде всего, страдает печень, так как она первой принимает на себя пагубные влияния алкоголя.
В результате чего происходит отмирание клеток печени и замена их на жир и соединительные ткани. Затем наступает цирроз. После цирроза наступает рак печени. Рак печени представляет собой опухоль, появление которой чаще всего связанно с хроническим употреблением алкоголя.
Алкогольная зависимость — сильная тяга к алкоголю, регулярное его употребление, вызывающее симптомы абстинентного синдрома, если алкоголь перестает поступать в организм. Наиболее часто встречается у мужчин в возрасте между 20 и 40 годами. Иногда передается по наследству.
Лечение алкогольной зависимости — процесс длительный и трудный. Пьющий человек должен окончательно решиться на прохождение реабилитации и полный отказ от спиртного, что бывает сделать довольно сложно. На сегодняшний день существует множество способов лечения алкоголизма, однако все равно трудно сказать, какой из них наиболее эффективный. Для каждого человека подходит определенный метод, так как организм индивидуален и по-разному реагирует на изменения.
Первым шагом и наиболее трудным является уговорить больного начать лечение. Многие отказываются и не хотят проходить реабилитацию. Они не признают себя алкоголиками, а значит считают, что лечение им не нужно. Однако с помощью психолога и других специалистов возможно убедить человека пройти курс реабилитации. Крайне важно, чтобы до начала лечения алкоголизма пациент не употреблял спиртное в течение 10 дней. Все способы лечения алкогольной зависимости имеют ряд противопоказаний:
· психические заболевания и расстройство нервной системы;
· гипертонические кризы, острые инсульты;
· судорожные состояния, эпилепсия;
· наличие электрического кардиостимулятора;
· возраст более 60 лет, но бывают исключения.
Перед началом лечения с больным проводится беседа, полностью обследуется организм на наличие возможных заболеваний. Психолог подготавливает пациента к предстоящему процессу. Если вам удалось уговорить алкоголика начать лечение, нельзя медлить ни минуты. Нужно сразу помещать его в клинику или отправлять на консультацию с психотерапевтом.
На сегодняшний день современная медицина включает в себя эффективные старые и новейшие методы лечения алкоголизма. Они разнообразны и применяют различные способы воздействия на человека, вызывают отвращение к алкоголю, способствуют длительной ремиссии.
ВЕДУЩИЙ: Возникает вопрос: когда и где появился алкоголь и правда ли, что Россия – самая пьющая страна в мире?
Слово ИСТОРИКАМ
С древности за алкоголем закрепилось название «похититель рассудка». Согласно некоторым предположениям, примерно за 10000 лет до нашей эры люди узнали об особенностях спиртных напитков из меда, фруктов и ягод. Спирт в чистом виде первыми получили арабы в VII или VIII веке. Прототип водки изготовил в XI веке персидский врач Ар-Рази, который первым выделил этанол путём перегонки. Жидкость использовалась исключительно в медицинских целях, так как Коран не рекомендует употребление алкоголя. В Европе первая перегонка спиртосодержащей жидкости была сделана итальянским монахом-алхимиком Валентиусом. В Польшу технология дистилляции спирта пришла, скорее всего, из Священной Римской империи в XIV веке.
Именно Менделеев снял остроту проблемы. Великий химик ценой собственного здоровья, эмпирическим путем доказал, что водка обязана быть сорока градусов: именно в этом случае она хорошо пьется, а неприятные последствия в виде тошноты и головной боли - минимальны. Так была получена дешевая водка хорошего качества.
До X века русичи не знали пьянящего виноградного вина, варили пиво, изготовляли брагу и квас, медовуху. Эти лёгкие напитки сопровождали застолья и братчины, приносились в качестве угощений на пирах, вызывая у пьющих весёлость, не переходившую в тяжёлое опьянение.
На Руси нет ритуалов, связанных с вином. Не нужно было пить, принимая клятву верности феодалу или получая надел. А для греков и римлян вино было священным. В дохристианской, а позднее и в христианской европейской и других культурах обрядовые и религиозные ритуалы неразрывно связаны с вином и виноделием. В Греции Дионис был наиболее известным из богов виноградарства и виноделия. Тело Диониса было виноградной лозой, а кровью – вино. В честь Диониса устраивали буйные празднества, которые длились неделями. Иными словами, народ надолго впадал в состояние, нынче именуемое «запой». Аналогичные истории с богом Бахусом с примечательным постоянством возникают и у римлян.
Политическая обстановка тех лет складывалась таким образом, что Владимиру нужно было принять религию по византийскому образцу, ведь Византия входила в очередной зенит своего могущества, являясь государством, где монотеическая религия закрепляла и дополняла власть императора. Посольства же, посланные Владимиром на Восток, чтобы выяснить положение в ведущих мусульманских государствах, докладывали, что Багдадский халифат, крупнейшее в то время государство ислама, утратил своё могущество, а его владыки не пользовались никакой реальной властью. Шло к упадку и сильнейшее мусульманское государство Средней Азии – держава Саманидов. Русский князь учитывал всё это, но, не желая ссориться с представителями ислама, которые убеждали его сделать на Руси государственной свою религию, объяснил свой отказ тем, что на Руси не могут без вина, которое, как известно, ислам запрещает.
Руси есть веселие пити, не можем без того быти, — ухмыльнувшись в бороду, заявил князь Владимир.
Обратим внимание еще вот на какую деталь: в русском законодательстве нет никаких ограничений пьянства и наказаний для пьяниц. Нет осуждения пьянства, рассказов для детей о вреде пьянства. Этого нет ни в «Поучениях» Мономаха, ни в святоотеческой религиозной литературе, ни в других книгах Древней Руси. Нет упоминаний о пагубных последствиях пьянства, по сути, нигде.
Там же, где производили вино и сложились традиции винопития, там приходилось обращать внимание на отрицательное влияние алкоголя на здоровье и характер человека
Из римской мифологии известно, что от пьяного Юпитера и его супруги Юноны родился хромой Вулкан. Это своего рода предупреждение пьющим – вот что может произойти! В славянской мифологии нет ничего подобного даже отдаленно.
Где пьянство и запои, там появлялись различные правила и ограничения. Известна суровость ранних римских нравов. Но и на их фоне законы о винопитии очень строги. В Древнем Риме по законам Ромула мужчинам до 35 лет вообще запрещалось употреблять вино, не разрешалось пить вино женщинам. Если римлянка допускала до себя пьяного мужа, ее закапывали живой (!).
В Древней Греции был издан закон, запрещающий новобрачным употреблять вино в день брака. В Карфагене запрещалось пить вино в те дни, когда исполнялись супружеские обязанности. В Древнем Китае только в 60 лет человек получал три привилегии: отпустить бороду, ходить с палочкой и пить вино. В Древней Индии, если уличали в пьянстве представителя высшей касты – брамина, то заставляли пить из раскаленного металлического сосуда кипящую жидкость до тех пор, пока он не погибал. Жены браминов, если нарушали обет воздержания от алкоголя, изгонялись из дома, души их присуждались к переселению в собаку или стервятника, а на лбу у них каленым железом выжигали изображение бутылки.
Ошибочным является убеждение, что пьянство на Руси возникло с появлением водки. Виноградный спирт (аква вита) в Россию стали завозить давно - с 1386 г. Изготовление спирта из ржаного сырья русские изобрели в 1448-1474 г. Таким образом, полтора столетия с начала ввоза в Россию спирта и столетие со времени изобретения его перегонки из хлебного сырья упоминаний о пьянстве на Руси не было. Да и климатические условия жизни этому совсем не способствовали.
Почвы в нечернозёмной полосе болотистые, и сезон полевых работ почти вдвое короче, чем в Европе. Время выпаса скота укорачивалось из-за климатических условий на два месяца. Очевидно, что для получения минимума продукции предки вкладывали немало физических и духовных сил и времени, чем его западноевропейский коллега. Когда уж тут пить? Вымерли бы русичи, не вынесли бы жесточайшей борьбы с кочевниками, если бы вливали в себя алкогольной продукции даже равное с европейцами количество. Сколько мужества, сколько терпения, воли и выносливости нужно было народу нашему, чтобы выжить, чтобы накопить материальные ресурсы, подорванные татаро-монгольским нашествием, чтобы, оперевшись на них, построить огромную империю.
Патриархальный уклад жизни в старой Руси, несмотря на появление водки, сдерживал распространение пьянства. Свод житейских наставлений XVI в. "Домострой" давал чёткие наставления в отношении алкоголя: "Пей, да не упивайся. Пейте мало вина веселия ради, а не для пьянства: пьяницы царства Божия не наследуют. А у жены решительно никоим образом хмельного питья бы не было: ни вина, ни мёда, ни пива. А пила бы жена бесхмельную брагу и квас - и дома и на людях".
Пьянство приходит в Россию с вытеснением корчмы кабаком, с запретом простым людям самим варить пиво и брагу, с потерей народом самостоятельности - закрепощением.
Средства на петровские реформы и войны шли в значительной мере от питейного дела. Пьянство и табакокурение насаждалось посредством cтрожайших указов поскольку население испытывало отвращение к подобному времяпрепровождению. Началось падение нравов. Ассамблеи и дипломатические приёмы завершались попойками. Древние православные традиции степенства и трезвости попирались.
В Росии периодически проходили бунты против спаивания населения.
Тем не менее потребление алкоголя увеличивалось: если в 1863 — 1866 годах чистого спирта на душу населения ежегодно приходилось в среднем по 4,55 литра, то через 10 лет — 4,18, ещё через 10 лет — 3,32, а в 1893 г. — 2,46 литра. За 17-20 лет с 1893 по 1910 год оно возросло с 2,46 до 4,7 литра, а к 1913 году — до 6,09 литра.
И только в 1906 — 1913 годах водочная монополия осуществлялась во всём объёме и привела к некоторым положительным результатам по сокращению, хотя бы внешних проявлений пьянства. Была упорядочена торговля водкой. Лишь в столицах и крупных городах она велась с 7 часов утра и до 22 часов вечера. На селе она завершалась до 20 часов. Во время проведения различных общественных мероприятий (выборов в Думу, деревенских и волостных общинных сходов) торговля водкой была строго запрещена. Ко всем самогонщикам применялись уголовные наказания.
В целом, народ охотно перешёл к трезвому образу жизни.В последующие годы снижение потребления алкоголя на душу населения вызвали сокращение всех тех отрицательных явлений в жизни общества, которые нёс алкоголь.
Вот что говорят объективные научные данные. Душевое потребление алкогольных напитков в России в 1906 — 1910 гг. составляло 3,41 литра. А в период с 1915 по 1924 год оно почти приближалось к нулю. В 1925 году, в год отмены сухого закона, душевое потребление алкоголя в нашей стране равнялось 0,88 литра.
ВЕДУЩИЙ Свое мнение об употреблении алкоголя скажут наши ХИМИКИ
Все алкогольные напитки представляют собой смесь спирта с водой. Мы считаем необходимым дать характеристику такой обширной группе как спирты и привести примеры использования спиртов не только при производстве алкогольных напитков. Научное объяснение спиртам звучит следующим образом- органические соединения, содержащие одну или более гидроксильных групп (гидроксил, −OH).
Спирты бывают одноатомные и многоатомные, предельные, непредельные и ароматические, ациклические, первичные и вторичные.
1.Метанол (СН3ОН)- гидроксид метила. Он представляет собой бесцветную и ядовитую жидкость с резким запахом. Является первым представителем гомологического ряда одноатомных спиртов. Легко смешивается, также совместим почти со всеми органическими растворителями. Метанол используется в газовой промышленности для борьбы с гидратами, которые образуются при воздействии на жидкость или газ различных температур чаще всего минусовых. Из- за высокого октавного числа его применяют в качестве добавок к топливу для двигателей внутреннего сгорания, что позволяет значительно увеличить степень сжатия.
2.Этиловый спирт (С2Н5ОН)- метилкарбинол является вторым представителем гомологического ряда одноатомных спиртов. Является основой алкогольных напитков и влияет на нервную систему человека как мощнейший депрессант. Его получают в основном из древесины или соломы, предварительно подготавливая ее. Может применятся как топливо в чистом виде для двигателей внутреннего сгорания помимо этого используется как элемент топлива для ракетных двигателей. Очень широкое распространение получил в медицине. Фармацевтами используется в качестве антисептика, растворителя для лекарственных настоек. Также используется как противоядия при отравление другими спиртами, такими как метанол и этиленгликолем. При немедленном приеме значительно снижает токсичность поглощенных веществ.
3.Пропиловый спирт (C3H7OH)- пропанол. Представляет собой бесцветную жидкость со спиртовым запахом. В промышленности применяется в качестве растворителя для различных смол и чернил.
4.Бутиловый спирт (С4Н9ОН)- бутанол. Представляет собой бесцветную, вязковатую жидкость. В не большом количестве содержится в алкогольных напитках. Чаще используется в качестве технической жидкости для растворения красок и различных лаков.
5.Амиловый спирт (С5Н11ОН). Представляет собой бесцветную жидкость с резким запахом. Может применятся только как техническая жидкость, так как является крайне ядовитым для человека.
- Двухатомные спирты содержат в себе две гидроксильных групп. Обладают всеми свойствами спиртов.
- Трехатомные спирты наиболее ярко представляет глицерин. Он представляет собой вязкую и не токсичную жидкость. Смешивается с водой во всех соотношениях. Используют для производства взрывчатых веществ, антифризов и полиэфирных полимеров. Находит применение в пищевой (для изготовления кондитерских изделий, ликеров и т.д.), текстильной, кожевенной и химической промышленности, в парфюмерии.
- Пяти атомные спирты представляет ксилит. Ксилит представляет собой бесцветные гигроскопические кристаллы сладкого вкуса, растворимые в воде, спирте, гликолях, уксусной кислоте и пиридине. Применяется как заменитель сахара.
На винных этикетках содержание спирта выражается в градусах, обозначаемых цифрой с маленьким кружочком вверху, — 40° или 16°. Однако даже самые безобидные напитки содержат небольшую концентрацию алкоголя. В качестве примера мы можем привести квас. Квас это - напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла.
В небольших количествах для взрослого человека спирт неопасен. Но нет такого алкоголя, в котором бы не присутствовали различные добавки. Вкусовые и ароматические модификаторы добавляют туда специально. А в плохо очищенных напитках в небольшом количестве остаются ядовитые вещества, которые наносят серьезный вред. Сюда относят:
§ сивушные масла;
§ тяжелые изоалкиловые спирты;
§ метиловый спирт;
§ уксусный и муравьиный альдегиды;
§ ацетали;
§ кетоны;
§ фенол и представители других классов органических соединений.
В зрелых красных винах часто обнаруживаются сульфиты, которые могут стать причиной алкогольного отравления и тяжелого похмельного синдрома.
Давно замечено, что человек, напившийся скверной водки, представляет собой мрачного озлобленного субъекта, склонного к ссоре, драке и различного вида преступлениям, потребитель же хорошего алкогольного напитка — в худшем случае добродушный задира или хвастун. Эта разница в воздействии на человека объясняется, помимо всего прочего, химическим составом напитков.
Несмотря на много затратные усилия по очистке спирта-сырца от сопутствующих примесей, в них имеется более 240 различных химических соединений.
Содержание некоторых компонентов, наиболее ядовитых или придающих напиткам неприятный вкус и запах, нормируется и контролируется в процессе производства. К числу таких относятся альдегиды, сивушное масло, эфиры и метиловый спирт. Эти примесные компоненты, придают в одних случаях восхитительный вкус и аромат, в других — омерзительный.
Все сорта спирта, получаемые путем брожения, содержат фракцию, которая называется сивушным маслом и составляет от 0,1 до 0,7% сырого спирта, получаемого при первой перегонке. Это смесь высокомолекулярных спиртов, органических кислот, эфиров и других соединений.
Основной компонент сивушного масла — спирты: амиловый (60%), изобутиловый (35%), пропиловый (6%). Есть в нем и жирные кислоты, альдегиды.
Сивушное масло, самая вредная примесь в спирте и спиртных напитках, поскольку повышенное содержание его ведет к разрушению внутренних органов, прежде всего печени. Токсичность сивушного масла в 3,5 раза выше, чем чистого этилового спирта. В отличие от этилового спирта, высокомолекулярные спирты хуже всасываются в желудочно-кишечный тракт и медленнее окисляются в печени. Они вызывают состояние опьянения, сходное с алкогольным, только последствия его тяжелее — сильные головные боли, слабость, боли в мышцах, обильное потоотделение.
Некоторые вина и многие коньяки и виски без сивушного масла лишаются своего неповторимого букета.
Альдегиды в спиртных напитках представлены в основном уксусным, масляным и пропионовым. Из-за высокой реакционной способности они очень ядовиты. Токсичность ацетальдегида, вводимого в желудок, в 1,3 — 1,5 раза выше токсичности этилового спирта.
Метиловый спирт относится к числу примесей, от которых весьма трудно избавиться при ректификации этанола. Метанол — второй после этиленгликоля виновник случайных отравлений, поскольку по внешнему виду, запаху и вкусу он мало отличается от этилового спирта. Его присутствие в напитках не отражается на дегустационных показателях алкогольных изделий. Но он очень ядовит. Всего 30 — 50 мл его вызывают тяжелые отравления. Он губительно действует на организм человека, приводя к болезням почек, печени, полной потере зрения, общему расстройству нервной системы. К этим последствиям неминуемо ведет — если не сразу, то исподволь — употребление напитков, содержащих большое количество метилового спирта.
Метанол окисляется в печени в 5 — 6 раз медленнее, чем этиловый спирт. Поэтому отравление небольшими проявляется не сразу, а по мере накопления в организме его метаболитов — формальдегида и муравьиной кислоты. Если выпить стакан метанола сразу, смерть наступит раньше, чем печень успеет его переработать.
Следует знать, что метиловый спирт образуется в основном в процессе разваривания зерна, картофеля, сахарной свеклы. Этим объясняется его отсутствие в ректификованных этиловых спиртах Франции, Кубы, Венгрии, получаемых из винограда и тростникового сока.
В норме рН клетки человека имеет слабо-щелочную среду. Алкогольные напитки способствуют закисленю организма и его старению наравне с курением, злоупотреблением продуктов животного происхождения и т.д. Именно поэтому так плохо выглядят люди, злоупотребляющие алкоголем.
ВЕДУЩИЙ. Слово ЮРИСТАМ
1. Наказание за управление т/с в нетрезвом виде.
По закону (статья 12.8 ч. 1 КоАП) наказанием за подобного рода нарушение является лишение водительских прав на срок до 2 лет, а также штраф на сумму 30 000 рублей.
При повторном нарушении водителю не только грозит штраф на сумму 200 000 – 300 000 рублей, но и лишение свободы на срок до двух лет, либо до 480 часов исправительных работ, либо принудительные работы на срок до двух лет с лишением права заниматься определенной деятельностью или занимать определенные должности на срок до трех лет.
2. Суицид на почве употребления алкоголя.
Помимо бытовых преступлений, убийств и прочих противоправных действий, совершаемых в состоянии нетрезвости, стоит отметить и высокое количество самоубийств, совершаемых под алкогольными парами. Причем, далеко не все самоубийцы являются алкоголиками. Чаще всего суицид совершают лица, находящиеся в депрессии, на фоне принятия алкогольных напитков.
3. Бытовые преступления на почве употребления алкоголя
До 80% совершаются людьми в пьяном виде. Стоит отметить тот факт, что большая часть из них поражает своей абсурдностью, бессмысленностью и непередаваемой жестокостью. Чаще всего преступник, совершивший противоправное деяние, не может объяснить причину своего поведения ни сотрудникам полиции или суду, но и даже самому себе.
4. Нетрезвость – отягощает или смягчает вину?
Состояние алкогольного опьянения при совершении преступления оценивается двояко. С одной стороны, пьянство вызывает аномалию психического здоровья, которая становится определяющей направленность поведения и с которой совладать человек не может. С другой стороны с точки зрения уголовного права может быть как смягчающее обстоятельство, но как жить после совершенного преступления потом, на трезвую голову? Сознавая, что причинил вред здоровью или смерть?
В состоянии алкогольного опьянения совершается:
Краж – 55%
Грабежей – 80%
Разбойных нападений – 70%
Убийств – 80%
Изнасилований – 80%
ВЕДУЩИЙ: Могут ли спиртные напитки быть полезными для здоровья?
СЛОВО АДВОКАТУ
Было доказано, что алкоголь, употребляемый в малых дозах может быть даже полезным для человека.
Неоспорима польза красного вина, которое оказывает положительное влияние на иммунитет, укрепляя его. Красное вино нормализует обмен веществ, является хорошей профилактикой атеросклероза, выводит из организма шлаки и токсины.
Шампанское и белое вино хороши для слабой сердечной системы, а глинтвейн поддержит организм при простуде и гриппе, бронхите и пневмонии. Водка способна снизить уровень холестерина в крови, а пиво снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, замедляет процессы старения.
Но в каких же дозах спиртное может быть полезным для человека? Таблица нормы, выведенная учеными, свидетельствует о том, что 20 г выпитого чистого алкоголя может быть полезно для мужчины, а для женщины это количество должно составлять 10 г. Эта таблица показывает, что 10 г чистого спирта содержится в 30 граммах водки, 100 граммах вина и 300 мл пива. Все это подтверждает тот факт, что лишь выпитое в малых дозах спиртное не приносит вреда организму.
Таблица содержания алкоголя в организме человека, а именно в крови свидетельствует о том, что 0-0,4 промилле является нормой и считается допустимым уровнем алкоголя. Если концентрация алкоголя составляет более 3,8 промилле, наступает паралич дыхательных путей, и человек умирает. Наступление смерти возможно уже в том случае, если концентрация составляет 2,2-3,2 промилле.
Следите за своим здоровьем, не злоупотребляйте спиртными напитками, не забывайте, что существует неразрывная связь алкоголя и организма. Алкоголь, попавший в организм в большом количестве, или употребляемый регулярно, обязательно оставит свой след.
|
|
|
