 |
Общие требования к написанию курсовой работы
|
|
|
|
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
По выполнению и защиты курсовой работы
(проекта)
Для специальности: 260502.51 Технология продукции общественного питания
по дисциплине:
«Технология продукции общественного питания»
Тольятти
| Рассмотрено Предметной (цикловой) комиссией Профессий торговли и общественного питания Протокол №___от ________2012г. Председатель: _________/Осипова С.А./ | Утверждаю Зам. Директора по УМР ТКСТП г. Тольятти от ______________ 2012г. _______/ Жесткова Н.М./ |
Разработала: Семилетова И.Н.
Рецензент: ____________________________
СОДЕРЖАНИЕ
Пояснительная записка
1. Общие требования к написанию курсового проекта
2. Основные параметры форматирования курсового проекта
3. Структура курсового проекта
3.1. Оформление титульного листа
3.2.Оформление оглавления, текстовой части
3.3. Библиографические ссылки
3.4. Оформление списка использованных источников и литературы
4. Содержание курсового проекта
4.1.Введение
4.2.Характеристика и особенности приемов технологической
обработки сырья
4.3.Составление меню, ассортимента
4.4. Составление технико-технологических карт
5. Практическая часть.
5.1. Сводная ведомость
5.2. Технологическая схема приготовления блюд (изделий)
5. Заключение
6. Список использованных источников и литературы
7. 3ащита курсового проекта
Приложение 1. Образец оформления титульного листа курсового проекта
Приложение 2. Образец рамок 3, 4 и последующих страниц
Приложение 3. Отзыв на курсовой проект
Приложение 4. Задание на курсовой проект
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Методические рекомендации предназначены для студентов при выполнении курсовых работ (проектов) по специальности: 260502.51 Технология продукции общественного питания, по дисциплине «Технология продукции общественного питания».
|
|
|
Согласно Типовому положению об образовательном учреждении среднего профессионального образования (среднем специальном учебном заведении), утвержденному постановлением Правительства Российской Федерации от 14 октября 1994г. №1168, курсовая работа (проект) по дисциплине является одним из основных видов учебных занятий и формой контроля учебной работы студентов.
Курсовая работа является формой контроля учебной работы студентов. Выполнение студентом курсовой работы (проекта) осуществляется на заключительном этапе изучения учебной дисциплины, в ходе которого осуществляется обучение применению полученных знаний и умений при решении комплексных задач, связанных со сферой профессиональной деятельности будущих специалистов.
Выполнение студентом курсовой работы (проекта) по дисциплине проводится с целью:
ª систематизация и закрепления полученных теоретических знаний и практических умений по общепрофессиональным и специальным дисциплинам;
ª формирование умений применять теоретические знания при решении поставленных вопросов;
ª углубление теоретических знаний в соответствии с заданной темой;
ª формирования умений использовать справочную, нормативную и правовую документацию;
ª развитие творческой инициативы, самостоятельности, ответственности и организованности;
ª подготовки к итоговой государственной аттестации.
Достижение цели обучения обеспечивается проведением взаимосвязанных теоретических, практических и самостоятельных занятий.
Особенности системы выполнения курсовых работ (проектов) – это совместная работа педагога и студента. При этом имеется возможность расширить обозначенные в программе направления трудовой творческой деятельности, учесть интересы студентов, особенности регионов.
|
|
|
Тематика курсовых работ определяется преподавателем или может быть предложена студентами, исходя из их интересов и практической значимости темы.
К оформлению работы предъявляются обязательные для ее выполнения требования.
Разработанные методические рекомендации к выполнению курсовых работ (проектов) четко определяют требования к организации, оформлению, выполнению, и защите курсовых работ (проектов).
Методические рекомендации включают в себя:
-Общие требования к написанию курсового проекта;
-Основные параметры форматирования курсового проекта;
-Структуру курсового проекта;
-Содержание курсового проекта;
-3ащиту курсового проекта.
Приложение 1. Образец оформления титульного листа курсового проекта
Приложение 2. Образец рамок 3,4 и последующих страниц
Приложение 3. Отзыв на курсовой проект
Приложение 4. Задание на курсовой проект
-Список использованных источников и литературы
ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К НАПИСАНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
1.1. По содержанию курсовая работа носит практический или опытно-экспериментальный характер. По объему курсовая работа должна быть не менее 25-30 страниц печатного текста.
1.2. По структуре курсовая работа практического характера состоит из:
× введения, в котором раскрывается актуальность и значение темы, формулируются цели и задачи работы;
× основной части, которая обычно состоит из двух разделов:
в первом разделе содержатся теоретические основы разрабатываемой темы;
вторым разделом является практическая часть, которая представлена
расчетами, таблицами, схемами и т. п.;
× заключения, в котором содержатся выводы и рекомендации относительно возможностей практического применения материалов работы;
× списка используемой литературы;
× приложения.
1.3. По структуре курсовая работа опытно-экспериментального характера состоит из:
× введения, в котором раскрывается актуальность и значение темы,
определяются цели и задачи эксперимента;
× основной части, которая обычно состоит из двух разделов:
в первом разделе содержатся теоретические основы разрабатываемой темы, даны история вопроса, уровень разработанности проблемы в теории и практике;
|
|
|
второй раздел представлен практической частью, в которой содержатся план проведения эксперимента, характеристики методов экспериментальной работы, обоснование выбранного метода, основные этапы эксперимента, обработка и анализ результатов опытно-экспериментальной работы;
× заключения, в котором содержатся выводы и рекомендации о возможности применения полученных результатов;
× списка используемой литературы;
× приложения.
1.4. Общее руководство и контроль за ходом выполнения курсовой работы (проекта) осуществляет преподаватель дисциплины.
1.5. На время выполнения курсовой работы (проекта) составляется расписание консультаций, утверждаемое руководителем техникума. Консультации проводятся за счет объема времени, отведенного в рабочем учебном плане на консультации.
В ходе консультаций преподавателем разъясняются назначение и задачи, структура и объем, принципы разработки и оформления, примерное распределение времени на выполнение отдельных частей курсовой работы (проекта), даются ответы на вопросы студентов.
1.6. Основными функциями руководителя курсовой работы (проекта) являются:
× консультирование по вопросам содержания и последовательности выполнения курсовой работы (проекта);
× оказание помощи студенту в подборе необходимой литературы;
× контроль хода выполнения курсовой работы (проекта);
× подготовка письменного отзыва на курсовую работу (проект).
1.7. По завершении студентом курсовой работы (проекта) руководитель проверяет, подписывает ее и вместе с письменным отзывом передает студенту для ознакомления.
1.8. Письменный отзыв должен включать:
× заключение в соответствии курсовой работы (проекта) заявленной теме;
× оценку качества выполнения курсовой работы (проекта);
× оценку полноты разработки поставленных вопросов, теоретической и практической значимости курсовой работы (проекта);
× оценку курсовой работы (проекта).
Проверка, составление письменного отзыва и прием курсовой работы (проекта) осуществляется руководителем курсовой работы (проекта) вне расписания учебных занятий. На выполнение этой работы отводится один час на каждую курсовую работу (проекта).
|
|
|
1.9. Защита курсового проекта является обязательной и проводится за счет объема времени, предусмотренного на изучение дисциплины.
1.10. Курсовая работа (проект) оценивается по пятибалльной системе. Положительная оценка по той дисциплине, по которой предусматривается курсовая работа (проект) выставляется только при условии успешной сдачи курсовой работы (проекта) на оценку не ниже «удовлетворительно».
1.11. Студентам, получившим неудовлетворительную оценку по курсовой работе (проекту), предоставляется возможность доработки прежней темы и определяется новый срок для ее выполнения.
|
|
|
