Усадебный комплекс «Абузерье».

Для сравнительного анализа двух белорусских усадеб, нами были выбраны туристическо-охотничий комплекс «Бобровая Хата» и усадебный комплекс «Абузерье». Оба этих объекта агротуризма имеют достаточно высокую репутацию, определённый спектр услуг и свою «изюминку». Итак, рассмотрим подробнее обе эти усадьбы в соответствии с критериями добровольной сертификации БОО «Домик в деревне».

Туристическо-охотничий комплекс «Бобровая Хата» расположен на берегу лесного озера «Пролобно», которое входит в группу Голубых озер. Это на севере Беларуси, на границе с Российской Федерацией. Туристическо-охотничий комплекс «Бобровая хата» начал свою работу в 2006 году. Двух и одноэтажные дома из вековой сосны могут разместить до 52 гостя.

Интерьер домов более современный, стены украшены охотничьими трофеями и коваными элементами. Дома оборудованы аудио и видео аппаратурой, имеют спутниковое ТВ, бытовую технику, оригинальный интерьер, мебель из дерева. Есть русская баня на дровах. Несколько гостевых домов, расположенных вдоль озера, рассчитаны на 6-8 человек. В коттеджах предусмотрены одноместные и двухместные номера с разными удобствами. Номера люкс общей площадью 52,6 кв. метра имеют: гостиную (по желанию с камином), террасу, гардеробные комнаты, кухню, ванную, сауну. Из номера есть отдельный выход на террасу. Есть возможности для активного отдыха: пешие и велосипедные прогулки по окрестностям, конные прогулки верхом или на бричке.

Предприятие получило грамоту Министерства спорта и туризма Республики Беларусь, благодарственное письмо от председателя олимпийского комитета Российской Федерации [15].

На сайте усадьбы «Бобровая Хата» сказано, что «особая гордость усадьбы - кухня. Гости обеспечиваются высококачественным трехразовым питанием, возможен выбор меню и блюд охотничьей кухни. Работает бар с широким ассортиментом напитков»… Однако, на самом деле, здесь работает один повар и выбор меню и напитков в баре весьма и весьма скуден. И далеко не все гости довольны кухней.

Комплекс «Бобровая Хата» предлагает достаточно большой спектр услуг и развлечений за отдельную плату, а именно: организация рыбалки, организация ночной рыбалки, организация охоты, прогулка на катере, сафари на УАЗах (с пикником), русская баня, русская баня на меду, квадрацикл Yamaha, скутер, конные прогулки, катание на бричке (санях), бильярд, теннисный корт, водные лыжи, игра «Ringo», прокат лодки, катамарана, прокат роликовых коньков, прокат велосипеда, бадминтон, дартс, прокат волейбольного мяча, спиннинг, удочка, аренда мангала, услуги повара, подготовка мангала персоналом, подготовка мяса для гостя (для шашлыка) персоналом, топка камина, снегоходы YAMAHA.

Обслуживающий персонал внимателен к гостям, основная проблема заключается в том, что состоит он всего лишь из 3-х человек: администратор, хостес и горничная, в то время как комплекс одновременно может разместить 52 гостя.

Для проживания гостей предлагается двухэтажный дом на 6 номеров (собственно, сама «Бобровая Хата») и 4 сельские усадьбы со всеми удобствами («Лисья нора», «Заячья изба», «Медвежий угол», «Волчий лог»), расположенными поблизости. В доме 6 номеров (в каждой комнате телевизор, кондиционер), каминный зал, столовая, бильярдная, ванная комната на каждом этаже (душевая кабина, умывальник, биде). На первом этаже работает бар.

На территории усадьбы расположена русская баня с купелью. Предоставляются банные процедуры: ароматерапия (пихтовое, эвкалиптовое, лимонное масло), родниковая вода в купели, в комнате отдыха спутниковое телевидение, связь по рации с персоналом для удобства клиентов. Для детей имеется спортивный уголок: качели, горка, турники.

Территория представляет собой благоустроенный земельный участок площадью 0,80 га, огороженный каменно-деревянным забором высотой 2,2м. На территории находится беседка, теннисный корт, мангал, колодец, автостоянка, гараж, домик для персонала.

На берегу озера (в 70-ти метрах от усадьбы) оборудован пляж с беседкой, понтоном, вышкой для ныряния и лодочным гаражом.

Что касается маркетинговых мероприятий, то их львиная доля была проведена в первые годы существования туристического комплекса, затем в 2010 году был создан сайт усадьбы «Бобровая Хата» с множеством красивых фотографий, размещена реклама на туристических сайтах, и изготовлены некоторые сувениры (диск с историей создания усадьбы и магниты с названием усадьбы). А в настоящее время для привлечения гостей приглашают звезд белоруской и российской эстрады. Однако, следует отметить, что реализация койко-мест осуществляется только силами хозяев, без участия туроператоров.

Ценовая политика предприятия заключается в следующем (с 01.07.2013 - по 01.03.2014):

скидка 15% на проживание для граждан РБ, таким образом, стоимость проживания одного человека за сутки составляет 350 000 бел. руб. (питание составляет 150 000 бел. руб. - оно не входит в стоимость проживания), детям до 5 лет бесплатно, детям от 5 до 10 лет предоставляется скидка 20%;

скидка 10% предоставляется гражданам СНГ, стоимость проживания одного человека за сутки составляет 50$ (питание составляет 20$ - оно не входит в стоимость проживания), детям до 5 лет бесплатно, детям от 5 до 10 лет предоставляется скидка 20% [16].

С нашей точки зрения, существенными недостатками данной усадьбы является:

) отсутствие сотовой и интернет связи на территории усадьбы;

) кухня ненадлежащего качества;

) отсутствие указателей на дороге к усадьбе;

) плохая подъездная дорога;

) «перебои» с горячей водой;

) скудный ассортимент бара, учитывая, что ближайший населенный пункт, где есть магазин, находится в 7 км;

) нет заключения ветеринарной службы о безопасности продукции, выращенной на приусадебном участке;

) нехватка квалифицированного персонала.

Вывод: Исходя, из вышеперечисленных достоинств, недостатков усадьбы и соответствию критериям добровольной сертификации БОО «Отдых в деревне», можно сделать вывод, что агроусадьба «Бобровая хата» может претендовать на 3 «петушка» из 4. Подробный анализ усадьбы «Бобровая хата» представлен в Приложении 2.

Усадебный комплекс «Абузерье».

Усадьба на берегу Лукомльского озера <http://abuzerie.by/%d0%bb%d1%83%d0%ba%d0%be%d0%bc%d0%bb%d1%8c%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b5-%d0%be%d0%b7%d0%b5%d1%80%d0%be/> поможет гостям расслабиться и насладиться гармонией природы. Расположение усадьбы «Абузерье» очень удобное: на границе Минской и Витебской областей - Чашницкий район, д. Абузерье. От Минска 170 км., от Витебска - 110км. К услугам гостей коттеджи, расположенные прямо на берегу озера: коттедж "Стокман", коттедж "Тройка", коттедж "Форум", коттедж "Белый дом", коттедж "Зефир" <http://arendazala.by/cott.asp?id=1706>, гостевой домик "Люксембург", коттедж «Вип-тур», гостиница (бюджетный вариант), с номерным фондом 12 TWINs.

Все дома оснащены кондиционерами и теплыми полами, спутниковым телевидением, музыкальным центром и интернетом. А также прекрасная благоустроенная территория, современная баня, spa- бассейн, крытая беседка для барбекю, пруд с водопадом. Усадьба «Абузерье» помимо стандартного набора услуг белорусских домов, предлагает оригинальное времяпровождение - ужин в роскошном ресторане-оранжерее <http://by.holiday.by/dom/suburbancafe/cafeabuzerie>. Его площадь - 1200 кв.м., заполненных всевозможными видами экзотических растений, украшенным ручейком, прудом с карасями, бассейном с осетрами и форелью и, даже, качелями.

Гости усадьбы «Абузерье» смогут насладиться блюдами профессиональных кулинаров, ресторан включает в себя кондитерский цех. Здесь можно заказать даже самое изысканное блюдо, которого нет в меню, и шеф-повар с радостью, а главное качественно, выполнит любую прихоть гостя. Клиенты могут угоститься домашними винами восьми сортов. Сделать вечер еще более запоминающимся помогут караоке (в наличии профессиональное оборудование) и развлечение на танцполе со свето- и лазерной музыкой [17].

«Абузерье» предоставляет также и услуги исконно русской традиции - посещение бани. Оборудованная по последнему слову техники, современная и просторная баня, с с джакузи и уютной комнатой отдыха. Клиентам, желающим активно отдохнуть, предлагается рыбалка и катание на вездеходе. В усадьбе «Абузерье» также имеются другие развлечения для ценителей более спокойного отдыха: дартс, теннис, беседка, лодки, велосипеды и многое другое.

Отдыхая в данной агроусадьбе, не придется отказываться от признаков цивилизации: спутникового телевидения и интернета. Прекрасно развита инфраструктура: имеется очень удобный подъезд и обилие парковочных мест (парковка, снабженная круглосуточным видеонаблюдением); по всей территории проложены мощёные дорожки, имеется уличное освещение.

Обслуживающий персонал очень внимателен к гостям, основная проблема заключается в том, что состоит он всего лишь из 4-х человек: администратор, 2 горничные и повар, в то время как комплекс одновременно может разместить около 70 гостей. Но следует отметить, что из этих четырёх человек - двое - хозяева усадьбы, что подразумевает высокое качество обслуживания.

Что касается маркетинговых мероприятий, то большая их часть проводится в интернет сети: создан сайт усадьбы «Абузерье» - с множеством красивых фотографий, также размещена реклама на многих туристических сайтах.

Стоимость проживания (за сутки) и дополнительных услуг (одинаковая для иностранных и отечественных туристов):

гостевой дом «Люксембург» - 100$ (5 человек);

коттедж «Стокман» - 270$ (6 человек);

коттедж «Зефир» - 300$ (6 человек);

коттедж «Форум» - 330$ (8 человек), первый этаж - 170$ (4 человека), 100$ (2 человека), второй этаж - 170$ (4 человека), 100$ (2 человека);

коттедж «Тройка» - 360$ (8 человек), первый этаж - 180$ (4 человека), второй этаж - 90$ (2 человека), 180$ (4 человека);

коттедж «Белый Дом» - 540$ (12 человек);

коттедж «Вип-тур» - 400$ (4-6 человек);

дополнительное место - 17$;

банный комплекс (парная на дровах, SPA-бассейн) - 10 $ с чел./час, мин. 40 $/час. Предоставляются веник, полотенце.

вездеход-амфибия (5 пассажиров) - 30 $/15 мин.;

прогулочная гребная лодка - 14$ - первый час, 7$ - каждый следующий;

прогулочный катер - 30$/15 мин.;

велосипед - 2 $/час;

санки детские - 2 $/час;

питание в ресторане-оранжерее: 3-разовое на одного человека - 30 $. (можно отдельно завтрак/обед/ужин). Или по меню [18].

На наш взгляд, существенными недостатками данной усадьбы является:

) отсутствие указателей на дороге к усадьбе;

) плохая подъездная дорога;

) нет заключения ветеринарной службы о безопасности продукции, выращенной на приусадебном участке;

) нехватка квалифицированного персонала.

Подробный анализ усадьбы представлен в Приложении 2.

Вывод: Исходя, из вышеперечисленных достоинств, недостатков усадьбы и соответствию критериям добровольной сертификации БОО «Отдых в деревне», можно сделать вывод, что агроусадьба «Абузерье» может претендовать на 4 «петушка» из 4, но, безусловно, с некоторыми, незначительными доработками.

Требования добровольной сертификации были разработаны в соответствии с Европейским опытом качественного предоставления услуг в сфере агротуризма, а соответствие белорусских усадеб данным требованиям свидетельствует о высоком уровне белорусского гостеприимства. Но в настоящее время слово «гостеприимство» почти потеряло свое первоначальное значение, и становится не визитной карточкой страны, а существенным фактором в погоне за большей прибылью, чего нельзя сказать о Беларуси. Наша республика славится на весь мир своим радушием и гостеприимством, в их первоначальном понимании, особенно в сельской местности. На первый план здесь выходит удовлетворение как физических, так и духовных потребностей. Свидетельством может служить тот факт, что любая из описанных выше усадеб, выполнит вашу просьбу закрыть усадьбу только для вас и ваших гостей, если вы собираетесь праздновать там торжество, а количество людей значительно меньше, чем вместительность усадьбы (при отсутствии бронирования). Также, примером является готовность администрации предложить гостям более дешёвый вариант расселения, со всеми перерасчетами, по собственной инициативе. Отношение к постояльцам усадьбы как к гостям, обязательная рефлексия, предоставления целого ряда услуг, которые не входят в установленный перечень, абсолютно бесплатно и многое другое - всё это свидетельствует именно об уникальности белоруской модели гостеприимства.

 

Заключение

 

Начало развитию агротуризма было положено в 1970-х гг. с целью приостановки массового оттока населения из села в город. В то же время у жителей мегаполисов появилась потребность в общении с природой, чистом воздухе, природной тишине. Поэтому массовое распространение агротуризм получил прежде всего в промышленно развитых странах, где первозданные ландшафты сохранились на небольших земельных площадях (в США - на 4 %, в Западной Европе - на 2-3 %).

На первых этапах своего становления агротуризм был относительно дешевым, по-настоящему спартанским и не пользовался большой популярностью. Перелом произошел около 10 лет назад, когда возникла необходимость не только в отдыхе на лоне природы, но и в приобщении к сельскому образу жизни, продуктах питания, полученных на основе органического земледелия, знакомстве с национальной культурой и традициями. Сегодняшний спрос в мире на сельский туризм изменил его концепцию. Для многих фермеров агротуризм превратился в основной, коммерческий вид деятельности, а люди - в источник всё большей и большей прибыли. Однако, иначе дела обстоят в Республике Беларусь, где получение прибыли не столь явно выходит на первый план.

В Беларуси приняты все три модели агротуризма, что соответствует международной практике. Из них наибольшее распространение получило размещение туристов в усадьбах. В сравнении с остальными странами, Беларусь находится на стадии «эпохи романтизма» в сфере агротуризма, следственно главной задачей для наших владельцев усадеб является распространение отличной репутации своего туристического объекта. Этот фактор в совокупности с особенностями белорусского менталитета и обуславливает уникальность белорусской модели гостеприимства в агроусадьбах. Был проведён опытный анализ усадебного комплекса «Абузерье» и «Бобровая хата», на основании требований добровольной аттестации агроусадеб, которые в свою очередь были разработаны БОО «Домик в деревне» в соответствии с Европейскими стандартами качества обслуживания. И соответствие белорусских усадеб данным требованиям свидетельствует о высоком уровне белорусского гостеприимства. В ходе этого анализа также выяснилось, что агротуристический продукт на данных объектах отвечает запросам главного потребителя турпродукции - среднего класса, учитывает особенности его образа жизни, психологические и культурные потребности, предлагает индивидуальную программу времяпрепровождения. Также свидетельством уникальности белорусской модели гостеприимства служит отношение к постояльцам усадьбы как к гостям, обязательная рефлексия, предоставления целого ряда услуг, которые не входят в установленный перечень, абсолютно бесплатно и многое другое.

Агротуризм является качественно новым этапом в туристской индустрии, элементом системного роста национальной экономики, ориентированным на ее включение в систему международных экономических отношений с сохранением национальных и культурных особенностей, важным базовым элементом стабильного развития агропромышленного комплекса страны в кратко- и долгосрочной перспективе. А чтобы развивать агротуризм в Беларуси (особенно, въездной), необходимо позиционировать себя на международном туристическом рынке, не только как страну с огромными туристическими природными ресурсами, но и как страну с уникальной моделью гостеприимства, традиционным радушием к «нашим гостям», обрядами и обычаями.

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

 

1. Кацубо, СП. Некоторые аспекты развития агроэкотуризма в Республике Беларусь / СП. Кацубо // Организационно-правовые аспекты реформирования АПК: материалы междунар. науч.-практ. конф., Горки, 11-12 нояб. 2004 г.: в 2 ч. / отв. ред. B.C. Обухович.- Горки: БГСХА, 2005. - Ч. 1. - С. 112-115.

2 Основные социально-экономические показатели Республики Беларусь, 2009: стат. бюл. / М-во статистики и анализа Респ. Беларусь Минск, 2010. - 193 с.

3  Национальная программа развития туризма в Республике Беларусь на 2011-2015 годы: утв. постановлением Совета Министров Респ. Беларусь, 24 мар. 2011 г., № 373 // Нац. реестр правовых актов Респ. Беларусь. - 2011. - № 373. - N 5/33538.

    Практическое руководство по организации сельского туристического бизнеса в Алтайском крае./учебно-методическое пособие/А.Н. Дунец. - Барнаул: АлтГТУ, 2009. - 122с.

    Великобритания: по-прежнему метрополия в туризме // Турбизнес. 2010. № 1.- 28с.

    Горячкина Т.В. Страны мира: современный справочник М.: ООО «Дом славянской книги», 2010. - 283С.

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

 

Страховка от внешних и внутренних факторов и профилактика угроз

Категория	Внешние факторы		Внутренние факторы
	Угрозы	Профилактика	Угрозы	Профилактика
Личная и имущественная безопасность туристов	Правонарушения против личности и имущества	Необходимо заранее предупредить гостей о криминогенной ситуации в селе, регионе	Неразграничение территории семейного и гостевого пользования	Рекомендуется строго разграничить места семейного, гостевого и общего пользования. Заранее предупредить гостей о разграничении мест пользования
	Эпидемии, пандемии, опасность клещевого энцефалита, дизентерии и др.	Заранее предупредить о сложной противоэпидемической обстановке, предупредить о необходимости вакцинации, рекомендовать соответствующую форму одежды при пеших походах в лесных массивах.	Заболевания, недомогания, отравления дикими плодами, грибами, другими продуктами питания	Иметь аптечку первой медицинской помощи, быстрый доступ к вызову скорой помощи (связь). Рекомендуется обучить одного из членов семьи основным навыкам оказания первой помощи
Проживание	Отключение электроэнергии, водоснабжения, теплоснабжения при чрезвычайных ситуациях	Предупредить гостей о возможных отключениях электроэнергии, подачи воды и питья в селе. Рекомендуется иметь средства автономного обеспечения, комплекты теплой одежды, запасы продовольствия и питьевой воды.	Пожароопасные ситуации по вине (бездействию) владельца жилья из-за неисправности электропроводки, электроприборов, курения	Владелец обязан следить за исправностью электропроводки и бытовых приборов, хранить в надлежащем порядке огнеопасные и взрывчатые вещества
			Пожароопасные ситуации по вине (бездействию) гостей из-за неисправности электроприборов, курения, неправильного хранения огнеопасных предметов	Необходимо напомнить гостям о правилах противопожарной безопасности, курения в определенных местах и их ответственности за нанесенный ущерб имуществу усадьбы
Питание	Отравление из-за недоброкачественных продуктов, приобретенных гостями за пределами усадьбы	Необходимо предупредить гостей о возможных недоброкачественных продуктах, рекомендовать определенные точки реализации продуктов питания и общепита	Отравление пищевыми продуктами, приготовленными владельцем усадьбы	Необходимо следить за качеством продуктов питания, из которых готовится пища для гостей, чистотой кухни, готовить только из свежих продуктов. Предусмотреть в договоре с гостем возврат средств за питание, гарантию медицинской помощи. [5]

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

 

Опытный анализ усадьбы «Бобровая хата»

Критерий	Наличие (+) / отсутствие (-)
1. наличие и качество подъездной дороги	+ -
2. наличия вывески с названием усадьбы	+
3. состояние здания, состояние мебели	+ +
4.соответствие санитарным нормам	+
5. наличие горячей и холодной воды в доме	+ -
6. Кухня (её наличие и качество, колоритность)	-
7. владения хозяевами информацией о близлежащих достопримечательностях и других интересных для туриста местах	+
8. подведённые коммуникации	-
9. отдельный вход для посетителей	+
10.наличие заключения ветеринарной службы о безопасности продукции, выращенной на приусадебном участке	-
11. кровати с ортопедическими матрацами	-
12. гараж для автомобиля	+

 

Опытный анализ усадебного комплекса «Абузерье»

КритерийНаличие (+) / отсутствие (-)
1. наличие и качество подъездной дороги	+ -
2. наличия вывески с названием усадьбы	+
3. состояние здания, состояние мебели	+
4.соответствие санитарным нормам	+
5. наличие горячей и холодной воды в доме	+
6. Кухня (её наличие и качество, колоритность)	+
7. владения хозяевами информацией о близлежащих достопримечательностях и других интересных для туриста местах	+
8. подведённые коммуникации	+
9. отдельный вход для посетителей	+
10.наличие заключения ветеринарной службы о безопасности продукции, выращенной на приусадебном участке	-
11. кровати с ортопедическими матрацами	+
12. гараж для автомобиля	+

 

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: