 |
Международный день без мяса
|
|
|
|
МЕЖРАЙОННАЯ ЦЕНТРАЛИЗОВАННАЯ БИБЛИОТЕЧНАЯ СИСТЕМА ИМ. М.Ю. ЛЕРМОНТОВА
Международный день без мяса
(International Day Without Meat)
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ УКАЗАТЕЛЬ
Составила Гордина Т.Б., главный библиограф
Когда семидесятилетнего Бернарда Шоу спросили о его самочувствии, то он ответил: «Прекрасно, прекрасно, только мне докучают врачи, утверждая, что я умру, потому что не ем мяса». Когда же к девяностолетнему Шоу обратились с тем же вопросом, он отвечал: «Прекрасно. Больше меня никто не беспокоит. Все врачи, которые мучили меня, утверждая, что я не смогу прожить без мяса, уже умерли»
* * *
1. Айснитц, Г. А. Бойня: шокирующая история алчности, небрежности, и негуманного отношения в мясоперерабатывающей промышленности США[Электронный ресурс] / Г. А. Айснитц. – (Вита: центр защиты прав животных). – URL: http://www.vita.org.ru/veg/veg-literature/aysnic-abattoir.htm
В своей книге Гейл Айснитц показывает, что мясоперерабатывающая промышленность совершенно безразлична к страданиям животных, эксплуатирует своих работников, и что она несет ответственность за то, что производит продукцию, несущую в себе смертельно опасную бактерию. Не важно, едите вы мясо или нет, если вы заботитесь о людях или о животных, вы должны прочитать эту книгу.
2. Бранг, П. Россия неизвестная: история культуры вегетарианских образов жизни от начала до наших дней: историческая литература [Электронный ресурс] / Петер Бранг; пер. с нем.: Анна Бернольд, Петер Бранг. - М.: Языки славянской культуры, 2006. - 560, [36] с.: вкл. л., ил., портр., фото. – URL: http://www.bibliorossica.com/book.html?currBookId=1062&ln=ru
В этой книге впервые, на основе архивных материалов, раскрывается история вегетарианского движения, вегетарианских обществ, ресторанов, журналов в Росии, вплоть до его подавления после 1917 г.
|
|
|
3. Геллатли, Дж. Безмолвныйковчег [Электронный ресурс]: пер. c англ./ Дж. Геллатли, Т. Уордл. – (Вита: центр защиты прав животных). – URL: http://www.vita.org.ru/veg/veg-literature/gellatli-bezmolvni.htm
Этот сильнейший рассказ, основанный на личном опыте, приковывает внимание, он смел и убедителен. Она рассказывает правду о том, как политическая протекция, дезинформация и пиаровские акции поддерживают всемогущий культ мясоедения. Некоторые представители мясной индустрии окрестили ее «врагом общества № 1».
4. Геллатли, Дж. Как стать, быть и оставаться вегетарианцем [Электронный ресурс]: пер. c англ./ Дж. Геллатли, Т. Уордл. – (Вита: центр защиты прав животных). – URL: http://www.vita.org.ru/veg/veg-literature/gellatli-statveg.htm
Фермерство стало тайной индустрией, где животные затиснуты в тесных клетках вдали от любопытных глаз. В книге освещены самые темные стороны этой отрасли и показано реальное положение вещей. Вы поймете, что даже животные, которых вы видите на полях, не являются примером довольства, как вас убедили, — у них тоже есть грустные и тайные стороны жизни.
5. Рот, Р. Вот почему мы не едим животных [Электронный ресурс] / Руби Рот; пер. с англ. Олега Озерова. – URL: http://oleoz.livejournal.com/7784.html
Это первая детская книга, дающая искренний и полный сострадания взгляд на эмоциональную жизнь животных и их тяжелую участь на промышленных фермах. В книге рассказывается, какой эффект поедание животных оказывает на окружающую среду, тропические леса и исчезающие виды, а также предлагает шаги, которые дети могут сделать, чтобы узнать больше о вегетарианском и веганском образе жизни.
6. Сингер, П. Освобождение животных[Электронный ресурс]: пер. c англ./ Питер Сингер. – (Вита: центр защиты прав животных). – URL: http://www.vita.org.ru/library/philosophy/singer_animal_liberation.htm
Книга австралийского философа Питера Сингера, опубликованная в 1975 году. Считается библией движения за освобождение животных. Сингер отвергает использование теоретической основы прав, когда дело доходит до человека и животных: вслед за Иеремией Бентамом, он утверждает, что интересы животных следует принимать во внимание из-за их способности испытывать страдания, и что идея прав необязательна для принятия их во внимание.
|
|
|
7. Толстой, Л. Н. Первая ступень [Электронный ресурс] / Л. Н. Толстой // Lib.ru/Классика. – URL: http://az.lib.ru/t/tolstoj_lew_nikolaewich/text_0650.shtml
В статье, вызвавшей резонанс в обществе (как и впоследствии знаменитое "Не могу молчать"), Толстой утверждал: чтобы причислить себя к категории нравственных людей, человек должен снять с себя личную ответственность за убийство животных - перестать есть мясо.
8. Фоер, Д. С. Мясо. Eating Animals [Электронный ресурс] / Д. С. Фоер; пер. c англ. Е. Зайцева. – М.: Эксмо, 2012. - 448с. - URL: http://www.e-reading.club/book.php?book=1024386
Благодаря Фоеру становятся очевидны отвратительные реалии современной индустрии животноводства и невероятное бездушие тех, кто греет на этом руки. Фоер с энтузиазмом исследует культурные феномены, с помощью которых мы пытаемся оправдывать свои хищнические привычки в еде. Мифы, фольклор, семейные традиции и даже поп-культура — все эти достижения человечества непрерывно погружают нас в состояние глубокого забытья относительно того, как и чем мы питаемся.
9. Шлоссер, Э. Нация фастфуда [Электронный ресурс] / Эрик Шлоссер // ЛитРес. – URL: https://www.litres.ru/erik-shlosser/naciya-fastfuda/?lfrom=203296981
Фастфуд – это не только гамбургер и пачка чипсов. Это практически любая еда, выпущенная промышленным способом.. С впечатляющей дотошностью он изобличает индустриальные технологии производства продуктов питания, вскрывая все шокирующие, противоестественные и антигуманные подробности того, как в современном мире производится еда.
* * *
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ
10. Адираджа, дас. Ведическое кулинарное искусство: 133 рецепта экзотических вегетарианских блюд / дас. Адираджа. - М.: Бхактиведанта Бук Траст, 1993. - 336 с.: ил.
Эта книга не только научит вас готовить изысканные индийские блюда, которые станут украшением вашего стола, но и познакомит с древнейшей философской традицией, лежащей в основе знаменитой индийской вегетарианской кухни.
|
|
|
11. Вегетарианство: лучшие рецепты: [всего 65 рецептов блюд от салатов до десертов] / фото и стиль Настя Понедельник; [вып. ред., авт. текста О. Шедевр]. – М.: Твоя книга, 2012. - 143 с.: цв. ил. - (Твоя кулинарная книга) (4 сезона).
Эта иллюстрированная поваренная книга - не только для вегетарианцев. И уж конечно, она не ставит себе целью сделать вас таковым. Это путешествие в кулинарию, которая существует по другим законам - не только вкуса, но и гуманности.
12. Вилки вместо ножей: простой путь к здоровью = Forks over knives: the plant-based way to health / под ред. Джин Стоун; пер. с англ. Анны Авдеевой. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2016. - 239 с.: ил.
Какое простое изменение может защитить вас от проблем с сердцем, диабета и рака? Ученые и исследователи, занимавшиеся знаменитым проектом "Вилки против ножей", нашли свой ответ - нет ничего более полезного для вашего здоровья, чем растительная диета. А эта книга - практичное руководство, которое поможет осуществить этот переход на практике.
13. Целебная вегетарианская кухня / под ред. Г. И. Молчанова. - М.: Интербук, 1992. - 185 с.: ил.
В книге рассказывается о свойствах, особенностях применения целебных съедобных дикорастущих и культивированных растений, даны советы, как, призвав на помощь вегетарианство, фитотерапию, сохранить и укрепить здоровье и работоспособность человека. Даны примерные вегетарианские диеты, рецепты более 500 блюд и напитков из лекарственных растений, овощей и фруктов.
14. Шруф, Д. Китайское исследование: простые и быстрые рецепты: готовим один раз, едим всю неделю / Дэл Шруф; под ред. Лиэнн Кэмпбелл, пер. с англ. Марии Сухотиной. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2016. - 239 с.: фот. цв.
Питаться здоровой едой по "Китайскому исследованию" теперь станет намного проще и удобнее, чем когда-либо. Дэл Шруф, автор кулинарной книги по бестселлеру "Вилки вместо ножей", вместе с Лиэнн Кэмпбелл разработал специальные меню и 100 рецептов для тех, у кого нет времени на приготовление еды в будние дни. Все рецепты - здоровые, полезные, простые и подходят для приверженцев растительной диеты.
|
|
|
15. Я никого не ем: По страницам книги О.К. Зеленковой (С.-Петербургъ) / [ Кооп. "Пегас"]. - Харьков: Прапор, 1991. - 287 с.
Сборник взял название лучшей в дореволюционной России поваренной вегетарианской книги, потому что в основу его положены 365 вегетарианских меню для всех времен года и дополнительные рецепты блюд, собранные ее автором - О.К.Зеленковой. В сборник включены публикации из журналов начала XX века, дающие представление о взглядах на вегетарианство в эпоху создания книги "Я никого не ем". А современные специалисты-медики, статьи которых завершают книгу, помогут читателю разобраться, нужна ли ему и в какой степени вегетарианская диета.
* * *
Дорогие читатели!
К ЭЛЕКТРОННЫМ ПОЛНОТЕКСТОВЫМ БАЗАМ «БИБЛИОРОССИКА» (книги и журналы)И «EAST VIEW» (журналы и газеты)открыт удаленный доступ для зарегистрированных читателей. Чтобы получить доступ необходимо обратиться к библиотекарям или выслать письмо с указанием номера своего читательского билета на электронную почту bibliograf.otdel@yandex.ru
|
|
|
