Тема 1. 3. Силикатные товары

Стеклянные изделия

Стекло -

 

 

В производстве стеклянных бытовых изделий используют преимущественно четыре вида стекла:

Вид стекла	Внешние отличительные признаки	Свойства стекла	Применение
обыкновенное			столовая посуда, хозяйственная посуда для хранения и консервирования, художественно-декоративные изделия и др.
хрустальное			столовая посуда и художественно-декоративные изделия.
боросиликатное			хозяйственная посуда для приготовления пищи
ситалловое			столовая посуда и хозяйственная посуда для приготовления пищи

Ассортимент стеклянной посуды классифицируется по следующим признакам:

1. по виду стекла:

2. по способу выработки (формования):

3. по отделке:

Ø

Ø

4. по комплектности: штучные изделия, парная посуда, комплектная посуда (наборы, приборы, сервизы).

5. по размерам:

6. по фасонам: фасон определяется формой корпуса (цилиндрическая, коническая, сферическая и др.), конструкцией (наличием ножек, ручек, носиков и т.д.), особенностями обработки края, дна и ножки.

7. по назначению:

ПОСУДА

Посуда столовая для принятия пищи и напитков:

Посуда столовая для подачи и кратковременного хранения пищи и напитков:

Рюмка	изделие на ножке, ёмкостью 30-100см³. Предназначена для крепких алкогольных напитков, ликеров, вина.
Бокал	изделие на ножке, ёмкостью 110-150см³. Имеет удлиненный корпус и предназначен для игристых вин.
Фужер	изделие на ножке, ёмкостью 175-250см³. Имеет корпус сферической формы или расширяющийся кверху. Разновидности – шампанка, мартинка.
Бокальчик	изделие на ножке, ёмкостью 15-25см³. Для крепких алкогольных напитков.
Стакан	изделие без ножки и ручки. По назначению: для крепких алкогольных напитков (30-100см³), для вина (100-150см³), для чая (250см³), для сока и минеральной воды (300см³), для коктейля (350-400см³) и др.
Кувшин
Графин
Штоф

Посуда хозяйственная для приготовления пищи:

Посуда хозяйственная для хранения и консервирования пищевых продуктов:

Художественно-декоративные изделия из стекла и хрусталя:

Прочие изделия:

Качество стеклянной посуды оценивают по ГОСТ 30407-96 «Посуда и декоративные изделия из стекла. Общие технические условия». Действие данного стандарта распространяется на посуду и декоративные изделия из хрустального и натрий-кальций-силикатного (обыкновенного) стекла.

В соответствии с ГОСТ 30407-96 посуда из обыкновенного и хрустального стекла на сорта не делится. При определении доброкачественности стеклянных изделий учитывают дефекты, их размер и количество, степень выраженности, а также размер самого изделия.

Требование п.4.2 на с.4 предусматривает деление изделий на 4 группы в зависимости от размера – мелкие, средние, крупные и особо крупные. Размер плоских изделий определяют по длине или диаметру; полых – по вместимости; ваз, декоративных изделий – по высоте.

Требования к качеству стеклянных изделий изложены в разделе 5 «Общие технические требования» и в разделе «Требования безопасности» (с.10).

Ознакомьтесь с содержанием стандарта. Прочитайте раздел 4 «Основные параметры и размеры». Прочитайте требования, изложенные в п.5.1.«Характеристики» (с.4.-7) и в п.п.6.2-6.7(с.10). Обратите внимание на перечень дефектов в п.5.1.3. Если на изделии находятся незначительные, малозаметные дефекты, не портящие товарного вида, то они допускаются.

Керамические товары

Керамика –

ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ВИДОВ КЕРАМИКИ:

по структуре черепка
Тонкая керамика имеет спекшийся черепок однородного мелкозернистого строения, не пропускающий воду, газы. Отличается высокими показателями механической и термической стойкости, химической устойчивостью.	Грубая керамика имеет неоднородный, грубозернистый пористый черепок
Показатель (признак)	Фарфор	Фаянс	Майолика	Гончарная керамика
фаянсовая	гончарная
Цвет черепка
Просвечиваемость
Толщина стенок
Звук при ударе
Термостойкость			близка к фаянсу	-
Влагопоглощение	0,2%	9-12%	12%	16%	15-18%
Глазури	прозрачные тугоплавкие, по верхнему краю изделия и дну обычно отсутствуют	прозрачные легкоплавкие, изделие покрывается полностью	цветные непрозрачные, по верхнему краю изделия и дну обычно отсутствуют	изделие покрывается легкоплавкой глазурью изнутри либо ее нет вовсе
Украшения
Применение	художественно-декоративные изделия и посуда	посуда повседневного пользования	все группы керамических изделий по назначению	посуда для приготовления пищи, хранения продуктов, художественно-декоративные изделия
Состав	твердый фарфор: 50% каолин, 25% кварцевый песок, 25% плавни мягкий фарфор: 25-40% каолин, 25% полевой шпат, 3-40% кварц, 30-35% полевой шпат костяной фарфор: 20-45% каолин, 9-20% полевой шпат, до 60% костяная зола	50-60% беложгущая глина 40-45% кварц 5-10% полевой шпат	63-68% легкоплавкие и тугоплавкие глины (беложгучие или цветные) 15-20% мел, 5-17% кварцевые песок, кварцевые отходы	гончарные глины, отощители

Ассортимент керамической посуды классифицируется по следующим признакам:

Ассортимент бытовых керамических изделий классифицируется по следующим признакам:

1. По назначению и видам (наименованиям):

- художе­ственно-декоративные изделия (бюсты, вазоны, панно, вазы, подсвечники, пепельницы, кашпо, горшки для цветов и др.)

- посуда

ПОСУДА

	для приготовления пищи		для хранения пищи и напитков

Посуда столовая для принятия пищи и напитков:

Тарелки:глубокие и мелкие: глубокие – для первых блюд, обеденные 220-240мм, десертные 180-200мм диаметром; мелкие – пирожковые (160мм), десертные (175мм), закусочные (200мм), подставные под глубокие (240мм).

А так же миски, салатники, селедочницы, рюмки для яиц, кружки, стаканы, пиалы, бокалы, бульонные чашки и др.

Посуда столовая для подачи пищи и напитков на стол:

Вазы для супа, масленки, солонки, судки для специй, соусники, кувшины и др.

Посуда чайно-кофейная для принятия пищи и напитков:

Чашки кофейные (60-130см³), чашки чайные, пиалы, блюдца кофейные (110-120мм), блюдца чайные (135-190мм).

Посуда чайно-кофейная для подачи пищи и напитков на стол:

чайники заварные

кофейники

чайники доливные

сливочники, сахарницы, кружки, вазочки и блюдца (90-100мм) для варенья, полоскательницы и др.

Посуда для приготовления пищи:

горшки и горшочки, утятницы, гусятицы и др.

Посуда для хранения пиши и напитков:

Бочата, крынки, банки и др.

2. По виду керамики:

3. По способу формования:

4. По фасонам:

- форма корпуса

- конструкция

- особенности обработки края

5. По виду украшения:

6. По месту расположения украшения:

7. По размерам:

8. По комплектности:

· штучные изделия

· парная посуда (чашки с блюдцами)

· ком­плектная посуда (сервизы, гарнитуры, наборы, приборы)

Требования к качеству:

Ø Керамические бытовые изделия должны соответствовать утвержденным образцам по размерам, форме, толщине стенок, вместимости и другим признакам.

Ø Глазурованные изделия должны иметь сплошное блестящее покрытие без заметных наплывов, сборок, плешин и трещин глазури.

Ø Неглазурованные места в изделии и торец пробки должны быть зашлифованы.

Ø Изделия должны быть устойчивыми на горизонтальной плоскости.

Ø При наклоне чайника или кофейника на угол до 70⁰ крышка не должна выпадать.

Ø Приставные детали должны быть прочно прикреплены к основному изделию.

Ø Пленка из драгоценных металлов должна быть прочно прикреплена к поверхности изделий.

Ø Поверхность изделий, соприкасающихся с пищевыми продуктами, должна быть кислотостойкой.

Ø Изделия должны быть механически прочными (выдерживать хранение стопами).

Проверяют механическую прочность изделий нагружением 10 тарелок или блюдец, сложенных в стопку, массой, соответствующей массе 100 изделий, в течение 5 дней. При оценке качества изделий проверяют цвет и структуру черепка, правильность монтирования деталей (симметричность ручек, носиков и т.д.; плотность прилегания крышек), наличие деформации¸ размер, вместимость и качество украшений.

В соответствии с действующими стандартами фарфоро-фаянсовые изделия делятся на 2 сорта: 1-й и 2-й. Изделия 1-го сорта маркируются клеймом красного цвета, 2-го – синевого. Изделия из майолики и гончарной керамики на сорта не подразделяют. При установлении сорта по ограничительной системе определяют вид, размер, количество и место нахождения дефектов, количество наименований дефектов на одном изделии, размер изделия, а также влияние дефектов на внешний вид, санитарно-гигиенические, механические и термические свойства изделий.

Органолептическим методом устанавливают наличие дефектов и соответствие изделий требованиям ТНПА. Качество фарфоровых изделий определяется по ГОСТ 28390-89. Изделия фарфоровые. Технические условия. Сорт изделий определяется в зависимости от соответствия требованиям стандарта по показателям качества (белизна, просвечиваемость, термостойкость, водопоглощение – табл.1) и от наличия дефектов внешнего вида (табл.2). Белизна фарфоровых изделий 1-го сорта должна быть не менее 64%, 2-го сорта – не менее 58%. Водопоглощение черепка не должно превышать 0,2%.

При определении сорта учитывается:

1. размер изделия

2. место расположения дефекта (лицевая или оборотная сторона)

3. форма изделия (полое или плоское)

4. толщина стенок (к тонкостенной посуде предъявляются отдельные требования)

5. размеры и количество дефектов.

На изделиях ограничивается общее количество наименований дефектов на одном изделии: для 1-го сорта – и для 2-го сорта –.

Качество фаянсовых изделий определяется аналогично фарфоровым по ГОСТ 28391-89. Изделия фаянсовые. Технические условия. Специфика определения сорта фаянсовых изделий заключается в том, что отдельно предъявляются требования к изделиям с бесцветной глазурью (табл.1) и с цветной глазурью (табл.2).

На фаянсовых изделиях не допускаются такие дефекты, как подрыв приставных деталей, щербины, незаглазурованные трещины, разлив глазури, летельный край, сухость глазури, плешины, засорка подглазурная, прыщи, выгорки, задувка, недожог и пережог красок и деколи, сборка деколи и разрыв красок, царапины на рисунке и др.. Следов от кассет, гребенок, полозков и крестиков может быть не более трех, только на оборотной стороне и площадью не более 7мм². Пористость должна быть не более 9-12%. Художественно-эстетические показатели фаянсовых изделий оценивают по балльной системе.

Майоликовые изделия по внешнему виду, размерам, оформлению и украшению должны соответствовать образцам и отвечать предъявленным к ним требованиям. Эти изделия должны иметь черепок с водопоглощением не более 12%, гладкую или рельефную поверхность, ровный или фигурный край. Глазурь должна прочно удерживаться на черепке и выдерживать без появления цека не менее четырех теплосмен, а на изделиях без тепловой обработки – не менее трех.

 

⇐ Предыдущая12

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: