Новые биологически активные добавки

БАД — это биологически активная добавка к пище. Food supplements — так их называют за рубежом. Они представляют собой концентраты биологически активных веществ, которые извлекают из натуральных продуктов или синтезируют химическими либо биотехнологическими способами.

Применение с профилактическими и лечебными целями различных биологически активных природных компонентов растительного, животного или минерального происхождения известно с древности. С глубоких времен в Индии, Китае и других странах Востока сложились стройные системы лечения и профилактики различных заболеваний человека путем использования в натуральном виде специально приготовленных продуктов. Чаще всего использовались травы, морепродукты, продукты пчеловодства и др. Они давали выраженный положительный результат при лечении хронических заболеваний, особенно в период выздоровления, для поднятия защитных сил организма.

Большую роль играют БАДы в лечении и профилактике паразитарных инфекций (глистных инвазий, или гельминтозов, протозойных инфекций и др.). Для приготовления БАДов используются растения только высшего качества, выращенные в экологически чистых районах без применения инсектицидов, химических веществ. Проводится строгий контроль методов выращивания, условий хранения, транспортировки растительного сырья. Чтобы сохранить все полезные и необходимые вещества и удалить балластные и токсические, все растения или их компоненты проходят специальную обработку. В состав БАДов может входить одно растение или несколько, при необходимости добавляются минеральные вещества, и все это обеспечивает максимальное действие БАДов и позволяет снизить или совсем избежать токсичности препарата. БАДы выпускаются в виде настоев, таблеток, капсул, фасуются дозированными порошками. После лечения медпрепаратами обязательно назначаются общеукрепляющие средства. В этот заключительный период лечения основную роль имеют БАДы, повышающие иммунитет, восстанавливающие функции желудочно-кишечного тракта. Применение таких добавок, как Би Полен, Эхиноцея, Пробионика, Ацидофилус, Суперхлорофилл, дает хороший терапевтический результат.

Лечение только лекарственными средствами не всегда дает хороший терапевтический эффект. Иногда приходится проводить 2-3 курса лечения, но, учитывая побочные действия медпрепаратов, проведение повторных курсов лечения далеко не безразлично для организма. В ежедневном рационе современного человека должно присутствовать более 600 различных веществ (нутриентов). Только в этом случае можно говорить о полноценном и сбалансированном питании. Выбор продуктов питания во многом определяют традиции, культура питания, наши экономические возможности. Однако уже ХХ век — век высоких технологий — внес существенные перемены в образ жизни человечества. Мы стали меньше двигаться, снизились физические нагрузки, а ухудшение экологической обстановки стало причиной существенных перемен в качестве питания наших современников. Загрязнение почвы, использование пестицидов приводят к мутации растений и накапливанию в них вредных веществ. Не в лучшую сторону изменилось качество воды, а повсеместное рафинирование (очищение) продуктов привело к тому, что внешне они выглядят более привлекательно, однако содержание витаминов, минеральных элементов, полноценных белков и других полезных веществ значительно снизилось.

Доказано, что на сегодняшний день более 2 млрд. людей по всему свету страдают от дефицита витаминов и минералов из-за неправильного питания. Снижение качества потребляемой пищи (недостаток клетчатки при избыточном использовании крахмала, красителей и консервантов, рафинированных углеводов, насыщенных жирных кислот и пр.) ведет к ухудшению нашего здоровья. Нехватка в пище витаминов и минеральных веществ негативным образом сказывается на умственных способностях и продуктивности работы. И это было бы непоправимо, не появись биологически активные вещества — БАД. Их главная заслуга в том, что они, во-первых, создаются исключительно из натурального сырья, а во-вторых, активизируют функции определенных жизненных органов. Биологически активные добавки — надежный путь к сохранению и укреплению здоровья, возможность сохранить молодость, красоту и привлекательность. При использовании БАД следует знать, что они, во-первых, не являются лекарствами, следовательно, их применяют не для исцеления, а для профилактики, поддержания хорошего самочувствия и жизненной энергии. Во-вторых, на все продукты питания, обогащенные биологически активными добавками, должны выдаваться сертификаты соответствия и санитарно-эпидемиологические заключения. Только в этом случае они гарантируют нашу безопасность при употреблении.

Биологически активные добавки к пище — это концентраты натуральных (или идентичных натуральным) биологически активных веществ, которые выделяют из пищевого сырья минерального, животного происхождения, а также овощных и лекарственных растений. Большинство диетологов и врачей считают, что БАД — исключительно полезные во всех отношениях компоненты нашего питания. Они снабжают нас веществами, содержащимися в пище в миллиграммах и даже в микрограммах, но при этом оказывают оздоровительное воздействие на весь организм. Многие необходимые организму микронутриенты в оптимальном количестве мы можем получать только с БАД. Их польза проявляется в том, что мы можем уменьшить количество потребляемой пищи, но при этом в оптимальной норме получать необходимые полезные вещества. Это значит, продукция, обогащенная БАД, не дает нам возможности набирать лишний вес, который почти всегда сказывается на ухудшении здоровья, и к тому же является профилактическим средством от самых разных, в том числе и наиболее опасных заболеваний. Современные технологии позволяют создавать биологически активные добавки в концентрированной форме в виде таблеток, сиропов, бальзамов, драже, капсул, экстрактов, концентратов и пр. Упаковки для пищевых БАД также проходят экологический контроль, они безопасны и рекомендованы органами ГСЭН для контакта с пищевыми продуктами.

Масла.

Еще в стародавние времена древние лекари заметили, что масло из плодов разных растений способно оказывать более выраженное действие на организм сравнительно с отваром или настоем. Существует изобилие самых разных видов растительных масел. Любое растительное масло содержит ненасыщенные кислоты, витамины и другие активные вещества. Однако во время обработки количество ненасыщенных жирных кислот и витаминов существенно уменьшается. Поэтому для салатов, винегретов лучше использовать нерафинированные масла. В настоящее время появились растительные масла, которые можно считать биологически активными добавками. К ним относятся миндальное, персиковое, соевое, льняное, из виноградных косточек, грецких и кедровых орехов, семян шиповника, тыквы, арбуза, зародышей пшеницы и многиемногие другие растительные масла. Важное их преимущество — наличие витамина F, весьма полезного для организма, поскольку он оберегает слизистую оболочку кишечника. Нехватка витамина F может привести к развитию сосудистых заболеваний, гастриту, колиту и запору, хроническим заболеваниям печени, снижению иммунитета, артриту и другим болезням суставов.

Врачи и диетологи считают, что профилактический и целебный эффект присущ только маслу, полученному методом холодного отжима, т. е. получаемому при температуре не выше 40—45 °С. Это так называемое нерафинированное масло. Нерафинированные продукты имеют присущий каждому виду масла вкус, цвет, запах, иногда незначительный осадок и мутноватый цвет. Любое нерафинированное масло действительно богато биологически активными добавками, однако оно имеет существенный недостаток — быстро окисляется в тепле, на свету и воздухе, мутнеет и начинает горчить. Специалисты заметили, что чем больше в растительном масле витамина F, тем быстрее оно портится. Нельзя приобретать нерафинированное, а значит, биологически активное масло в прозрачной пластиковой таре. Для масел, используемых в качестве БАД, принята международная стандартная формы выпуска. Флакон должен быть темного стекла с герметичной закрывающейся крышкой, с контрольным (предохранительным) кольцом и объемом от 25 мл до 1 л. Наличие дозатора приветствуется. Например, масло из зародышей пшеницы. Оно дороже обычного растительного масла, но и намного полезнее, ведь изготавливается оно из зародыша — природной кладовой наиболее ценных питательных веществ. Нельзя разрушать ценные биологически активные вещества зародыша, поэтому это масло нельзя подвергать термической обработке. Масло из зародышей пшеницы содержит сразу три биоактивных комплекса. Во-первых, ненасыщенные жирные кислоты здесь содержатся в оптимальном для организма человека соотношении. Во-вторых, это — поливитаминный комплекс. В зародышах содержится более 10 важнейших витаминов — РР, Р, группы В. В-третьих, самое высокое из природных источников содержание витамина Е, который называют витамином молодости. Витамин Е в союзе с микроэлементом селеном нейтрализует вредное воздействие свободных радикалов, предотвращает старение. Противопоказания: противопоказаний не выявлено, однако следует учитывать индивидуальную непереносимость. Способ применения: по 1 ч. л. 1—3 раза в день за 20 мин до еды в течение месяца.

