Главная | Обратная связь | Поможем написать вашу работу!
МегаЛекции

Полуфабрикаты ручной работы из натурального сырья

НАИМЕНОВАНИЕ РУБ/КГ
Бифштекс "по-Волжски" (рубленое куриное мясо, масло сливочное, яйцо, соль, перец черный молотый. (в форме котлеты) Панировка: мука)  
Бифштекс "по-министерски" (мясо кусковое куриное, соль, перец черный молотый, яйцо, сухари.)  
Бомбочки (ветчина +сыр "Моцарелла" в фольге) (мясо куриное рубленое, ветчина, сыр твердый, соль, перец черный молотый (завернуты в фольгу, запекается в духовке))  
Биточки "Самарские" (фарш куриный, яйцо, соль, перец черный молотый, лук репчатый, хлеб, капуста, рис, морковь, укроп)  
Голубцы (говядина +курица)(фарш говяжий, фарш куриный, рис, лук репчатый, капуста, соль, перец черный молотый.)  
Гурман с картошкой(рубленое куриное мясо, картофель рубленный, лук репчатый, майонез, соль, перец черный молотый, кожа цыпленка. Панировка: яйцо, мука (завернуто в кожу цыпленка))  
Гурман с грибами(рубленое куриное мясо, лук репчатый, грибы шампиньоны, соль, перец черный молотый. Панировка: яйцо, сухари (завернуто в кожу цыпленка))  
Деликатесный кошелёк(рубленое куриное мясо, ветчина, сыр, масло сливочное, яйцо, соль, перец черный молотый. Панировка: сухари.))  
Зразы (ветчина +сыр)(фарш куриный, яйцо, лук репчатый, ветчина, сыр твердый, соль, перец черный молотый. Панировка: сухари.)  
Зразы с грибами(фарш куриный, яйцо, лук репчатый, грибы шампиньоны, сыр твердый, соль, перец черный молотый. Панировка: сухари.)  
Зразы с яйцом(фарш куриный, яйцо, лук репчатый, соль, перец черный молотый. Панировка: сухари)  
Котлеты "Ароматные"(сыр + рис +укроп)(фарш куриный, яйцо, лук репчатый, рис, сыр твердый, укроп свежий, соль, перец черный молотый. Панировка: сухари)  
Котлеты "Домашние" мука(фарш куриный, яйцо, лук репчатый, соль, перец черный молотый. Панировка: мука)  
Котлеты "Домашние" сухари (Состав: фарш куриный, яйцо, лук репчатый, соль, перец черный молотый. Панировка: сухари)  
Котлеты "по-Киевски"(рубленое куриное мясо, яйцо, масло сливочное, соль, перец черный молотый. Панировка: сухари (котлета на косточке))  
Котлеты "Медальон"(фарш куриный, яйцо, лук репчатый, рис, соль, перец черный молотый. Панировка: сухари)  
Котлеты "Чиккенсы"(с чесноком) (фарш куриный, яйцо, лук репчатый, соль, перец черный молотый, чеснок. Панировка: мука)  
Котлеты "Чикен Чиз"(болгарский перец +сыр) (фарш куриный, яйцо, лук репчатый, соль, перец черный молотый, вода, сыр моцарелла, перец болгарский. Панировка: сухари.)  
Котлеты из щуки(Филе щуки без кожи и костей, шпик свиной, лук, батон, молоко, перец черный, соль, укроп свежий, яйцо, чеснок, сухари панировочные)  
Котлеты "Нежные"(куриное филе +гречка) (филе куриное, лук репчатый, батон, молоко, гречка, соль.)  
Люля-кебаб(рубленое куриное мясо, лук репчатый, яйцо, масло сливочное, укроп, петрушка, кинза, специи, соль, перец черный молотый.)  
Ножка фаршированная (ветчина + сыр +чеснок) (мясо кусковое куриное, яйцо, ветчина, сыр твердый, чеснок, соль, перец черный молотый. Панировка: сухари)  
Ножка фаршированная грибами(мясо кусковое куриное, яйцо, лук репчатый, грибы шампиньоны, соль, перец черный молотый. Панировка: мука)  
Рулет из филе (грибы +сыр в фольге)(рубленое куриное мясо, яйцо, лук репчатый масло сливочное, грибы шампиньоны, сыр твердый, соль, перец черный молотый. (рулет завернут в фольгу, запекается в духовке))  
Рулетики (ветчина +сыр)(мясо куриное, соль, маринад, масло растительное, вода, перец, ветчина, сыр.)  
Рулетики "Гурман"(мясо куриное, соль, маринад, специи, масло растительное, вода.)  
Тефтели(фарш куриный, яйцо, лук репчатый, рис, укроп свежий, соль, перец черный молотый.)  
Фрикадельки(фарш куриный, яйцо, лук репчатый, хлеб, яйцо, соль, перец черный молотый, масло подсолнечное.)  
Филе праздничное (сыр + чеснок +зелень)(рубленое куриное мясо, яйцо, лук репчатый, масло сливочное, сыр твердый, чеснок, укроп, майонез, соль, перец черный молотый. Панировка: сухари)  
Шницель "по-Кремлёвски"(куриное филе, яйцо, соль, перец черный молотый. Панировка: сухари)  
Вареники с картошкой(картофельное пюре, лук репчатый обжаренный, соль. Тесто: яйцо, мука, вода, соль.)  
Вареники (картошка +грибы)(картофельное пюре, лук репчатый обжаренный, грибы шампиньоны, соль. Тесто: яйцо, мука, вода, соль.)  
Вареники с творогом(творог Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода.)  
Вареники с вишней (вишня. Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода.)  
Манты (мясо курицы)(фарш куриный, лук репчатый, соль, перец черный молотый. Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода.)  
Манты (мясо курицы +картошка)(фарш куриный, лук репчатый, картофель рубленный, соль, перец черный молотый. Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода.)  
Манты (свинина +говядина)(свинина, говядина, жир куриный, лук репчатый, соль, перец черный молотый, кориандр. Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода.)  
Пельмени "по-домашнему"(курица)(фарш куриный, лук репчатый, соль, перец черный молотый. Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода.)  
Пельмени "Мордовские" (фарш куриный, лук репчатый, соль, перец черный молотый. Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода.)  
Пельмени "по-домашнему"(свинина +говядина)(свинина, говядина, лук репчатый, соль, перец черный молотый. Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода.)  
Пельмени "по-Татарски"(говядина, фарш куриный, лук репчатый, чеснок, соль, перец черный молотый, кориандр, укроп Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода.)  
Хин кали(фарш куриный, лук репчатый, укроп, петрушка, кинза, чеснок, соль, перец молотый красный. Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода. (варить как пельмени в бульоне, в подсоленной воде, с небольшим количеством сливочного масла))  
Блинчики с куриным фаршем(фарш куриный, лук репчатый, соль, перец черный молотый. Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода, молоко.)  
Блинчики с ливером(ливер говяжий, лук репчатый, соль, перец черный молотый. Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода, молоко)  
Блинчики (ветчина +сыр "Моцарелла")(ветчина, сыр Моцарелла. Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода, молоко  
Блинчики (творог +ваниль)(творог, ванилин. Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода, молоко)  
Блинчики с вишней(вишневый конфитюр Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода, молоко)  
Блинчики с клубникой(клубничный конфитюр Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода, молоко)  
Блинчики (грибы +лук) (шампиньоны, лук жареный Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода, молоко)  
Блинчики (фарш +яйцо)(фарш куриный, яйцо Тесто: яйцо, мука, масло растительное, соль, вода, молоко)  
Купаты "Мексика"(мясо куриное рубленое, соль, масло растительное, приправа «мексиканская», черева свиная натуральная.)  
Купаты "Птичий базар"(мясо куриное рубленое, чеснок, соль, сахар, перец черный молотый, черева свиная натуральная.)  
Купаты "Сыр"(мясо куриное рубленое, соль, сахар, перец черный молотый, укроп свежий, сыр твердый, черева свиная натуральная.)  
Купаты "Чешские" с моцареллой(мясо куриное рубленое, соль, сахар, перец черный молотый, сыр Моцарелла, черева свиная натуральная, приправа.)  
Купаты из индейки(мясо куриное рубленое, филе индейки, соль, сахар, перец черный молотый, черева свиная натуральная, приправа, вода)  
Купаты рыбные из щуки (филе щуки без кожи и костей, шпик свиной, лук, батон, молоко, перец черный, соль, укроп свежий, яйцо, чеснок, черева свиная натуральная)  


Поделиться:





Воспользуйтесь поиском по сайту:



©2015 - 2024 megalektsii.ru Все авторские права принадлежат авторам лекционных материалов. Обратная связь с нами...