 |
IV. SWOT-анализ и конкурентные преимущества нового гостиничного продукта.
|
|
|
|
Разработка гостиничного продукта
Проект
по ПМ04 «Организация продаж гостиничного продукта»
Разработала:
Студентка гр. ГС-32 ________/Желонкина.Н.С
Проверила: _______/Колупаева.Е.Л
I. Резюме
Сегодня гостиницы предлагают великое множество разных услуг и продуктов для удовлетворения потребностей гостей и одна из них это питание. Мы предлагаем завтраки домашних сразу в номер.
Питание – необъятная часть человеческой жизни, в которой нуждается люди. Завтраки – это то с чего начинается каждый день человека. Возможно, именно этот компонент является началом хорошего настроения у гостей утром.
Наши клиенты это люди, которые знают, что надо начинать день с полноценного вкусного завтрака.
II. Анализ рыночной модели потребления
Сегментирование рынка
Услуга «Домашний завтрак в номер» может воспользоваться каждый сегмент рынка.
По демографическим параметром потребители могут быть:
Ø Возраст - юношеский период, зрелый возраст, подростки, пожилой возраст.
Ø Пол – мужской, женский.
Ø Уровень дохода – низкий, средний, высокий.
По географическим параметрам:
Ø Регион — Урал
Ø Область — Свердловская
Ø Город — Екатеринбург
Ø Климат — Северный, Южный
Ø Численность населения — 1 477 350 человек
По поведенческим параметрам
Выгода этой услуги в том, что люди хотят позавтракать быстро без лишних суматохи сразу в номере. В этом и плюс для услуги питания и услуги для самой гостиницы.
Данной услугой могут пользоваться
Ø Дети
Ø Подростки
Ø Люди среднего возраста
Ø Семья
Ø Командированные
Анализ факторов, влияющих на покупку товара
|
|
|
Ø приемлемая цена
Ø местонахождение в самой гостинице
Ø актуальность услуги
Ø конкуренция с другими общепитом поблизости
Ø качество услуги
Ø качество обслуживания
Анализ причин покупки товара на рынке
Ø актуальность
Ø удобно
Ø выгодно
Анализ причин отказа от потребления услуги
Причины отказа от услуги:
Ø финансовые затруднение
Ø не желание гостя завтракать
Ø желание гостя питания отдельно
Оценка конкурентов
Ø Стоимость данной услуги у конкурентов
Ø Количество разнообразных услуг у конкурентов
Ø Организованность обслуживания у конкурентов
III. Анализ внешних факторов компании и рыночных тенденций
Ценовая политика
Стоимость услуги завтрака в номер разовый – 250 рублей с человека.
Стоимость долгий срок пребывания – 1750 рублей. Такую услугу предоставляет гостиница как изготовленный продукт для любителей готового вида еды.
Описание услуги
В каждой гостиницы, как и в любой другой организации по удовлетворению потребностей человека, есть сфера питания. Услуга «Домашний завтрак в номер» создается при условии, что гость захочет, есть и сделать это быстро и без лишних движений.
Всё оборудование нужное для готовки завтраков и других приемов пищи находится на кухни такие как:
Ø завтраки в номер
Ø приготовление ужина и обеда
Ø кофе и чая
Сервировка услуги «Домашний завтрак в номер» продумана по стандартам подачи еды в номер и её украшения для комфорта уюта в употребление еды.
IV. SWOT-анализ и конкурентные преимущества нового гостиничного продукта.
Таблица 1
| Ключевые факторы успеха услуги на рынке. | лучше, чем у конкурентов – сильная сторона | Хуже, чем у конкурентов - слабая сторона |
| Свойства товара | качество, обслуживание и актуальность в гостинице | стоимость услуги |
| Уровень осведомленности | --- | узкая осведомленность |
| Потребительские качества | приготовленная еда натуральная | --- |
| Стоимость товара | 250р/чел | --- |
|
|
|
Таблица 2
| Сильная сторона | Слабая сторона |
| 1.Вкусная и домашняя услуга 2. польза для здоровья 3. качество обслуживания 4.доступность 5. легкость использования услугой | 1.однократное использование в больших случаях 2.знание об услуги лишь у постояльцев гостиницы. 3.нет Интеренет-ресурса, сайта гостиницы |
| Возможности | Угрозы |
| 1.популярность услуги 2.принесения увеличения дохода с помощью неё. | 1.услуга не оправдает ожидание (не окупаемость) 2.неприживание в наборе услуг 3. не актуальность среди гостей 4. экономическая среда нестабильна. |
Выводы по таблице
1. Следует развивать качество обслуживания и конечно подачу как полезное и здоровое для начала дня пищу.
2.Для потребителей данной услуги очевидным являются: вкусная и домашняя услуга и легкость использования услугой.
3.Для максимального короткого срока реализации возможности компании: нужно предпринять размещение об услуги на стойке ресепшена, вложить в меню услуг гостиницы.
4.Для качества обслуживания для клиентов нужно использовать сильные стороны, такие как повышение качества обслуживания.
5.Чтобы минимизировать слабые стороны данной услуги нужно познакомить потребителей и показать, что услуга имеет хорошие влияние и не вредит здоровью и кошельку.
6.План действий по устранению слабых сторон: заинтересовать услугой гостей, разрекламировать её в гостинице, быть готовым её реализовать и иметь не однократное использование в плане проживания гостей.
7.В данной услуги также есть такая слабая сторона как не наличие интернет ресурса, чтобы развить предлагаемую услугу и в интернет индустрии, но это можно заменить радио трансляцией, не большой рекламой в газете.
8.Нетрализовать угрозы можно таким образом, чтобы все, что к ним относиться могло уйти на убыль, а именно привнесение пробной услуги (бесплатной) для гостя.
9.Угрозы данного продукта нельзя привнести в бизнес.
10.Для защиты от различных угроз в максимальное короткий срок нужно привносить разных видов услуг для привлечения большего количества народа так и конечно предоставления скидок на данную услугу.
|
|
|
|
|
|
