 |
Представляют владельцы Мария и Роман Кархановы (Петрозаводск)
|
|
|
|
ПРОГРАММА МОБИЛЬНОГО ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ФЕСТИВАЛЯ TASTE OF RUSSIA
Площадка: V Международный фестиваль бега
«Полумарафон с карельским колоритом «Karjala»
Место проведения: спортивный комплекс поселка Пряжа
Время: 09:00 – 12:00
«ЗАВТРАК МАРАФОНЦА» на мобильном фудкорте региональной кухни «Вкус Карелии» откроет самое массовое беговое событие Республики Карелия. Команда шеф-поваров угостит «Карельским завтраком» участников забега перед стартом. На фестивале будет организована Ярмарка карельских натуральных продуктов и сувениров. Участники и болельщики смогут лучше узнать карельские традиции и приобрести продукцию местных производителей: мёд, чай, региональные суперфуды, а также сувениры с символикой Полумарафона «Карьяла». Трасса полумарафона проходит по центральной улице поселка Пряжа вдоль одного из самых живописных озер Карелии – озера Пряжинское. Фестиваль организован с национальным карельским колоритом: спортсменов поддержат карельские музыкальные коллективы и волонтеры в национальных костюмах.
12:00
Караван фудтраков перемещается от Пряжинского озера (поселок Пряжа) к Онежскому (Петрозаводск) - 50 км
Площадка: Ежегодный традиционный рыбный праздник «Калакунда»
Место проведения: Петрозаводск, Утиный пруд, у ТРЦ «ЛОТОС PLAZA»
Время: 13:00 – 22:00
Мобильный фудкорт региональной кухни «Вкус Карелии»на самоммассовом соревновании среди рыболовов-любителей в Республике Карелия. В воду выпустят около 100 форелей, вес каждой из которых будет не меньше 700 граммов (участие в рыбной ловле бесплатное). Гости праздника смогут посетить ремесленную ярмарку и фестиваль меда. Всех гостей праздника ждет угощение ухой и концерт.
|
|
|
МЕНЮ МОБИЛЬНОГО ФУДКОРТА «ВКУС КАРЕЛИИ»
МОБИЛЬНЫЙ РЕСТОРАН ОТЕЛЯ «ФРЕГАТ» (ПЕТРОЗАВОДСК)
Представляет шеф-повар Дмитрий Ильин
МЕНЮ «КАРЕЛЬСКИЙ ЗАВТРАК»
● Картофельная калитка с форелью
● Омлет по-карельски
● Каша с брусничным мармеладом из северных ягод
МЕНЮ TASTE OF KARELIA НА ПРАЗДНИКЕ «КАЛАКУНДА»
● Картофельная калитка с форелью
● Рыбник с беломорской зубаткой
● Крем-суп из онежского лосося
● Кулек с онежской корюшкой
● Жарёха поморская /ведлозерский судак, картофель, лук/
МОБИЛЬНЫЙ РЕСТОРАН «КАРЕЛЬСКАЯ ГОРНИЦА»
Представляет Виктор Дерюжин, вице-шеф первого в России ресторана карельской кухни «Карельская горница», основанного вице-президентом Ассоциации шеф-поваров Финляндии и Северной Карелии, бренд-шефом карельской кухни Тармо Васениусом
МЕНЮ «КАРЕЛЬСКИЙ ЗАВТРАК»
● Каша полбяная с калиткой картофельной и травяным чаем
● Калитка с форелью
МЕНЮ TASTE OF KARELIA НА ПРАЗДНИКЕ «КАЛАКУНДА»
● Ряпушка жареная
● Мятники из лосятины в можжевеловом соусе с картофельными боками
● Картофельная запеканка с белыми грибами
● Столетник /торт из медовых коржей, пропитанный сметанным соусом с ягодами черники, — приготовлен по традиционному карельскому рецепту/
● Калитка с картофелем
● Калитка с пшеном
МОБИЛЬНАЯ ПИРОГОВАЯ «КАЛИТКА»
Представляют Руслан Побержин, шеф-повар ресторанов Karjalapark (поселок Матросы, Пряжинский район) и Kareliavillage (деревня Ангенлахти, Пряжинский район) и Александр Подопригора, шеф-повар, технолог форелевого хозяйства «Кала-Ранта» (поселок Куркиёкки, Лахденпохский район)
МЕНЮ KARJALAPARK
● Калитка с картофелем
|
|
|
● Калитка с пшеном и брусникой
● Ватрушка с черникой
● Ржаные рыбники с треской и форелью
● Иван-чай
МЕНЮ «КАЛА-РАНТА»
● Паштет из копчёной форели на хлебе
● Похлебка охотника Liha keito
МОБИЛЬНЫЙ ГАСТРОБАР «РЯПУШКА»
Представляют Денис Коваленко и Владимир Грищенко, производство рыбных консервов «Рыбный край» и база отдыха с кафе «Медвежий угол» (деревня Тивдия Кондопожский район)
● Ряпуны /филе ряпушки с луком и специями в картофельном тесте/
● Ряпушка жареная
● Леипа с ряпушкой пряного посола / гренка, ряпушка пряного посола, зелень, мягкий сыр, огурец маринованный, специальный соус/
● Леипа с паштетом из копченой ряпушки /гренка, паштет из копчёной ряпушки, зелень, мягкий сыр, специальный соус/
● Напиток «Юомини» с толокном /рябиновый/ клюквенный/брусничный/
● Подарочный пряник медовый
МОБИЛЬНЫЙ РЕСТОРАН «КАРЕЛЬСКИЕ ПРИПРАВЫ»
Представляют Белоногова Ольга руководитель Совета по развитию гастрономического туризма Республики Карелия с дегустационным проектом «В Карелии есть» и самый известный в Республике Карелия гастрономический блогер Насто (Анастасия Шибанова, Петрозаводск)
● Беломорский сиг, засоленный в карельских пряных травах
● Печеный картофель с карельскими соусами /соус лохикейто /ряпушковый соус /соус с солеными огурцами/
● Поморский салат /отварная навага, приправленная жареным фукусом-беломорской водорослью/
● Запеченный картофель в Беломорской соли с дикоросами /клюква, голубика, черника, морошка, шикша и можжевельник/
● Карельские «наполеоны» (пшеничные лепешки с форелевой икрой и ламинарией)
● Вересковый чай
МОБИЛЬНЫЙ ГАСТРОБАР «НА РОГАХ»
Представляет Кузнецов Артем, владелец BBQ-бара «На рогах» (Петрозаводск)
● Сэндвич с индейкой и брусничным соусом на карельском хлебе
● Сэндвич с курицей на карельском хлебе
● Суп-гуляш из курицы, онежского судака и говяжьих колбасок ручной работы /подаётся с рисом/
● Домашние говяжьи колбасы с сыром и салатом из двух видов капусты
МОБИЛЬНАЯ «СЕМЕЙНАЯ ПЕКАРНЯ»
Представляют владельцы Мария и Роман Кархановы (Петрозаводск)
|
|
|
● Десерт Karjalan marja /«Карельская ягода»/
● Калитка «Брусника»
● Сочень «Черника»
● Пироги «Дары Карельского леса»
● Хлеб Karjalainen rusinoila /Карельский с изюмом/
● Хлеб Maalaismainen Leipa /Деревенский без дрожжей /
● Печенье Epos /«Эпос»/
● Суп Грибной пюре Sosekeitto sieni
● Морс Villi marja /«Дикая ягода»/
|
|
|
