Главная | Обратная связь | Поможем написать вашу работу!

Для картофеля и помидор 50гр/45 р

Применение: как вкусовая добавка во все виды супов и бульонов, в рагу, овощные блюда, салаты, начинки, при засолке и мариновании овощей.

БАГРЯНАЯ 50 гр/55 р

Сельдерей, петрушка, томаты, паприка, перец красный рубленный, пастернак, горчица желтая.

ВЕСЕНЯЯ 40 гр/50 р

Состав: перец сладкий зеленый, лук порей, горчица желтая, морковь, укроп, тмин.

Применяется во все виды супов, закусок, для засолки и маринования овощей, для начинки в пироги.

ВЕСНА 50 гр/55 р

Пастернак, петрушка, тмин, горчица желтая, шнитт, любисток, чабер, томаты.

ДЛЯ СУПА 25 гр/40 р

Состав: укроп зелень, лук шалот, перец сладкий Нью-Ра.

Применяется во все виды макаронных супов, в борщи, рагу, рассольники, бульоны, салаты и т.д.

ИЗУМРУДНАЯ 30 гр/45р

Смесь из хлопьев сладкого зеленого перца, хлопья красного перца, морковь, кориандр, перец анахейтский хлопья, кунжут.

ЛЕТО 50 гр/55 р

Тмин, горчица желтая, томаты сухие, дробленый аннато, вишневый перец, шнитт, семена тмина, корни сельдерея.

ЛУГОВАЯ 50 гр/55 р

Состав: пастернак, лук шалот, зелень петрушки, морковь.

МАЙЯ 150 гр/210 р

Состав: майоран, перец красный молотый, паприка, чеснок.

Применяется во всех видах супов, при приготовлении блюд из мяса и птицы, для овощных салатов (особенно вкусна морковь с Майей), для фаршей.

Майоран используется для нормализации пищеварения, при депрессиях, бессоннице, нервных расстройствах.

МАЛАХИТ 30 гр/45 р 200 гр/210 р

Зелень петрушки, пастернака, укропа, фенхеля; корень пастернака, шнит, хлопья красного перца.

МЕКСИКА 50 гр/55 р

Состав: чили «птичий глаз», перец сладкий красный, зелень петрушки, желтая горчица.

Применяется: во все виды супов, овощных, мясных, рыбных блюд, для начинок, соусов.

НЕЖНАЯ 250 гр/250 р

Состав: перец красный Ньюра, чеснок, базилик.

ОГНЕННАЯ 50 гр/55 р

Состав: чили птичий глаз, чили мулато, чили чорикеро, белая горчица, молотый чили пасилья

ОСОБАЯ 55 гр/45 р 300 гр/210 р

Состав: морковь, перец белый, перец красный, перец зеленый, лимон.

Применяется во все виды супов, для гарниров, для фаршей, для соепродуктов, для рогу, для плова, в начинки.

ПИКАНТНАЯ 40 гр/50 р

Состав: куркума, перец красный сладкий, кунжут, петрушка, имбирь, чеснок.

Применяется во все виды супов, для рисовых и других каш, для овощных, мясных, рыбных блюд, для чебуреков и пирожков.

ПОЛЯНКА 30 гр/50 р

Зелень: эндивит, тмин, кервель, лук-порей, лук душистый, базилик, майоран, розмарин; куркума, имбирь, натриевая соль из свеклы.

РАДУШНАЯ 25 гр/45 р 200 гр/210 р

Состав: лук-шалот сладкий, перец анахейский, красный неострый перец-серрано, испанский чили-чорикеро (острота 1 балл).

РОЗМАРИНОВАЯ 70 гр/55 р

Состав: розмарин (Марокко), лавровый лист, куркума, стевия листья, вейдзин — соль из морских водорослей, соль поваренная.

Для бутербродов, салатов, для зажарки дичи, мяса, рыбы, для тушения овощей, для супов, борщей, щей, для паштетов, слоеных пирогов, для омлетов.

РУБИНОВАЯ 50 гр/55 р

Перец красный, томаты, белая горчица, копченый холопенью, листья тмина, майоран.

СОЛНЕЧНАЯ 50 гр/50 р

Состав: куркума, чеснок, перец красный сладкий, 0,1% соль.

Применяется во все виды супов, овощные и мясные блюда, в начинки, для пиццы.

УПАВАСА 30 гр/50 р 200 гр /210 р

(рядом с Богом)

Смесь из хлопьев красного и зеленого Capsicum annuum – особая разновидность паприки с нежным сладковато-горьким вкусом. Обычно используется в гуляшах, рагу, пицце, салатах, в различных начинках, супах, кашах.

ЦАРСКАЯ 50 гр/75 р

Борщевик, хрен, петрушка, куркума, горчица желтая, перец душистый, тмин, пастернак.

МАСАЛЫ

БЕРБЕР-БУЛЬОН 75 гр/45 р

Это эфиопская приправа, которую добавляют в мясные, соевые, грибные и куриные блюда.

Состав: соль поваренная, вейдзин — соль из морских водорослей, красный чили, кумин, куркума, белый кардомон, кориандр, шамбала, ямайский перец, черный перец, ажгон, молотый имбирь, мускатный орех.

ГАРАМ МАСАЛА 45 гр/45 р

Состав: кориандр, корица, гвоздика, кумин, укроп, имбирь, фенхель, лавр, кардамон, перец, мускатный орех.

Испытанный веками рецепт; свойства каждой из входящих в состав специй используются для вторых блюд и супов, для зажарки дичи и мяса в духовке. Эта смесь позволит вам сэкономить время.

ДЛЯ ГРИЛЯ 65 гр/55 р

Состав: перец черный, перец красный, чеснок, куркума, хрен молотый.

Применяется: для гриля, для пиццы, в начинки, в супы, для овощных и мясных блюд, хорошо сочетается с соепродуктами и бобовыми.

ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ И ПОМИДОР 50гр/45 р

Картофель и помидоры являются основными поставщиками камней в почках и желчном пузыре, поэтому их необходимо употреблять с пряностями, которые улучшают процесс пищеварения.

Состав: любисток, тмин, кориандр, мононатриевая соль, семена аннато, молотый лавровый лист.

ДЛЯ ПИЦЦЫ С ГРИБАМИ 50 гр/55 р

Состав: кориандр, тмин черный, сельдерей, гриб белый.

Применяется: для пиццы, при жарке овощей, присыпка для макаронов, в начинки и запеканки.

ДЛЯ ПЛОВА 50 гр/55 р

Состав: черный перец, красный перец, кумин, куркума, кунжут, барбарис, майоран, чеснок, лавровый лист.

Кроме плова смесь отлично используется для пиццы, в начинки вареников, поз, пирогов, при приготовлении шашлыков.

ДЛЯ РЫБЫ (и соепродуктов) 50 гр/45 р

Состав: перец «кубеба», тмин, зизифора пахучковидная, морская соль.

Данная смесь практикуется при приготвлении блюд из морепродуктов, для соевых рецептов, для овощных салатов, при выпечке хлеба.

ЗОЛОТИСТАЯ 50 гр/50 р 300 гр/220 р

(Картофель Аюр)

Состав: картофель хлопья, соль, куркума, асафетида.

Применяется для бульонов, для пюре, в подливы, соусы, в супы, для начинки пирожков, вареников, ватрушек, как добавка в котлеты, тефтели.

ИН-ДАУ (эрика Тибетская) 300 гр/220 р

Ин-дау с куркумой, сыром, морковью, перцем, ажгоном, солью.

Применяется во все виды супов, бульонов, как присыпка на хлеб, творог, картофель, макаронные изделия, в пиццы, пироги; для овощных, мясных и соевых блюд.

КАРРИ НЕЖНАЯ 50 гр/45 р

Состав: красный перец, кориандр, кмин, фенхель, куркума, шамбала, черный перец.

Данный состав карри создан поварами сингапурской кухни для блюд из птицы, мяса и морепродуктов.

КАРРИ ОСТРАЯ 50 гр/50 р

Состав: красный перец, кориандр, кмин, фенхель, куркума, шамбала, черный перец, перец чили.

Данный состав карри создан поварами сингапурской кухни для блюд из птицы, мяса и морепродуктов.

ЛИМОННО-ПЕРЕЧНАЯ 50 гр/50 р

Состав: соль солонцовая, лимонная корка дробленая, белый перец, горчица желтая, базилик.

ЛОФАНТ (с кориандром) 50 гр/50 р

Применяется как чай: для восстановления сил, снятия воспалений, для восстановления иммунной системы, восстановления нервной системы, нормализация работы желудочно-кишечного тракта, при болезнях печени, при лечении ОРЗ, как средство предупреждающее старение.

Применяется как пряность: для выпечки хлеба, хлебобулочных изделий, для консервации овощей, для приготовления напитков, соков; для приготовления овощных и фруктовых блюд, для приготовления салатов и витаминного чая.

ОГОРОДНАЯ 40 гр/45 р

Состав: картофель, соль, перец красный сладкий, лук молотый, чеснок молотый.

РАС-ЭЛЬ-ХАНУТ 80 гр/70 р

(Глава лавки)

Смесь пряностей для приготовления ароматных приправ, солей, рассолов для колбас, рассолов для соления.

Состав: мускатный орех, асафетида, вейдзин — соль из морских водорослей, реган перец, кондари, кинза, кунжут, имбирь, зира, лавровый лист, грецкий орех.

Для получения ароматической соли берется 80 г Рас-эль-ханута на 0,5 кг поваренной соли; для приготовления рассолов 30 г Рас-эль-ханута на 1 литр воды комнатной температуры.

САМБААР МАСАЛА 50 гр/50 р

Состав: чили, кориандр, черный перец, шамбала, урад-дхал, куркума, кумин.

Классическая приправа южноиндийской кухни – она придает особый вкус овощам, зернобобовым, тушеному мясу и острым супам, соусам, подливам.

СЕВЕРНАЯ 300 гр/220 р

(картофель «КОК»)

Состав: картофель сухой, лук молотый, чеснок молотый, соль поваренная.

Великолепный бульон для сухариков, для рассольника, для борщей, для супов, для пюрэ картофельного, для овощных фаршей.

ТОМАТЫ

С ТАМАРИНДОМ 60 гр/65 р

Плоды тамаринда богаты винной кислотой, имеет сладковато-кислый вкус, напоминающий чернослив. Томаты благодаря присутствию в них тамаринда, имеют приятный более насыщенный вкус и аромат.

УНИВЕРСАЛЬНАЯ 75 гр/55 р

Состав: копченый холопенью, перец красый, чана-дхал, мунг-дхал, урад-дал, имбирь, кориандр, черная горчица, шамбала, асафетида, кумин, манго, соль морская, калиндж.

ХАРИСКОН 60 гр/60 р

Состав: вейдзин — соль из морских водорослей, тмин черный, белый перец.

Используется: в картофельные блюда, при приготовлении сои, горохов, фасоли, при обжарке любой дичи, мяса; рыбопродуктов.

Из харискона приготавливают ароматические соли из рассчета 60 г на 0,5 кг соли; для приготовления рассолов при засолке рыбы, при приготовлении колбас на 1 л воды комнатной температуры необходимо 30 г харискона.

ХМЕЛИ-СУНЕЛИ 50 гр/45 р

Состав: перец черный, кориандр, куркума, майоран, базилик, укроп, лавровый лист.

Применение: в овощных, мясных, соевых блюдах, суп харчо, сациви и др.

ЧАТ МАСАЛА 60 гр/50 р

Это индийская смесь пряностей, употребляемая в сухом виде или в виде пасты.

Состав: черный перец, семена кумина, семена ажгона, зерна граната, черная соль, вейдзин — соль из морских водорослей, кейенский перец, гарам-масала.

