 |
Часть 5. Уникальные сорта региона
|
|
|
|
Рабочая тетрадь к видео-уроку «Кофе. Регион Азии и Океании»
Как работать с тетрадью?
Перед Вами рабочая тетрадь к видео-уроку «Кофе. Регион Азии и Океании». Её заполнение поможет Вам лучше запомнить необходимую для ярких продаж информацию по данной теме.
Обратите внимание на то, что задания в тетради подразделяются на 2 типа:
- задания не «под звёздочкой» (1, 2, 3 и т. д.) имеют однозначный правильный ответ и предназначены для закрепления и систематизации информации из видео-урока;
- задания «под звёздочкой» (*) не имеют однозначного ответа и предназначены для того, чтобы попрактиковать полученные знания.
Удачной Вам работы!
Часть 1. История распространения кофе.
- Заполните пробелы.
Впервые кофе в регионе Азии и Океании появился в __________ веке.
Первой страной, куда попал кофе, стала ________________________.
- Объедините стрелочкой страну и соответствующий ей исторический факт.
| Страна: | Исторический факт: | |
| О. Ява | 1825 г.– кофейные деревья были завезены из Бразилии. | |
| Гавайские острова | 1888 г. –начали выращивать на этом острове, а потом на соседних: Бали, Сулавеси и другие. | |
| Вьетнам | 1690 г.– Голландцы привезли кофейные деревья из Йемена. | |
| Суматра | 1938 г.– эта страна помимо чая, начала выращивать кофе. | |
| Непал | 1857 г.– кофе был завезен с о. Ява французскими миссионерами. |
Часть 2. Особенности производства кофе.
1. Заполните таблицу по сравнительной характеристике особенностей производства кофе в регионе Азии и Океании:
| Критерии | Регион Азии и Океании | ||
| Индия, Индонезия, Вьетнам | Непал | Гавайские острова | |
| Климатический пояс | |||
| Среднегодовая температура | |||
| Количество осадков в год | |||
| Вид выращиваемого кофе (арабика, робуста) | |||
| Способ выращивания и сбора | |||
| Способ обработки кофейного зерна (сухой, влажный) |
Часть 3. Особенности аромата и вкуса кофе из разных стран
|
|
|
- Объедините стрелочкой страну и соответствующую картинку, описывающую аромат и вкус, характерный для арабики и робусты из этой страны:
| 
| 
| 
|
| |||
| 
| 
| 
|
Часть 4. Кофейные традиции региона
- Заполните таблицу. Приведите примеры продукции из ассортимента «Кантаты», которая подойдёт для приготовления кофе в традициях каждой из указываемых стран.
| Страна | Традиция приготовления кофе (например, какие аксессуары и дополнительные ингредиенты используются) | Пример продукции из ассортимента «Кантаты» |
Индия
| ||
Непал
| ||
Вьетнам
|
Часть 5. Уникальные сорта региона
- Заполните пробелы:
«Гималаи Эверест Супреме Шейд»
В Непале кофе появился примерно в _____________ году, когда отшельник Хира Гири привез несколько зерен из ______________.
Единственная кофейная плантация Непала находится северо-западнее столицы Катманду и является самой _______________________ плантацией в мире.
Кофе в Непале обычно выращивается под навесом плодовых деревьев, поэтому у названия кофе есть маркировка _________________, что означает «выращенный в тени».
Непальский кофе можно отнести к классу _______________________.
«Гавайи Кона Капитан Кук»
В Гавайи кофе привезли в 1825 г. из __________________.
Свою любовь к этому сорту выразил еще __________________________.
На Гавайях наблюдаются удивительная погодное явление - ______________________________.
Законодательно в Гавайях разрешено производить только _______________________________.
Период, когда цветет кофе называют __________________, и цветение длится всего лишь 3 дня.
«Копи Лювак»
В пищеварительном тракте мякоть кофейной ягоды полностью переваривается, а кофейные зерна подвергаются действию фермента __________________, который изменяет их химический состав.
|
|
|
«Копи Лювак» из нашего ассортимента — с острова __________________ и производится на
_______________________________ фермах, где зверёк обитает в естественных условиях.
«Копи-Лювак» - самый редкий кофе, занесенный в _______________________________________.
- Заполните таблицу по сравнению уникальных сортов региона:
| Гималаи | Гавайи Кона | Копи Лювак | |
| Год появления сорта | |||
| Особенности плантации (особая почва, высота над уровнем моря, наличие тени) | |||
| Особенности сбора урожая (сезон, способ сбора) | |||
| Особенности вкуса |
Итоговое задание*
Сделайте презентацию кофе из региона Азии и Океании, отвечая на следующий запрос гостя:
|
|
|