Масло из ядер орехов сибирского кедра получают методом холодного прессования, поэтому его относят к биологически активным веществам. Кедровое масло полезно использовать в повседневной пище для приготовления салатов, блюд из овощей и рыбы, не подвергая термической обработке. К тому же оно не только обладает пищевой ценностью, но и применяется как эффективное народное средство для лечения простуды, туберкулеза, при нервных расстройствах. Показания: заболевания желудочно-кишечного тракта, почек, язвенная болезнь желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрит, повышенная кислотность, стабилизация сердечнососудистой системы, приведение в норму артериального давления, снижение содержания холестерина в крови, стимулирование обмена веществ в организме. Противопоказания: не рекомендуется принимать кедровое масло людям, у которых повышенная чувствительность к продуктам переработки кедра. Способ применения: по 3—4 ч. л. в течение дня за 20 мин до приема пищи на протяжении месяца. Масло какао, достаточно дорогой продукт, поскольку производится в странах Южной Америки из плодов шоколадного дерева. Механизм действия: как биологически активная добавка масло какао обладает противокашлевым и отхаркивающим действием, используется для приготовления препаратов, применяемых в целях профилактики и лечения легочных заболеваний (хронической пневмонии и ОРВИ, бронхитов с астматическим осложнением). Очень полезно масло какао для тех, у кого возникают проблемы с кишечником, особенно при склонности к запорам. Показания: атеросклероз, оно выводит холестерин из организма, препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов. Противопоказания: нежелательно использование масла какао внутрь в вечернее время при повышенной возбудимости и нарушении сна.

Способ применения: 0,5 ч. л. масла налить в 100—150 мл горячего молока. Пить в течение недель при легочных заболеваниях.

Итак, делаем выводы. Продукты питания, обогащенные биологически активными добавками, можно использовать в питании как здорового, так и больного человека. Они восполняют дефицит пищевых веществ, и в первую очередь витаминов и минеральных веществ. При приеме БАД следует посоветоваться со своим лечащим врачом. И помните, биологически активные добавки являются вкусными питательными блюдами и профилактическими средствами, они могут способствовать проводимому лечению, но ни в коем случае не заменяют его. Биологически активные добавки необходимы всем, но особенно в них нуждаются те, у кого ежедневный пищевой рацион небогат или однообразен.

Фиточаи.

Чаи и травяные сборы для них готовят из смесей нескольких видов измельченного сырья. Чаи из целебных и пищевых трав или из напитков с использованием лекарственного сырья и обычного чая (черного, зеленого, белого или красного) отличаются от лечебных отваров и настоев тем, что для их приготовления применяется несколько меньшее количество исходного сырья.

Профилактические и лечебные чаи в отличие от повседневно-бытовых относятся к пищевым биологическим добавкам. Они могут быть нутрицевтиками, но чаще являются парафармацевтиками. Это значит, что они направлены не только на профилактику, но и на мягкое исцеление определенных болезней. Достигается это за счет включения в состав сборов, помимо чаенапиточных растений, целебно-пищевых трав. При составлении сборов задача производителей фиточаев — не нанести ущерба вкусовым качествам напитка, что иногда наблюдается после включения некоторых дополнительных ингредиентов в мононапиток. Главная задача — составить вкусный, ароматный и полезный чай, который дополнительно должен положительно воздействовать на определенный больной орган или систему в целом.

Все травы, входящие в состав сложных сборов профилактических и лечебных чаев, обладают широким спектром терапевтических свойств. Их можно применять от самых разных заболевании. Травяной чай “Благо” Напиток обладает общеукрепляющим, антисептическим, спазмолитическим и тонизирующим действием, рекомендуется для профилактики острых воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей. Выпускается в виде пакетиков с травяным составом. Растительный состав чая обладает отхаркивающим, потогонным, жаропонижающим, легким антибактериальным и ветрогонным действием. Можно использовать как мягкое успокоительное средство при неврозах.

Состав: семена абрикоса, мята перечная и колокольчик крупноцветный, корень дудника даурского, корневище тростника обыкновенного, володушка козелецелистная, пуэрария волосистая, схизонепета тонколистная, сапожниковия растопыренная.

Механизм действия: абрикос — плоды, стимулирующие деятельность сердца, укрепляющие сердечную мышцу, помогают при упадке сил, улучшают состав крови, проявляются легким отхаркивающим действием.

Мята перечная — трава, обладающая болеутоляющим, противовоспалительным и спазмолитическим действием. В ней много каротина, бетаина, органических кислот — урсоловой и олеановой. Содержит эфирное масло, которое возбуждает секреторную функцию желудочно-кишечного тракта и увеличивает секрецию желчи, что стимулирует аппетит.

Володушка козелецелистная — трава, содержит жирное и эфирное масла, дубильные вещества, сапонины, витамин С. Используется в сборах при болезнях печени и как легкое жаропонижающее, противовоспалительное, мочегонное, антисептическое, желчегонное, спазмолитическое и тонизирующее средство.

Колокольчик крупноцветный — трава, обладающая обезболивающим, противовоспалительным, кровоостанавливающим и успокаивающим действием.

Дудник даурский — корень, содержатся эфирное масло, смолы, кумарины, дубильные и горькие вещества. Оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, полезен при ревматизме, артрите нижних конечностей а также оказывает болеутоляющее, потогонное, спазмолитическое и диуретическое действие.

Тростник обыкновенный — корневище, содержит белок, сахар, аскорбиновую кислоту, аспарагин, аргинин и каротиноиды. Используется в сборах, обладающих мочегонным, потогонным и жаропонижающим действием.

Пуэрария волосистая — растение, обладающее жаропонижающим, отхаркивающим, противопростудным действием.

Сапожниковия растопыренная — трава, содержит эфирное масло, обладает отхаркивающим, противопростудным и потогонным действием.

Схизонепета тонколистная — трава, в составе которой обнаружены ментол и лимонен. Растение обладает потогонным, противопростудным, противовоспалительным действием.

Способ применения: положить пакетик в стакан кипятка, дать настояться, после чего размешать. Принимать 2 раза в день по стакану. Положительный эффект после приема порции чая можно наблюдать уже через 4—5 часов.

Показания: при простудных и инфекционных заболеваниях, начиная от насморка и до гриппа.

Жемчужно-травяной чай “Вита” (“Vita”). Приятный на вкус ароматический напиток, полезный и прекрасно утоляющий жажду. Чай “Вита” обладает противовоспалительным, жаропонижающим и мочегонным действием. Состав: жемчуг (порошок), корень шлемника байкальского, плоды момордики, олденландия раскидистая, очищенный тростниковый сахар.