ЧЕСНОЧНИЦА 45 гр/45 р

(помол листьев и семян)

Чесночница содержит йод, серосодержащие вещества, фитонциды, магний, витамин С. Обладает вкусом чеснока, потому в кулинарии применяется везде для тех, кому нравится этот вкус. В народной медицине применяется от склероза, от малокровия, от импотенции, при бронхиально-легочных заболеваниях.

ЮГУС (Можжевеловая) 50 гр/55 р

Состав: можжевеловая ягода, кориандр, соль чесночая.

Великолепная приправа к дичи, оленине, свинине, крольчатине и отличная добавка к паштетам.

МоноСПЕЦИИ

И ПРЯНОСТИ

АГАР-АГАР 45 гр/130 р

Богатый железом, йодом, кальцием и другими ценными веществами. Имеет нулевую калорийность. Агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени. Агар термообратим, т.е. его можно неоднократно нагревать и охлаждать и при этом он не теряет желирующих свойств.

Используется для приготовления желе, мармелада, мясных и рыбных студней, при приготовлении мороженного предотвращает образование кристалликов льда.

Агар растворяется при температуре воды 80-90⁰С.

Желирующие свойства агара выше желатина в 2,5 раза, поэтому в рецептах с желатином (при переходе на агар-агар) необходимо это учитывать.

АНИС 50 гр/55 р

Используется в качестве ароматной пряности для добавления в разные блюда и напитки. Очень ценен, как лекарь в виде настоев и употреблении семян.

Применяется: при плаксивости и перевозбуждении, при косметическом уходе за вялой кожей, для омоложения организма, для уменьшения одышки, для отделения молока у кормящих матерей, является антидепрессантом, убивает зависть и злость в душе, устраняет тахикардию.

1 ч.л. семян заливается теплой водой в термос на ночь. Настой применяется по 50 г. 3 раза в день за 30 мин. до еды. Семя обязательно съедается.

АСАФЕТИДА 50 гр/200 р

Кроме кулинарии применяется: от лишаев, внешних и внутренних нарывов, от боли в суставах и мышцах, вызванных спазмами и нервным параличом; при катарактах; при хронической шершавости горла; при укусах собак, змей, скорпионов; самое популярное средство при несварении; для удаления ленточных червей; при половом бессилии; при лечении коклюша, астмы, бронхита; для предотвращения приступов истерии; при бесплодии и угрозе выкидыша; при зубной боли.

БАДЬЯН 25 гр/55 р

Своеобразный запах и вкус лакрицы, корицы и аниса. Помогает при кашле, при икоте.

Применяется во всех отраслях кондитерских изделий, сладости, кексы, торты, при тушении овощей, при обжарке дичи, для салатов и майонезов, при выпечке ржаного хлеба, при приготовлении ухи и знаменитых «чайных яиц».

БАЗИЛИК 25 гр/40 р

Мочегонное, успокаивающее средство.

В кулинарии применяется во все виды закусок, супов, засолок. Чай из базилика продлевает жизнь.

БАРБАРИС 35 гр/50 р

БАРБАРИС КРАСНЫЙ 35 гр/70 р

Содержит алкалоиды берберина, оксиконтин, бербамин, аскорбиновая кислота и др. органические кислоты, особенно яблочную и каратиноиды.

Применяется в виде кислого вкуса во все виды блюд; для снятия давления, как мочегонное, 1:1 с куркумой для удаления жира из организма, 1:1:1 барбарис, мед, корица для лечения водянки, при анемии, при сахарном диабете 2 части куркумы 1 часть барбариса (измельченного) 3 раза в день по 0,5 чайной ложки порошка.

БУДДХВА 50 гр/70 р

(асафетида, «юная»)

Самая популярная пряность для замены вкуса лука и чеснока.

Кроме кулинарии применяется: при несварении, для удаления ленточных червей, при половом бессилии, при бесплодии, предотвращает истерию, т. д.

12 3 Следующая ⇒

Воспользуйтесь поиском по сайту: