 |
3. Разработать чек-лист для горничных с учетом особенностей деятельности данного гостиничного предприятия.
|
|
|
|
3. Разработать чек-лист для горничных с учетом особенностей деятельности данного гостиничного предприятия.
|
№ комнаты__ Дата___ Супервайзер____ Комната убрана_____________ | ||||||
|
Входная дверь и дверная рама |
Осветительные приборы | |||||
| Грязь/пыль/пятна | Пыль | |||||
| Дверная ручка/дверной номерок | Волосы | |||||
| При входе в комнату чувствуется неприятный запах | Грязь | |||||
| План пожарного выхода- загрязнён/поврежден | Пятна- возможна чистка | |||||
| Табличка ‘не беспокоить’- в плохом состоянии, отсутствует | Лампы- перегорели/не работают- требуется ремонт | |||||
| Электронный замок- загрязнен, неисправен | Примечания: | |||||
|
Система кондиционирования и вентиляции |
Постельное белье, матрац, одеяло | |||||
| Грязь/пыль/волосы/паутина | Волосы/грязь | |||||
|
| Пятна/выцветшее/рваное/изношенное | |||||
|
Пол, стены и потолок в ванной комнате | Мятое/плохо застеленное | |||||
| Волосы | Матрац- лежит в несоответствии с квартальной меткой | |||||
| Грязь/пятна/отслоение | ||||||
| Грибок |
Окно/раздвижные двери | |||||
| Паутина | Грязь/пятна/отпечатки | |||||
| Окна- открыты/заслонка не на месте | ||||||
|
Раковина, зеркало, ванна | Оконная рама- грибок | |||||
| Волосы | Подоконник- грязный | |||||
| Пятна/отпечатки пальцев | Предупреждающие знаки- в плохом состоянии | |||||
| Грязь | ||||||
| Грибок/паутина |
Занавески/шторы/оконная сеть | |||||
|
| Грязь/пятна | |||||
|
Душ, шторка, лейка душа | Дырки/нет крючков/неправильно повешены | |||||
| Волосы/грязь/пятна/отслоение | Плохо работают | |||||
| Грибок/паутина | ||||||
| Известковый налет |
Стаканы/кофейные чаши/поднос
| |||||
| Резиновый коврик- грязь | Грязь/разбиты/отсутствуют | |||||
| Шторка ванны- пятна/грязь | Поднос- грязный | |||||
| Чайник- грязный/известковый налет | ||||||
|
Зеркало/иллюстрация в спальне | Низкий уровень/мало запасов | |||||
| Пыыль/грязь/отпечатки | ||||||
4. Разработать рекомендации для внедрения униформы сотрудникам службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.
1. Внешний вид персонала создает для гостя первоначальное впечатление о гостинице.
2. Поэтому все сотрудники службы эксплуатации номерного фонда должны позаботиться о том, чтобы выглядеть опрятными, ухоженными и нарядными.
3. Если у девушки волосы длиннее плеч, они не должны падать на лицо, их нужно закреплять лентой или заколкой.
4. Лицо мужчины должно быть чисто выбрито, усы и борода – ухоженными и подстриженными.
5. Обувь должна быть удобной, в хорошем состоянии и начищена до блеска.
6. В обязательном порядке предусматривается пользование дезодорантами и антиперсперантами, а при работах, связанных с физическими нагрузками, принятие душа. Средства личной гигиены должны применяться в меру и не раздражать.
7. Дыхание сотрудников должно быть всегда свежим и не раздражающим.
8. Если должность предусматривает ношение форменной одежды, то персонал должен выполнять это требование.
9. Форма должна быть чистой, опрятной и отглаженной.
10. Ношение форменной одежды включает в себя и ношение именного значка.
11. Также форма подразумевает у женщин чулки нейтрального или черного цвета, у мужчин – носки черного цвета или в тон форменных брюк.
12. Персонал, контактирующий с гостями, должны носить черную закрытую обувь без украшений, каблук женской обуви не должен превышать 5 см.
13. Ювелирные украшения должны быть сведены к минимуму. Они должны быть небольшого размера и неброскими.
|
|
|
14. Макияж женщин должен быть неярким. Ногти – чистыми, короткими с маникюром.
5. Провести анализ деятельности гостиницы по ресурсосбережению при обслуживании гостей и разработать рекомендации расширения мер ресурсосбережению.
В Российской Федерации ресурсосберегающие технологии развиты довольно слабо. Если рассматривать рынок гостиничных услуг, то в большинстве случаев, внедряют системы ресурсосбережения те гостиницы, которые принадлежат к международным гостиничным сетям. Это объясняется рядом причин:
1. Незрелость российской экономики.
2. Недостаточная конкуренция на рынке гостиничных услуг.
3. Сравнительно большие издержки, необходимые для реализации подобных технологий.
4. Нехватка финансовых средств у владельцев предприятий для внедрения инновационных ресурсосберегающих технологий ввиду их высокой стоимости.
5. Недостаточная информированность о преимуществах и возможной экономии в результате внедрения систем ресурсосбережения.
6. Возникновение повышенных рисков.
7. Низкая мотивация у руководителей и владельцев предприятий ввиду их нацеленности на исключительно экономический результат деятельности в ближайшей перспективе.
Большинство гостиниц в РФ не соответствуют современным строительным нормам и правилам, требованиям, предъявляемых к энергоэффективным зданиям, использующих энергосберегающие технологии. Как для уже построенных и функционирующих гостиниц, так и для проектов будущих гостиниц возможна реализация комплекса ресурсосберегающих технологий. Однако, стоит отметить, что стоимость проведения данного комплекса мер будет значительно выше для уже построенных зданий с учетом старых строительных технологий и норм, чем для новых проектов. Поэтому важно еще на этапе подготовки проекта будущей гостиницы уделить внимание всем инженерным и строительным аспектам, чтобы в будущем избежать излишне уплаченных денежных сумм в процессе реализации мероприятий по сокращению ресурс потребления.
Методика сбережения потребления ресурсов в процессе функционирования
гостиницы должна включать в себя такие мероприятия, как: проведение энергетического аудита, то есть оценки величины потерь электро-теплоэнергии; поиск причин, способствующих «растрачиванию» ресурсов; поиск способов нивелирования этих потерь и сокращения потребления ресурсов; применение современных норм строительства и методов эксплуатации здания; внедрение энергосберегающих технологий, включая автоматизированные системы ресурсосбережения в гостиницах; проведение тренингов для персонала и создание побуждающих мер для постояльцев гостиницы к соблюдению правил сохранения энергоресурсов.
|
|
|
Тремя необходимыми условиями для обеспечения ресурсосбережения в зданиях, согласно анализу специалистов, являются: приборный учет потребления ресурсов, внедрение ресурсосберегающего оборудования и автоматизация управления всеми инженерными службами и системами здания. Учет потребления энергоресурсов является основополагающим условием для их экономии. Приборы учета позволяют определить величину потребляемых ресурсов и, тем самым, мотивируют к сокращению их потребления, а показания прибора необходимы для определения направлений оптимизации потребления. Использование оборудования без автоматизации лишает возможности дистанционного управления и мониторинга за состоянием работы оборудования. Поэтому следование именно всем трем условиям в комплексе дает возможность получить максимальный экономический эффект.
|
|
|
