Главная | Обратная связь | Поможем написать вашу работу!

ЖЮРИ КОНКУРСА « Cocktail branding »

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

К участию в профессиональном конкурсе среди барменов допускаются мужчины и женщины не моложе 18 лет. Конкурсант должен обладать профессиональными знаниями и навыками, необходимыми для приготовления коктейлей и предъявляемыми к профессии «бармен».
Любой участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с нижеперечисленными правилами и обязан точно следовать им, тем самым, выказывая свое уважение к организаторам и соперникам по соревнованию.
Конкурс пройдет в одной номинации.
Стиль выступления свободный.
Каждый конкурсант должен предоставить к дате, указанной организаторами, заполненную анкету-заявку с рецептурой авторского алкогольного коктейля.
Заявки принимаются до 08 мая 2017 года включительно. Отправлять на kalkof@mail.ru с пометкой «заявка на конкурс».

ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»

«Cocktail branding» включает:

· Продвижение заведения, в котором вы работаете, при помощи социальных сетей.

· Тест по теории.

Конкурс «Cocktail branding».
Награждение победителей конкурса.
After party!!!

ДАТЫ И ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ МЕРОПРИЯТИЯ

Конкурс будет проходить 22 мая 2017 г. в

· 18:30 – 19:00 - сбор участников.

· 19:00 – 20:00 - тест по теории.

· 20:00 – 20:30 – перерыв.

20:00 - 20:30 – сбор гостей.
20:30 - 21:00 – брифинг и жеребьёвка.
21:00 – 23:30 – Выступление участников конкурса.
23:30 – 00:00 – перерыв.
00:00 – 00:15 – подведение итогов и награждение победителей.
00:15 – 05:00 – AFTER PARTY!!!

ПРАВИЛА И МЕХАНИКА КОНКУРСА «Cocktail branding».

Этап

· В срок с 8 мая 2017 года по 20 мая участник публикует в социальных сетях VK и Instagram посты о заведение, в котором вы работаете.

· Это может быть и видео, и фото. Вы должны показать чем Ваше заведение уникально. Посты должны быть креативными. Юмор тоже приветствуется!

· В каждом посте нужно указать хэштег #cbubar

· Используя эти посты можно начинать продвижение своего фирменного коктейля.

· В день мероприятия мы объявим результаты и победителя.

· За этот этап будет отдельный приз зрительских симпатий.

Этап

· Написание теста.

· Тест будет охватывать различные темы: история и производство различных алкогольных напитков; рецептура и история классических коктейлей; инвентарь бармена.

· Результаты теста будут суммироваться с остальными баллами.

· В тесте будет 20 вопросов. За каждый правильный ответ 5 баллов.

Этап

Необходимо приготовить 1 (один) авторский алкогольный коктейль в 2 (двух) экземплярах и 1 (один) обязательный спонсорский коктейль в 2 (двух экземплярах), используя свободный стиль выступления. Спонсорский коктейль будет объявлен в день мероприятия.
Авторский коктейль – это фирменный коктейль заведения, в котором Вы работаете. Постарайтесь придумать оригинальный коктейль, который бы подчёркивал уникальность Вашего заведения! Коктейль должен подходить по концепции и стилистике Вашего заведения.
Cocktail Branding – это конкурс, который поможет Вам при помощи творческих навыков и профессионализма принять участии в развитие и продвижение бара.
Гарнир или Гарниш к Вашему авторскому коктейлю остаётся на Ваше усмотрение. Гарнир – это какое-либо гастрономическое сопровождение к коктейлю (рядом с коктейлем). А гарниш – это непосредственно украшение коктейля из натуральных ингредиентов. Можно использовать либо Гарниш, либо Гарнир.
Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д.
Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек.
Представление авторского коктейля сопровождается устным рассказом истории/легенды создания фирменного коктейля заведения. Презентация также оценивается жюри!!!
Помните! Презентуя коктейль, вы презентуете заведение, в котором вы работаете!
Все ингредиенты, используемые в рецептуре коктейля, должны быть подготовлены самостоятельно каждым участником. На один коктейль используется не менее 30 мл крепкого алкоголя. Организатор предоставляет ингредиенты только для обязательного спонсорского коктейля.
Использование наливок, настоек, сиропов и т.д. и т.п. ДОПУСКАЕТСЯ! (то есть МОЖНО). При этом к заявке должна прикрепляться точная рецептура приготовления ингредиента.
Участник в праве сам выбрать очерёдность приготовления коктейлей.
Коктейль должен быть интересным, вкусным и ароматным. Важно суметь объяснить целесообразность использования того или иного ингредиента. Коктейль должен быть не очень сложным и понятным для любого гостя.
Время, отведенное на приготовление 4 (четырёх коктейлей), 8 минут.
Участник может выбрать музыкальное сопровождение, под которое будет проходить презентация его авторского коктейля (треки необходимо принести с собой на флэш-носителях )
Приветствуется использование сценического костюма, соответствующего презентации коктейля.
Посуда, в которой будут подаваться коктейли, остаётся на усмотрение участников.
Все алкогольные и безалкогольные ингредиенты, использованные для приготовления авторских

коктейлей, должны быть либо в оригинальной упаковке, либо подписаны.

Количество всех ингредиентов для приготовления коктейля не более 6 (шести), включая капли

битера, специи, цедру и т.д.

Количество алкогольных компонентов от 1 (одного) до 3 (трёх).
Важно, чтобы рабочее место оставалось чистым на протяжении всего выступления. Обязательно использование джиггера.
Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом.
Время, отведенное на предварительное изготовление украшения и на подготовку конкурсанта, не должно превышать 10 минут, опоздавшие будут наказаны штрафными баллами, вплоть до дисквалификации.
Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри (см. «Жюри»)

ЖЮРИ КОНКУРСА «Cocktail branding»

Техническое жюри оценивает технику выступления, соблюдение рецептуры, презентацию и общее впечатление от выступления. Дегустационное жюри оценивает соответствие названию коктейля, внешний вид, аромат и вкус коктейлей.

Состав жюри:

Техническое жюри: президент Барменской Ассоциации Новокузнецка Евгений Калькоф, вице-президент Барменской Ассоциации Новокузнецка Кирилл Наттачаев

Дегустационное жюри: будет известно ближе к мероприятию.

ПРИЗЫ И НАГРАДЫ

- Победитель конкурса награждается дипломом и ценными призами.

- Участники конкурса награждаются поощрительными призами.

ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ ТЕХНИЧЕСКОГО ЖЮРИ

№ ____ Участника

Ошибки	Макс.кол-во штрафных баллов	Штрафные баллы
1. Организация рабочего места (гейзеры направлены в разные стороны, забыты инструменты)
2. Неправильное обращение с посудой и инструментами.
3. Не натерто стекло
4. Не охлаждена посуда для подачи коктейля
5. Бутылки и графины не продемонстрированы, этикетки не развернуты в сторону гостя
6. Соки, сливки, молоко не перемешаны
7. Не соответствие рецептуры и посуды условиям конкурса (более 6 ингредиентов, не использование спонсорского алкоголя, не соответствие категории коктейля)
8. Пролитые на стойку ингредиенты
9. Сборка украшений и украшение бокала руками (за исключением шпажек и цитрусовой цедры, не погруженной в коктейль)
10. Упавшее украшение, шейкер, бутылка
11. Не демонстрация готового коктейля
12. Грязное рабочее место
13. Опоздание по времени (Лимит 8 мин)
14. Не было презентации коктейля

Бонусы
1. Общее впечатление от презентации коктейля	1-15
2. Общее впечатление от техники приготовления коктейля	1-15
2. Интересная подача коктейлей	1-10

Итого: 100 – штраф(_____) + бонус (_____) = (_____)

Подпись жюри_________________________________________________________

Воспользуйтесь поиском по сайту: