Главная | Обратная связь | Поможем написать вашу работу!

Визначення вологи насіння

Лабораторна робота № 2

МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ ВОЛОГИ В ОЛІЙНОМУ НАСІННІ.

МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ ЛУШПИННЯ В ОЛІЙНОМУ НАСІННІ.

Мета роботи – дослідження якості насіння олійних культур у відповідності до

показників стандарту.

Основні теоретичні положення

Період заготовки сировини для більшості олійних культур обмежений двома-трьома місяцями, тому зберігання великих партій насіння до переробки з мінімальними витратами і без погіршення якості-складна і важлива задача.

Насіння, що надійшло на зберігання, проходить стадію післязбирального дозрівання, в результаті чого покращуються його фізіологічні і технологічні властивості, ферментна система насіння приходить в стан мінімальної активності.

Післязбиральне дозрівання змінюється станом спокою, для якого характерний низький рівень обміну речовин – у вигляді дихання насіння. Дихання при зберіганні – закономірний процес, направлений на збереження життєдіяльності насіння. Під час дихання витрачаються запасні речовини насіння, в першу чергу олія. Вміст олії знижується в насінні, а в олії росте концентрація вільних жирних кислот і продуктів окислення.

Інтенсивність дихання залежить від вмісту вологи в насінні, його температури і газового складу атмосфери навкруги насінин. Ці фактори впливають не тільки на самі насінини, але й на всі живі компоненти насіннєвої маси – мікроорганізми, завжди присутні на насінині та домішках бруду, насіння сміттєвих рослин, кількість яких залежить від ступеню засміченості насіння, а також на різних комахах, що знаходяться в насіннєвій масі, присутність яких, як і мікроорганізмів практично завжди можлива.

Маса, що складається з насіння, повністю закінчивши дозрівання на рослині, має низьку вологість і низький рівень дихання.

Умови для розвитку життєдіяльності інших компонентів в сухій насіннєвій масі також утруднені.

При підвищенні вологи насіннєвої маси навіть при постійній температурі інтенсивність дихання насіння підвищується спочатку повільно, а потім різко, починаючи з визначеної границі вологи (критична волога). Стрибкоподібне зростання інтенсивності дихання, що віддзеркалює активізацію всіх біохімічних процесів в насінні, зумовлено появою в їх тканинах вільної вологи, яка на перевагу зі зв’язаною може приймати участь в біохімічних реакціях.

Зберігання насіння при підвищених температурах також стимулює ріст дихання насіннєвої маси, при пониженні температури інтенсивність дихання падає. Охолодження насіння до невеликих мінусових температур продуванням холодного повітря через насіннєву масу виявляє сприятливий вплив на його якість навіть за умов збереження насіння з вологою вище критичної. Можна зберігати вологе насіння в атмосфері зі зниженим вмістом кисню.

Визначення вологи насіння

Засоби вимірювання, допоміжні пристрої та реактиви:

- сушильна електрична шафа марки СЕШ;

- ваги технічні

- ексикатор за ГОСТ 25336-82;

- бюкси металічні;

- чашки фарфорові;

- банки скляні з притертими пробками;

- совочки;

- шпателі;

- пінцети;

- скальпель для розрізання насіння;

- тигельні щипці;

- кальцій хлористий технічний за ГОСТ 450-77 або кислота сірчана за ГОСТ 4204-77 густиною 1,835 г/см³.

Основним методом визначення вологи є сушіння наважок насіння в сушильній електричній шафі СЕШ.

Допускається проводити визначення вологи олійного насіння і в інших сушильних електричних шафах із закритим обігрівом. При арбітражі аналізи проводять тільки основним методом.

Зразки зерна, що мають температуру нижче кімнатної, треба витримувати у закритій банці до тих пір, доки температура зерна не стане кімнатною.