 |
Секция 3 «Развитие организации и управления сети предприятий индустрии питания»
|
|
|
|
МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ ИМЕНИ К.Г. РАЗУМОВСКОГО
(ПЕРВЫЙ КАЗАЧИЙ УНИВЕРСИТЕТ)
Институт технологического менеджмента
ПРОГРАММА
Неделя студенческой науки
Место проведения:
м. Волгоградский проспект, ул. Талалихина, 31
г. Москва, 2017 год
ПРОГРАММА
РЕГЛАМЕНТ РАБОТЫ: - 10.00 - 18.00
ВЫСТУПЛЕНИЯ С ДОКЛАДАМИ - до 10 мин
ВЫСТУПЛЕНИЯ В ПРЕНИЯХ - до 5 мин
Апреля 2017 г.
Секция 1 «Инновационные бизнес-идеи»
м. Волгоградский проспект, ул. Талалихина, 31, к.6
9.30-10.00 Регистрация участников, 1 этаж
10.00-11.00 Мастер-класс: «Карвинг» Овчинникова Екатерина бакалавр,
направление подготовки 19.03.04 «Технология продукции и
организация общественного питания»
11.00-11.30 Открытие, приветственное слово директора института
Колосовой Елены Вячеславовны к.т.н., доцент
11.30-14.00 Выступления:
1. «Разработка инновационной технологии десертов»
Овчинникова Екатерина, 19.03.04, «Технология
продукции и организация общественного питания». Руководитель: Шарова Т.Н., профессор кафедры «Технология продукции и организации общественного питания»
2. «Использование безглютеновой муки в производстве
бисквитного торта»
Колесников Тимофей бакалавр, 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»
Руководители: Рыбчинская В.С. к.т.н., доцент, Якунина Е.С.
к.х.н., доцент кафедры «Технология продукции и организации общественного питания»
3. «Применение натуральных подсластителей в технологии
продукции на основе молока»
Кочеткова Анастасия, 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»
Руководитель: Мухаметдинова А.К. к.т.н., доцент кафедры «Технология продукции и организация общественного питания»
|
|
|
4. «Производство кабачкового пюре с использованием
СВЧ-обработки»
Баженов Никита, 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»
Руководитель: Щербакова И.Г. к.т.н., доцент кафедры «Технология продукции и организации общественного питания»
5. «Исследование влияния муки из ягод дикорастущей черемухи
на качество мучных изделий»
Аль-Ашари Яна, 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»
Руководитель: Щербакова И.Г. к.т.н., доцент кафедры «Технология продукции и организации общественного питания»
6. «Формирование потребительских свойств фруктово-ягодных
изделий функционального назначения»
Калугина Елена бакалавр, 38.03.07 «Товароведение»
Руководитель: Могильный М.П. д.т.н., профессор кафедры «Регулирование продовольственного рынка, пищевой, перерабатывающей промышленности и экспертиза товаров»
7. «Влияние условий хранения на качество яблок различных
помологических сортов»
Пахоменкова Екатерина, Жирухина Екатерина, 38.03.07 «Товароведение»
Руководитель: Боева А.Ю. к.т.н., доцент кафедры «Регулирование продовольственного рынка, пищевой, перерабатывающей промышленности и экспертиза товаров»
8. «Формирование потребительской корзины в соответствии
с нормами потребления пищевых продуктов»
Демидова Тамара, Носкова Наталья, Пожитьев Владислав
бакалавр, 38.03.07 «Товароведение»
Руководитель: Валентинова Н.И. к.т.н., доцент кафедры «Регулирование
продовольственного рынка, пищевой, перерабатывающей промышленности и экспертиза товаров»
9. «Мониторинг ассортимента и качества продовольственных
товаров, реализуемых в розничной торговой сети города
Москва»
Симкина Ирина бакалавр, Одинокова Дарья бакалавр,
Короткова Анастасия, 38.03.07 «Товароведение»
Руководитель: Валентинова Н.И. к.т.н., доцент кафедры «Регулирование продовольственного рынка, пищевой, перерабатывающей промышленности и экспертиза товаров»
|
|
|
10. «Оценка конкурентоспособности зубных паст, реализуемых в торговой сети»
Бобрянок Н.И., 38.03.07 «Товароведение»
Руководитель: Колосова Е.В. к.т.н., доцент кафедры «Регулирование продовольственного рынка, пищевой, перерабатывающей промышленности и экспертиза товаров»
11. «Результаты исследования покупательских предпочтений при выборе средств по уходу за кожей лица, реализуемых в торговой сети»
Беликова Е.В., 38.03.07 «Товароведение»
Руководитель: Колосова Е.В. к.т.н., доцент кафедры «Регулирование продовольственного рынка, пищевой, перерабатывающей промышленности и экспертиза товаров»
14.00 Подведение итогов работы секции
Секция 2 «Технология упаковки"
м. Волгоградский проспект, ул. Талалихина, 31, к.41
12.40-12.50 Открытие, приветственное слово директора института
Колосовой Елены Вячеславовны к.т.н., доцент
12.50-15.00 Выступления:
1. «Упаковочные решения для замороженных продуктов, факторы хранения и безопасности"
Докладчик - Белай Александр Владимирович - представитель испанской компании в Российской Федерации по производству упаковочных материалов и упаковок ООО "ТАВИЛ", ген.директор.
2. «Разработка упаковки для продукции проекта кафе казачьей кухни "Атамань"
Докладчик - Родькина Татьяна, 29.03.03 Технология полиграфического и упаковочного производства
Руководитель: Чернов М.Е. д.т.н., профессор
3. "Утилизация упаковки - необходимый сегмент в решении проблемы загрязнения окружающей среды"
Докладчик - Чернов М.Е. д.т.н., профессор
4. "Инновационные технологии в области создания упаковочных материалов из возобновляемого сырья",
Докладчик - Филинская Ю.А., к.т.н., доцент
Апреля 2017 г.
Секция 3 «Развитие организации и управления сети предприятий индустрии питания»
м. Волгоградский проспект, ул. Талалихина, 31, к.6
9.30-10.00 Регистрация участников, 1 этаж
10.00-14.00 Выступления:
1. «Разработка концепции питания гостей в фитнес-центре»
Короткая Ольга бакалавр, 19.03.04, «Технология продукции и
организация общественного питания». Руководитель:
Рыбчинская В.С. к.т.н.,доцент, Якунина Е. С. к.х.н., доцент
|
|
|
кафедры «Технология продукции и организации общественного
питания»
2. «Проект придорожного кафе на 60 мест с производством
полуфабрикатов высокой степени готовности» Тагай Людмила
бакалавр, 19.03.04 «Технология продукции и организация
общественного питания» Руководитель: Богуш В.И. к.т.н.,
доцент кафедры «Технология продукции и организации
общественного питания»
3. «Разработка рациона питания, состоящего из традиционных
русских блюд» Бокарева Ирина магистр, Агеев Илья магистр,
19.04.04 «Технология продукции и организация
общественного питания» Руководитель: Зубцова Ю.И. к.т.н.,
доцент кафедры «Технология продукции и организации
общественного питания»
4. «Проект кафе на 95 мест с магазином кулинария в
г. Владимир»
Артемьева Анна бакалавр, 19.03.04 «Технология продукции и
организация общественного питания» Руководитель: Богуш В.И.
к.т.н., доцент кафедры «Технология продукции и организации
общественного питания»
5. «Разработка проекта «Агентство тайных покупателей»»
Первеев Сергей магистр, 19.04.04 «Технология продукции и
организация общественного питания» Руководитель:
Бредихина О.В. д.т.н., доцент кафедры «Технология продукции и
организации общественного питания»
6. «Проект кафе на 80 мест совместно с фермерским хозяйством
в г. Чебоксары» Мунтайкина Олеся бакалавр, 19.03.04
«Технология продукции и организация общественного питания»
Руководитель: Богуш В.И. к.т.н., доцент кафедры «Технология
продукции и организации общественного питания»
7. «Актуальность открытия кафе казачьей кухни быстрого
обслуживания «Атамань»» Коваль Евгений бакалавр,
19.03.04, «Технология продукции и организация
общественного питания». Руководитель: Шарова Т.Н.
профессор кафедры «Технология продукции и организации
общественного питания»
Апреля 2017 г.
|
|
|
