Показатели эффективности производства продукции животноводства

При оценке эффективности животноводства используются следующие пока­затели:

· удельный вес отдельных видов скота в общем поголовье хозяй­ства. При этом могут использоваться как абсолютные показате­ли — количество голов каждого вида животных, так и относи­тельные, приведенные к количеству крупного рогатого скота, взрослым свиньям, овцам и т.д. Хороший материал для анализа могут предоставить данные численности животных по возраст­ным группам. С одной стороны, такой анализ позволяет более точно планировать объемы реализации животноводческой про­дукции, а с другой — оценивать резервы и ближайшие перс­пективы развития хозяйства (например, резкое уменьшение поросят в возрастной группе до двух месяцев означает, что не позднее 10-12 месяцев ферма столкнется с серьезными пробле­мами, связанными с отсутствием свинопоголовья, предназна­ченного для забоя и реализации);

· сумма производственных затрат в абсолютном выражении и в расчете на 1 рубль реализованной (произведенной) про­дукции;

· уровень рентабельности реализованной продукции (показа­тель рентабельности произведенной продукции рассчитать, конечно, можно, однако его экономический смысл весьма сомнителен -- выше мы говорили, что при расчете рента­бельности должна использоваться прибыль — балансовая или чистая, а оценка стоимости произведенной продукции пред­полагает, что часть ее еще не реализована, поэтому прибыль является условной);

· продуктивность сельскохозяйственных животных. В зависимо­сти от специализации животноводческих хозяйств в качестве показателя продуктивности используются: средний удой мо­лока от одной коровы, средний настриг шерсти с одной овцы, средняя яйценоскость одной курицы-несушки, сред­несуточный привес одной головы на откорме, средний раз­мер выхода меда на одну пчелосемью и т.п. Кроме того, рассчитывается показатель продуктивности по группе жи­вотных. На размер этого показателя влияют два фактора: из­менение продуктивности по группам скота и изменение структуры поголовья;

· сумма прибыли в расчете на одну голову скота или на 1 ц продукции;

· рентабельность продукции предприятия в целом. Здесь мо­жет рассчитываться как показатель рентабельности продук­ции (отношение суммы полученной прибыли к общей себес­тоимости всей произведенной продукции), так и показатель рентабельности предприятия (отношение прибыли к сумме стоимости внеоборотных активов и материальных оборотных средств). Поданным Минсельхозпрода РФ, по итогам 1998 г. из всей продукции животноводства только производство яиц было рентабельным (11 процентов). Производство других видов продукции было убыточным (молоко — 27%, мясо свиней – 31%, мясо КРС – 57%);

· норма прибыли — от показателя рентабельности норма прибы­ли, как уже отмечалось, отличается тем, что прибыль соотно­сится не с себестоимостью продукции или стоимостью акти­вов, а с размером авансированного капитала. Этот показатель для отечественной экономики является сравнительно новым. Поэтому исчерпывающих методических указаний по его расче­ту и анализу пока не существует. Однако для принятия управ­ленческих решений зачастую достаточно проанализировать ди­намику изменения показателя за ряд лет.

При расчете отдельных показателей, характеризующих эф­фективность продукции животноводства, следует иметь в виду, что эта продукция состоит из двух частей: продукции, получа­емой при хозяйственном использовании животных (молоко, шерсть, яйцо и др.), и продукции, получаемой в результате производства (выращивания) скота — приплод, прирост, при­вес.

К продукции производства мяса относят вес реализованного для забоя на мясо скота в живом весе, а также мясо в убойном весе. В продукцию мяса в убойном весе входит вес туши без шкуры и субпродуктов 1-й и 2-й категории (головы, нижней части ног и внутренностей). Для целей оценки результатов и анализа бывает необходимо проведение пересчета живого веса скота в убойный. Точный пересчет производят по коэффициен­там, учитывающим породу и упитанность скота. Для укрупнен­ных приблизительных расчетов допускается использовать ус­редненные коэффициенты: по крупному рогатому скоту — 48%, по свиньям — 65%, по овцам и козам -42%.

Важным показателем является суточный привес одной головы на откорме. Этот показатель определяется как отношение разницы между съемочным (на дату снятия показателей посредством взве­шивания или обмера) и постановочным (на дату постановки на откорм или на дату предыдущего взвешивания) весом к сумме кормодней за период откорма. Разумеется, при этом следует де­лать корректировку на количество голов, отправленных за этот период на реализацию — либо исключать кормодни, приходящиеся на выбывшие головы, либо по каждой группе голов произво­дить отдельный расчет.

Производство животноводческой продукции связано с выбы­тием части поголовья по субъективным причинам — в результа­те падежей. Данный показатель, естественно, не может планиро­ваться, но анализ его динамики и структуры необходим. Вплотную к оценке потерь животноводческих хозяйств примыкает оценка эффективности ветеринарных мероприятий. Сточки зрения ме­тодологической определение экономической эффективности ме­роприятий по предотвращению ущерба в любом случае является наиболее сложным видом расчетов. Расчет экономической эф­фективности в любом случае предполагает сопоставление дан­ных. В этом случае следует сопоставлять затраты на проведение ветеринарных мероприятий с суммами вероятного материально­го ущерба от падежей. Однако факторы, влияющие на уровень падежей, многочисленны и не всегда прямо зависят от объема и качества ветеринарных мероприятий. В принципе, расчет можно провести с достаточной степенью точности. Но для этого необ­ходимо проанализировать период в 10-15 лет и попытаться ис­черпывающе определить влияние всех выявленных факторов. Кста­ти, в результате анализа могут быть сформулированы довольно неожиданные выводы — при определенном уровне затрат их даль­нейшее увеличение уже не оказывает положительного эффекта на уровень заболеваемости и падежей животных.

Вопрос 29