 |
73 Ответ. Условия жизни грибов в лесу
|
|
|
|
73 Ответ. Условия жизни грибов в лесу
Симбиоз грибов с растениями.
Некоторые грибы (их плодовые тела) постоянно встречаются под определенным видами деревьев: подберезовики -под березами, подосиновики - под осинами и т. д. Объясняется это тем, что между корнями деревьев и грибницей устанавливается тесная связь, полезная как грибу, так и дереву. Нити (гифы) гриба оплетают тонкие окончания корня, проникают внутрь него ( в клетки и между клетками) - это микориза. Мицелий выполняет роль корневых волосков. Грибы используют органические азотосодержащие вещества, недоступные высшим растениям. Гриб также обогащает земное растение некоторыми гормонами, витаминами, ферментами, а земные растения обеспечивают гриб продуктами фотосинтеза. При отмирании гриба растение использует продукты его разложения. Нормальный рост многих высших растений невозможен без грибов. Есть микориза у клена, дуба, орешника, сливы, сосны, у брусники, черники, костра, у твердой пшеницы, проса, льна - кудряша и т. д.
74 Ответ. Съедобные и ядовитые грибы
Съедобных грибов
насчитывается всего около 150 видов. В свежих грибах воды содержится 84-94%, азотных соединений - 15-60% (из них белков до 70%), углеводов до 24%(глюкоза, грибной сахар, гликоген), жиров - 1, 5-10%, органические кислоты, витамины В, Д, РР (С -отсутствует), смолы, эфирные масла (запах, вкус), минеральные соединения - до 7%. Белки грибов усваиваются хуже, чем других растительных продуктов (только на 54-85%). Жиры, углеводы усваиваются хорошо. Наиболее ценные съедобные грибы: белый рыжик, подберезовик, масленок, подосиновик, грузди, лисички, строчки, сморчки.
Ядовитые грибы
- это те, которые могут вызвать отравление человека и животных. Белки таких грибов быстро разлагаются с образованием ядовитых азотистых оснований, поэтому отравление может быть вызвано и не ядовитыми, но не свежими грибами. Наиболее опасны: бледная поганка, мухомор, ложный опенок.
|
|
|
Правила сбора грибов и их охрана
: а) рекомендуется собирать ранним утром;
б) грибы надо не вырывать, а срезать ножом, чтобы сохранить грибницу, от которой грибы размножаются, разрастаясь в сторону на 10-20 см, образуя грибные кольца;
в) корзинка грибника должна быть твердой, чтобы грибы не ломались.
Профилактика отравления ядовитыми грибами:
а) если не знаешь точно, что гриб съедобен, - лучше такой гриб не брать;
б) нельзя собирать застаревшие съедобные грибы, они могут быть ядовитыми;
в) сморчки, строчки и другие грибы перед употреблением нужно мелко нарезать и дважды прокипятить, а воду после каждого кипячения сливать, отвар ядовит;
г) многие грибы требуют предварительной обработки - вымачивания в крепком растворе соли и последующего кипячения;
д) надо помнить, что если даже съедобный гриб долго лежал без обработки, он может стать ядовитым.
75 Ответ. Плесневые грибы
К ним принадлежат мукор, аспергилл, пеницилл. Они очень распространены в природе и играют важную роль в минерализации органических остатков. Некоторые из них используются в промышленности: аспергилл черный - для получения лимонной кислоты, пеницилл - для изготовления анитибиотиков, некоторых сортов сыра. Плесневые грибы вызывают порчу продуктов, иногда болезни людей, животных, чаще растений. Развиваются на пищевых остатках, в почве, на плодах и овощах, вызывая их преждевременную порчу. По характеру питания являются сапрофитами. Ежегодно человечество теряет значительную часть собранного урожая - из-за повреждения плодов, овощей и зерна плесневыми грибами. Часто встречается гриб мукор, называемый белой или головчатой плесенью. Его грибница появляется на хлебе, овощах или конском навозе в виде белого пушистого налета. Нити грибницы мукора не разделены на отдельные клетки. Размножается он или обрывками грибницы, или спорами. Некоторые нити грибницы поднимаются вверх, и на их концах развиваются черные шаровидные спорангии, где образуются споры. При созревании спор оболочки спорангия лопаются и споры рассеиваются в воздухе.
Токами воздуха они могут переноситься на большие расстояния.
|
|
|
Пеницилл, его использование для получения антибиотиков.
Широко распространен гриб пеницилл с грибницей сизо-зеленого цвета. Он имеет многоклеточный мицелий и состоит из ветвящихся нитей, разделенных перегородками на отдельные клетки. Плодоносная гифа (конидиеносец) на верхушке разветвляется. Споры пеницилла, расположенные на концах некоторых нитей грибницы, образуют мелкие кисточки.
В 1929 году английский ученый А. Флеминг обнаружил антибактериальное действие пеницилла и выделил вещество, которое называется пенициллином. Этот гриб разводят специально для получения антибиотику пеницилла, который применяют при лечении различных воспалительных и гнойных процессов. Нашими учеными выведены наиболее высокопродуктивные формы пеницилина
|
|
|
