Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для детей в возрасте

Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для детей в возрасте

 до 1 года

№ п/п	Наименование продукта	Количество продуктов в граммах по возрастным группам (месяцам)
		до З	4 - 6	7-9	10 - 12
	Хлебопродукты:
	хлеб пшеничный (или сухари)	-	-
	хлеб ржаной	-	-	-
	Крупа, макаронные изделия:	-
	" геркулес"	-
	рисовая	-	-	-
	манная	-		4. 5
	гречневая	-	-	-
	макаронные изделия	-	-	4, 5
	Картофель	-
	Овощи, всего, в том числе:	-
	морковь	-
	свекла	-
	капуста белокочанная	-
	перец сладкий	-	-	-
	лук репчатый	-	-	-
	зелень и другие овощи	-
	горошек зеленый	-		-
	Фрукты:
	фруктовое пюре	-
	сок фруктовый	10 - 30
	сухофрукты	-	-	-
	Сахар, кондитерские изделия:	-	-	-	10 - 15
	печенье	-	-
	Масло растительное	-	1 - 2	2 - 4	4 - 6
	Рыба и рыбопродукты	-	-
	Мясо и мясопродукты:
	мясо (для бульона)	-	-
	Молоко и молочные продукты:
	молочные смеси
	молоко натуральное	-
	кефир	-	-
	творог	-
	масло сливочное	-
	Яйцо	-	ј	1/2

 

Примечания:	1. Рационы детского питания приведены на основе данных Центрального Ордена Ленина института усовершенствования врачей (кафедра физиологии развития и воспитания детей).
	2. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения Российской Федерации. - М.: Медицина, 1992.

Таблица 6

Нормы замены продуктов при выдаче населению

№ п/п	Наименование продуктами	Количество, г
		Заменяемого продукта	Продукта- заменителя
	Хлеб из смеси ржаной обдирной муки и пшеничной муки 1 сорта заменять: сухарями из муки ржаной обойной, пшеничной обойной и 2 сорта галетами простыми из муки пшеничной обойной и 2 сорта мукой ржаной обдирной и мукой пшеничной 1 сорта хлебом из муки пшеничной 2 сорта хлебом белым из муки пшеничной 1 сорта
	Хлеб белый из муки пшеничной 1 сорта заменять: сухарями из муки пшеничной 1 сорта, мукой пшеничной 1 сорта галетами простыми из муки пшеничной 1 сорта батонами простыми и нарезными из муки пшеничной 1 сорта хлебом из муки пшеничной высшего сорта хлебом из муки пшеничной 2 сорта
	Крупу разную заменять: макаронными изделиями концентратами крупяными, крупоовощными и овощами картофелем свежим овощами свежими овощами квашеными и солеными картофелем и овощами сушеными, пюре картофельным сухим, картофельной крупой, картофелем и овощами сублимационной сушки консервами овощными первых обеденных блюд без мяса консервами овощными заправочными консервами овощными закусочными
	Мясо-говядину, свинину, баранину заменять: мясными блоками на костях мясными блоками без костей олениной субпродуктами первой категории субпродуктами второй категории мясом птицы потрошеной мясом птицы полупотрошенной и непотрошеной мясокопченостями (ветчина, грудинка, рулеты, колбаса полукопченая) консервами мясными разными консервами из птицы с костями рыбой (в охлажденном, мороженном и соленом виде без головы) консервами рыбными разными сыром сычужным твердым сыром плавленным яйцами куриными, шт.
	Жиры животные топленые, маргарин заменять: маслом коровьим маслом растительным жиром сырцом салом-шпик
	Сахар заменять: карамелью вареньем, джемом, повидлом мармеладом печеньем вафлями халвой пастилой
	Чай черный байховый заменять: чаем растворимым кофейным напитком
	Сигареты пятого, шестого, седьмого, классов, шт. заменять: папиросами пятого класса

ПРИЛОЖЕНИЕ № 22

СХЕМА

организации подвижного пункта питания

 

З В Е Н Ь Я

 

 приготовления и раздачи                 приготовления и раздачи                             обеспечение                                                          

          пищи                                                 пищи

 

 

⇐ Предыдущая18192021222324252627Следующая ⇒

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: