 |
Данная диета должна заменить 7б, 7а номерные диеты.
|
|
|
|
Цель назначения: максимальное щажение функции почек, разгрузка, белкового обмена, увеличение диуреза и улучшение выведения азотистых шлаков и недоокисленных продуктов обмена из организма, создание благоприятных условий кровообращения.
Общая характеристика диеты: диета с ограничением белка до 0,8 г или 0,6 г или 0,3 г/кг идеальной массы тела (до 60; 40; или 20 г/день).
Исключаются азотистые экстрактивные вещества, алкоголь, какао, шоколад, кофе, соленые закуски. В диету вводят блюда из саго, безбелковый хлеб, пюре, муссы, из набухающего крахмала. Блюда готовятся без соли. Рацион обогащается витаминами и минеральными веществами.
Энергоценность рациона: 2120-2650 ккал.
Химический состав рациона:
белки – 20-60 г (15-30 животных)
жиры – 80-90 г (20-30 г – растительные)
углеводы – 350-400 г (50-100 г простые)
блюда готовят без соли
свободной жидкости – 0,8-1 л.
Кулинарная обработка: блюда готовятся в отварном виде на пару, не протертые, не измельчаются.
Режим питания: пищу принимают дробно 4-6 раз в день.
Рекомендуемые и исключаемы продукты и блюда:
1. Хлебобулочные изделия:
Рекомендуются: хлеб бессолевой, безбелковый, оладьи, блинчики.
Исключаются: хлеб обычной выпечки.
2. Мясо и птица.
Рекомендуются: говядина отварная.
Исключаются: субпродукты, колбаса, сосиски.
3. Рыба.
Исключается.
4. Яйца.
Рекомендуются: 0,25 яйца в блюда.
5. Молочные продукты.
Рекомендуются: молоко в блюда, кисломолочные продукты ограниченно, творог ограниченно.
Исключаются: все другие молочные продукты.
6. Жиры.
Рекомендуются: сливочное и растительное масло.
Исключаются: другие жиры.
7. Крупы и макаронные изделия.
Рекомендуются: практически все без ограничения в ассортименте. Исключаются: бобовые.
|
|
|
8. Овощи.
Рекомендуются: свежие.
Исключаются: квашеные, маринованные, соленые, щавель, шпинат, грибы.
9. Супы.
Рекомендуются: крупяные, овощные, фруктовые.
Исключаются: молочные, на бульонах.
10. Плоды и сладости.
Рекомендуются: любые фрукты и ягоды сырые, печеные, мед, варенье.
Исключаются: шоколад.
11. Соусы.
Рекомендуются: молочный, томатный, овощные и фруктовые подливы.
Исключаются: острые приправы.
12. Напитки.
Рекомендуются: некрепкий чай, отвар шиповника, компот из сухофруктов, соки овощные и фруктовые.
Примерное меню диеты с пониженным количеством белка
1-й завтрак:
омлет белковый (105)
суфле из тыквы паровое (205)
чай (95)
сухарики (35)
2-й завтрак:
апельсины (150)
Обед:
суп рыбный с картофелем (500)
каша из крупы «Геркулес» молочная, жидкая (265)
винегрет с растительным маслом (130)
компот из сухофруктов (200)
Ужин:
шницель капустный на растительном масле (170)
каша из саго на воде (220)
булочка (90)
кефир (200)
Итого: белков – 58,1; жиров – 95, 96; углеводов – 287; энергетическая ценность – 2244 ккал.
Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета)
Показания к применению:
- различные степени алиментарного ожирения при отсутствии выраженных осложнений со стороны органов пищеварения, кровообращения и др. заболеваний, требующих специальных режимов питания
- сахарный диабет II типа с ожирением
- сердечно-сосудистые заболевания при наличии избыточного веса.
Данная диета должна заменить 8, 8а, 8о, 9а, 10с номерные диеты.
Цель назначения: предупреждение и устранение избыточного накопления жировой ткани в организме, нормализация белкового, водного, витаминного, жирового и холестеринового обмена, восстановление метаболизма, улучшение состояния кровообращения, уменьшение массы тела.
Общая характеристика: диета с умеренным ограничением энергетической ценности, преимущественно за счет жиров и углеводов. Простые сахара исключаются, животные жиры ограничиваются, поваренная соль (3-5 г/день). В рационе присутствуют растительные жиры, пищевые волокна (сырые овощи, фрукты, пищевые отруби) Жидкость ограничивается.
|
|
|
Энергоценность рациона: 1340-1550 ккал.
Химический состав:
белки – 70-80 г (40 г животного)
жиры – 60-70 г (25 г растительного)
углеводы 130-150 г (0 г – простых)
пища готовится без соли
свободной жидкости – 0,8-1,5 л.
Кулинарная обработка: пища готовится в отварном виде или на пару.
Режим питания: дробный 4-6 раз в день.
Рекомендуемые и исключаемые блюда:
1. Хлеб и мучные изделия.
Рекомендуются: ржаной хлеб в небольших количествах.
Исключаются: все другие виды хлебных изделий.
2. Мясо и птица.
Рекомендуются: нежирная говядина, птица без кожи.
Исключаются: колбасные изделия, субпродукты, копчености.
3. Рыба.
Рекомендуются: нежирные сорта рыб, рыбопродукты, нерыбные продукты моря.
Исключаются: копченая, соленая, вяленая рыба.
4. Яйца.
Рекомендуются: всмятку, омлеты.
Исключаются: жареные яйца.
5. Молочные продукты.
Рекомендуются: обезжиренные молочные продукты, творог, неострый сыр, кефир, молоко.
Исключаются: сливки, сметана, жирные сыры, йогурты, сладкие творожные сырки.
6. Жиры.
Рекомендуются: сливочное и растительные масла ограниченно.
Исключаются: другие жиры.
7. Крупы и макаронные изделия.
Рекомендуется: гречневая, овсяная ограниченно.
Исключаются: все другие крупы и макаронные изделия.
8. Овощи.
Рекомендуются: сырые и любого приготовления, особенно полезна капуста. Картофель сильно ограниченно.
Исключаются: маринованные и соленые.
9. Супы.
Рекомендуется: 0,5 порции вегетарианские, окрошка, свекольник.
10. Плоды.
Рекомендуются: яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, цитрусовые.
Исключаются: арбузы, сладкие дыни, виноград, изюм, инжир, финики.
11. Соусы.
Рекомендуются: томатный, белый.
Исключаются: майонез, острые и жирные соусы.
12. Напитки.
Рекомендуются: чай, кофе некрепкий. Соки овощные отвар шиповника.
Исключаются: квас, лимонад, сладкие фруктовые соки.
|
|
|
