Главная | Обратная связь | Поможем написать вашу работу!
МегаЛекции

Анализ структуры ассортимента колбасных товаров, реализуемых магазином «Алейторг» г. Алейска

 

Рассмотрим некоторые показатели ассортимента отдельных видов товаров на примере одного из магазинов «Алейторг». Определим широту ассортимента, например, мясной продукции (в частности колбас), которая представлена в выбранном нами торговом предприятии.

При исследовании данного вида продукции выяснилось, что ассортимент колбас в этой торговой точке представлен пятью производителями: Алейский мясокомбинат, Барнаульский пищевик, Кузбасский пищекомбинат, Овчинниковский мясокомбинат, Сибирская продовольственная компания. В свою очередь, колбасы подразделялись на варёные и копчёные. Варёные представлены видами собственно варёных колбас и ветчин, а копчёные - видами варено-копченых, полукопченых и сырокопченых, эти категории делятся уже на сервелаты, солями и собственно традиционную колбасу

 

Таблица 2. - Структура ассортимента колбас в магазине «Алейторг» по поставщикам за период 2007-2009 гг.

Поставщики

2007 г

2008 г

2009г

вареные колбасы кг копч. колбасы кг вареные колбасы кг копч. колбасы кг вареные колбасы кг копч. колбасы кг
Алейский мясокомбинат - 3650 - 4500 - 4850
Кузбасский пищекомбинат 2650 5670 3500 6420 4800 11670
Сибирская продовольственная компания 10950 7300 11000 7300 11240 8540
Барнальский пищевик 21900 14600 21950 15200 21980 16220
Овчинниковский мясокомбинат 25550 18250 26010 18540 26540 19800

 

Таким образом по данным таблицы 2, в которой раскрыта структура ассортимента колбас по поставщикам, мы видим, что основным поставщиком колбас в торговом предприятии «Алейторг» является Овчинниковский мясокомбинат. На его долю приходится 38,2 % всего ассортимента колбасных изделий реализуемых в магазине «Алейторг» за 2009 год.  Менее всего пользуется спросом колбасы Алейского мясокомбината, на его долю приходится в 2009 году 4 % всей продукции. Нагляднее можно увидеть на рисунке 1.

 


Рисунок 1 - Структура ассортимента колбасных изделий реализуемых магазином «Алейторг» по поставщикам в 2009 году.

- 1. Алейский мясокомбинат 4,00%

- 2. Кузбасский пищекомбинат 10,01%

- 3. Сибирская продовольственная компания 16,30%

- 4. Барнаульский пищевик 31,49%

- 5. Овчинниковский мясокомбинат 38,20%

 

Таблица 3. - Ассортимент вареных колбас, реализуемых магазином «Алейторг» за период 2007 – 2009 гг.

Наименование изделия

Среднедневной ассортимент вареных колбас, кг.

2007г. 2008г. 2009г.
Кузбасский пищекомбинат: 8 9 13
Георгиевская 5 5 5
Бескиден - 2 5
Кайзер 3 2 3
Сибирская продовольственная компания: 30 30 31
Молочная 10 10 11
Чайная 10 10 10
Покровская 10 10 11
Барнаульский пищевик: 60 60 60
Нежная 10 10 10
Докторская - 10 10
Сливочная 20 20 20
Любительская 30 20 20
Овчинниковский мясокомбинат: 70 71 72
Молочная 15 16 15
Телячья Премиум 20 20 22
Чайная 20 20 20
Докторская 15 15 15

 

Таким образом, из данных таблицы видно, что количество поставляемой продукции магазина ООО «Алейторг» за период 2007-2009гг. увеличивается с каждым годом. А также расширяется ассортимент, например таких колбас как «Докторская», «Бескиден».

 

Таблица 4. - Ассортимент копченых колбас, реализуемых магазином «Алейторг» за период 2007-2009 гг.

Наименование изделия

Среднедневной ассортимент копчёных колбас, кг

2007г. 2008г. 2009г.
Алейский мясокомбинат: 10 12 13
Алейская 10 12 13
Кузбасский мясокомбинат: 16 18 32
Тирольская 6 4 8
Оригинальная с сыром - 4 6
Альпийская 4 4 8
Дунайская - 4 4
Купеческая 6 2 6
Сибирская продовольственная компания: 20 20 23
Балтийская 10 10 13
Праздничная 10 10 10
Барнаульский пищевик: 40 41 44
Краковская 17 20 20
Купеческая - 6 6
Деликатесная 10 10 8
Пикантная 13 5 10
Овчинниковский мясокомбинат: 50 51 54
Краковская 25 26 30
Московская 10 10 10
Московская Мясоделов 15 15 14

 


Из данных этой таблицы также видно, как увеличиваются поставки копчёных колбас с каждым годом. Подсчитав все наименования данного вида продукции, мы установили, что действительная широта ассортимента колбас составляет 29 наименований: Шд=29.

Широта служит косвенным показателем насыщенности магазина товарами: чем она больше, тем выше насыщенность. Показатели широты меняются в зависимости от насыщенности магазина и состояния спроса. В условиях дефицита, когда спрос превышает предложение, изготовителю и продавцу выгоднее иметь узкий ассортимент товаров, поскольку при большой широте требуются дополнительные затраты на разработку и производство новых товаров. Кроме того, производство разнообразных товаров требует более обширных закупок сырья, расширения производственных площадей, новых видов упаковки, маркировки. В торговле для широкого ассортимента требуются дополнительные площади торгового зала для выкладки товаров, а кроме того, увеличиваются транспортные расходы.

На насыщенном рынке продавцы и изготовители стремятся удовлетворить разнообразные потребности. Когда предложение превышает спрос, требуются коммерческие усилия по созданию потребительских предпочтений, что достигается в числе прочих средств и за счёт увеличения широты ассортимента. Широта выступает в качестве одного из критериев конкурентоспособности фирм.

Таким образом, для изготовителей и продавцов расширение ассортимента - мера скорее вынужденная, чем желательная.

 


Поделиться:





Воспользуйтесь поиском по сайту:



©2015 - 2024 megalektsii.ru Все авторские права принадлежат авторам лекционных материалов. Обратная связь с нами...