 |
Календарь сезонности продуктов по месяцам
|
|
|
|
Таблицы сезонности растительных продуктов
Как узнать, какие овощи и фрукты в данный момент можно покупать, а какие нет? В этом вам помогут таблицы сезонности расположенные ниже. Вовсе не обязательно заучивать их наизусть, просто просматривайте по мере надобности.
Таблицы составлены в первую очередь на умеренный климат, с отметками максимально возможных начала и конца сезона, но подойдут и для чуть более теплого или наоборот чуть более холодного климата (пояснения см. ниже).
Фрукты и ягоды
Пояснения к таблицам:
| с | нс | кс | теп | пр | хр | о |
1. Сезон плодоношения (с) - сезон основного плодоношения (для отечественных растений) или время продажи товара наилучшего качества (для привозных плодов).
2. Начало сезона (нс) - максимально возможное начало появления сезонных плодов в продаже. Зависит в первую очередь от благоприятных погодных условий (для растений в первую очередь это теплая солнечная погода, для грибов - дождливая), или характерно для более теплого климата.
3. Конец сезона (кс) - максимально возможное время, когда свежие сезонные плоды еще встречаются в продаже. Зависит в первую очередь от благоприятных погодных условий, или характерно для более холодного климата.
Важно! Начало/конец сезона могут быть справедливы с поправкой на чуть более холодный или чуть более теплый климат. Но если вы живете в еще более теплом климате, прибавьте к календарю 7-14 дней; если в еще более холодном - отнимите 7-14 дней. Так вы получите максимально точную картину самых полезных сезонных плодов именно в вашем регионе.
4. Тепличное нормального качества (теп) - в продаже достаточно нетрудно отыскать вполне качественную продукцию, которая хоть и не является сезонной, но будет полезна для еды. Не забывайте проверять товар нитрат-тестером перед покупкой!
|
|
|
5. Привозное достойного качества (пр) - означает, что в это время достаточно нетрудно купить данный фрукт/овощ, который привезен из ближних регионов (обычно отечественный) и при этом он достойного качества. Брать такую привозную продукцию можно только в случае, если на нее есть соответствующие документы и сертификаты + желательно проверить нитрат-тестером перед покупкой.
6. Хранение (хр) - означает естественное хранение (т.е. не сушка / не заморозка / не консервирование) отечественного продукта собранного в сезон. Следует знать, что зимне-весеннее хранение фруктов и овощей в таблице указано до того периода, пока они имеют более-менее нормальный вкус и несут хоть что-то полезное. Например, некоторые зимние сорта яблок в хорошем погребе могут пролежать вплоть до середины июня, но они становятся невкусными уже в мае. Следует также знать, что для многих ягод и некоторых фруктов практически круглый год есть возможность употребления полезных заготовок: сушеное и/или замороженное.
7. Не сезон (о) - означает, что данный фрукт/овощ в это время могут продавать, но у него не сезон и покупать его нельзя. Это может быть химическое привозное или тепличное отечественное низкого качества. Важно понимать, что отмечен только сезон НАИБОЛЕЕ активных продаж несезонного продукта; но это не означает, что этот фрукт/овощ не продают в остальное время года (например, привозная клубника осенью).
Овощи и зелень
Календарь сезонности продуктов по месяцам
На основе таблиц сезонности для удобства был составлен этот календарь доступных для покупки продуктов. Он будет вам полезен при составлении рациона питания сезонными фруктами и овощами в каждый конкретный месяц.
| Январь | Фрукты и ягоды: Айва, Виноград, Груша, Калина, Клюква, Яблоко. Фрукты привозные: Авокадо, Ананас, Апельсин, Банан, Гранат, Грейпфрут, Киви, Клементин, Кокос, Лайм, Лимон, Мандарин, Папайя, Помело, Хурма. Овощи и зелень: Батат, Брюква, Имбирь корень, Капуста белокочанная, Капуста краснокочанная, Капуста савойская, Картофель, Лук репчатый, Лук-порей, Морковь, Пастернак корень, Пекинская капуста, Петрушка корневая, Редька черная и зеленая, Репа, Свекла, Сельдерей корень/черешок, Стахис клубни, Топинамбур, Тыква, Хрен корень, Цветная капуста, Цикорий, Чеснок головка. |
| Февраль | Фрукты и ягоды: Айва, Груша, Клюква, Яблоко. Фрукты привозные: Авокадо, Ананас, Апельсин, Банан, Гранат, Грейпфрут, Киви, Клементин, Кокос, Лайм, Лимон, Манго, Мандарин, Мушмула. Овощи и Зелень: Батат, Брюква, Имбирь корень, Капуста белокочанная, Капуста краснокочанная, Капуста савойская, Картофель, Лук репчатый, Лук-порей, Морковь, Пастернак корень, Пекинская капуста, Петрушка корневая, Редька черная и зеленая, Репа, Свекла, Сельдерей корень/черешок, Стахис клубни, Топинамбур, Тыква, Хрен корень, Цикорий, Чеснок головка. |
| Март | Фрукты и ягоды: Айва, Груша, Клюква, Яблоко. Фрукты привозные: Авокадо, Апельсин, Банан, Гранат, Грейпфрут, Киви, Кокос, Лайм, Лимон, Манго, Мандарин, Мушмула. Овощи и Зелень: Батат, Брюква, Зеленые салаты (тепличные), Имбирь корень, Капуста белокочанная, Капуста савойская, Картофель, Лук репчатый, Лук-порей, Морковь, Пастернак корень, Пекинская капуста, Петрушка корневая, Петрушка листовая (тепличная), Редька черная и зеленая, Свекла, Сельдерей корень/черешок, Тыква, Укроп (тепличный), Хрен корень, Цикорий, Чеснок головка, Чеснок зеленый (тепличный). |
| Апрель | Фрукты и ягоды: Айва, Груша, Яблоко. Фрукты привозные: Авокадо, Апельсин, Банан, Гранат, Грейпфрут, Киви, Лайм, Лимон, Манго, Мушмула. Овощи и Зелень: Батат, Зеленые салаты, Имбирь корень, Капуста белокочанная старого урожая, Капуста савойская, Картофель, Лук зеленый (тепличный), Лук репчатый, Морковь, Мята, Пекинская капуста, Петрушка листовая, Редис (тепличный), Редька черная и зеленая, Свекла, Сельдерей корень/черешок, Спаржа, Тыква, Укроп (тепличный), Хрен корень, Черемша, Чеснок головка, Чеснок зеленый, Щавель. |
| Май | Фрукты и ягоды: Жимолость, Земляника, Клубника, Черешня, Яблоко. Фрукты привозные: Авокадо, Апельсин, Банан, Грейпфрут, Киви. Овощи и Зелень: Базилик зелень, Зеленые салаты, Имбирь корень, Капуста белокочанная старого урожая, Капуста б/к молодая (тепличная), Картофель старого урожая, Кинза, Лук зеленый, Лук репчатый, Морковь старого урожая, Мята, Петрушка листовая, Ревень стебель, Редис, Руккола, Свекла старого урожая, Сельдерей корень/черешок, Спаржа, Укроп, Черемша, Чеснок зеленый, Шпинат, Щавель. |
| Июнь | Фрукты и ягоды: Абрикос (привозной), Вишня, Жимолость, Земляника, Клубника, Малина, Смородина, Черешня, Черника, Шелковица. Фрукты привозные: Бананы. Овощи и Зелень: Базилик зелень, Брокколи (тепличная), Горошек зеленый, Зеленые салаты, Капуста б/к молодая, Картофель старого и нового урожая, Кинза, Лук зеленый, Лук репчатый молодой, Мангольд и ботва свеклы, Морковь молодая, Мята, Огурец (тепличный), Перец салатный/зеленый, Петрушка листовая, Помидор (тепличный), Ревень стебель, Редис, Руккола, Сельдерей зелень, Спаржа, Укроп, Фенхель, Чеснок головка, Шпинат, Щавель. |
| Июль | Фрукты и ягоды: Абрикос, Алыча, Арбуз, Вишня, Голубика, Дыня, Ежевика, Жимолость, Кизил, Клубника, Крыжовник, Малина, Морошка, Нектарин (привозной), Персик, Слива (ранняя), Смородина, Черемуха, Черешня, Черника, Шелковица, Яблоко (ранние летние сорта). Фрукты привозные: Бананы, Инжир. Овощи и Зелень: Артишок, Базилик зелень, Баклажан (тепличный), Брокколи (тепличная), Горошек зеленый, Зеленые салаты, Кабачок, Капуста б/к молодая, Капуста савойская, Картофель молодой, Кинза, Кольраби, Кукуруза молочная, Лук зеленый, Лук репчатый, Мангольд и ботва свеклы, Морковь молодая, Мята, Огурец, Патиссон, Перец болгарский (ранний), Перец горький, Перец салатный/зеленый, Петрушка листовая, Помидор, Редис, Репа, Руккола, Свекла молодая, Сельдерей зелень, Тыква молодая, Укроп, Фасоль молодая, Фенхель, Цветная капуста, Цуккини, Чеснок головка, Шпинат. |
| Август | Фрукты и ягоды: Абрикос, Алыча, Арбуз, Брусника, Бузина ягоды, Виноград, Вишня, Голубика, Груша, Дыня, Ежевика, Кизил, Клюква, Малина, Нектарин, Персик, Слива, Смородина, Черемуха, Черника, Шелковица, Шиповник Яблоко. Фрукты привозные: Авокадо, Бананы, Инжир. Овощи и Зелень: Артишок, Базилик зелень, Баклажан, Брокколи, Горошек зеленый, Зеленые салаты, Кабачок, Капуста б/к молодая, Капуста савойская, Картофель молодой и основного урожая, Кинза, Кольраби, Кукуруза молочная, Лук зеленый, Лук репчатый, Мангольд и ботва свеклы, Морковь, Мята, Огурец, Патиссон, Перец болгарский, Перец горький, Перец салатный/зеленый, Петрушка листовая и корневая, Помидор, Редис, Редька-дайкон, Репа, Руккола, Свекла молодая, Сельдерей зелень, Тыква, Укроп, Фасоль молодая, Фенхель, Цветная капуста, Цуккини, Чеснок головка, Шпинат. |
| Сентябрь | Фрукты и ягоды: Айва, Арбуз, Барбарис, Боярышник, Брусника, Бузина ягоды, Виноград, Голубика, Груша, Дыня, Ежевика, Калина, Кизил, Клюква, Малина второго урожая, Нектарин, Облепиха, Персик, Рябина черноплодная, Слива, Тёрн, Черника, Шиповник, Яблоко. Фрукты привозные: Авокадо, Бананы, Инжир. Овощи и Зелень: Артишок, Базилик зелень, Баклажан, Брокколи, Брюква, Горошек зеленый, Зеленые салаты, Имбирь корень, Кабачок, Капуста белокочанная, Капуста краснокочанная, Капуста савойская, Картофель, Кинза, Кольраби, Кукуруза молочная, Лук зеленый, Лук репчатый, Лук-порей, Мангольд и ботва свеклы, Морковь, Морковь молодая, Мята, Огурец, Пастернак корень, Патиссон, Пекинская капуста, Перец болгарский, Перец горький, Перец салатный/зеленый, Петрушка корневая и листовая, Помидор, Редис, Редька-дайкон, Репа, Руккола, Свекла, Сельдерей зелень/корень/черешок, Стахис клубни, Тыква, Укроп, Фенхель, Хрен корень, Цветная капуста, Цуккини, Чеснок головка, Шпинат. |
| Октябрь | Фрукты и ягоды: Айва, Арбуз (хранение), Барбарис, Боярышник, Виноград, Груша, Дыня, Калина, Кизил, Клюква, Малина второго урожая, Нектарин (остатки), Рябина черноплодная, Слива, Тёрн, Шиповник, Яблоко. Фрукты привозные: Авокадо, Апельсин, Банан, Гранат, Инжир, Киви, Клементин, Лимон, Манго, Папайя, Фейхоа. Овощи и Зелень: Артишок, Базилик зелень, Баклажан, Батат, Брокколи, Брюква, Зеленые салаты, Имбирь корень, Капуста белокочанная, Капуста брюссельская, Капуста краснокочанная, Капуста савойская, Картофель, Кольраби, Кукуруза молочная, Лук зеленый, Лук репчатый, Лук-порей, Мангольд и ботва свеклы, Морковь, Пастернак корень, Патиссон, Пекинская капуста, Перец болгарский, Перец горький, Петрушка корневая и листовая, Помидор, Редька черная и зеленая, Редька-дайкон, Репа, Руккола, Свекла, Сельдерей зелень/корень/черешок, Стахис клубни, Топинамбур, Тыква, Укроп, Фенхель, Хрен корень, Цветная капуста, Цикорий, Чеснок головка. |
| Ноябрь | Фрукты и ягоды: Айва, Арбуз (хранение), Барбарис, Виноград, Груша, Калина, Клюква, Рябина черноплодная, Тёрн, Яблоко. Фрукты привозные: Авокадо, Апельсин, Банан, Гранат, Грейпфрут, Киви, Клементин, Кокос, Лимон, Манго, Мандарин, Папайя, Фейхоа, Хурма. Овощи и Зелень: Батат, Брокколи, Брюква, Зеленые салаты, Имбирь корень, Капуста белокочанная, Капуста брюссельская, Капуста краснокочанная, Капуста савойская, Картофель, Кольраби, Лук зеленый, Лук репчатый, Лук-порей, Морковь, Пастернак корень, Пекинская капуста, Перец горький, Петрушка корневая и листовая, Редька черная и зеленая, Редька-дайкон, Репа, Свекла, Сельдерей зелень/корень/черешок, Стахис клубни, Топинамбур, Тыква, Укроп, Хрен корень, Цветная капуста, Цикорий, Чеснок головка. |
| Декабрь | Фрукты и ягоды: Айва, Арбуз(хранение), Виноград, Груша, Калина, Клюква, Тёрн, Яблоко. Фрукты привозные: Авокадо, Ананас, Апельсин, Банан, Гранат, Грейпфрут, Киви, Клементин, Кокос, Лайм, Лимон, Мандарин, Папайя, Помело, Хурма. Овощи и Зелень: Батат, Брюква, Имбирь корень, Капуста белокочанная, Капуста краснокочанная, Капуста савойская, Картофель, Лук зеленый (тепличный), Лук репчатый, Лук-порей, Морковь, Пастернак корень, Пекинская капуста, Петрушка корневая, Петрушка листовая (тепличная), Редька черная и зеленая, Редька-дайкон, Репа, Свекла, Сельдерей зелень/корень/черешок, Стахис клубни, Топинамбур, Тыква, Укроп (тепличный), Хрен корень, Цветная капуста, Цикорий, Чеснок головка. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
