Главная | Обратная связь | Поможем написать вашу работу!
МегаЛекции

Устройство и взаимосвязь устройство магазина





 

24. Показатели эффективности использования торговой S

Всю площадь торгового зала можно условно разделить на:

· установочную площадь;

· площадь проходов для покупателей и перемещения товаров;

· площадь рабочих мест обслуживающего персонала;

· площадь контрольно-кассового узла.

Установочная площадь включает в себя площадь, занятую торговым оборудованием для выкладки товаров и крупногабаритными товарами (холодильниками, стиральными машинами и т.п.), размещенными в торговом зале, а также площадь для проведения денежных расчетов и обслуживания покупателей. В магазинах самообслуживания под установочную площадь обычно отводится примерно 30 % всей площади торгового зала.

Об эффективности использования площади торгового зала судят по коэффициенту установочной площади, который рассчитывают по формуле:

Ку = Sy / Sт.з ,

где Ку коэффициент установочной площади; Sy – установочная площадь магазина, м2; Sт.з – площадь торгового зала, м2.

Наряду с рациональным использованием торговой площади под установку оборудования в магазине

необходимо максимально эффективно использовать ее под выкладку товаров. Это достигается за счет применения оборудования, имеющего большую экспозиционную площадь.

Экспозиционная площадь исчисляется как сумма площадей всех горизонтальных, вертикальных и наклонных плоскостей, используемых для выкладки товаров на торговом оборудовании в торговом зале. К экспозиционной площади относится и площадь, занимаемая основаниями крупногабаритных товаров.

Степень использования площади торгового зала под выкладку товаров характеризует коэффициент экспозиционной площади. Его рассчитывают по следующей формуле:

Кэксп = Sэксп / Sт.з ,

где Кэксп – коэффициент экспозиционной площади торгового зала; Sэксп – экспозиционная площадь магазина, м2; Sт.з – площадь торгового зала, м2.

 

25. показатели эффективности использования склада

Показатели эффективности использования складской площади и объемапоказывают, насколько рационально используется складское пространство



К данной группе показателей могут быть отнесены:

· коэффициент использования складской площади;

· коэффициент использования объема склада;

· удельная средняя нагрузка на 1 м² полезной площади;

· грузонапряженность.

Коэффициент использования складской площади Kип представляет собой отношение полезной (грузовой) площади к общей площади склада

Коэффициент использования объема склада Kv характеризующий использование не только площади, но и высоты складских помещений, устанавливается по формуле

где Vпол – полезный объем, определяемый произведением грузовой площади на полезную высоту (т.е. высоту стеллажей, штабелей);

Vобщ – общий объем склада, определяемый произведением общей площади на основную высоту (т.е. высоту от пола склада до выступающих частей перекрытия, ограничивающих складирование груза).

Удельная средняя нагрузка на 1 м² полезной площади показывает, какое количество груза располагается одновременно на каждом квадратном метре полезной площади склада

где g – удельная нагрузка на 1 м² полезной площади, т/м²;

Zmax – количество единовременно хранимого груза или максимальный запас материалов, хранимый на складе, т.

Грузонапряженность 1 м² общей площади склада М в течение года устанавливается по формуле

где Qf – годовой грузооборот склада, т.

Коэффициент грузонапряженности дает возможность сравнить использование складских помещений и их пропускную способность за рассматриваемый период

 

26.Виды товарных потерь в процессе хранения, транспортировки, продажи товаров. Мероприятия по снижению.

Товарные потери — потери, вызванные частичной или полной утратой количественных и качественных характеристик товара в натуральном выражении.
Товарные потери:

1)нормируемые: естественная убыль; бой, лом товаров вследствие их хрупкости; бой порожней стеклянной посуды; технологические отходы при подготовке отдельных видов товаров к продаже; порча товаров или повреждение потребительской тары, что вызывает потерю потребительских свойств товара

2)ненормируемые: порча и недостача товаров сверх установленных норм; недостача товаров, по которым нормы потерь не установлены

 

Действующие нормы естественной убыли установлены на реализуемые вразвес стандартные продовольственные товары в процентах к их розничному обороту на возмещение потерь, образующихся при хранении товаров в магазине, а также при подготовке к продаже и продаже товаров вследствие:

- усушки;

- распыла;

- раскрошки, образующейся при продаже товаров, за исключением обсыпной карамели и сахара-рафинада;

- утечки (таяние, просачивание);

- розлива при перекачке и продаже жидких товаров

Для обеспечения сохранности необходимо обеспечить: строгое соблюдение условий и режима хранения товаров, четкий учет и контроль за поступлением, реализацией и остатками товаров в магазине, аккуратное обращение с товарами, своевременная инвентаризация.

 

 





Рекомендуемые страницы:

Воспользуйтесь поиском по сайту:



©2015- 2021 megalektsii.ru Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.