5 — Прокладка.

5 — Прокладка.

6 — Дно рабочей емкости, необходимо для плотной горизонтальной установки емкости на электроприводе машины.

7 — Ведущий вал, соединен с электродвигателем, с внутренней части имеет зубцы зацепления, идентичные тем, которые располагаются с на ружной нижней части режущего ножа.

8 — Удерживающее кольцо, предназначено для плотного удержания рабочей емкости на электроприводе машины благодаря плотному зацеп лению входящего в него дна рабочей емкости.

9 — Корпус, выполняется из различных материалов: нержавеющей стали, ударопрочного пищевого пластика, крашеной стали. Материал, из которого изготовлен корпус машины, никак не отражается на ее работо способности. Любой из перечисленных материалов можно подвергать са нитарной обработке с помощью влажной салфетки и моющего средства.

10 — Дно корпуса, изготавливается из тех же материалов, что и корпус.

11 — Выключатель (переключатель), в зависимости от производителя и модели может быть простым (функция включения/выключения) либо универсальным (включать и выключать машину и выбирать скорость, с которой будет  вращаться режущий нож). Универсальный выключатель представлен на рисунке.

А — включение машины и вращение со скоростью 18000 об/мин;

В — отключение машины;

С — включение машины и вращение режущего ножа со  скоростью 22000 об/мин.

12 — Электродвигатель — двухфазный мощностью от 0, 3 до 1 кВт.

13 — Электрокабель — для подсоединения к евророзетке.

ГЛАВА 20

ЛЬДОДРОБИТЕЛИ

ак видно из названия, льдодробитель — это машина для дробления или измельчения льда до состояния ледяной крошки. В основном применяется в барах, магазинах, а также на кухнях, причем в каждом из этих мест выполняет определенные функции.

В барах льдодробители измельчают ледяные кубики, полученные как из льдогенератора, так и с помощью обыч­ного замораживания в морозильном шкафу. Необходимо лишь включить машину, опустить в нее нужное количест во кубиков и получить ледяную крошку, которая может быть использована для приготовления некоторых видов коктейлей, свежевыжатого сока с ледяной крошкой или алкогольных шербетов.

Льдодробители применяют при получении ледяной крошки для выкладки свежей рыбы, мяса либо охлажден ной продукции, как правило, в небольших магазинах. Дело в том, что льдогенераторы делятся на две категории: маши ны, которые производят стандартные ледяные кубики, и ап параты, производящие ледяную крошку, подобную той, что получается при выходе из льдодробителя. Льдогенераторы, выпускающие стандартные кубики, различны по произво дительности, и подобрать нужную модель не составит тру да. С льдогенераторами крошкового льда дело обстоит ина че. Эти машины чрезвычайно высокопроизводительные и дорогостоящие, а потому при небольшой потребности в ле дяной крошке дешевле и эффективнее приобретать обыч ный льдогенератор кубикового льда и льдодробитель.

На кухнях ледяная крошка из льдодробителя находит применение для охлаждения воды и муки, для получения слоеного теста, для хранения ох лажденной рыбы, парного мяса, морепродуктов, свежих ягод.

Европейскими производителями представлено две модификации льдодробителей, имеющих разные принципы работы, но выполняющих одни и те же функции.