Вода – забытый нутриент. Влияние окружающей среды на пищевые потребности

Вода – забытый нутриент

Вода составляет 70-75% живой массы теленка и является важнейшим потребляемым веществом. В самом деле, суточная потребность в воде больше, чем в любых других веществах. Вода переносит питательные вещества по всему телу и участвует во всех аспектах обмена веществ. Вода также необходима для регулирования температуры тела и вывода отходов. Микроорганизмам рубца вода требуется для осуществления ферментации, без воды эти бактерии не растут и не производят летучие жирные кислоты (ЛЖК), из-за чего у маленьких телят задерживается развитие рубца. Вода также содействует развитию рубца, растворяя все ЛЖК, выделяемые в рубце, и побуждая таким образом бактерии продолжать вырабатывать ЛЖК.

Для маленьких телят вода особенно важна, чтобы они как можно раньше начали употреблять в пищу сухой корм. Согласно исследованиям компании «Purina», телята от рождения до месячного возраста, имевшие свободный доступ к воде, быстрее прибавляли в весе, ели больше стартера и меньше страдали поносами, чем те, которым воды не давали. Изучаемые телята пили 4 л воды на каждый килограмм сухого вещества рациона. Молоко не является заменой воде. Большая часть воды поступает в рубец из поилки, а не из жидкого корма. Таким образом, телятам необходимо воды гораздо больше, чем они получают из молока или ЗЦМ. Она должна быть доступна постоянно, чистая и свежая. Есть некоторые основания полагать, что если между ведрами со стартером и водой есть перегородка или они расположены на расстоянии друг от друга, это способствует большему потреблению и того, и другого. Основной проблемой является не предоставление воды телятам, а предотвращение ее загрязнение кормом и фекалиями и замерзания. В таблице 2. 8 приведены данные о потребностях телят в воде, а в таблице 2. 9 даны стандарты качества воды.

Влияние окружающей среды на пищевые потребности

Организм теленка стремится поддерживать постоянную температуру тела вне зависимости от температуры окружающей среды. В пределах некоторого диапазона значений, называемого нейтральной температурной зоной, животные могут сохранять температуру тела без дополнительных затрат энергии. За пределами этого диапазона теленок испытывает стресс и вынужден тратить энергию на поддержание температуры (см. рис. 2. 5). Границы нейтральной зоны не постоянны, а сильно зависят от эффективной температуры окружающей среды, влияющей на животное. Эффективная температура зависит от ветра, влажности, состояния шерсти, солнца, подстилки и процессов ферментации в рубце. Каждый из этих факторов влияет на регуляцию температуры, и влияние это может различаться зимой и летом.

Главная забота зимой – избежать переохлаждения, когда температура падает ниже критической. В этом случае телятам приходится расходовать энергию на поддержание основных функций организма и температуры тела. То, какая температура является нижней критической, зависит от возраста и веса теленка. Месячные телята способны перенести более низкую температуру, чем новорожденные. У телят с малой живой массой больше соотношение поверхности тела к массе тела, что на холоде означает гораздо более быструю потерю тепла. Окружающая теленка среда также влияет на значение нижней критической температуры. Чистая и сухая шерсть обеспечивает лучшую изоляцию от холода, чем влажная и спутанная. Избегайте появления сквозняков, так как они усиливают потерю тепла. Лучистая энергия солнца и тепло, вырабатываемое во время ферментации в рубце, могут повышать температуру тела. Летняя жара может вызвать тепловой стресс; телята в этом случае расходуют энергию, пытаясь охладиться. Ветер или влажная шерсть могут увеличить испарение и остудить теленка. Тем не менее, влажные условия содержания ограничивают испарение влаги организмом и способствуют тепловому стрессу. Солнечные лучи могут увеличить температуру и также усугубить тепловой стресс.

Большинство программ кормления разрабатывается так, чтобы снизить количество молока или ЗЦМ в рационе. К тому же, у маленьких телят очень мало жира, который они могли бы использовать для сохранения тепла. В результате, холодная погода может оказывать дополнительную нагрузку на теленка, и норма кормления должна быть увеличена, чтобы снабдить необходимой энергией. Если телята получают энергии меньше, чем им необходимо для возросших нужд поддержания жизнедеятельности, они будут терять вес. Использование тканей тела для поддержания уровня энергии подавляет иммунную систему и делает ее менее действенной.

В таблице 2. 10 приведен пример воздействия холода на потребность телят в энергии, которая, при температуре ниже нуля, может увеличиваться на 50-130%. Таблица также дает информацию о том, сколько сухого вещества из ЗЦМ или стартерного корма понадобится для того, чтобы обеспечить нормальную работу организма (для роста потребовалось бы еще больше).

Источником дополнительной энергии может являться молоко или зерно, но имейте в виду, что телята возрастом до трех недель часто едят не так много стартера, чтобы получить достаточно энергии. Лучшим способом обеспечения таких телят дополнительной энергией будет увеличение нормы их выпойки молоком или ЗЦМ. Вместе с увеличением использования порошка ЗЦМ рекомендуется увеличивать и общий объем готового заменителя молока, для того, чтобы поддержать концентрацию сухого вещества на прежнем уровне. Дополнительное молоко может быть дано либо в качестве отдельной выпойки, либо добавлено к существующим. Продолжайте давать вдоволь зерна, так как многие телята потребляют его активнее, чтобы получить больше энергии. Кроме того, ферментация дополнительного количества зерна генерирует тепло, помогающее теленку согреться. Телята старше трех недель, как правило, сами начинают есть больше стартерного корма и не нуждаются в большем объеме молока. Обратите внимание, что потребность в стартере растет по мере увеличения живой массы и понижении окружающей температуры. Таблица показывает, какие количества молока или стартера необходимы сверх обычной нормы.

Даже в холодную погоду телятам нужна вода, и они будут ее пить. Вода стимулирует потребление стартерного корма, что дает телятам больше энергии и протеина, чем просто жидкий рацион. В холодную погоду, давайте теплую воду три раза в сутки, по крайней мере на полчаса, чтобы у телят была возможность вдоволь напиться. В жаркую погоду телятам также нужно больше воды. При кратковременном воздействии теплового стресса, вода – единственное, чего теленку нужно больше, чем обычно. Пить ее нужно для охлаждения тела, а также для компенсации потерянной из-за учащенного дыхания влаги.