 |
Место дисциплины в структуре ООП
|
|
|
|
УТВЕРЖДАЮ
Декан факультета пищевых технологий и биологии
_________________________Петрова Л.А.
подпись
"____" _________________ 20___ год
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине Б3.В.ДВ.3.1«Технохимический контроль, сертификация и управление качеством на предприятиях отрасли»
название дисциплины
направления 151000.62 «Технологические машины и оборудование»
наименование направления подготовки
Форма обучения _________ очная
(заочная, ускоренно-заочная, переподготовка на базе высшего образования)
Кафедра- разработчик: ____ Технологии пищевых производств
название кафедры- разработчика рабочей программы
Курс: 4
Семестр 8
Распределение учебного времени дисциплины
Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часа.
| Виды учебной нагрузки* | Номер семестра | Всего часов | ||
| Лекции | ||||
| Практические занятия | ||||
| Лабораторные работы | - | - | ||
| Самостоятельная работа | ||||
| Всего часов по дисциплине | ||||
| Формы контроля | ||||
| Экзамен | - | - | ||
| Зачет | зачет | зачет | ||
| Курсовая работа (проект) | - | - | ||
| Количество РГЗ /контр. работ | 1/1 | 1/1 |
Лист согласования
1 Разработчик
| Профессор | ТПП | О.А.Николаенко | |
| должность | кафедра | подпись | И.О.Фамилия |
2. Согласование рабочей программы по дисциплине «Технохимический контроль, сертификация и управление качеством на предприятиях отрасли»
наименование дисциплины
Таблица 5
| Наименование дисциплин, изучение которых опирается на данную дисциплину | Название кафедры, ведущий преподаватель, ФИО | Отметка об отсутствии замечаний | Дата, подпись |
|
|
|
3 Рассмотрена и одобрена на заседании кафедры- разработчика рабочей программы
_____________________ ТПП _______________________________________
название кафедры
__________________ протокол № __________.
дата
Заведующий кафедры - разработчика
| В.А.Гроховский | |||
| дата | подпись | И.О.Фамилия |
4*. Рабочая программа СОГЛАСОВАНА с выпускающей кафедрой по направлению подготовки (специальности).
Заведующий выпускающей кафедрой технологического и холодильного оборудования_________________________________________
| В.А. Похольченко | |||
| дата | подпись | И.О.Фамилия |
Лист переутверждений
Рабочая программа переутверждена на ________ / ________учебный год без изменений и дополнений, протокол № ___ от «__» ______ 200___г.
Зав. кафедрой ____________________________________________________
Рабочая программа переутверждена на ________ / ________учебный год без изменений и дополнений, протокол № ___ от «__» ______ 200___г.
Зав. кафедрой ____________________________________________________
Рабочая программа переутверждена на ________ / ________учебный год без изменений и дополнений, протокол № ___ от «__» ______ 200___г.
Зав. кафедрой ____________________________________________________
Рабочая программа переутверждена на ________ / ________учебный год без изменений и дополнений, протокол № ___ от «__» ______ 200___г.
Зав. кафедрой ____________________________________________________
Рабочая программа переутверждена на ________ / ________учебный год без изменений и дополнений, протокол № ___ от «__» ______ 200___г.
Зав. кафедрой ____________________________________________________
Лист изменений
к рабочей программе по дисциплине «Технохимический контроль, сертификация и управление качеством на предприятиях отрасли»
В рабочую программу вносятся следующие изменения и дополнения:
1.________________________________________________________________
2.________________________________________________________________
3.________________________________________________________________
|
|
|
Дополнения и изменения внесены и одобрены на заседании кафедры
«___»_________________ г., протокол №_________.
Заведующий кафедрой ТПП ___________
Пояснительная записка
1. Рабочая дисциплины «Технохимический контроль, сертификация и управление качеством на предприятиях отрасли» программа составлена на основе (Ф)ГОС ВПО по направлению подготовки 151000.62 «Технологические машины и оборудование», утвержденного 9.11.2099 № 556
и учебного плана направления 151000.62, утвержденного Ученым советом МГТУ 1.04. 2011, протокол №7.
2.Дисциплина «Технохимический контроль, сертификация и управление качеством на предприятиях отрасли» является дисциплиной профессионального цикла вариативной части ФГОС ВПО по направлению подготовки 151000.62 «Технологические машины и оборудование» квалификация - бакалавр.
3. Дисциплина включена в учебный план подготовки бакалавров по направлению 151000.62 «Технологические машины и оборудование» с целью получения обучающимися знаний в области контроля производством в отрасли и управления качеством.
