 |
1.2. Контроль дойного поголовья на наличие субклинической и клинической форм мастита.
|
|
|
|
1. 2. Контроль дойного поголовья на наличие субклинической и клинической форм мастита.
Для диагностики мастита берется планшетка с четырьмя выемками. Доярка из каждой доли вымени сдаивает несколько струек молока. Ветеринарный врач капает по 1 капли экспресс-диагностикума «Кенотест» в каждую выемку, покачивает планшеткой, смешивая диагностикум с молоком. Затем делается заключение по цвету и консистенции получившейся смеси.
Если в выемках образуется желеобразный сгусток розового цвета – реакция положительная (мастит), если сгусток разжижается – наличие соматических клеток в молоке. Если не меняется консистенция молока – реакция отрицательная. Результаты регистрируют в журнал учета мастита.
1. 3. Предубойный осмотр
Предубойный осмотр заключается в осмотре животных. Вялых, истощенных, хромых, с опухолями или абсцессами, с повышенной или высокой температурой, отстающих от стада, поносящих и т. д. выделяют из общей партии, а затем подвергают тщательному клиническому осмотру. Согласно правилам, животных, больных и подозрительных по заболеванию сибирской язвой, эмфизематозным карбункулом, сапом, чумой рогатого скота, бешенством, столбняком, злокачественным отеком, энтеротоксемией, эпизоотическим лимфангитом, туляремией, ботулизмом, мелиоидозом, а также животных, находящихся в состоянии агонии при различных заболеваниях, к убою на мясо не допускают. Вместе со здоровыми нельзя убивать животных заразно больных, с маститами, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, родовых путей, с гнойным воспалением ран, истощенных, а также телят с воспалением пупка и суставов.
Крупный рогатый скот осматривают, предварительно измерив у него температуру. При осмотре обращают внимание на общее состояние животного, контуры тела, положение шеи и головы, а также на состояние глаз, шерстного покровам на походку, частоту дыхания, на вымя у коров и мошонку у быков.
|
|
|
Убою на мясо не подлежат животные моложе 14 дней. К убою на мясо допускаются здоровые домашние животные. Привитых вакцинами, а также подвергнутых лечению против сибирской язвы в течение 14 дней после прививок (лечения), привитых инактивированной вакциной против ящура в течение 21 дня после вакцинации в неблагополучных по ящуру областях. В вынужденных случаях по разрешению ветеринарного врача допускается убой вакцинированных животных ранее указанного срока при условии, что у животного нормальная температура тела и отсутствует реакция на прививку. Также запрещен убой животных, которым ставились антибиотики в течение срока, указанного в наставлениях по применению их в ветеринарии.
Убой животных на убойном пункте проводит специально обученный для этих целей человек - «забойщик» и после этого все ненужные отходы отвозятся на скотомогильник. После забоя тушу охлаждают и отвозят вместе с головой и ливером для клеймения в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы, где в дальнейшем уже проводится полный ее осмотр. За все время прохождения практики мне довелось провести послеубойную ветеринарно-санитарную экспертизу у крупного рогатого скота.
1. 4. Послеубойный осмотр
Осмотр продуктов убоя производится в следующей строгой последовательности: начинают исследование с головы, затем осматривают ливер и другие внутренние органы, заканчивают — осмотром туши.
Осмотр головы.
Вначале осматриваем голову, слизистую губ, носовые отверстия, язык на наличие уплотнений и наложений. Делается два разреза жевательных мышц вдоль ветвей нижней челюсти, вскрывая правый и левый нижнечелюстные лимфоузлы, и один разрез жевательных мышц с внутренней стороны нижней челюсти для выявления цистицеркоза.
|
|
|
Осмотр ливера.
При осмотре селезенки обращаем внимание на внешний вид, консистенцию, делаем продольный разрез для осмотра пульпы.
Для осмотра лёгких делаем два разреза в правом и левом бронхах, осматриваем верхушки легких на наличие диктиокаулёза.
Сердце вскрывают и осматривают на наличие финн. Обращаем внимание на цвет эндо- и перикарда.
При осмотре печени обращаем внимание на цвет, консистенцию, делаем разрезы крупных желчных протоков на наличие паразитов (фасциолл), разрезаем портальный лимфоузел.
Осмотр туши.
Устанавливаем степень обескровливания, изменения в мышцах, костях. При необходимости исследуем лимфоузлы коленной складки, реберно-шейные, паховые, передний грудной.
После полного осмотра туши на нее ставят ветеринарное клеймо: овальное - туша полностью прошла ВСЭ и допускается в реализацию без ограничений.
По ветеринарно-санитарной оценке, мясо подразделяется на:
1) годное (реализуется в пищу людям);
2) условно-годное (подлежит обезвреживанию путем варки, засолки, замораживания);
3) непригодное в пищу человеку (подлежит технической утилизации).
Мясо вынужденно убитых животных подлежит обеззараживанию. Существуют три способа обеззараживания мяса:
1) проварка под давлением;
2) замораживание;
3) соление.
После полного осмотра туши на нее ставят ветеринарное клеймо: овальное - туша полностью прошла ВСЭ и допускается в реализацию без ограничений.
|
|
|
