 |
О научно-исследовательской лаборатории Carlsberg
|
|
|
|
Приглашение
Уважаемые коллеги!
Фонд Carlsberg приглашает Вас 30 ноября 2016 года в 17.00 посетить закрытую презентацию уникального пива, сваренного по рецепту 1883 года. Воссозданный лагер Carlsberg Re-brew считается прародителем большинства современных сортов пива, выпускаемых по всему миру.
Сорт сварен ограниченной партией, поскольку использовались аутентичные технология производства и ингредиенты, в том числе чистая культура дрожжей, извлечением живых клеток которой специалисты научно-исследовательской Лаборатории Carlsberg занимались на протяжении года. Поэтому уникальное пиво не поступит в продажу и попробовать его можно будет только на закрытом мероприятии в Москве.
Воссозданный лагер лично представят Председатель Фонда Carlsberg и Наблюдательного совета Carlsberg Group профессор Флемминг Бесенбахер и вице-президент по научным исследованиям Carlsberg Group Биргитте Скадхауге.
В программе мероприятия:
• Сбор гостей и легкие закуски
• Выступление Флемминга Бесенбахера с презентацией Фонда Carlsberg
• Выступление Биргитты Скадхауге с рассказом о Лаборатории Carlsberg и технологии воссоздания оригинального сорта
• Дегустация уникального воссозданного сорта – Carlsberg Re-brew
• Сессия «вопрос-ответ»
• Фуршет
Сбор гостей: 17.00 – 17.30
Место проведения: «Согласие Hall» (Москва, Проспект Мира, 36, ст. метро «Проспект Мира»).
Аккредитация на мероприятие: до 28 ноября 12:00.
Заявки на интервью с Флеммингом Бесенбахером и Биргиттой Скадхауге: до 15 ноября 12.00.
За дополнительной информацией просьба обращаться к Лизавете Гавриловой
+7 968 824 11 69 liza @ omegatv. ru
 |
Фонд Carlsberg представит в России воссозданный напиток-прародитель высококачественных пивных сортов
|
|
|
Представители Фонда Carlsberg и научно-исследовательской Лаборатории Carlsberg посетят Россию, чтобы лично представить результат уникального эксперимента – воссозданный лагер, который считается прародителем большинства современных пивных сортов.
Не так давно ученые из Лаборатории Carlsberg в старом погребе своей пивоварни в Копенгагене (Дания) нашли бутылку одного из самых первых сортов пива Carlsberg, сваренного с применением оригинальной чистой культуры дрожжей, которая в 1883 году произвела революцию в мировом пивоварении. Удивительно, но дрожжи в ней сохранились в течение 133 лет, и после года активных исследований ведущие специалисты отрасли смогли извлечь из них живые клетки и воссоздать первый в мире качественный лагер.
В прежние времена пивоварение было непредсказуемым процессом, в результате которого часто получался напиток, непригодный к употреблению из-за так называемой «болезни пива». Тем не менее, в 1883 году научно-исследовательская Лаборатория Carlsberg произвела революцию в вопросе качества за счет новаторского открытия чистой культуры дрожжей, которое позволило получать качественный напиток при каждой варке.
Поскольку в те времена «болезнь пива» была широко распространена, компания Carlsberg передавала чистую культуру дрожжей, названных Saccharomyces Carlsbergensis, другим пивоварням бесплатно. Сегодня большинство сортов в мире, в том числе самые известные международные бренды, варятся из чистой культуры дрожжей, открытой тогда.
«Без этого открытия у нас бы не было пива, которое теперь занимает 90 % мирового рынка», - комментирует ведущий британский историк пивоварения Мартин Корнелл.
В честь празднования 140-й годовщины научно-исследовательской Лаборатории Carlsberg ведущие ученые и пивовары заново сварили самый качественный в мире лагер наиболее аутентичным способом: с добавлением оригинальной чистой культуры дрожжей, и с использованием точно такого же рецепта, компонентов и методов пивоварения, что и в 1883 году.
|
|
|
Председатель Фонда Carlsberg и Наблюдательного совета Carlsberg Group профессор Флемминг Бесенбахер и вице-президент по научным исследованиям Carlsberg Group Биргитте Скадхауге посетят Москву, чтобы лично представить воссозданный сорт, который стал результатом сочетания исторических открытий и современных передовых возможностей обеспечения качества научно-исследовательской Лабораторией Carlsberg.
Председатель Фонда Carlsberg и Наблюдательного совета Carlsberg Group профессор Флемминг Бесенбахер:
«Лаборатория славится своими самыми необычными инновациями прошлого века: от метода очистки дрожжей доктора Эмиля Хансена до изобретения шкалы кислотности, разработки концепции белковых структур и характеристики ферментов. Научно-исследовательская Лаборатория Carlsberg остается жемчужиной в ювелирной коробке Carlsberg и это пиво, лагер наилучшего качества, воссоздано в честь исторических научных разработок Лаборатории и ее нынешних возможностей».
***
Узнай больше
Узнать подробности проекта, получить еще больше фактов из истории и о прародителе высококачественного лагера можно на www.сarlsbergfoundation.dk; www.carlsberg.com/#!rebrew; www.rebrewproject.com; youtu.be/KyYI6eLs2jQ
О научно-исследовательской лаборатории Carlsberg
Лаборатория Carlsberg была основана в 1875 году для развития научного понимания процессов соложения, пивоварения и брожения. Лаборатория известна своими выдающимися научными открытиями прошлого века, начиная от метода доктора Эмиля Хансена по очистке дрожжей до разработки шкалы кислотности, концепции белковых структур и характеристики ферментов, которые в настоящее время используются при низкотемпературной стирке.
Узнайте больше на www.carlsberglab.com
О Фонде Carlsberg
В 1876 году Фонд Carlsberg был создан Я.К. Якобсеном (J.C. Jacobsen) для управления лабораторией Carlsberg и поддержки научных исследований в Дании. Фонд Carlsberg стал владельцем пивоваренного завода Carlsberg в 1888 году и в настоящее время ему принадлежит 30,3% акций в Carlsberg Group. За счет ежегодных дивидендов, получаемых от Carlsberg A/S, Фонд может активно поддерживать новаторские исследования в области естественных, социальных и гуманитарных наук, тем самым способствуя решению ряда глобальных проблем.
Узнайте больше на www.carlsbergfoundation.dk
#RebrewProject #Carlsberg
|
|
|
