Главная | Обратная связь | Поможем написать вашу работу!
МегаЛекции

Салат «Греческий» с тигровыми 400

Помидоры с сыром «Буко»

Помидоры, прослоенные сыром «Буко» и заправленные оливковым маслом и бальзамическим уксусом (280)

260
 

    Цена
Салаты
Салат из семги с авокадо (240/30) Нежное филе семги, маринованное в апельсиновом соке, с авокадо, помидорами и красной икрой    
 
Салат из копченого лосося (270/4) Копченый лосось, фаршированный яблоками со сметаной и хреном, на листьях салата с помидорами черри    
 
Салат из семги с кедровыми орешками (245) Ломтики маринованной семги с авокадо, орешками и салатной заправкой    
 
Салат с форелью (335) Роллы из филе речной форели припущенные с томатным конфиктом и хрустящими трубочками    
 
Рулетики из копченой семги с сырным кремом и салатом (150/10)    
 
Маринованная семга с картофельным салатом (255)    
 
Малосольная семга с креветками (295) Слои слабосоленой семги, коктейльных креветок, сыра сливочного, тартара из семги, лососевой икрой и соусом из помидоров со сметаной    
 
Салат с судаком (290) Жареный судак с овощами и пикантным соусом, оформляется тигровой креветкой в кунжуте    
 
     
Салат «Морской» (142) Кальмары, креветки, мидии и рыба, жаренная в остром соусе    
 
    Цена
Салат из авокадо с баклажанами и тигровыми креветками (228) Авокадо с жареными баклажанами, свежими овощами и тигровыми креветками в салатной заправке    
 
Салат с тунцом (245/2) Маринованный тунец с картофелем, морковью, огурцами, луком зеленым с соусом майонез с вассаби    
 
     
Салат из холодной телятины под соусом из тунца (370) Ломтики запеченной телятины под соусом майонез с тунцом и каперсами с листьями салата и помидорами черри с маслом Салат с маринованной говядиной (240) Маринованная в соусе с чесноком и имбирем жареная говядина сервируется овощным салатом    
 
Салат из баранины с холодным рататуем и гаспачо (345/2)    
 
Салат с маринованной уткой (215) Маринованная утиная грудка жареная с яблоками, листьями салата и апельсиновой заправкой    
 
Салат с курицей и помидорами черри (267) Ломтики куриного филе с листьями салата, помидорами черри с майонезом и сыром «пармезан» Салат «Оливье» с телятиной (268) Ломтики запеченной телятины с овощным салатом, декорировано соусом «Песто» и листьями салата    
 
Салат «Оливье» а ля русс (242) Слои из картофельных чипсов и салата «оливье» на соусе из авокадо, помидоров, перца сладкого, чеснока.    
 
    Цена
Салат с говяжьим языком и филе цыпленка с рулетиками из печеного перца со сливочным сыром (285) Заправлен соусом «Цезарь» и кедровыми орешками    
 
Салат «Греческий» (261) Свежие овощи, сыр «Фета», оливки заправлены салатной заправкой    
 

Салат «Греческий» с тигровыми 400

креветками (264)

    Цена
Горячие закуски
Кокиль из судака с креветками в сливочном соусе (110)    
Тигровые креветки:    
· очищенные жареные (122)  
· в слоеном тесте (260/2) Креветки жареные в треугольнике из слоеного теста с соусом из креветок  
 
· в сливочном соусе (300/1) Креветки - фламбе в соусе из сливок, кетчупа и соевого соуса · под соусом «Дор блю» (190/2) Креветки отварные под соусом из сливок, Сыра «Дор блю» и желтков яиц  
 
Шашлык из креветок с овощами (240/30) Тигровые креветки на шпажках с морковью, брокколи, цветной капустой и помидорами черри Мидии пикантные Запеченные мидии в раковинах с овощами и сыром (6шт)  
 
Жульен: · из курицы с ветчиной и грибами(101) · из языка с грибами (101) · из овощей с грибами (101) · из белых грибов с сырным соусом(160) Грибы-кокот: · из белых грибов(100) · из белых грибов и кальмаров(100)  
 
Цена Супы
Суп – лапша домашняя с курицей (350)    
Солянка сборная мясная (300/55)    
Уха из трех видов рыб (300/90) Суп с семгой (345)    
Овощной суп с копченой грудинкой и перепелиными яйцами (330)    
Суп из лука - порея и брокколи с гренками (320) Брокколи, лук-порей, сливки, чеснок, гренки из пшеничного хлеба    
 
Суп из цветной капусты с кубиками лосося (323) Капуста цветная, картофель, с добавлением сливок и приправленный чесноком Суп – пюре из тыквы (425)    
 
Картофельный крем - суп с беконом и грибами (325) Картофель, грибы, лук репчатый, чеснок    
 
Борщ из свежей капусты с мясом и со сметаной (300/30/20)    

    Цена
Блинчики
Блинчики с лососевой икрой (120)    
Блинчики с семгой (150)    
Блинчики с курятиной (старинный русский рецепт) (140)    
Блинчики с фруктами Фламбе (280)    

      Цена
  Рыбные горячие блюда
  Сёмга, припущенная в икорном соусе (177)    
   
  Стейк семги (за 100г) Семга с кожей и костью жареная на гриле    
   
  Фрикасе из семги с грудинкой, соус «коньяк» (262)    
  Медальон из семги жареный (350) С овощным салатом, соусом песто и гренками    
   
  Лосось в соусе «шампань» Витки из семги и судака со шпинатом в соусе из сливок, шампанского и лука порея, декорировано икрой красной и картофельными чипсами    
   
  Форель с овощами (1шт./280/12) Форель радужная целиком, с перцем сладким, цукини, помидорами черри, приготовлены на пару, приправлены оливковым маслом    
   
  Форель радужная целиком, фаршированная грибами (210)    
  Морской окунь с соусом из ароматных трав и белых грибов (125/240/5) Филе морского окуня, обжаренное на оливковом масле, брокколи, шампиньоны и соус из сливок и белых грибов, базилика, тимьяна Морской волк жареный (490) Филе морского волка жареное на гриле с картофельным пюре, сладким перцем и соусом сливочным    
   
Окунь с мильфеем из цукини и креветочного пюре (321) Филе окуня жареное на гриле с драниками из цукини и картофельного пюре с креветками    
Цена
Рулетики из окуня с цитрусовым маслом и зирой (250/2) Филе окуня, фаршированное морковью, цукини, запеченное со сливочным маслом с соком лимона и цедрой    
 
Судак жареный на помидоре с шашлычком(388) Филе судака, жареное в яйце с зеленью и чесноком, на помидоре с припущенным рисом и шашлычком из креветки, мидии, овощей, с нежным соусом «Белое вино со сливочным сыром»    
 
Филе судака в грибном соусе с овощами (406) Жареное филе в соусе из белых грибов, вешенок, сладким перцем, помидорами, спаржей, фасолью стручковой и чесноком.    
 
Муксун с овощным наполеоном (285) Филе муксуна жареное с гарниром из спаржи, лука порея, стручковой фасоли, помидоров черри и шампиньонов    
 
 
Филе палтуса с копченым лососем (351) Филе палтуса с подкопченным лососем запеченное с овощной сальсой и цукини    
 
Тигровые креветки в сливочном соусе с гратеном из цукини (160/180/5) Хвостики тигровых креветок, обжаренные в соусе из сливок, помидоров и перца сладкого с гратеном из цукини, запеченным со сливками и яйцом    
 

  Цена
Мясные горячие блюда
Медальоны из телятины под винным соусом (185)  
Жареные ломтики телятины, тушеные в винном соусе с добавлением чеснока  
Телятина с цукини и помидорами черри (160/120/15)  
Телятина в панировке из орехов, зелени и сухарей жареная с цукини и помидорами черри  
Телятина с соусом из жареных помидоров (252)  
Рулет из телятины (215/60/25) Телятина с грибами, луком, перцем сладким, беконом и соусом  
 
Телятина в тесте с чесночным пюре (260/150/75/6)  
Телятина с овощами запеченная в слоеном тесте. Подается с картофельным пюре с чесноком и соусом сливочным с горчицей  
Телячья корейка в соусе «Шерри» с овощным гарниром (180/170/30/25)  
Корейка, фаршированная вишней, с гарниром из картофельного пюре, цукини, баклажанов, соусом вишневым  
Мясной мешочек с овощами (220/120)  
Говяжья вырезка, начиненная овощами, запеченная в фольге, с соусом из цукини, чеснока и сливок  
Говядина в винном соусе (125/120/80/175)  
Говядина запеченная с вешенками, с картофелем «гратэ» и винным соусом  
  Цена
Свинина с овощами и свежим базиликом(125/170/10)  
Корейка свиная, обжаренная на гриле, с овощами и грибами (перец сладкий, помидоры свежие, лук репчатый, грибы белые)  
Свинные рулетики с соусом из вешенок (360)  
Свиная вырезка, фаршированная языком, жареная. Подается с картофелем, луком и соусом  
Свинина в соусе «Камерон» (445)  
Свинина жареная, картофель отварной с тимьяном и перцем сладким. Соус из грибов и лука – фламбе  
Рулет из свинины и белых грибов (415)  
Рулет из свинины с грибами, запеченный с овощами припущенными и красным винным соусом  
Корейка свинины с соусом «Черри» (160/140/15)  
Маринованная корейка жареная на гриле с перцем сладким, зеленым горошком, мини- кукурузой и соусом из помидоров черри и вяленых томатов  
Печень телячья на спарже с малиновым соусом (257)  
Каре ягненка с фисташками (425)  
Каре ягненка, панированное в дробленых фисташках, жареное. Подается с помидорами фаршированными рисом и сыром «моццарелла»  
Каре ягненка с картофелем, грибами и соусом (280)  
   
Котлеты из баранины с овощным террином (400)  
Каре ягненка с фаршем из баранины жареное с запеченными овощами и овощным пловом  
Язык Фламбе (322) Цена
Язык на подушке из овощей с картофелем жаренным в коньячно-сливочном соусе (322)  
Курица, запеченная в фольге  
Жареное куриное филе, приправленное перцем сладким, луком и томатным соусом (240)  
Котлета по старинному рецепту Пожарского с грибным соусом (323)  
Готовится из филе курицы и телятины с добавлением сливок и масла сливочного  
   
Утиная грудка с яблоками и малиновым соусом (295)  
Утиная грудка с козьим сыром (347)  
Утиное филе, фаршированное козьим сыром, жареное с овощным рататуем и соусом коньячным  
Перепелка жареная с соусом «Деми глас» и фруктами (2 шт/30/75/3.)  
Пельмени из трех сортов мяса - говядины, свинины и курицы:  
· со сметаной (300)  
· с маслом сливочным (270)  
· с уксусом (280)  
Пельмени из оленины:  
· со сметаной (300)  
· с маслом сливочным (270)  
· с уксусом (280)  

  Цена
Блюда из овощей
Драники по - домашнему со сметаной (190)  
Гарниры
Брокколи припущенные с маслом (110)  
Картофельное пюре, запеченное с сыром и овощами (140)  
Миндальные шарики с овощами (177)  
Картофель дольками фри (100)  
Картофель - фри с овощами (150)  
Картофель - фри (100)  
Баклажаны жареные (102)  
Овощи припущенные  
Капуста цветная, брокколи, брюссельская со сливочным маслом (110)  
Рис «Ризотто» с овощами (160)  
Яблоки печеные с брусничным соусом (160)  
Овощи жареные  
Капуста цветная, брюссельская, брокколи, перец сладкий, помидоры с приправами из трав (150)  
Овощи – гриль (150) 200
Перец сладкий, цукини, баклажаны, помидоры  
  Цена
Дополнительные гарниры
Авокадо (1/2 шт)  
Зелень свежая (10)  
Корнишоны (50)  
Лук маринованный (50)  
Маслины /оливки(50)  
Маслины оливки с прованскими травами (50)  
Огурцы свежие (50)  
Перец сладкий (50)  
Помидоры свежие (50)  
Помидоры черри (50)  
Салат зеленый (30)  
Лучок маринованный (15)  
Цена Соусы и заправки
Заправка салатная (20)  
Майонез (50)  
Кетчуп (50)  
Масло оливковое (20)  
Масло растительное (20)  
Масло сливочное (20)  
Мед (30)  
Сливки (50)  
Сметана (50)  
Соус «Пикантный» (50)  
Соус соевый (50)  
Горчица (25) Хрен (25) Соус творожный (65)  
Соус малиновый (50)  
Соус вишневый (40)  
Соус шоколадный (40)  
Соус клубничный (40)  
   
     
  Цена  
Десерты, сыры  
Мороженое:    
· в ананасовой лодочке с малиновым соусом (1/4шт/100)    
· с клубникой – фламбе и орехами (245)    
   
· с персиками – фламбе (220)    
· с бананами, вишневым соусом и лепестками миндаля (235)    
· с коньячным соусом (120)    
· с фруктами, миндальными лепестками и шоколадным соусом (175)    
· с теплыми яблоками и соусом из клубники (215)    
· с жареным ананасом (230)    
· с грушевым штруделем, с грушами и соусом вишневым (260)    
· с яблочным штруделем и соусом ванильным (210)    
Холодные десерты Цена  
Шоколадный бисквит с кремом из сливок и сыра «Филадельфия» (126)    
Шоколадные роллы с сырным кремом с фруктами и малиновым соусом (190)    
   
Салат «Фруктовый» (195) Из свежих фруктов с йогуртом    
Салат «Наслаждение» (225) Из свежих фруктов и ягод с ликером    
Лимон с сахаром (105)    
Карпаччо из киви (120/50)    
Горячие десерты    
Шоколадное суфле с ванильным соусом(160)    
   
Нежное горячее шоколадное суфле с соусом и сливками  
   
     
Цена Мучные кондитерские изделия  
Чизкейк (165)    
Штрудель яблочный с ванильным соусом (150)    
Штрудель грушевый с соусом (235)    
Десерт маковый (110/58)    
Маковый пирог с шариком мороженого, декорированный шоколадным и карамельным соусом и долькой апельсина    
       
Сыры  
Сырная тарелка (220)  
Сыр из пяти сортов с виноградом и грушами (твердый, камамбер, Дор-Блю, козий коричневый, козий мягкий)  
Сыр «Фета» (100)  
Сырные шарики (50/1)  


  Цена
Фрукты
Апельсины (100)  
Бананы (100)  
Виноград (100)  
Груши (100)  
Лимоны (100)  
Яблоки (100)  
Мандарины (100)  
Киви (100)  
Ананас (1шт)  
Наименование Страна Упаковка Цена за упаковку
Минеральная вода
Perrier Франция 0,33  
Перье      
Vittel Франция 0,25  
Виттель      
Ессентуки Россия 0,5  
Аква- Минерале Россия 0,6  
Миян Ва РК 0,5  
Газированные напитки
Пепси   0,25  
Меринда   0,25  
Севен ап   0,25  
Тоник   0,25  

Цена Свежевыжатые соки
Гранатовый   0,25    
Грушевый   0,25    
Виноградный   0,25    
Грейпфрутовый   0,25    
Апельсиновый   0,25    
Ананасовый   0,25    
Морковный   0,25    
Яблочный   0,25    
Яблочно - морковный   0,25    
Томатный   0,25    
Морс   0,25    
Морс   1,0    
Соки и нектары в ассортименте
Апельсиновый Россия 1,0   40*
Ананасовый Россия 1,0   40*
Вишневый Россия 1,0   40*
Виноградный Россия 1,0   40*
Грейпфрутовый Россия 1,0   40*
Персиковый Россия 1,0   40*
Томатный Россия 1,0   40*
Яблочный Россия 1,0   40*
* - цена указана за 200 г.        
Наименование Страна Упаковка Цена
Горячие напитки
Чай черный Эльхаус «Инглиш Брекфаст» Германия 0,25  
Классический индийский черный чай с богатым, насыщенным вкусом и характерным солодовым оттенком для любителей крепкого черного чая      
Чай черный Эльхаус «Свит Рози Грейди» Германия 0,25  
Замечательное сочетание сладкого хмелевого вкуса индийского чая, горького шоколада и шотландского виски с легким оттенком какао      
Чай черный Эльхаус «Империал Эрл Грей» Германия 0,25  
Купаж из цейлонских и индийских чаев с цитрусовым ароматом бергамота      
Чай черный Эльхаус «Горные травы» Германия 0,25  
Замечательная смесь черных чаев с чабрецом с сильным ароматом и богатым вкусом      
Чай черный Эльхаус «Сладкая дикая вишня» Чудесный купаж цейлонских и индийских чаев в сочетании с ароматом дикой вишни Германия 0,25  
       
Чай зеленый Эльхаус «Ганапаудер Жу-Ча» Германия 0,25  
Зеленый китайский чай со скрученными листьями и сильным вкусом      
Чай зеленый Эльхаус «Касабланка Минт» Деликатный, но очень острый ганпаудер (ружейный порох) скручен вместе с мятой при купажировании этого чая) Германия 0,25 Цена
Чай фруктовый Эльхаус «Палм Бич» Германия 0,25  
Сладкие красные вишни, черная смородина и зрелые бананы вместе создают совершенный напиток      
Кофе Каппучино   0,15  
Воздушный кофе со взбитым молоком и шапочкой нежных сливок, сдобренный корицей и любовью бариста      
Кофе Американо   0,15  
Долгий мягкий кофе в сочетании с десертами нашего ресторана послужит отличным сопровождением дружеской беседы      
Кофе по-венски   0,15  
Нежный кофе под шапкой взбитых сливок, посыпанный тертым шоколадом, заставит Вас на миг проникнуться непринужденной атмосферой венских кафе      

 

Кофе Эспрессо Классический итальянский эспрессо. Прекрасное дополнение к сигаре и доброму коньяку   0,06  
Кофе глясе   0,15  
Восхитительный кофе в сочетании с шариком нежного сливочного мороженого обнимет Вас прохладой вечера      
Кофе со сливками   0,07  
Напиток с тонким вкусом в сочетании с нежными сливками      

Утверждаю:

Директор ООО «Дельта» А.Т. Моргоев

Кафе «Персона Грата»

Поделиться:





Воспользуйтесь поиском по сайту:



©2015 - 2024 megalektsii.ru Все авторские права принадлежат авторам лекционных материалов. Обратная связь с нами...