 |
По теме: санитарная микробиология. Вода, воздух, почва.
|
|
|
|
| 1,2,3 | |||||
| 1АГД, 2ВД | 1,2,4 | ||||
| 1ГД,2А,3БВ | |||||
| 1,3 | 1,2 | ||||
| 1,3 | |||||
| 1,4 | |||||
| 2,3 | 3,4,5 | 1,4 |
Тема: САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ. МИКРОФЛОРА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРЕДМЕТОВ ОБИХОДА.
БИЛЕТ №1
1. К производственной микрофлоре молочных продуктов относят:
1. Грибы кандида
2. Стафилококк
3. Кишечную палочку
4. Бруцеллы
5. Стрептококк
2. Для санитарной оценки объектов окружающей среды необходимо:
1. Обнаружить общую микробную обсемененность
2. Определение, тестирование санитарно-показательных микробов
3. Индикация патогенных микроорганизмов
4. Идентификация выделенных микроорганизмов
5. Все перечисленное
3. К средам, используемым при диагностике токсикоинфекции относится все ниже перечисленное, кроме:
1. ЖСА
2. Среды Мюллера
3. Среды синтомицин-полимиксин-неоциновой
4. Среды Эндо
5. Среды Ру
4. При исследовании мяса и мясопродуктов определяют все, кроме:
1. Общего микробного числа
2. Бактерии ряда сальмонелл
3. Стрептококка
4. Кишечной палочки
5. Протея
5. Отбор проб для санитарно-микробиологических исследований предметов обихода проводят с помощью:
1. Отпечатов
2. Метода агаровой заливки
3. Стерильных марлевых салфеток
4. Смывов
5. Всех вышеперечисленных методов
Тема: САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ. МИКРОФЛОРА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРЕДМЕТОВ ОБИХОДА.
БИЛЕТ №2
1. Санитарно-показательные микробы пищевых продуктов:
1. Протей
2. Кишечная палочка
|
|
|
3. Стафилококки
4. Энтерококки
5. Все перечисленные
2. Определение наличия протея производят:
1. На среде Ресселя
2. На среде Эндо
3. По методу Щукевича
4. На ЖСА
5. На среде Кесслера
3. Что не относится к определению микрофлоры пастеризованного молока:
1. ОМЧ
2. Коли-титр
3. Патогенные микроорганизмы
4. Сапрофитная флора
5. Плесень и дрожжеподобные грибы
4. К санитарно-гигиеническому исследованию пищеблока относится все перечисленное, кроме:
1. Обследования персонала на наличие патогенных кишечных бактерий
2. Исследования рук работников
3. Выборочного исследования пищевых продуктов
4. Посева на стафилококконосительство
5. Исследования инвентаря и предметов обихода
5. Метод отпечатков применяют для:
1. Выделения чистой культуры
2. Определения лецитиназы
3. Определения биологической контаминации поверхностей
4. Выделения анэробов
5. Приготовления взвеси микробов
Тема: САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ. МИКРОФЛОРА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРЕДМЕТОВ ОБИХОДА.
БИЛЕТ №3
1. Санитарно-показательные микробы предметов обихода:
1. Сарцины
2. Нейссерии
3. Коринебактерии
4. Кишечная палочка
5. Стафилококк
2. Показания к определению протея в мясе:
1. Наличие кишечной палочки
2. Длительное хранение
3. Появление гнилостного запаха
4. Недостаточная термообработка
5. Наличие плесневого гриба
3. При исследовании пищевых продуктов используют:
1. Определение ОМЧ
2. Наличие кишечной палочки
3. Наличие протея
4. Патогенную флору
5. Все вышеперечисленное
4. О неудовлетворительном состоянии кисломолочных продуктов
свидетельствует отсутствие:
1. Молочнокислых стрептококков
2. БГПП
3. Сальмонелл
4. Ацидофильной палочки
5. Лактобактерий
5. Показаниями для санитарно-микробиологического исследования служат:
1. Болезни домашних животных
2. Отъезд за пределы республики
|
|
|
3. Обследование в очаге, где есть больной с хроническим заболеванием
4. Выяснение причин разрушения и порчи некоторых объектов
5. Ремонт больничных учреждений
Тема: САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ. МИКРОФЛОРА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРЕДМЕТОВ ОБИХОДА.
БИЛЕТ №4
1. В продуктах с высоким содержанием соли преобладают:
1. Молочнокислые палочки
2. Галофильные вибрионы
3. Плесневые грибы
4. Протеолитические микробы
5. Стафилококки
2. Определение наличия протея производят:
1. На среде Ресселя
2. На среде Эндо
3. По методу Щукевича
4. На ЖСА
5. На среде Кесслера
3. Санитарно-микробиологическое исследование кваса, пива:
1. ОМЧ
2. Бродильный метод
3. Метод Щукевича
4. Метод Коха
5. определение анаэробов
4. В 1 мл пастеризованного молока не допускается содержание:
1. Сапрофитной микрофлоры
2. Кишечной палочки
3. Грибов кандида
4. Молочнокислой палочки
5. Плесневых грибов
5. Типовую принадлежность энтеровирусов определяют в:
1. РТГА
2. Реакции агглютинации
3. Реакции нейтрализации с помощью типоспецифических сывороток
4. Реакции гемадсорбции
5. РСК
Тема: САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ. МИКРОФЛОРА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРЕДМЕТОВ ОБИХОДА.
БИЛЕТ №5
1. Специфическая микрофлора кисломолочных продуктов:
1. Streptococcus lactis
2. Энтерококк
3. Молочнокислая палочка
4. Сливочный стрептококк
5. Все перечисленное
2. Свежесть мяса определяют:
1. По методу Щукевича
2. В мазках-отпечатках
3. По типу кишечной палочки
4. На среде Эйкмана
5. На среде Кесслера
3. Исследование молока предусматривает:
1. Определение общего микробного числа
2. Коли-титр
3. Бактериологическое исследование кисломолочных продуктов
4. Содержание специфической флоры
5. Все перечисленное
4. Контактный метод исследования поверхностей подразумевает:
1. Агаровую заливку
2. Метод Хеддельсона
3. Метод Грация
4. Метод Цейсслера
5. Все вышеперечисленное
5. Энтеровирусы быстро погибают в:
1. Воде
2. Почве
3. Пищевых продуктах
4. От действия фенола
5. При высушивании
Тема: САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ. МИКРОФЛОРА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРЕДМЕТОВ ОБИХОДА.
БИЛЕТ №6
1. Самый сильный яд вырабатывают:
|
|
|
1. Cl.botulinum
2. Стафилококк
3. Кишечная палочка
4. Стрептококк
5. Протей
2. Гниение мясных продуктов обусловлено:
1. Стафилококками
2. Протеем
3. Клостридиями перфрингенс
4. Плесневыми грибами
5. Кишечной палочкой
3. При неоднократном размораживании мяса начинается процесс гниения, который вызывает:
1. Стрептококк
2. Клостридии перфрингенс
3. Стафилококк
4. Сарцина
5. Шигелла
4. Возбудителями пищевых отравлений являются все ниженазванные, кроме:
1. Str.pyogenes
2. Staph.aureus
3. Salmonella typhimurium
4. Cl.perfringens
5. Proteus
5. Энтеровирусы чувствительны:
1. К низкой (-20о С) температуре
2. К лизолу, спирту, мылу
3. Ультрафиолетовому облучению
4. К температуре 4-6оС
5. Быстро погибают в фекалиях
Тема: САНИТАРНАЯ МИКРОБИОЛОГИЯ. МИКРОФЛОРА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРЕДМЕТОВ ОБИХОДА.
БИЛЕТ №7
1. Показателем загрязнения пищевых продуктов является все перечисленное, кроме:
1. Общего микробного числа
2. Определения титра БГКП
3. Определение перфрингенс-титра
4. Выделение патогенных микробов
5. Выделение энтеропатогенных стафилококков
2. Заболевания, которые не передаются через мясо:
1. Дизентерия
2. Дифтерия
3. Ящур
4. Сибирская язва
5. Ботулизм
3. В лабораторию поступила проба колбасы. Санитарно-бактериологическими критериями для ее оценки является все ниже перечисленное, кроме:
1. ОМЧ
2. БГКП
3. Определение протея
4. Определение титра
5. Определение сальмонелл
4. Подготовка к бакисследованию газосодержащих напитков предусматривает:
1. Определение рН
2. Тщательное перемешивание
3. Приготовление разведений
4. Смена пробки на ватную, отстаивание
5. Смена пробки на ватную, выдерживание в термостате 1 час при 43оС
5. Цитопатогенное действие энтеровирусов на культуре клеток:
1. Включения в цитоплазме
2. Образование включений Бабеша-Эрнста
3. Мелкозернистая деструкция, сморщивание, округление клеток
4. Образование синцития
5. Гигантские клетки
|
|
|