3. Требования к уровню подготовки бакалавра в результате освоения дисциплины « Технохимический контроль, сертификация и управление качеством на предприятиях отрасли»
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
- способность обеспечивать технологичность изделий и процессов их изготовления, умеет контролировать соблюдение технологической дисциплины при изготовлении изделий (ПК-1);
-умение составлять техническую документацию (графики работ, инструкции, сметы, планы, заявки на материалы и оборудование) и подготавливать отчетность по установленным формам, подготавливать документацию для создания системы менеджмента качества на предприятии (ПК-11);
-готовность выполнять работы по стандартизации, технической подготовке к сертификации технических средств, систем, процессов, оборудования и материалов, организовывать метрологическое обеспечение технических процессов с использованием типовых методов контроля качества выпускаемой продукции (ПК-13);
- умение применять методы контроля качества изделий и объектов в сфере профессиональной деятельности, проводить анализ причин нарушения технологических процессов в машиностроении и разрабатывать мероприятия по их предупреждению (ПК-26).
|
|
|
В результате изучения дисциплины обучающийся должен:
знать:
- виды и методы и формы технохимического контроля производства;
-порядок организации производственного контроля;
- методы отбора проб и контроля качества изделий;
- порядок проведения работ по сертификация;
- принципы разработки систем управления качества;
уметь:
- контролировать соблюдение технологической дисциплины при изготовлении изделий;
- применять методы контроля качества изделий и объектов в сфере профессиональной деятельности;
- проводить анализ причин нарушения технологических процессов и разрабатывать мероприятия по их предупреждению;
- подготавливать документацию для создания системы менеджмента качества на предприятии;
владеть навыками:
- выполнения работы по стандартизации, технической подготовке к сертификации технических средств, систем, процессов, оборудования и материалов;
- организации метрологическое обеспечение технических процессов с использованием типовых методов контроля качества выпускаемой продукции органолептической оценки качества сырья, полуфабрикатов, готовой пищевой продукции.
Место дисциплины в структуре ООП
Дисциплина « Технохимический контроль, сертификация и управление качеством на предприятиях отрасли» имеет логическую и содержательно-методологическую связь с дисциплинами основной образовательной программы. Изучение дисциплины требует знаний, полученных при освоении дисциплин «Метрология, стандартизация, сертификация», «Технология пищевых производств», «Делопроизводство» и др.
Содержание дисциплины
Таблица 1
| Содержание разделов тем дисциплины | Количество часов, выделяемых на виды учебной подготовки | Компетенции раздела (модуля) | ||
| Лекции | ПР | СР | ||
| Введение.Содержание дисциплины ««Технохимический контроль, сертификация и управление качеством на предприятиях отрасли» . Задачи и методы изучения дисциплины. Значение контроля в обеспечении качества продукции и снижения технологических потерь. | - | |||
| Тема 1. Факторы формирующие качество продукции. Основные понятие о качестве продукции в отрасли; требования к качеству; основные критерии оценки качества. Нормативно-правовая основа качества продукции. Факторы, влияющие на качество продукции. Виды дефектов и брак продукции. Методы оценки уровня качества: дифференциальный, комплексный, смешанный. Параметры весомости показателей качества. Градация продукции по группам качества. | ПК-1 | |||
| Тема 2. Виды, методы и формы контроля. Контроль качества. Цели и задачи контроля. Виды контроля, проектирования, производства, после производственный, периодический, инспекционный, активный, пассивный, автоматизированный, автоматический. Методов контроля производства и определения показателей качества продукции: стандартные, арбитражные, экспресс методы. Методы статистического контроля и статистического регулирования. Формы контроля производства: технологический и лабораторный. Государственный контроль (надзор) за показателями безопасности продукции. | ПК-1, ПК-26 | |||
| Тема 3 Порядок организации производственного контроля. Цели и задачи производственного контроля. Нормативное обеспечение. Организация входного контроля сырья, тары и вспомогательных материалов. Организация операционного контроля: точки контроля, метрологическое обеспечение технологических процессов. Контроль санитарного состояния производства. | ПК-1, ПК-11, ПК-13, ПК-26 | |||
| Приемочный контроль готовой продукции. Приемочный контроль основных видов продукции. Подготовка заключения о качестве продукции и оформление документации, подтверждающей качество. Действия с дефектной продукцией. | ||||
| Тема 4 Подтверждение соответствия продукции. Виды и формы подтверждения соответствия.Порядок сертификации технических средств, систем, процессов, оборудования и материалов. Проведение работ декларированию продукции. | ПК-11, ПК-13 | |||
| Тема 5. Современные методы управления качеством. Основные понятия управления качеством. Методы управление качеством при проектировании, производстве и реализации продукции. Порядок разработки системы ХАССП, GMP, GHP. Международные стандарты ИСО 9000. Порядок разработки на предприятии системы управления качества. Сертификация системы управления качества. | Пк-1, ПК-11, ПК-13, ПК-26 | |||
| Итого |
|
|
|
Практические работы
|
|
|
Таблица 2
| № п/п | № темы | Тематика практических занятий | Кол-во часов |
| Практическая работа №1. Факторы формирующие качество продукции. | |||
| 1-3 | Практическая работа №.2. Разработка программы производственного контроля | ||
| Практическая работа №3. Организация входного контроля качества сырья и материалов | |||
| Практическая работа №4. Операционный контроль качества | |||
| Практическая работа №5. Приемочный контроль качества | |||
| Практическая работа № 6. Порядок подтверждения соответствия продукции | |||
| Практическая работа №7. Изучение международных стандартов ИСО серии 9000 | |||
| Практическая работа №8. Разработка мероприятий системы менеджмента качества | |||
| Итого |
|
|
|
