 |
Определение сухого остатка
|
|
|
|
Практическая работа № 3
Вода, её физические и химические свойства, значение
для организма человека
Задание 1. Провести отбор питьевой воды из крана для лабораторных
исследований.
Оборудование: посуда (бутыли с притертойпробкой, спиртовка,вата, пинцеты), лабораторное оборудование.
Ход работы
Отбор воды для химического исследования
1. Провести слив водыиз крана в течение 15 минут;
2. Открыть бутыль;
3. Ополоснуть бутыль 2-3 раза исследуемой водой;
4. Наполнить бутыль исследуемой водой до самоговерха, оставляявоздушное пространство 10-15 мл;
5. Закрыть пробкой.
Отбор воды для бактериологического исследования
1. Простерилизовать кран обжиганием (с помощью спиртовки);
2. Открыть край и сливать воду в течение 15 минут;
3. Аккуратно открыть флакон;
4. Наполнить флакон водой с таким расчетом, чтобы при транспортировке не замочить пробку.
5. Оформить направлениена исследование - акт выемки пробы:
· указать точное место отбора проб,
· дата отбора пробы и время;
· цель исследования;
· подпись отбиравшего пробы.
Задание 2. Провести определение физических и органолептических показателей качества питьевой воды.
Оборудование: посуда (бутыли с притертойпробкой, спиртовка,вата, пинцеты), лабораторное оборудование.
Ход работы
Определение температуры
Температура воды измеряется непосредственно в водоеме при взятии пробы. 1. Температура воды открытых водоемов определяется путем погружения в воду ртутного термометра (цена деления 0,10 С) в металлической оправе. 2.Температуру воды в глубоких слоях измеряют с помощью термометра, помещенного внутрь батометра.
3. Температуру ВОДЫ из колодцев с насосом определяют путем погружения резервуара термометра вытекающую струю, показания снимают при установлении постоянной температуры.
|
|
|
Наиболее благоприятной для питьевой воды является температура 7-12ºС.
Определение запаха
1. В колбу с притертой пробкой вместимостью 250-350 смЗ отмерить 100 смЗ испытуемой воды температуры 20С0.
2. Закрыть пробкой, перемешать.
3. Колбу открыть и определить характер и интенсивность запаха по таблице.
4. Колбу накрывают часовым стеклом и подогревают на водяной бане до температуры 50-60ºС.
5. Содержимое несколько раз перемешивают и определяют характер запаха по таблице.
Оценка интенсивности запаха.
| Интенсивность запаха | Характер проявления запаха | Интенсивность запаха, баллы |
| Нет | Запах не ощущается | |
| Очень слабая | Запах не ощущается потребителем, но обнаруживается при лабораторном исследовании | |
| Слабая | Запах замечается потребителем, если обратить на это его внимание | |
| Заметная | Запах легко замечается и вызывает неодобрительный отзыв о воде | |
| Отчётливая | Запах обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья | |
| Очень сильная | Запах настолько сильный, что делает воду непригодной к употреблению |
Определение вкуса и привкуса
Определение вкуса воды производят только в обеззараженной или заведомо чистой воде при температуре 20 С0. В сомнительных случаях воду подвергают кипячению в течение 5 мин с последующим охлаждением.
1. Исследуемую воду набирают в рот малыми порциями, не проглатывая, задерживают 3-5 с.
2. Интенсивность вкуса и привкуса оценивают по 5-балльной системе:
| Привкус | Балл | Привкус | Балл |
| Никакого | Заметный | ||
| Очень слабый | Отчетливый | ||
| Слабый | Очень сильный |
Интенсивность вкуса и привкуса должна быть не более 2 баллов, а при хлорировании не превышать1 балл.
|
|
|
Определение прозрачности
1. Определение прозрачности производят на месте отбора проб воды. Исследуемую воду после взбалтывания наливают в цилиндр Снеллена, отградуированный по высоте в сантиметрах, с прозрачным плоским дном и имеющий у своего основания тубус для выпуска воды, на который надета резиновая трубка с зажимом (рис).
2. Цилиндр ставят на расстоянии 4 см от дна до печатного шрифта Снеллена N 1, смотрят сверху вниз через столб воды, выпускают через нижнюю трубку воду, пока не будет отчетливо виден шрифт. Высота этого столба воды в сантиметрах определяет степень прозрачности воды.
Минимально допустимая прозрачность питьевой воды - не менее 30 см по шрифту Снеллена. Вода с прозрачностью
от 20 до 30 см - слабо мутная,
от 1 0 до 20 см - мутная,
до 10 см - очень мутная.
Рис. Прибор Снеллена
Определение мутности
1. В кювету с толщиной поглощаемого свет слоя 5-10 см вносят хорошо взболтанную исследуемую воду, измеряют оптическую плотность в зелёной части спектра. Контрольной жидкостью служит исследуемая вода, из которой удалены взвешенные вещества путем центрифугирования или фильтрования через мембранный фильтр N 4.
2. Мутность определяют по калибровочному графику.
Определение цветности
1. В кювету с толщиной поглощаемого свет слоя 5-10 см вносят хорошо взболтанную исследуемую воду, измеряют оптическую плотность в синей части спектра. Контрольной жидкостью служит дистиллированная вода
2. По полученной оптической плотности на калибровочном графике находят величину цветности в градусах.
Задание 3. Провести санитарно-гигиенические исследования проб питьевой воды на сухой остаток, общую жесткость, железо.
Оборудование: посуда (бутыли с притертойпробкой, спиртовка,вата, пинцеты), лабораторное оборудование.
Определение сухого остатка
Ход работы:
1. 250-500 см3 профильтрованной воды выпаривают в предварительно высушенной до постоянной массы фарфоровой чашке. Выпаривание производят на водяной бане с дистиллированной водой. Затем чашку с сухим остатком помещаю в сушильный шкаф при температуре 110ºС и сушат до постоянной массы.
2. Сухой остаток определяют по формуле:
|
|
|
а- масса чашки с сухим остатком, мг
в- масса пустой чашки, мг
V – объем воды, см3
|
|
|
