 |
Витамины группы D, кальциферолы, антирахитический фактор
|
|
|
|
Растительного сырья.
Исполнитель: Нуртазина Алуа
ХПС-магистрант
Преподаватель: Иминова Р. С.
Алматы, 2016
Строение и биологическая роль жирорастворимых витаминов
Витамины группы А, антиксерофтальмический фактор
Термином «витамин А» обозначают группу производных β-ионона (за исключением каротиноидов), обладающих биологической активностью полностью транс-ретинола. К их числу относят витамин А1 (ретинол) и А2 (дегидроретинол), ретиналь, ретиноевую кислоту, эфиры ретинола.
Ретинол
В основе молекулы лежит β-иононовое кольцо, боковая цепь содержит 2 остатка изопрена и первичную спиртовую группу.
Витамины группы А содержатся в кормах и продуктах животного происхождения (молоко, печень, сливочное масло, рыбий жир). Травоядные животные получают витамин в виде провитамина - растительного пигмента каротина. Существуют α-, β- и γ-каротины. В организме животных они ферментативным путем превращаются в витамин - из β-каротина синтезируется 2 молекулы витамина А1, а из α- и γ- по одной.
Биологическая роль. Биологические функции, присущие витамину А, принято делить на 2 большие группы:
- зрительную;
- системную (под ней понимают функции, связанные с процессами роста, репродукции, дифференцировки эпителия, поддержание адекватного
иммунологического и гематологического статуса и др.)
Зрительная функция: ретиналь входит в состав сложного белка родопсина, участвующего в зрительном процессе, в связи с чем одним из ранних и специфических симптомов недостаточности витамина А является нарушение сумеречного зрения.
Системные функции.
Ростоваяфункция: влияя непосредственно на клеточную пролиферацию, витамин А усиливает рост органов и тканей организма, что особенно необходимо для нормального внутриутробного роста и роста в постнатальный период.
|
|
|
Клеточнаядифференцировка. При недостатке витамина А происходит нарушение дифференцировки клеток различных видов эпителия, задерживается образование зрелых эритроцитов и гранулоцитов в кроветворных органах, нарушается превращение сперматогониев в сперматозоиды.
Иммунитет. Снижение при дефиците ретинола устойчивости животных и человека к инфекционным заболеваниям обусловлено 3 основными причинами:
- нарушениями состояния барьерного эпителия кожи, верхних дыхательных путей, связанными с нарушениями его пролиферации и дифференцировки
- сниженным аппетитом, и, вследствие этого, сниженным потреблением пищи
- снижением иммунного ответа (витамин А участвует в реализации как клеточного, так и гуморального иммунитета).
Витамины группы D, кальциферолы, антирахитический фактор
Наиболее активными являются витамин D2 ( эргокальциферол ) и D3 ( холекальциферол), по химической структуре представляющие собой полициклические непредельные одноатомные спирты.
Эргокальциферол
Холекальциферол
Холекальциферол образуется в подкожной клетчатке из провитамина 7-дегидрохолестерола под действием ультрафиолетовых лучей.
Богаты витамином рыбий жир, рыбная мука, молоко, яичный желток и другие корма животного происхождения.
В организме животных преобладает витамин D3 (85% всех витамеров). Основным депо витамина является кожа, где его содержится в 2-3 раза больше, чем в печени и крови.
Биологическиактивнойформойвитаминаявляется 1,25- дигидроксихолекальциферол - 1,25-(ОН)2 -D3 . Его образование включает следующие этапы.
Витамин Д3 транспортируется в печень, где происходит гидроксилирование по С25 – образуется 25-гидроксихолекальциферол - 25-ОН-D3, поступающий далее в почки и там происходит гидроксилирование по С1 с образованием 1,25-(ОН)2-D3. Это соединение обладает гормоноподобными свойствами: воздействуя (подобно стероидным гормонам) на генетический аппарат клеток кишечника и почек, оно индуцирует образование иРНК и специфического Са связывающего белка, ответственного за всасывание ионов кальция. Витамины группы D участвуют в регуляции соотношения Ca: в крови, стимулируют перенос ионов Са2+ из кишечника в плазму крови и от нее в костную ткань, активируют деятельность щелочной фосфатазы в очагах окостенения, увеличивают задержание ионов Са2+ костной тканью и усвоение серы хондроицитами при образовании хрящевой ткани, способствуют реабсорбции фосфатов, аминокислот и ионов Са2+ из первичной мочи в плазму крови, усиливают реакции окислительного фосфорилирования, окислительного декарбоксилирования и образование фосфорных эфиров тиамина. В регуляции минерального обмена витамины группы D тесно связаны с гормонами паращитовидных желез - кальцитониномипаратгормоном.
|
|
|
Препараты витамина D используютс профилактической и лечебной целью. Родильный парез коров можно предотвратить, вводя в организм за несколько суток до родов витамин D. Он рекомендуется животным при рахите, остеомаляции, остеопорозе, тетании поросят, переломах костей, дерматитах в сочетании с ультрафиолетовым облучением животных.
|
|
|
