 |
Жареное дитя, фаршированное кукурузным хлебом
|
|
|
|
При приготовлении этого классического праздничного блюда индейке можно найти замену. Хотя его приготовление и отнимает много времени, создается впечатление, что оно готовится еще дольше; поскольку весь дом пропитан его божественным ароматом, ожидание становится почти невыносимым.
1 целый ребенок, очищенный и обезглавленный
1 упаковка начинки из кукурузного хлеба чашка топленого масла
Выньте из младенца потроха и отложите их в сторону. Начините полость, используя отверстие в месте, где находились гениталии и анус ребенка, из расчета 2/3 чашки на фунт мяса. Плотно привяжите руки к торсу, затем прикройте полость лоскутами кожи. Притяните сверху бедра, чтобы ребенок не развалился.
Поместите его грудью вверх на большую металлическую жаровню. Два часа запекайте под крышкой при температуре 325 градусов.
Снимите крышку, глубоко воткните кулинарный градусник в одну из ягодиц младенца и продолжайте готовку до тех пор, пока градусник не покажет 190 градусов. Это займет приблизительно еще час.
СЭНДВИЧ АБОРЦИОНИСТА
При приготовлении этого классического деликатеса американского Юга можно использовать крабов с мягким панцирем. Этот сэндвич был придуман в Новом Орлеане, где процветают клиники, специализирующиеся на абортах, и всегда есть в наличии горячий французский хлеб.
2 очищенных зародыша с головой
2 яйца, 1 столовая ложка желтой горчицы
1 чашка муки
масло в количестве, достаточном для жарения
1 буханка французского хлеба
салат, помидоры, майонез и т. п.
Замаринуйте зародышей в яично-горчичной смеси. Тщательно вываляйте в муке. Поджаривайте при температуре 375 градусов до хрустящей золотой корочки. Снимите со сковороды и выложите на бумажные полотенца.
|
|
|
ПРАЗДНИЧНЫЙ ЮНЕЦ
Можно легко адаптировать этот рецепт к ветчине, но в данном виде он позволяет не нарушать религиозных табу, касающихся свинины.
1 крупный ползунок или мелкий дошкольник, очищенный и обезглавленный
кентукийский соус из бурбона 1 большая банка ананасовых долек гвоздика
Поместите его или ее на большое стеклянное блюдо для запечки ягодицами вверх. Обвяжите его мясницкой веревочкой вдоль и поперек так, чтобы он выглядел ползущим. Покройте его глазурью, затем расположите дольки ананаса и приправьте гвоздикой. Запекайте без крышки при температуре 350 градусов, пока градусник не покажет 160.
МЛАДЕНЦЫ ПО-КРЕОЛЬСКИ
Точно так же, как крабов или раков, младенцев варят заживо! Вам не понадобится столовое серебро, это горячее пряное мясо отделяется от костей руками.
6 живых младенцев
1 фунт копченой колбасы, 4 лимона, головка чеснока
2 фунта молодого картофеля, 4 початка кукурузы, 1 коробка соли, крабовый бульон
Доведите три галлона воды до кипения. Добавьте колбасу, соль, крабовый бульон, лимоны и чеснок. Бросьте картошку, варите четыре минуты. Затем добавьте кукурузу и варите еще 11 минут. Поместите живых младенцев в кипящую воду и накройте крышкой. Варите до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей вилкой.
ЗАПЕЧЕННЫЕ РЕБРЫШКИ МЛАДЕНЦЕВ
В этом рецепте могут быть использованы говяжьи или свиные ребра, наверняка так и подумают гости, пришедшие к вам на обед! Чудесный способ ознакомить непосвященных с этим недооцененным и таким сочным источником протеина.
ребрышки 2-х человеческих младенцев
3 чашки соуса для барбекю или медовой глазури соль, черный перец, белый перец, паприка
Удалите кожаную пленку, подцепив ее с краев и сорвав. Щедро приправьте мясо, втирая смесь пряностей в плоть младенца. Залейте в форму для запекания литр воды, а мясо поместите на проволочную решетку. Запекайте при температуре 250 градусов без крышки в течение часа. Когда мясо приобретет коричневый цвет, выньте его, покройте глазурью, поместите обратно в печь и запекайте еще двадцать минут, чтобы сформировалась корочка. Порежьте ребрышки на отдельные кусочки и подавайте вместе с соусом.
|
|
|
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА
Если необходимо скрыть, что вы кушаете человеческих младенцев, вот вам идеальное решение. Но если вас все еще терзает паранойя, можете заменить основной ингредиент на свиной задок.
5 фунтов постной говяжей шейки
3 фунта задка младенца
по 2 столовых ложки: соли, черного, белого и красного перца,
сельдерея, чесночного порошка, петрушки, коричневого сахара
1 чайная ложка шалфея
2 луковицы, 6 головок чеснока, пучок зеленого лука, все порезанное
Порежьте задки младенцев и говяжью шейку на кусочки, подходящие для мясорубки. Сделайте фарш. Добавьте чеснок, лук и приправы, затем хорошенько перемешайте. Добавьте воды для придания правильной консистенции, затем снова перемешайте. Придайте колбасной массе форму пирожков или набейте ее в оболочки.
РАГУ ИЗ МЕРТВОРОЖДЕННЫХ
Это мясо по определению не может быть свежим, но постарайтесь получить несчастного ребенка сразу после его рождения, либо используйте высококачественную говядину или свинину (лучше и дешевле будет порезать крупный кусок вместо того, чтобы покупать заранее порубленное мясо).
мертворожденный ребенок без костей, порезанный на кубики
чашка растительного масла
2 крупные луковицы, перец горошком, сельдерей, чеснок
чашка красного вина
2 ирландских картофелины, 2 крупных морковки
Это простое, классическое рагу, которое дает свой собственный сок, который ничем не надо портить. Быстро подрумяньте мясо в очень горячем масле, снимите с огня и отложите. Подрумяньте лук, сельдерей, перец и чеснок. Смочите мясо вином, снова положите его на сковороду и хорошенько приправьте. Тушите на медленном огне, добавляя воду и специи по необходимости. Приблизительно через полчаса добавьте морковь и картофель. Держите все на огне до тех пор, пока корнеплоды не будут ломаться вилкой. Сварите кастрюльку длинного белого риса.
|
|
|
ПИРОГ С НЕДОНОСКАМИ
Готовя из недоношенных новорожденных (или курицы), используйте шерри; с говядиной (покупайте крупные куски, предварительно вываривать не надо) используйте красное вино.
коржик для пирога
свежий выпотрошенный недоносок без головы и конечностей
лук, перец горошком, сельдерей
чашка вина
корнеплоды на ваш выбор (турнепсы, морковь, картофель
и т. п.), порезанные кубиками
Сделайте коржик сами — или самым позорным образом ступайте в секцию полуфабрикатов любимой бакалеи и выберите два высококачественных коржика для пирога (еще один вам понадобится для верхушки).
Вываривайте приготовленный деликатес до тех пор, пока мясо не начнет отходить от костей. Выньте его из кастрюли, отчистите от костей и нарежьте кубиками; бульон оставьте на огне. Пожарьте лук, перец и сельдерей. Добавьте мясо, приправьте и продолжайте обжарку. Смочите его шерри, добавьте бульон. Наконец, добавьте корнеплоды и оставьте на огне на 15 минут. Немного осудите. Поместите форму с коржами для пирога в печь и поставьте температуру на 375 градусов, чтобы слегка пропекся нижний коржик, через несколько минут снизьте температуру до 325 градусов. Положите начинку на нижний коржик, накройте верхним и вилкой соедините их края, затем пробейте сверху дырочки. Верните пирог в печь и пеките 30 минут, пока корочка не приобретет золотистый цвет.
СМУВС
«Суп из младенцев, умерших от внезапной смерти»: особо вкусен зимой, сравним со старым добрым супом из овощей и говядины. Более того, вы сможете продать ясли, детскую одежку, игрушки, коляску… а как легко заполучить главный ингредиент (надо только вынуть его из колыбельки)!
очищенная жертва внезапной смерти чашка масла для жарки
морковь, лук, брокколи, качан капусты, зеленые бобы, картофель, турнепс, сельдерей, помидоры пачка сливочного масла 1 чашка готовой пасты (макарон, ракушек и т. п.)
Нарежьте кубиками как можно больше мяса и поджарьте его в горячем масле. Добавьте немного воды, специй, а затем и остов.
Оставьте бульон на огне, периодически помешивая. Выньте остов и медленно добавляйте в бульон овощи, не прерывая его кипения. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на огне до тех пор, пока овощи не размягчатся (это займет около двух часов). Продолжайте варку, руководствуясь вкусом. Перед подачей добавьте сливочное масло и пасту, подавайте очень горячим с горячими бутербродами.
|
|
|
«Благодаря мистеру ЛяМорту я больше не вегетарианец»
Пол Маккартни
Для того чтобы понять Джорджа ЛяМорта, нам необходимо познакомиться сего дальним родственником, мсье Жоржем ЛяМортом, вольнодумцем начала XVIII века. Именно он привел мистера ЛяМорта к умению оценить множество чудесных удовольствий жизни; удовольствий, которые большинство «цивилизованных» людей сочли бы мерзкими.
«В Лондоне я был один знакомый и очень знающий американец уверял меня, что здоровое, хорошо выкормленное дитя годовалого возраста, — наивкуснейшая, наипитательнейшая и наиполезнейшая пища, будь оно в тушеном, жареном, печеном или вареном виде. Нисколько не сомневаюсь, что оно также превосходно в виде фрикасе или рагу»
Джонатан Свифт, 1729
Стив Спир
|
|
|
