Изучение процесса перегонки

Цель работы:

- исследовать процесс перегонки на примере метода определения редуцирующих сахаров и определить содержание инвертного сахара.

 

Предмет и содержание работы.

Перегонкой называют процесс разделения жидкой смеси на составляющие ее компоненты в результате различия их летучести и противоточного взаимодействия жидкого и парового потоков. Выделяемые при этом компоненты при одинаковой температуре должны обладать различной упругостью пара.

В простейшем случае исходная смесь, подвергаемая перегонке, является бинарной, т.е. состоит из двух компонентов: легколетучего (ЛЛК) и тяжелолетучего (ТЛК). При кипении такой смеси содержание ЛЛК в образовавшемся паре всегда выше содержания его в исходной смеси. Если такой пар сконденсировать, то получится жидкость более богатая ЛЛК, чем исходная смесь, где останутся ТЛК. Следовательно, при перегонке жидкая фаза обедняется легколетучими компонентами, а паровая фаза обогащается ими.

В отличие от выпаривания, которому подвергают смеси, состоящие из летучего растворителя и нелетучего растворенного вещества, перегонке подвергают жидкие смеси, в которых и растворитель и растворенное вещество обладают летучестью, вследствие чего и пар превращается одновременно и в растворитель, и растворимое вещество в количествах, соответствующих их летучести.

Оборудование, технические средства, инструмент:

1. обратный холодильник;
2. плитка;
3. колбы с притертыми пробками вместимостью 250 см³;
4. исследуемый раствор;
5. раствор метиленовый сини 1%-ный;
6. раствор Фелинга II;

 

 

Ход работы

Собрать установку, которая состоит из двух колб, между которыми находится холодильник, подключенный к воде для охлаждения.

Определение редуцирующих веществ

Редуцирующие вещества (инвертный сахар) определяют по Мюллеру в навеске сахара-песка 10 г.

Метод Станека и Павласа применяют для определения в белом сахаре-песке малых количеств редуцирующих веществ. Этот метод основан на том, что

редуцирующие вещества способны восстанавливать метиленовую синь в лейкосоединение и таким образом обеспечивать ее. При этом, чем больше содержание редуцирующих веществ, тем быстрее происходит обесцвечивание. Следовательно, измеряя время, необходимое для обесцвечивания метиленовой сини, можно судить о количестве редуцирующих веществ.

Применяются 1%-ный раствор метиленовой сини (препарат, изготовляемый для медицинских целей) и щелочной раствор сегнетовой соли – раствор Фелинга II.

10 г анализируемого сахара помещают в коническую колбу вместимостью 250 мл; прибавляют по 0,5 мл раствора метиленовой сини и раствора сегнетовой соли и разбавляют до 50 мл. Колбу закрывают пробкой с обратным холодильником и нагревают на металлической сетке при помощи горелки, регулируя нагревание так, чтобы раствор закипел через 2 мин 10 с.

Как только кипение распространиться по всей жидкости, пускают в ход секундомер и измеряют, сколько времени пройдет до полного исчезновения окраски метиленовой сини.

 

Обработка результатов

Содержание инвертного сахара определяют по таблице 1.

 

Таблица 1

Количество инвертного сахара на 10 г сахара-песка, мг	Время, необходимое для полного обесцвечивания метиленовой сини	Количество инвертного сахара на 10 г сахара-песка, мг	Время, необходимое для полного обесцвечивания метиленовой сини
мин	с	мин	с

 

 

Х _Рв =

Рв = ,

 

где w - влажность, %

С_ИС – содержание инвертного сахара, мг;

Х _Рв – содержание редуцирующих веществ, %;

Рв – содержание редуцирующих веществ в пересчете на сухое вещество, %.

 

 

Вопросы

1. Какой процесс называется перегонкой?
2. Какая смесь называется бинарной и из чего состоит?
3. В чем состоит отличие перегонки от выпаривания?
4. Схема перегонки
5. Что получается в процессе перегонки?

 

 

⇐ Предыдущая1234567

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: