 |
Олимп - микс из айсберга, лолло россо, романо, радиччо, фриссе, морковной стружки.
|
|
|
|
Взрыв вкуса от «Белой Дачи» – наибольшее количество ингредиентов!
Очень сочный и насыщенный вкус, добавьте половинки помидоров Черри, немного кедровых орешков и весенний салат готов.
ФРИССЕ
Вкус: пикантный, с горчинкой
Лидер по содержанию витамина С среди салатов. Горчинку во вкусе салату придает содержащийся в нем интибин, а ценный для организма инулин снижает уровень сахара в крови. Показан при диетах для диабетиков. Также содержит В1,В2,РР, соли К, Са, Fe, Mg и Р.
РАДИЧЧО
Вкус: насыщенный горьковатый вкус
Одна из многочисленных разновидностей цикория. В нем много железа и кальция. Фиолетовый пигмент салата Радиччо появляется вследствие особого обращения с салатом. Сначала кочану дают укрепиться, а потом закрывают от солнечного света и подмораживают. После такой процедуры в листья салата накапливается не зеленый хлорофилл, а фиолетовый пигмент, который считается отличным антиоксидантом.
РОМАНО
Вкус: сочный, хрустящий.
Источник витаминов А и С, а также кальция и железа. Волокна салата оберегают человека от сердечных болезней и снижают давление. Романо повышает уровень гемоглобина в крови, снижает отложение солей и способствует регулированию водного обмена.
ЛОЛЛО РОССО
Вкус: сочный, с ореховым оттенком
Присутствуют в нем железо, кальций, фосфор, йод, кобальт, цинк и магний. Между прочим, среди всех овощей салат занимает первое место по содержанию калия, второе – железа, третье – магния. Листья салата легко усваиваются и поэтому полезны для желудка. Кроме того, повышают гемоглобин, облегчают течение диабета и даже избавляют от бессонницы. Лолло россо помогает справиться с гипертонией и заболеваниями щитовидной железы, хорошо влияет на умственную деятельность и улучшает память.
|
|
|
АЙСБЕРГ
Вкус: сочный, свежий, хрустящий
Богат фолиевой кислотой, в нем содержится почти суточная норма витамина В9, витамины А и С, железо. Содержащаяся в Айсберге фолиевая кислота регулирует обмен веществ, работу нервной системы и мозга. Ее дефицит особенно опасен для беременных женщин и детей.
(Партнер Белой Дачи, отдельная компания.)
BORGES
(БОРХЕС)
Необходимо обязательно проговаривать полное название компании и продуктов линейки Борхес!
Оливковое масло Borges Extra Virgin. Оливковое масло первого холодного отжима с оттенком миндаля и ароматом спелых оливок. Производится по традиционным рецептам, бережно хранимым более 100 лет, сохраняет все ценные витамины спелых оливок. Изысканность вкуса достигается использованием в рецептуре купажирования (смешивания) масел Extra Virgin различных сортов отборных оливок.
Бальзамический уксус Borges – выпаренный сок свежесобранного винограда, подвергшийся процессу естественной ферментации (сбраживанию). При этом в соус необязательно добавлять соль, так как характерная пряная кислинка во вкусе бальзамико заменяет ее. Таким образом, получается еще более диетическая версия салата.
Бальзамический уксус Borges хранится в деревянных бочках в течение нескольких лет и становится более густым, сладким и очень концентрированным.
НА ДЕГУСТАЦИИ САЛАТОВ, в составе которых есть руккола (Танго микс, Афиша Еда), необходимо использовать немного бальзамического уксуса.
Расход: 10 уп. Танго микс/Афиша Еда – 1 бут. бальзамический уксус Borges Модена (34 мл) Солить при этом салат и добавлять туда сыр не нужно.
Проведение дегустации:
1. Расход материалов на дегустацию (на 1 день акции в 1 магазин):
| На акции обычно используются | супермаркет | гипермаркет | Норма использования |
| Стеклянный салатник | используется многократно | ||
| Ложки для накладывания | одна пара | одна пара | используется многократно |
| Форма: заячьи ушки и жилет | 2 или 3 комплекта в зависимости от механики | 2 или 3 комплекта в зависимости от механики | используется многократно |
| вилки | 250-300 | 400-500 | расходуется |
| тарелки | 250-300 | 400-500 | расходуется |
| Салфетки | 250-300 | 400-500 | расходуется |
| Оливковое масло | расходуется | ||
| Тертый сыр Пармезан | 1,5 | расходуется | |
| Морская соль | используется многократно | ||
| Одноразовые перчатки | расходуется | ||
| Средство для мытья посуды | используется многократно | ||
| губка для мытья посуды | используется многократно | ||
| Сумка, куда все это упаковывается | используется многократно | ||
| Дегустационный стол | используется многократно | ||
| подарки 1 кат (масло) | расходуется | ||
| подарки 2 кат (бальзамико) | расходуется | ||
| подарки 3 кат (солонка/перечница) | расходуется |
2.Порядок проведения дегустации:
|
|
|
- все время проведения дегустации промоутер за стойкой должен быть в одноразовых перчатках, меняя их по мере загрязнения, но не реже одного раза в полчаса;
- промоутер обязан перед началом акции подготовить (вымыть) салатницу;
- в подготовленную салатницу промоутер высыпает 1 упаковку салата
- промоутер заправляет салат оливковым маслом, тертым сыром, солью.
- приветствуя посетителей, предлагает им принять участие в дегустации салатов «Белая Дача», а также информирует о подарках.
- обращаясь к проявившим интерес посетителям магазина, промоутер предлагает продегустировать микс из деликатесных салатов «Белая Дача»;
- промоутер сам накладывает посетителю на одноразовую тарелку 5-6 листочков салата, и вместе с одноразовой вилкой и салфеткой передает на дегустацию посетителю;
- параллельно с раздачей продукции промоутер рассказывает о салатах «Белая Дача» в соответствии с текстом обращения.
Проведение акции:
- промоутер в закассовой зоне приветствует посетителей, предлагает им принять участие в дегустации салатов «Белая Дача», а также информируют о подарках.
- промоутеры углубляются в тематику акции и рассказывают о том, какие именно салаты сегодня дегустируются, участвуют в акции, в чем их польза в соответствии с текстом обращения;
|
|
|
- промоутер в закассовой зоне выдает подарки В ОБМЕН НА ЧЕКИ!
- чеки сохраняются и передаются супервайзерам;
- выдача подарков производится строго по чекам, о чем заблаговременно сообщается покупателям;
Стандарт оформления промоместа:
ТОРГОВЫЙ ЗАЛ ЗАКАССОВАЯ ЗОНА
Обязанности промоутера в торговом зале:
- проводит дегустацию, предлагает поучаствовать в акции
- знает цену дегустируемых продуктов
- поправляет выкладку в течение рабочего дня
- знает наизусть состав дегустируемого салата
- проводит консультации у витрины с салатами, рекомендует салаты
- убирает испорченные салаты с витрины
Техника дегустации:
Промоутер стоит за дегустационной стойкой в форме и одноразовых перчатках. Перчатки меняются не реже 1 раза в полчаса или по мере загрязнения. Упаковка салата разрывается на глазах у покупателя, высыпается в салатник (на быстром приготовлении вкусного и полезного блюда акцент!), добавляется сыр, соль по вкусу (лучше недосолить, чем пересолить), масло. Есть правило одного круга: на одну упаковку салата масло наливается по стенкам салатника ровно 1 круг. Это же касается остальных жидких ингредиентов (если они есть по механике дегустации). Аккуратно все перемешивает снизу вверх обеими ложками. Накладывает по 5-6 листов салата на 1 тарелку и подает покупателю вместе с вилкой и салфеткой. Желательно положить все виды листочков на тарелку (в Олимпе 6 видов).
Пока покупатель ест салат, спрашивает о том, нравится ли салат или нет, уточняет, пробовал ли он когда-нибудь до этого Белую Дачу. Сообщает о том, что все салаты Белой Дачи моются в ключевой воде и обсушиваются. Отвечает на вопросы покупателей. Собирает комментарии покупателей, переносит в свой отчет.
Не забывает напоминать о том, что именно сегодня можно поучаствовать в акции (промотекст про подарки).
Если покупателю не понравился салат, то спрашиваете: почему? Чем именно? Предлагаете продегустировать второй вид салата, который будет через … (называете время).
|
|
|
Салаты дегустируются попеременно: сначала один вид, через 10-15 мин. – другой. Салатник не промывается в этих случаях, а используется до конца рабочего дня. Если он выглядит заляпанным, то, конечно, надо промыть и обтереть насухо.
НА СТОЙКЕ:
- салатник с дегустируемым салатом,
- пара ложек в салатнике (не на салате, а под ним),
- пачка дегустируемого салата (во время дегустации Олимпа – Олимп, во время дегустации Танго микса – Танго микс. Обе пачки одновременно стоять не могут),
- листовки,
- одноразовые тарелки, вилки, салфетки,
- все виды подарков по 1 шт.
Дополнительные ингредиенты: соль, оливковое масло, сыр – после того как заправили салат, убираете в стойку, чтобы они не занимали лишнего места. (Никаких лишних предметов личного характера!).
Обязанности для промоутера в закассовой зоне:
1. приветствует посетителей, предлагает им принять участие в дегустации салатов «Белая Дача», а также информирует об акции с подарками;
2. выдает подарки по чекам;
3. чеки сохраняются и передаются супервайзерам (выдача подарков производится строго по чекам, о чем заблаговременно сообщается покупателям);
4. раздает листовки с рецептами, сообщая вкратце, зачем человеку эта листовка (здесь есть рецепт заправки такой-то… и салата такого-то…)
Варианты приглашения на акцию:
А. Приглашаем Вас на дегустацию салатов Белая Дача (подаете листовку с рецептом заправки). Салаты Белая Дача – это свежие салатные листья, вымытые, нарезанные и заправленные оливковым маслом первого отжима и сыром Пармезан… (далее по тексту)
Б. Сегодня при покупке салатов Белая Дача вы получаете в подарок полезные и вкусные подарки: оливковое масло первого отжима и бальзамический уксус Борхес… Кстати, именно сейчас в овощном отделе проходят дегустации салатов.
У ПРОМОУТЕРА:
- сумка через плечо,
- все виды подарков,
- листовки,
Промоутер в закассовой зоне постоянно двигается, в руках держит обязательно какой-то вид подарка, демонстрирует его покупателям, дает посмотреть, потрогать… выдает подарки по чекам, записывает, какой именно вид салата был куплен. Собирает комментарии покупателей, переносит в свой отчет.
Общие правила финиша акции:
1) Промоутеры заканчивают свой рабочий день не раньше положенного времени. Даже если у них закончилась продукция на дегустацию, то промоутер в торговом зале продолжает проводить консультацию и сообщать об акции с подарками. Если закончились подарки, то промоутер в закассовой зоне переходит в торговый зал и консультирует покупателей у витрины.
|
|
|
2) Стойка собирается также вдвоем. Внутрь сумок со стойками, внутрь картонок из-под стоек не надо класть никаких других предметов. Промоформа складывается аккуратно в чистый мусорный мешок и завязывается узелком. Все упаковки с маслом, сыром, солью плотно закрываются, закручиваются.
3) Желательно не выбрасывать коробку, в которой привезли стеклянный салатник и не использовать ее как мусорное ведро. Вы в нее обратно также сложите чистый и вытертый насухо салатник с 2 ложками.
4) Все оставшиеся одноразовые вилки, тарелки, салфетки также аккуратно надо сложить в сумку, убрав оттуда мусор, если он там был. Оставшиеся листовки аккуратно сложить в отдельный чистый пакет из-под мусора, также закрутить его, чтобы они не болтались там.
Недопустимо во время акции:
§ незнание механики, сценария акции (неверный расход продукции, отсутствие промоформы или деталей промоформы, непонимание своих функций на месте, отсутствие одноразовых перчаток на руках во время проведения дегустации)
§ незнание текста обращения, речевки
§ ненадлежащее выполнение своей работы (неприветливое обращение к покупателям, произнесение речевки сквозь зубы / с набитым ртом, выборочное обращение к покупателям, безынициативность)
§ нарушение правил дисциплины (общение с представителями магазина на темы, не имеющие прямого отношения к акции, общение с промоутерами других агентств, дегустация чужой продукции, обмен подарками, разговоры по мобильному телефону на темы, не относящиеся к проводимой акции, сидение или облокачивание, вскрытие промотируемой продукции, находящейся в продаже)
§ нарушение распорядков внутренней дисциплины магазина
§ неопрятный внешний вид (распущенные волосы, яркая косметика)
§ опоздание к месту проведения акции свыше 10 мин.
§ отсутствие на рабочем месте свыше 7 минут или более 2-х раз в час
§ уход с рабочего места раньше положенного времени
§ нахождение личных вещей на промостойке (сумки, расчески, жвачки, украшения, резинки, заколки)
§ вынос промоматериалов из магазина без надлежащим образом оформленных документов на вынос (расходные материалы, подарки по акции)
§ невежливое или грубое обращение к покупателям
§ состояние алкогольного или наркотического опьянения, курение
§ воровство в торговом зале
ШТРАФНЫЕ САНКЦИИ:
| Виды нарушений | Сумма штрафа в % от дневной ставки |
| Опоздание более чем на 5 минут (сбор персонала за 20 мин. до начала рабочего времени) | 25% |
| Опоздание более чем на 20 минут (сбор персонала за 20 мин. до начала рабочего времени) | 50% |
| Невыход на работу без уважительной причины | Увольнение без з/платы |
| Нарушение графика работы | 100% |
| Несвоевременное представление или искажение отчетности супервайзеру | 100% |
| Работа в не установленной форме | 100% |
| Использование продукции и рекламных материалов не по назначению | Увольнение без з/платы |
| Распространение неполной или искаженной информации | 100% |
| Уведомление о замене менее чем за 24 часа | 100% |
| Отсутствие на рабочем месте более 10 минут | 50% |
| Не знание брифа | 25% |
| Еда, курение, использование жевательной резинки | 50% |
| Разглашение информации о течении акции третьим лицам (промоутеры, персонал магазина, представители фирмы-заказчика, представители компании, представители иных фирм и организаций). | 200% |
| Не сдача предоставленной формы в чистом виде супервайзеру или менеджеру проекта, в течение 24 часов после окончания акции. | 100% |
Нарушение вышеперечисленных пунктов влечет за собой штраф или увольнение. Санкции определяет менеджер проекта и супервайзер.
|
|
|