Показания: при кашле, простуде, заболеваниях горла, воспалениях голосовых связок. Помогает он также при кожных заболеваниях, а постоянное употребление предотвращает образование прыщей, угрей, гнойничков и воспалительных процессов. Для укрепления иммунной системы и повышения ее сопротивляемости при инфекциях в осенне-зимний и зимне-весенний периоды, то есть в пору распространения простудных заболеваний. Выпускается в форме пакетиков с травяным составом. Своевременно и эффективно защищает от простудных заболеваний и уничтожает болезнетворные микроорганизмы при инфекциях ОРВИ и гриппа. Противопоказания: не выявлены, если строго соблюдать рекомендуемые дозировки. Способ употребления: заварить пакетик чая в стакане кипятка и дать настояться. Принимать 2 раза в день по одному стакану.

Взвары.

Взвары — особый вид напитков, представляющих собой густые, кисловатые на вкус экстракты на растительной основе. В русской национальной кухне взвары готовили из лука, капусты, брусники, клюквы и других лечебных и пищевых растений, которые сначала тушили, а потом уваривали до загустения. “Эхинол”. Биологически активная добавка в виде тонизирующего и общеукрепляющего фитокомплекса, способствующего повышению иммунитета.

Состав: экстракты бадана, горца змеиного, девясила, зверобоя, крапивы, шиповника, эхинацеи, а также витамин С и яблочный концентрат.

Механизм действия: бадан — листья и корни используют для приготовления лекарственных форм, обладающих кровоостанавливающим, противовоспалительным, антисептическим действием.

Горец змеиный — растение, в корнях которого содержатся большое количество дубильных веществ, органические кислоты, витамин С. Экстракт из корней обладает противовоспалительным и вяжущим свойствами. Его применяют при воспалениях и для профилактики сезонных респираторных заболеваний.

Девясил — растение, в корнях которого содержатся сахара, дубильные вещества, смолы и эфирное масло. Экстракт из корней обладает противовоспалительным, отхаркивающим, антимикробным, желчегонным и мочегонным свойствами. Лекарственные формы из растения рекомендуются при лечении заболеваний органов пищеварения и в качестве противоглистных средств (особенно при аскаридозе).

Зверобой — одно из самых распространенных растений, обладает вяжущим, обезболивающим, антисептическим, спазмолитическим, ранозаживляющим действием. Стимулирует регенерацию тканей, нормализует нервную систему, оказывает положительное воздействие на гладкие мышцы желчных протоков, кишечника, кровеносных сосудов и мочеточника.

Крапива — в растении содержится комплекс витаминов и микроэлементов, нормализующих липидный обмен, действует кровоостанавливающе, успокаивает нервную систему. Оказывает укрепляющее действие на организм, способствует улучшению обмена веществ, обладает стимулирующим и тонизирующим свойствами.

Эхинацея — растение, которое содержит эфирное масло, фитостерины, гликозиды, органические кислоты и смолы, применяют при инфекционных и воспалительных заболеваниях дыхательных путей, мочеполовой системы, опорно-двигательного аппарата, в период выздоровления после различных заболеваний, поскольку значительно ускоряет процессы заживления.

Показания: при чрезмерных физических нагрузках, обострениях хронических инфекционных заболеваний, при возрастных гормональных изменениях, то есть в период полового созревания, при климаксе и менопаузе.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость ингредиентов, входящих в состав препарата.

Способ приготовления: 1—2 чайные ложки взвара следует развести в кипяченой, минеральной воде или соке по вкусу, взвар можно добавлять в чай или другие любимые напитки.

Экстракты.

Экстракт (extractum, извлеченное) — концентрированная вытяжка из свежего растительного сырья. По консистенции различают жидкие, густые и сухие экстракты. По степени сгущения после выпаривания жидкий содержит более 40% влаги, густой — не более 25% влаги, а сухой представляет собой сыпучую массу с содержанием влаги не более 5%.

В качестве растворителей для приготовления экстрактов применяют воду, спирт различных концентраций, масла и некоторые другие компоненты. В зависимости от растворителя экстракт может быть водным, спиртовым, масляным и пр. Концентрация биологически активных веществ в густых и сухих экстрактах в несколько раз выше, чем в исходном сырье. Жидкие, густые и сухие экстракты применяют как самостоятельное лекарственное средство, а также в сочетании с другими лекарственными формами.

Коктейли.

Коктейли — популярные смешанные напитки, в состав которых входят свежие или консервированные фрукты, сливки, разнообразные молочные продуты, соки (иногда алкогольсодержащие напитки). Обычно коктейли готовят в миксере или шейкере.

Фитокомплекс “Слим энд трим”. Биологически активная добавка является источником белков, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон и других полезных веществ. Продукт не содержит жира. Продукт вырабатывается в 4-х вариантах с наполнителями: “Шоколадный” — с какао; “Банановый” — с сухим банановым соком; “Клубничный” — с сухим клубничным соком; “Ванильный” — с ванилью. Каждая коробка с молочным продуктом рассчитана на 12 порций.

Состав: корни женьшеня, трава центеллы азиатской, цветочная пыльца, кайенский перец, фруктоза, натуральные пищевые ароматизаторы, изолят соевого белка, концентраты молибденсодержащих и селенсодержащих дрожжей, лецитин и пищевые волокна сои, мальтодекстрин, кукурузная и овсяная крупа, высокоолеиновое подсолнечное масло, фосфат кальция, целлюлоза, гуммиарабик, хлориды кальция и натрия, окись магния, пектин, гуаровая камедь (источник растворимых пищевых волокон), бета-каротин, углекислый кальций и кальция пантотенат, фосфат калия, аскорбиновая кислота, dLL-токоферол, ретинол, ниацин, окись цинка, железо, глюконат меди, витамины В1 В2, В6, В12, В, фолацин, биотин, йод, пиколинат хрома, сульфат марганца.

Удовлетворяет суточную потребность взрослого человека: в углеводах —на 14% (из них в сахарах — на 16%, пищевых волокнах — на 10%), в белках — на 30%, жире — на 5%, в витамине А — на 35%, витамине С — на 45%, в кальции — на 30%, железе — на 35%.

Показания: нутрицевтик, можно использовать как заместительное питание вместо приема пищи. Помогает также ослабленным больным. Продукт может быть применен для энтерального питания хирургических больных.

Рекомендуется в качестве дополнительного питания для активно тренирующихся спортсменов с целью увеличения мышечной массы.

Противопоказания: побочные эффекты не выявлены при соблюдении рекомендованных дозировок.

Способ применения: взбивать миксером коктейль не более 10 секунд. Стакан коктейля заменяет один прием пищи.

Поливитаминный напиток “Золотой шар”— биологически активная добавка, выпускаемая в виде сухого витаминизированного порошка, который используют для приготовления вкусного и полезного напитка. Поливитаминный комплекс рекомендуется как для детей, так и для взрослых, в том числе и проживающих на экологически неблагоприятных территориях и областях с высокими показателями выброса вредных веществ. Является нутрицевтиком, т. е. продуктом, содержащим незаменимые пищевые вещества, необходимые для регулирования процессов жизнедеятельности. Выпускается также в качестве специального комплекса для диабетиков и лиц с повышенной массой тела. Состав: аспартам, фруктоза, 12 витаминов (С, Е, РР, D, В1, В2, В6, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, бета-каротин и биотин), натуральные пищевкусовые добавки. Содержание витаминов в 1 стакане напитка наполовину удовлетворяет суточную потребность в них человека. Механизм действия: фруктоза — углевод, обладающий из всех натуральных сахаров наибольшей сладостью. Большая часть фруктозы в организме усваивается без участия инсулина. Аспартам — заменитель сахара, состоящий из 2 аминокислот — аспаргиновой и фенилаланина. Рекомендуется для больных диабетом и лиц, вынужденных следить за своим весом. Противопоказания: не установлены при соблюдении рекомендуемых доз. Способ применения: 2 ч. л. порошка (9 г) растворить в 1 стакане воды. В день можно употреблять 2 стакана полезного напитка.

 

 

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: