 |
Индивидуальные задания по вальцовым сушилкам
|
|
|
|
| №№ | Производитель | Характеристика процесса сушки | ||||
| п / п | ность сушилки по среде, кг / с | м.д. СВ нач., % | м.д. СВ кон., % | тем-ра сред. 0С | т-ра вып 0С | теплоем Дж/(кг·К) |
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 18
Расчет сушилки псевдоожиженного слоя
Выполнить расчет процесса сушки в сушилке кипящего слоя по следующим данным
Gн – масса влажного материала, поступающего на сушку, кг;
U н – начальная влажность материала, %;
U к – конечная влажность материала, %;
rм – насыпная плотность материала, кг/м3;
t0,°C; j0, - параметры наружного воздуха (принять по данным населенного пункта);
t1– температура воздуха на входе в сушилку, °C;
t2 - температура воздуха на выходе из сушилки, °C;
t’м – температура влажного материала, °C;
t”м - температура высушенного материала, °
Таблица 17.1 - Индивидуальные задания по распылительным сушилкам
| № | Gн, кг / ч | Характеристика процесса сушки | ||||||
| Вар. | U н, % | U к., % | rм, кг/м3 | t1,0С | t2.,0С | t’м, 0С | t”м,0С | |
Пример выполнения задания
|
|
|
РАСЧЕТНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 19
Расчет кристаллизатора
Определить выход кристаллов из GУ, кг утфеля, если содержание сахара в нем СС,%, а в межкристальном растворе СМ,%.
Таблица 19.1 - Индивидуальные задания
| № варианта | GУ, кг | СС,% | СМ,%. |
Пример выполнения задания
Определить выход кристаллов из GУ= 600 кг утфеля, если содержание сахара в нем СС = 86%, а в межкристальном растворе СМ = 69%.
Решение.
1. Процентное содержание кристаллов в утфеле рассчитывается по формуле
.
2. Масса кристаллов определится
кг.
ЛИТЕРАТУРА
Основная литература:
1. Бредихин, С. А. Технология и техника переработки молока [Текст]: учебник для вузов / С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. – М.: КолосС, 2003. – 400 с.
2. Винаров, А. Ю. Лабораторные и промышленные ферментеры [Текст]: учебное пособие для вузов / А. Ю. Винаров, А. А. Кухаренко, В. И. Панфилов. – М.:
РХТУ им. Д. И. Менделеева, 2004. – 97 с.
3. Храмцов, А. Г. Технология продуктов из молочной сыворотки [Текст]: учебное пособие для вузов (гриф УМО) / А. Г. Храмцов, П. Г.Нестеренко. – М.: ДеЛи Принт, 2004. – 587 с.
4. Крылов, И. А. Основы проектирования биотехнологических производств [Текст]: учебное пособие для вузов / И. А. Крылов, А. А. Кухаренко, В. И. Панфилов. – М.: РХТУ им. Д.И. Менделеева, 2003. – 168 с.
5. Крусь, Г. Н. Технология молока и молочных продуктов [Текст]: учебник для вузов / Г. Н. Крусь, А. Г. Храмцов, З. С. Волокитина, С. В. Карпычев. – М.: КолосС, 2004. – 485 с.
Дополнительная литература:
6. Волчков, И. И. Насосы для молока и молочных продуктов (Эксплуатация и наладка оборудования) [Текст] / И. И. Волчков, В. И. Волчков. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 208 с.
|
|
|
7. Колунянц, К. А. Оборудование микробиологических производств [Текст] / К. А. Колунянц, Л. И. Голгер, В. Е. Балашов. – М.: ВО Агропромиздат, 1987. – 398 с.
8. Гаврилова, В. А. Емкостное оборудование молочной промышленности [Текст] / В. А. Гаврилова. – М.: Агропромиздат, 1987. – 184 с.
9. Горбатова, К. К. Химия и физика белков молока [Текст]: учебник для вузов / К. К. Горбатова. – М.: КолосС, 1993. – 191 с.
10. Кавецкий, Г. Д. Процессы и аппараты пищевых производств [Текст]: учебник для вузов / Г. Д. Кавецкий, А. В. Королев. – М.: Агропромиздат, 1991. – 432 с.
11. Липатов, Н. Н. Руководство к лабораторным и практическим занятиям по курсу оборудования предприятий молочной промышленности [Текст] / Н. Н. Липатов. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 286 с.
12. Липатов, Н. Н. Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов [Текст] / Н. Н. Липатов, В. А. Марьин, Е. А. Фетисов. – М.: Пищевая промышленность, 1976. – 186 с.
13. Методические указания к расчетно-практическим работам и самостоятельной работе студентов по дисциплине: “Основы технологии и оборудования пищевых производств” [Текст]/ С.В. Василисин, И.А. Евдокимов, А.Д. Лодыгин.- Ставрополь: СевКавГТУ, 2001.- 100 с.
|
|
|
