 |
Для изготовления пищевых продуктов
|
|
|
|
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА И НОРМАТИВЫ
СанПиН 2.3.2.1078-01
УДК 614.4(470)(083.131.)
ББК 51.1.(2)1
Авторский знак Г46
Дата введения с 01.09.2002 г.
ПРИЛОЖЕНИЕ 7
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, НЕ ОКАЗЫВАЮЩИЕ ВРЕДНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ
НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ,
ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
| Индекс | Название пищевых добавок (с указанием латинской прописи) | Технологические функции | ||||||||||||||
| Е100 | Куркумины (CURCUMINS) (i) Куркумин (Curcumin) Натуральный краситель из Curcuma longa и других видов (ii) Турмерик (Turmeric) Турмерик - порошок корневища куркумы | краситель | ||||||||||||||
| Е101 | Рибофлавины (RIBOFLAVINS) (i) Рибофлавин (Riboflavin) (ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate sodium) | краситель | ||||||||||||||
| E102 | Тартразин (TARTRAZINE) | краситель | ||||||||||||||
| E103 | Алканет, Алканин (ALKANET) | краситель | ||||||||||||||
| Е104 | Желтый хинолиновый (QUINOLINE YELLOW) | краситель | ||||||||||||||
| E107 | Желтый 2G(YELLOW 2G) | краситель | ||||||||||||||
| E110 | Желтый "солнечный закат" (SUNSET YELLOW FCF) | краситель | ||||||||||||||
| E120 | Кармины (CARMINES) | краситель | ||||||||||||||
| E122 | Азорубин, Кармуазин (AZORUBINE) | краситель | ||||||||||||||
| Е124 | Понсо 4R, Пунцовый 4R (PONCEAU 4R) | краситель | ||||||||||||||
| Е128 | Красный 2G (RED 2G) | краситель | ||||||||||||||
| E129 | Красный очаровательный АС (ALLURA RED AC) | краситель | ||||||||||||||
| Е131 | Синий патентованный V (PATENT BLUE V) | краситель | ||||||||||||||
| Е132 | Индигокармин (INDIGOTINE) | краситель | ||||||||||||||
| E133 | Синий блестящий FCF (BRILLIANT BLUE FCF) | краситель | ||||||||||||||
| E140 | Хлорофилл (CHLOROPHYLL) | краситель | ||||||||||||||
| E141 | Хлорофилла медные комплексы (COPPER CHLOROPHYLLS) (i) Хлорофилла комплекс медный (Chlorophyll copper complex) (ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts) | краситель | ||||||||||||||
| E142 | Зеленый S (GREEN S) | краситель | ||||||||||||||
| E143 | Зеленый прочный FCF (FAST GREEN FCF) | краситель | ||||||||||||||
| E150a | Сахарный колер I простой (CARAMEL I - Plain) | краситель | ||||||||||||||
| E150b | Сахарный колер II, полученный по "щелочно-сульфитной" технологии (CARAMEL II - Caustic sulphite process) | краситель | ||||||||||||||
| E150c | Сахарный колер III, полученный по "аммиачной" технологии (CARAMEL III - Ammonia process) | краситель | ||||||||||||||
| E150d | Сахарный колер IV, полученный по "аммиачно-сульфитной" технологии (CARAMEL IV – Ammonia-sulphite process) | краситель | ||||||||||||||
| E151 | Черный блестящий PN (BRILLIANT BLACK PN) | краситель | ||||||||||||||
| E152 | Уголь (CARBON BLACK (hydrocarbon)) | краситель | ||||||||||||||
| E153 | Уголь растительный (VEGETABLE CARBON) | краситель | ||||||||||||||
| E155 | Коричневый HT (BROWN HT) | краситель | ||||||||||||||
| E160a | Каротины (CAROTENES) (i) бета-Каротин синтетический (Beta-carotene synthetic) (ii) Экстракты натуральных каротинов (NATURAL EXTRACTS) | краситель | ||||||||||||||
| E160b | Аннато экстракты (ANNATO EXTRACTS) | краситель | ||||||||||||||
| E160c | Маслосмолы паприки (PAPRIKA OLEORESINS) | краситель | ||||||||||||||
| E160d | Ликопин (LYCOPENE) | краситель | ||||||||||||||
| E160e | бета-Апокаротиновый альдегид (BETA-APO-CAROTENAL) | краситель | ||||||||||||||
| E160f | бета-Апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры (BETA-APO-8 ' -CAROTENOIC ACID, METHYL OR ETHYL ESTER) | краситель | ||||||||||||||
| E161a | Флавоксантин (FLAVOXANTHIN) | краситель | ||||||||||||||
| E161b | Лютеин (LUTEIN) | краситель | ||||||||||||||
| E161c | Криптоксантин (KRYPTOXANTHIN) | краситель | ||||||||||||||
| E161d | Рубиксантин (RUBIXANTHIN) | краситель | ||||||||||||||
| E161e | Виолоксантин (VIOLOXANTHIN) | краситель | ||||||||||||||
| E161f | Родоксантин (RHODOXANTHIN) | краситель | ||||||||||||||
| E161g | Кантаксантин (CANTHAXANTHIN) | краситель | ||||||||||||||
| E162 | Красный свекольный (ВЕЕТ RED) | краситель | ||||||||||||||
| E163 | Антоцианы (ANTHOCYANIN) (i) Антоцианы (Anthocyanins) (ii) Экстракт из кожицы винограда, Энокраситель (Grape skin extract) (iii) Экстракт из черной смородины (Blackcurrant extract) | краситель | ||||||||||||||
| E170 | Карбонаты кальция (CALCIUM CARBONATES) (i) Карбонат кальция (Calcium carbonate) (ii) Гидрокарбонат кальций (Calcium hydrogen carbonate) | поверхностный краситель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, стабилизатор | ||||||||||||||
| E171 | Диоксид титана (TITANIUM DIOXIDE) | краситель | ||||||||||||||
| E172 | Оксиды железа (IRON OXIDES) (i) оксид железа (+2, +3), черная (Iron oxide, black) (ii) оксид железа (+3), красная (Iron oxide, red) (iii) Оксид железа (+3), желтая (Iron oxide, yellow) | красители | ||||||||||||||
| E174 | Серебро (SILVER) | краситель | ||||||||||||||
| E175 | Золото (GOLD) | краситель | ||||||||||||||
| E181 | Танины пищевые (TANNINS, FOOD GRADE) | краситель, эмульгатор, стабилизатор | ||||||||||||||
| E182 | Орсейл, Орсин (ORCHIL) | краситель | ||||||||||||||
| E200 | Сорбиновая кислота (SORBIC ACID) | консервант | ||||||||||||||
| E201 | Сорбат натрия (SODIUM SORBATE) | консервант | ||||||||||||||
| E202 | Сорбат калия (POTASSIUM SORBATE) | консервант | ||||||||||||||
| E203 | Сорбат кальция (CALCIUM SORBATE) | консервант | ||||||||||||||
| E209 | пара-Оксибензойной кислоты гептиловый эфир (HEPTYL p-HYDROXYBENZOATE) | консервант | ||||||||||||||
| E210 | Бензойная кислота (BENZOIC ACID) | консервант | ||||||||||||||
| E211 | Бензоат натрия (SODIUM BENZOATE) | консервант | ||||||||||||||
| E212 | Бензоат калия (POTASSIUM BENZOATE) | консервант | ||||||||||||||
| E213 | Бензоат кальция (CALCIUM BENZOATE) | консервант | ||||||||||||||
| E214 | пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир (ETHYL p-HYDROXYBENZOATE) | консервант | ||||||||||||||
| E215 | пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (SODIUM ETHYL p-HYDROXYBENZOATE) | консервант | ||||||||||||||
| E216 | пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир (PROPYL p-HYDROXYBENZOATE) | консервант | ||||||||||||||
| E217 | пара-Оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (SODIUM PROPYL p-HYDROXYBENZOATE) | консервант | ||||||||||||||
| E218 | пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир (METHYL p-HYDROXYBENZOATE) | консервант | ||||||||||||||
| E219 | пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (SODIUM METHYL p-HYDROXYBENZOATE) | консервант | ||||||||||||||
| E220 | Диоксид серы (SULPHUR DIOXIDE) | консервант, антиокислитель | ||||||||||||||
| E221 | Сульфит натрия (SODIUM SULPHITE) | консервант, антиокислитель | ||||||||||||||
| E222 | Гидросульфит натрия (SODIUM HYDROGEN SULPHITE) | консервант, антиокислитель | ||||||||||||||
| E223 | Пиросульфит натрия (SODIUM METABISULPHITE) | консервант, антиокислитель, отбеливающий агент | ||||||||||||||
| E224 | Пиросульфит калия (POTASSIUM METABISULPHIT) | консервант, антиокислитель | ||||||||||||||
| E225 | Сульфит калия (POTASSIUM SULPHITE) | консервант, антиокислитель | ||||||||||||||
| E226 | Сульфит кальция (CALCIUM SULPHITE) | консервант, антиокислитель | ||||||||||||||
| E227 | Гидросульфит кальция (CALCIUM HYDROGEN SULPHITE) | консервант, антиокислитель | ||||||||||||||
| E228 | Гидросульфит (бисульфит) калия (POTASSIUM BISULPHITE) | консервант, антиокислитель | ||||||||||||||
| E230 | Дифенил (DIPHENYL) | консервант | ||||||||||||||
| E231 | орто-Фенилфенол (ORTO-PHENYLPHENOL) | консервант | ||||||||||||||
| E232 | орто-Фенилфенола натриевая соль (SODIUM O-PHENYLPHENOL) | консервант | ||||||||||||||
| E234 | Низин (NISIN) | консервант | ||||||||||||||
| E235 | Пимарицин, Натамицин (PIMARICIN, NATAMYCIN) | консервант | ||||||||||||||
| E236 | Муравьиная кислота (FORMIC ACID) | консервант | ||||||||||||||
| E237 | Формиат натрия (SODIUM FORMATE) | консервант | ||||||||||||||
| E238 | Формиат кальция (CALCIUM FORMATE) | консервант | ||||||||||||||
| E239 | Гексаметилентетрамин (HEXAMETHYLENE TETRAMINE) | консервант | ||||||||||||||
| E241 | Гваяковая камедь (GUM GUAICUM) | консервант | ||||||||||||||
| E242 | Диметилдикарбонат (велькорин) (DIMETHYL DICARBONATE) | консервант | ||||||||||||||
| E249 | Нитрит калия (POTASSIUM NITRITE) | консервант, фиксатор окраски | ||||||||||||||
| E250 | Нитрит натрия (SODIUM NITRITE) | консервант, фиксатор окраски | ||||||||||||||
| E251 | Нитрат натрия (SODIUM NITRATE) | консервант, фиксатор окраски | ||||||||||||||
| E252 | Нитрат калия (POTASSIUM NITRATE) | консервант, фиксатор окраски | ||||||||||||||
| E260 | Уксусная кислота ледяная (ACETIC ACID GLACIAL) | консервант, регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E261 | Ацетаты калия (POTASSIUM ACETATES) (i) Ацетат калия (Potassium acetate) (ii) Диацетат калия (Potassium diacetate) | консервант, регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E262 | Ацетаты натрия (SODIUM ACETATES) (i) Ацетат натрия (Sodium acetate) (ii) Диацетат натри (Sodium diacetate) | консервант, регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E263 | Ацетат кальция (CALCIUM ACETATES) | консервант, стабилизатор, регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E264 | Ацетат аммония (AMMONIUM ACETATE) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E265 | Дегидрацетовая кислота (DEHYDROACETIC ACID) | консервант | ||||||||||||||
| E266 | Дегидрацетат натрия (SODIUM DEHYDROACETATE) | консервант | ||||||||||||||
| E270 | Молочная кислота, L-, D и DL- (LACTIC ACID, L-, D- and DL-) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E280 | Пропионовая кислота (PROPIONIC ACID) | консервант | ||||||||||||||
| E281 | Пропионат натрия (SODIUM PROPIONATE) | консервант | ||||||||||||||
| E282 | Пропионат кальция (CALCIUM PROPIONATE) | консервант | ||||||||||||||
| E283 | Пропионат калия (POTASSIUM PROPIONATE) | консервант | ||||||||||||||
| E290 | Диоксид углерода (CARBON DIOXIDE) | газ для насыщения напитков | ||||||||||||||
| E296 | Яблочная кислота (MALIC ACID, DL-) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E297 | Фумаровая кислота (FUMARIC ACID) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E300 | Аскорбиновая кислота, L- (ASCORBIC ASID, L-) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E301 | Аскорбат натрия (SODIUM ASCORBATE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E302 | Аскорбат кальция (CALCIUM ASCORBATE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E303 | Аскорбат калия (POTASSIUM ASCORBATE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E304 | Аскорбилпальмитат (ASCORBYL PALMITATE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E305 | Аскорбилстеарат (ASCORBYL STEARATE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E306 | Токоферолы, концентрат смеси (MIXED TOCOPHEROLS CONCENTRATE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E307 | альфа-Токоферол (ALPHA-TOCOPHEROL) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E308 | гамма-Токоферол синтетический (SYNTETHIC GAMMA-TOCOPHEROL) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E309 | дельта-Токоферол синтетический (SYNTETHIC DELTA-TOCOPHEROL) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E310 | Пропилгаллат (PROPYL GALLATE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E311 | Октилгаллат (OCTYL GALLATE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E312 | Додецилгаллат (DODECYL GALLATE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E314 | Гваяковая смола (GUAIAC RESIN) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E315 | Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (ISOASCORBIC ACID, ERYTHORBIC ACID) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E316 | Изоаскорбат натрия (SODIUM ISOASCORBATE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E317 | Изоаскорбат калия (POTASSIM ISOASCORBATE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E318 | Изоаскорбат кальция (CALCIUM ISOASCORBATE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E319 | трет-Бутилгидрохинон (TERTIARY BUTYLHYDROQUINONE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E320 | Бутилгидроксианизол (BUTYLATED HYDROXYANISOLE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E321 | Бутилгидрокситолуол, "Ионол" (BUTYLATED HYDROXYTOLUENE) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E322 | Лецитины, фосфатиды (LECITHINS) | антиокислитель, эмульгатор | ||||||||||||||
| E323 | Аноксомер (ANOXOMER) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E325 | Лактат натрия (SODIUM LACTATE) | синергист антиокислителя, влагоудерживающий агент, наполнитель | ||||||||||||||
| E326 | Лактат калия (POTASSIUM LACTATE) | синергист антиокислителя, регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E327 | Лактат кальция (CALCIUM LACTATE) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба | ||||||||||||||
| E328 | Лактат аммония (AMMONIUM LACTATE) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба | ||||||||||||||
| E329 | Лактат магния, DL- (MAGNESIUM LACTATE, DL-) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба | ||||||||||||||
| E330 | Лимонная кислота (CITRIC ACID) | регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E331 | Цитраты натрия (SODIUM CITRATES) (i) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate) (ii) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate) (iii) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate) | регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E332 | Цитраты калия (POTASSIUM CITRATES) (i) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) (ii) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate) | регулятор кислотности, стабилизатор, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E333 | Цитраты кальция (CALCIUM CITRATES) | регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E334 | Винная кислота, L(+)- (TARTARIC ACID, L(+)-) | регулятор кислотности, синергист антиокислителей, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E335 | Тартраты натрия (SODIUM TARTRATES) (i) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate) (ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate) | стабилизатор, комп-лексообразователь | ||||||||||||||
| E336 | Тартраты калия (POTASSIUM TARTRATES) (i) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate) (ii) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate) | стабилизатор, комп-лексообразователь | ||||||||||||||
| E337 | Тартрат калия-натрия (POTASSIUM SODIUM TARTRATE) | стабилизатор, комп-лексообразователь | ||||||||||||||
| E338 | орто-Фосфорная кислота (ORTHOPHOSPHORIC ACID) | регулятор кислотности, синергист антиокислителей | ||||||||||||||
| E339 | Фосфаты натрия (SODIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный (Monosodium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate) | регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E340 | Фосфаты калия (POTASSIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate) | регулятор кислотности, эмульгатор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E341 | Фосфаты кальция (CALCIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный (Dicalcium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный (Tricalcium orthophosphate) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, текстуратор, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент | ||||||||||||||
| E342 | Фосфаты аммония (AMMONIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный (Monoammonium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный (Diammonium orthophosphate) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба | ||||||||||||||
| E343 | Фосфаты магния (MAGNESIUM PHOSPHATES) (i) орто-Фосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate) (ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate) (iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate) | регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E345 | Цитрат магния (MAGNESIUM CITRATE) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E349 | Малат аммония (AMMONIUM MALATE) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E350 | Малаты натрия (SODIUM MALATES) (i) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate) (ii) Малат натрия (Sodium malate) | регулятор кислотности, влагоудерживающий агент | ||||||||||||||
| E351 | Малаты калия (POTASSIUM MALATES) (i) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate) (ii) Малат калия (Potassium malate) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E352 | Малаты кальция (CALCIUM MALATES) (i) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate) (ii) Малат кальция (Calcium malate) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E353 | мета-Винная кислота (METATARTARIC ACID) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E354 | Тартрат кальция (CALCIUM TARTRATE) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E355 | Адипиновая кислота (ADIPIC ACID) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E356 | Адипаты натрия (SODIUM ADIPATES) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E357 | Адипаты калия (POTASSIUM ADIPATES) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E359 | Адипаты аммония (AMMONIUM ADIPATES) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E363 | Янтарная кислота (SUCCINIC ACID) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E365 | Фумараты натрия (SODIUM FUMARATES) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E366 | Фумараты калия (POTASSIUM FUMARATES) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E367 | Фумараты кальция (CALCIUM FUMARATES) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E368 | Фумараты аммония (AMMONIUM FUMARATE) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E375 | Никотиновая кислота (NICOTINIC ACID) | стабилизатор цвета | ||||||||||||||
| E380 | Цитраты аммония (AMMONIUM CITRATES) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E381 | Цитраты аммония-железа (FERRIC AMMONIUM CITRATE) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E383 | Глицерофосфат кальция (CALCIUM GLYCEROPHOSPHATE) | загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E384 | Изопропилцитратная смесь (ISOPROPYL CITRATES) | добавка, препятствующая слежинванию и комкованию | ||||||||||||||
| E385 | Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (CALCIUM DISODIUM ETHYLENE DIAMINE-TETRA-ACETATE) | антиокислитель, консервант, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E386 | Этилендиаминтетраацетат динатрий (DISODIUM ETHYLENE-DIAMINE-TETRA-ACETATE) | синергист антиокислителя, консервант, комп-лексообразователь | ||||||||||||||
| E387 | Оксистеарин (OXYSTEARIN) | антиокислитель, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E391 | Фитиновая кислота (PHYTIC ACID) | антиокислитель | ||||||||||||||
| E400 | Альгиновая кислота (ALGINIC ACID) | загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E401 | Альгинат натрия (SODIUM ALGINATE) | загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E402 | Альгинат калия (POTASSIUM ALGINATE) | загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E403 | Альгинат аммония (AMMONIUM ALGINATE) | загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E404 | Альгинат кальция (CALCIUM ALGINATE) | загуститель, стабилизатор, пеногаситель | ||||||||||||||
| E405 | Пропиленгликольальгинат (PROPYLENE GLYCOL ALGINATE) | загуститель, эмульгатор | ||||||||||||||
| E406 | Агар (AGAR) | загуститель, желирующий агент, стабилизатор | ||||||||||||||
| E407 | Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (CARRAGEENAN AND ITS Na, К, NH4 SALTS (INCLUDES FURCELLARAN)) | загуститель, желирующий агент, стабилизатор | ||||||||||||||
| E407a | Каррагинан из водорослей EUCHEMA (CARRAGEENAN PESPROCESSED EUCHEMA SEAWEED) | загуститель, желирующий агент, стабилизатор | ||||||||||||||
| E409 | Арабиногалактан (ARABINOGALACTAN) | загуститель, желирующий агент, стабилизатор | ||||||||||||||
| E410 | Камедь рожкового дерева (CAROB BEAN GUM) | загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E411 | Овсяная камедь (OAT GUM) | загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E412 | Гуаровая камедь (GUAR GUM) | загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E413 | Трагакант какмедь (TRAGACANTH GUM) | загуститель, стабилизатор, эмульгатор | ||||||||||||||
| E414 | Гуммиарабик (GUM ARABIC (ACACIA GUM)) | загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E415 | Ксантановая камедь (XANTAN GUM) | загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E416 | Карайи камедь (KARAYA GUM) | загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E417 | Тары камедь (TARA GUM) | загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E418 | Геллановая камедь (GELLAN GUM) | загуститель, стабилизатор, желирующий агент | ||||||||||||||
| E419 | Гхатти камедь (GUM GHATTI) | загуститель, стабилизатор, желирующий агент | ||||||||||||||
| E420 | Сорбит и сорбитовый сироп (SORBITOL AND SORBITOL SYRUP) | подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор | ||||||||||||||
| E421 | Маннит (MANNITOL) | подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E422 | Глицерин (GLYCEROL) | влагоудерживающий агент, загуститель | ||||||||||||||
| Е425 | Конжак (Конжаковая мука) (KONJAC (KONJAC FLOOUR)) | загуститель | ||||||||||||||
| (i) Конжаковая камедь (KONJAC GUM) | ||||||||||||||||
| (ii) Конжаковый глюкоманнан (KONJAC GLUCOMANNANE) | ||||||||||||||||
| E430 | Полиоксиэтилен (8) стеарат (POLYOXYETHYLENE (8) STEARATE) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E431 | Полиоксиэтилен (40) стеарат (POLYOXYETHYLENE (40) STEARATE) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E432 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOLAURATE) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E433 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEATE) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E434 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат, Твин 40 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOPALMITATE) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E435 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOSTEARATE) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E436 | Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN TRISTEARATE) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E440 | Пектины (PECTINS) | загуститель, стабилизатор, желирующий агент | ||||||||||||||
| E442 | Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты (AMMONIUN SALTS OF PHOSPHATIDIC ACID) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E444 | Сахарозы ацетат изобутират (SUCROSE ACETATE ISOBUTIRAT) | эмульгатор, стабилизатор | ||||||||||||||
| E445 | Эфиры глицерина и смоляных кислот (GLYCEROL ESTERS OF WOOD RESIN) | эмульгатор, стабилизатор | ||||||||||||||
| E446 | Сукцистеарин (SUCCISTEARIN) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E450 | Пирофосфаты (DIPHOSPHATES) (i) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate) (ii) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate) (iii) Пирофосфат натрия (Tetrasodium diphosphate) (iv) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate) (v) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate) (vi) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate) (vii) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate) (viii) Пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate) | эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, влагоудерживающий агент | ||||||||||||||
| E451 | Трифосфаты (TRIPHOSPHATES) (i) Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate) (ii) Трифосфат калия (5-замещенный) (Pentapotassium triphosphate) | комплексообразователь, регулятор кислотности, текстуратор | ||||||||||||||
| E452 | Полифосфаты (POLYPHOSPHATES) (i) Полифосфат натрия (Sodium polyphosphate) (ii) Полифосфат калия (Potassium polyphosphate) (iii) Полифосфат натрия-кальция (Sodium calcium polyphosphate) (iv) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates) (v) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь, текстуратор, влагоудерживающий агент | ||||||||||||||
| E459 | бета-Циклодекстрин (BETA-CYCLODEXTRIN) | стабилизатор, связующее вещество | ||||||||||||||
| E460 | Целлюлоза (CELLULOSE) (i) Целлюлоза микрокристаллическая (Microcrystalline cellulose) (ii) Целлюлоза в порошке (Powdered cellulose) | эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, текстуратор | ||||||||||||||
| E461 | Метилцеллюлоза (METHYL CELLULOSE) | загуститель, эмульгатор, стабилизатор | ||||||||||||||
| E462 | Этилцеллюлоза (ETHYL CELLULOSE) | наполнитель, связующий агент | ||||||||||||||
| E463 | Гидроксипропилцеллюлоза (HYDROXYPROPYL CELLULOSE) | загуститель, эмульгатор, стабилизатор | ||||||||||||||
| E464 | Гидроксипропилметилцеллюлоза (HYDROXYPROPYL METHYL CELLULOSE) | загуститель, эмульгатор, стабилизатор | ||||||||||||||
| E465 | Метилэтилцеллюлоза (METHYL ETHYL CELLULOSE) | загуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь | ||||||||||||||
| E466 | Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE) | загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E467 | Этилгидроксиэтилцеллюлоза (ETHYL HYDROXYETHYL CELLULOSE) | эмульгатор, загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E468 | Кроскарамеллоза (CROSCARAMELLOSE) | стабилизатор, связующее вещество | ||||||||||||||
| E469 | Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная | загуститель, стабилизатор | ||||||||||||||
| E470 | Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония (SALTS OF FATTY ACIDS (with base Al, Ca, Na, Mg, К and NH4)) | эмульгатор, стабилизатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E471 | Моно- и диглицериды жирных кислот (MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS) | эмульгатор, стабилизатор | ||||||||||||||
| E472a | Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (ACETIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E472b | Глицерина и молочной и жирных кислот эфиры (LACTIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E472c | Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры (CITRIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E472d | Моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты, эфиры (TARTARIC ACID ESTERS OF MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E472e | Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (DIACETYLTARTARIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E472f | Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры (MIXED TARTARIC, ACETIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E472g | Моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры (SUCCINYLATED MONOGLYCERIDES) | эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E473 | Сахарозы и жирных кислот эфиры (SUCROSE ESTERS OF FATTY ACIDS) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E474 | Caxapoглицepиды (SUCROGLYCERIDES) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E475 | Полиглицерина и жирных кислот эфиры (POLYGLYCEROL ESTERS OF FATTY ACIDS) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E476 | Полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры (POLYGLYCEROL ESTERS OF INTERESTERIFIED RICINOLEIC ACID) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E477 | Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры (PROPYLENE GLYCOL ESTERS OF FATTY ACIDS) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E478 | Лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры (LACTYLATED FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL AND PROPYLENE GLYCOL) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E479 | Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот (THERMALLY OXIDIZED SOYA BEAN OIL WITH MONO- AND DI-GLYCERIDES OF FATTY ACIDS) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E480 | Диоктилсульфосукцинат натрия (DIOCTYL SODIUM SULPHOSUCCINATE) | эмульгатор, увлажняющий агент | ||||||||||||||
| E481 | Лактилаты натрия (SODIUM LACTYLATES) (i) Стеароиллактилат натрия (SODIUM STEAROYL LACTYLATE) (ii) Олеиллактилат натрия (SODIUM OLEYL LACTYLATE) | эмульгатор, стабилизатор | ||||||||||||||
| E482 | Лактилаты кальция (CALCIUM LACTYLATES) | эмульгатор, стабилизатор | ||||||||||||||
| E483 | Стеарилтартрат (STEARYL TARTRATE) | улучшитель для муки и хлеба | ||||||||||||||
| E484 | Стеарилцитрат (STEARYL CITRATE) | эмульгатор, комп-лексообразователь | ||||||||||||||
| E491 | Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 (SORBITAN MONOSTEARATE) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E492 | Сорбитан тристеарат (SORBITAN TRISTEARATE) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E493 | Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (SORBITAN MONOLAURATE) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E494 | Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 (SORBITAN MONOOLEATE) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E495 | Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 (SORBITAN MONOPALMITATE) | эмульгатор | ||||||||||||||
| E496 | Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (SORBITAN TRIOLEAT) | стабилизатор, эмульгатор | ||||||||||||||
| E500 | Карбонаты натрия (SODIUM CARBONATES) (i) Карбонат натрия (Sodium carbonate) (ii) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate) (iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate) | регулятор кислотности, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E501 | Карбонаты калия (POTASSIUM CARBONATES) (i) Карбонат калия (Potassium carbonate) (ii) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogen carbonate) | регулятор кислотности, стабилизатор | ||||||||||||||
| E503 | Карбонаты аммония (AMMONIUM CARBONATES) (i) Карбонат аммония (Ammonium carbonate) (ii) Гидрокарбонат аммония (Ammonium hydrogen carbonate) | регулятор кислотности, разрыхлитель | ||||||||||||||
| E504 | Карбонаты магния (MAGNESIUM CARBONATES) (i) Карбонат магния (Magnesium carbonate) (ii) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate) | регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, стабилизатор цвета | ||||||||||||||
| E505 | Карбонат железа (FERROUS CARBONATE) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E507 | Соляная кислота (HYDROCHLORIC ACID) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E508 | Хлорид калия (POTASSIUM CHLORIDE) | желирующий агент | ||||||||||||||
| E509 | Хлорид кальция (CALCIUM CHLORIDE) | отвердитель | ||||||||||||||
| E510 | Хлорид аммония (AMMONIUM CHLORIDE) | улучшитель муки и хлеба | ||||||||||||||
| E511 | Хлорид магния (MAGNESIUM CHLORIDE) | отвердитель | ||||||||||||||
| E513 | Серная кислота (SULPHURIC ACID) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E514 | Сульфаты натрия (SODIUM SULPHATES) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E515 | Сульфаты калия (POTASSIUM SULPHATES) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E516 | Сульфаты кальция (CALCIUM SULPHATE) | улучшитель муки и хлеба, комплексообразователь, отвердитель | ||||||||||||||
| E517 | Сульфаты аммония (AMMONIUM SULPHATE) | улучшитель муки и хлеба, стабилизатор | ||||||||||||||
| E518 | Сульфаты магния (MAGNESIUM SULPHATE) | отвердитель | ||||||||||||||
| E519 | Сульфат меди (CUPRIC SULPHATE) | фиксатор цвета, консервант | ||||||||||||||
| E520 | Сульфат алюминия (ALUMINIUM SULPHATE) | отвердитель | ||||||||||||||
| E521 | Сульфат алюминия-натрия, Квасцы алюмонатриевые (ALUMINIUM SODIUM SULPHATE) | отвердитель | ||||||||||||||
| E522 | Сульфат алюминия-калия, Квасцы алюмокалиевые (ALUMINIUM POTASSIUM SULPHATE) | регулятор кислотности, стабилизатор | ||||||||||||||
| E523 | Сульфат алюминия-аммония, Квасцы алюмоаммиачные (ALUMINIUM AMMONIUM SULPHATE) | стабилизатор, отвердитель | ||||||||||||||
| E524 | Гидроксид натрия (SODIUM HYDROXIDE) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E525 | Гидроксид калия (POTASSIUM HYDROXIDE) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E526 | Гидроксид кальция (CALCIUM HYDROXIDE) | регулятор кислотности, отвердитель | ||||||||||||||
| E527 | Гидроксид аммония (AMMONIUM HYDROXIDE) | регулятор кислотности | ||||||||||||||
| E528 | Гидроксид магния (MAGNESIUM HYDROXIDE) | регулятор кислотности, стабилизатор цвета | ||||||||||||||
| E529 | Оксид кальция (CALCIUM OXIDE) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба | ||||||||||||||
| E530 | Оксид магния (MAGNESIUM OXIDE) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E535 | Ферроцианид натрия (SODIUM FERROCYANIDE) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E536 | Ферроцианид калия (POTASSIUM FERROCYANIDE) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E538 | Ферроцианид кальция (CALCIUM FERROCYANIDE) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E539 | Тиосульфат натрия (SODIUM THIOSULPHATE) | антиокислитель, комплексообразователь | ||||||||||||||
| E541 | Алюмофосфат натрия (SODIUM ALUMINIUM PHOSPHATE) (i) Кислотный (ACIDIS) (ii) Основной (BASIC) | регулятор кислотности, эмульгатор | ||||||||||||||
| E542 | Фосфат костный (фосфат кальция) (BONE PHOSPHATE (essentiale Calcium phosphate, tribasic) | эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент | ||||||||||||||
| E550 | Силикаты натрия (SODIUM SILICATES) (i) Силикат натрия (Sodium silicate) (ii) мета-Силикат натрия (Sodium metasilicate) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E551 | Диоксид кремния аморфный (SILICON DIOXIDE AMORPHOUS) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E552 | Силикат кальция (CALCIUM SILICATE) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E553 | Силикаты магния (MAGNESIUM SILICATES) (i) Силикат магния (Magnesium silicate) (ii) Трисиликат магния (Magnesium trisilicate) (iii) Тальк (Talc) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, порошок-носитель | ||||||||||||||
| E554 | Алюмосиликат натрия (SODIUM ALUMINOSlLICATE) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E555 | Алюмосиликат калия (POTASSIUM ALUMINIUM SILICATE) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E556 | Алюмосиликат кальция (CALCIUM ALUMINIUM SILICATE) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E558 | Бентонит (BENTONITE) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E559 | Алюмосиликат (ALUMINIUM SILICATE) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E560 | Силикат калия (POTASSIUM SILICATE) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию | ||||||||||||||
| E570 | Жирные кислоты (FATTY ACIDS) | стабилизатор пены, глазирователь, пеногаситель | ||||||||||||||
| E574 | Глюконовая кислота (D-) (GLUCONIC ACID (D-)) | регулятор кислотности, разрыхлитель | ||||||||||||||
| E575 | Глюконо-дельта лактон (GLUCONO DELTA-LACTONE) | регулятор кислотности, разрыхлитель | ||||||||||||||
| E576 | Глюконат натрия (SODIUM GLUCONATE) | комплексообразователь | ||||||||||||||
| E577 | Глюконат калия (POTASSIUM GLUCONATE) | комплексообразователь | ||||||||||||||
| E578 | Глюконат кальция (CALCIUM GLUCONATE) | регулятор кислотности, отвердитель | ||||||||||||||
| E579 | Глюконат железа (FERROUS GLUCONATE) | стабилизатор окраски | ||||||||||||||
| E580 | Глюконат магния (MAGNESIUM GLUCONATE) | регулятор кислотности, отвердитель | ||||||||||||||
| E585 | Лактат железа (FERROUS LACTATE) | стабилизатор окраски | ||||||||||||||
| E620 | Глутаминовая кислота, L(+)- (GLUTAMIC ACID, L(+)-) | усилитель вкуса и аромата | ||||||||||||||
| E621 | Глутамат натрия 1-замещенный (MONOSODIUM GLUTAMATE) | усилитель вкуса и аромата | ||||||||||||||
| E622 | Глутамат калия 1-замещенный (MONOPOTASSIUM GLUTAMATE) | усилитель вкуса и аромата | ||||||||||||||
| E623 | Глутамат кальция (CALCIUM GLUTAMATE) | усилитель вкуса и аромата | ||||||||||||||
| E624 | Глутамат аммония 1-замещенный (MONOAMMONIUM GLUTAMATE) | усилитель вкуса и аромата | ||||||||||||||
| E625 | Глутамат магния (MAGNESIUM GLUTAMATE) | усилитель вкуса и аромата | ||||||||||||||
| E626 | Гуаниловая кислота (GUANYLIC ACID) | усилитель вкуса и аромата | ||||||||||||||
| E627 | 5'-Гуанилат натрия 2-замещенный (DISODIUM 5'-GUANYLATE) | усилитель вкуса и аромата | ||||||||||||||
| E628 | 5'-Гуанилат калия 2-замещенный (DIPOTASSIUM 5'-GUANYLATE) | усилитель вкуса и аромата | ||||||||||||||
| E629 | 5'-Гуанилат кальция (CALCIUM 5'-GUANYLATE) | усилитель вкуса и аромата | ||||||||||||||
| E630 | Инозиновая кислота (INOSINIC ACID) | усилитель вкуса и аромата | ||||||||||||||
| E631 | 5'-Инозинат натрия 2-замещенный (DISODIUM 5'-INOSINATE) | усилитель вкуса и аромата
<
Воспользуйтесь поиском по сайту:  ©2015 - 2024 megalektsii.ru Все авторские права принадлежат авторам лекционных материалов. Обратная связь с нами...
|