 |
Жасминное гурманство. Имбирное гурманство. Коричное гурманство. Апельсиново-лимонно-лиметтовое гурманство. Можжевеловое гурманство
|
|
|
|
Жасминное гурманство
Эфирное масло жасмина придает блюдам глубокий цветочно-бальзамический букет и опьяняющий сладковато-терпкий привкус. Использовать жасмин абсолют следует только разведенным с лимонным соком в пропорции (1: 10).
Ароматизация чая. Добавить 3-5 капель разведенного с лимонным соком жасмина в 4 столовые ложки (или нанести на 4 пакетика) сухого чая. Ароматизация вина. Добавить 3-5 капель разведенного с лимонным соком жасмина в бутылку с белым вином, настаивать 1-3 дня, процедить через сухую многослойную марлю. Употреблять охлажденным.
Оздоровительный эффект. Оказывает спазмолитическое и эротизирующее действие.
Имбирное гурманство
Эфирное масло имбиря придает блюдам свежий, резкий, слегка лимонный аромат и долгий тонкий, слегка горьковатый, " будоражащий" вкус. Эфирное масло добавляют в острые блюда и маринады.
Красивый ароматный " дизайн" придает имбирь тушеному мясу, макаронам " по-флотски" (2-4 капли на 500 г продукта).
Сырые салаты с добавкой имбиря становятся теплой и " уютной" пищей - можно смешивать имбирь с дрессингами, майонезами, растительным маслом (1-2 капли на 200 г салата). Сочетается имбирь с рыбными блюдами, мясом и птицей (2-4 капли на 500 г продукта). Добавка имбиря в варенья, джемы, вино создает дымный и сложный магический букет. Имбирный уксус. На 200 г уксуса (лучше рисового) добавить 5 капель имбиря с 1 чайной ложкой сахара, настаивать 1-2 дня, процедить через сухую многослойную марлю и можно использовать.
Оздоровительный эффект. Стимулирует пищеварение, устраняет метеоризм, колики, несварение пищи, устраняет тошноту, стимулирует кровообращение, устраняет воспалительные процессы в суставах, оказывает эротизирующее действие.
|
|
|
Коричное гурманство
Эфирное масло корицы придает блюдам теплый, веселый экзотический букет и нежный сладковатый вкус.
Коричным маслом обогащают блюда из риса, запеканки, сдобную выпечку, пунши, вино, сиропы, варенья, кофе, чай, какао. Средняя пропорция - 1-3 капли на 100 г продукта.
Кофе " Венская корица". Сварить кофе в соответствии с вкусовыми пристрастиями. В отдельной посуде взбить один желток с одной столовой ложкой сахара, в которую добавить 2 капли коричного масла. Разложить благоуханную пену в чашки поверх кофе.
Коричные гренки. Добавить в сухой сахарный песок (1 столовая ложка) 2-4 капли корицы и тщательно перемешать, затем поджарить с одной стороны белый хлеб, намазать неподжаренную сторону сливочным маслом и посыпать сверху ароматизированным сахаром, после чего подрумянить и эту сторону.
Оздоровительный эффект. Оптимизирует расщепление углеводов и углеводный обмен, стимулирует пищеварение, устраняет пищевые интоксикации (диарея), оказывает эротизирующее действие.
Апельсиново-лимонно-лиметтовое гурманство
Эфирные масла лимона, лиметта и апельсина придают блюдам нежный цитрусовый букет и терпкий фруктово-леденцовый привкус. Являются незаменимым компонентом блюд из утки, курицы, дичи, рыбы.
Вносят " задорную нотку" в аромат дрессингов, майонезов. Применяют для приготовления глинтвейнов и обогащения столовых, десертных вин и соков, а также для приготовления лимонадов и выпечки. Лимонное и лиметтовое масло добавляют в воду для вымачивания рыбы, чтобы удалить нежелательный запах (на 500 г воды - 5-7 капель). Майонез с 1-2 каплями апельсинового масла превращает 500 г салата " оливье" в редчайшее по своим вкусовым качествам блюдо. Ароматизация лука для приготовления деликатесных блюд из рыбы, птицы, мяса. Мелко порезать 3 средних луковицы, положить в миску и залить 50 г уксуса или растительного масла с 7 каплями лимона, лиметта или апельсина. Затем лук процедить и использовать.
|
|
|
Оздоровительный эффект. Стимулируют пищеварение, способствуют очистке организма от " шлаков", оказывают общеукрепляющее действие.
Можжевеловое гурманство
Эфирное масло можжевельника придает блюдам оригинальный, свежий букет и аромат чистоты, оставляя привкус терпкой горчинки. Можжевельник формирует долгое приятное послевкусье. Можжевеловым маслом обогащают блюда из птицы, кролика, свинину, баранину. Придает прозрачный оттенок вкуса блюдам из капусты, ликвидируя " душный" капустный запах (белокочанная, брокколи, цветная, брюссельская). Можжевельник - прекрасное дополнение к овощным, мясным и фруктовым салатам.
Соления. 2-4 капли можжевельника добавить в 500 г рассола.
Салаты. 1-3 капли можжевельника добавить в соус, дрессинг, майонез, растительное масло.
Соление капусты. 2-5 капель можжевельника на 200 г капусты.
Оздоровительный эффект. Оптимизирует пищеварение, устраняет газообразование в кишечнике, улучшает кровообращение, оказывает противоотечное действие, выводит токсины из организма.
Мускатное гурманство
Эфирное масло муската придает блюдам жаркий, пряный и радостный букет и горьковато-терпкий привкус.
Афродизиак используется для приготовления блюд " с любовью и для Любви". Мускатом обогащают майонезы, супы-пюре с рыбой, креветками. Он является незаменимым " аксессуаром" к любым творожным блюдам - пудингам, сырникам, запеканкам, ватрушкам. Придает блюдам из макарон оттенок праздника (добавлять в томатный, творожный, луковый соусы). Идеально подходит к выпечке (3-5 капель на 500 г теста), особенно для яблочной и вишневой начинки пирожков. Используется для ароматизации красного вина (5-7 капель на 500 г).
Оздоровительный эффект. Оптимизирует пищеварение, устраняет газообразование, несварение, оказывает эротизирующее действие.
|
|
|
