 |
Технические аспекты проекта.
|
|
|
|
Резюме.
Сущность предлагаемой бизнес-идеи заключается в открытии кафе для людей с ограниченными возможностями в городе Смоленске.
Цель бизнес-идеи состоит в удовлетворении потребности людей с ограниченными возможностями г. Смоленска и гостей города в услугах общественного питания и организации досуга.
Кафе будет рассчитано на 30 посадочных мест.
Основу услуг кафе будет составлять смешанная кухня.
Предоставлять услуги по приготовлению и подаче пищи своим клиентам планируется через систему официантов.
Для нашего проекта «кафе для людей с ограниченными возможностями» мы будем арендовать помещение на правах долгосрочной аренды площадью 260 кв. м.
Общая стоимость проекта 1 494 648 руб.
Планируется применение упрощенной системы налогообложения.
Таблица. Интегральные показатели проекта.
| Показатель | Значение |
| Год начала проекта | 2011 г. |
| Стоимость проекта, руб. | 1 494 648 |
| Чистый доход нарастающим итогом на конец 3-го года, руб. | 4 621 930 |
| Срок окупаемости, год. | 2,8 |
| Годовой бюджетный эффект, тыс. руб. | 474 156 |
| Вновь созданные и сохраненные рабочие места |
Таблица. Финансовые показатели эффективности проекта.
| Показатель | Значение |
| NPV (чистый приведенный доход) | 1 475 240 руб. |
| Ставка дисконтирования | 8,25 % |
| IRR (внутренняя норма доходности) | 31 % |
| DPP (дисконтированный период окупаемости) | 3,2 года |
Чистая текущая стоимость проекта (NPV) при ставке сравнения 8,25 %годовых и интервале планирования 3 года составляет 1 475 240 руб. Положительная величина NPV подтверждает целесообразность вложения средств в рассматриваемый проект.
Проведенный финансово-экономический анализ проекта позволяет говорить о том, что представленный проект может быть реализован с высокой эффективностью.
|
|
|
Реализация настоящего проекта позволит:
1. Создать предприятие, ориентированное на обслуживание людей с ограниченными возможностям;
2. Увеличить объемы поступлений налоговых платежей в территориальный и местный бюджеты Смоленской области.
3. Организовать дополнительные рабочие места в количестве 23 единиц.
Данный проект имеет высокую социальную значимость, так как поможет людям с ограниченными возможностями интегрироваться в общественную жизнь города.
Описание проекта.
Цель проекта.
Данный проект будет участвовать в реализации программы по «Безбарьерной среде для инвалидов», разрабатываемой администрацией города Смоленска и Смоленской области.
Сущность предлагаемой бизнес-идеи заключается в открытии кафе для людей с ограниченными возможностями в городе Смоленске.
Цель бизнес-идеи состоит в удовлетворении потребности людей с ограниченными возможностями г. Смоленска и гостей города в услугах общественного питания и организации досуга.
Для обеспечения разнообразного досуга планируется проведение следующих мероприятий:
· тематические и творческие вечера;
· вечера знакомств;
· организация праздников;
· викторины, конкурсы.
В настоящий момент прямых и явных конкурентов создаваемому бизнесу в Смоленске нет из-за неприспособленности имеющихся кафе и ресторанов для людей с ограниченными возможностями.
Технические аспекты проекта.
В соответствии с данной бизнес-идеей, открытие кафе для людей с ограниченными возможностями планируется осуществить на базе реконструкции существующего помещения. Для введения в полную эксплуатацию необходимо реконструкция туалетов, дверных проемов и оборудование въездных пандусов.
Согласно ст. 15 Федерального закона № 181-ФЗ "О социальной защите инвалидов в Российской Федерации": "Планировка и застройка городов, других населенных пунктов, формирование жилых и рекреационных зон, разработка проектных решений на новое строительство и реконструкцию зданий, сооружений и их комплексов без приспособления указанных объектов для доступа к ним инвалидов и использования их инвалидами не допускается".
|
|
|
Адаптированные здания удобны для всех категорий населения: беременных женщин, матерей с прогулочными колясками, для людей преклонного возраста с любой функциональной недостаточностью, для покупателей с ручной кладью и т. п. Такие здания легче поддаются функциональным преобразованиям и поэтому более привлекательны для потенциальных владельцев.
Проектно-организационные мероприятия должны быть направлены не на доступность здания инвалидами как самоцель, а на беспрепятственное получение ими требуемой услуги.
Ниже представлены выдержки из «Свода правил по проектированию и строительству. Требования доступности общественных зданий и сооружений для инвалидов и других маломобильных посетителей» СП 31-102-99.
· ПОМЕЩЕНИЯ И ЗОНЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ
9.7. Рекомендуется предусматривать в местах обслуживания лиц на креслах-колясках использование приставных (откидных, выдвижных) рабочих поверхностей к столу персонала с высотой рабочей поверхности от пола не менее 0,6 м (без использования пространства под поверхностью) и не более 0,9 м, шириной не менее0,8 м и глубиной не менее 0,5 м, с возможностью въехать под поверхность частью кресла-коляски.
Таблица 8.1 - Требования к входным узлам
| Объект | Требования по критериям | |||
| доступности | безопасности | информативности | комфортности | |
| 1 Входы в целом | 2.1 (Б) Устройство входов в одном уровне с подходами. 2.2 (Б) Оборудование входа автоматически открывающимися дверьми, лифтами или подъемниками (при входе на разных уровнях) | 3.1 (Б) Подсветка лестниц и пандусов в темное время суток. 3.2Размещение тактильных указателей на неподвижных элементах | 4.1Выделение архитектурными средствами иерархии входов. 4.2Подсветка входов в темное время суток. 4.3Устройство маркировки входов, включение в архитектуру входов знаков, пиктограмм или указателей | 5.1Устройство мест отдыха перед входом и после него. 5.2 (Б) Устройство у полос движения опор, удобных для всех лиц с нарушениями здоровья. 5.3Применение универсальной фурнитуры (ручек и т.п.), удобной для пользования как здоровым, так и лицам с нарушениями здоровья |
| 2 Входные площадки и портики | 2.3Выделение и оборудование на транспортно-пешеходных пандусах полос движения пешеходов, инвалидов на креслах-колясках. 2.4Обеспечение габаритов входных площадок, достаточных для расхождения встречных потоков посетителей, а также потоков пешеходов и транспортных средств. 2.5Ширина полосы транспортного въезда (проезда) у входа должна быть не менее 3 м, а глубина площадки высадки пассажиров - не менее 6 м. 2.6(Б) Разметка автостоянок должна учитывать, что расстояние от открытых дверей транспортного средства до баз колонн портиков, балюстрад, парапетов должно быть не менее 0,5 м | 3.3Разделение в зонах входов, на пандусах, площадках, в портиках потоков движущихся пешеходов и инвалидов на креслах-колясках и механических колясках. 3.4На криволинейных пандусах минимальный радиус с внутренней стороны кривизны должен быть не менее 2 м при пешеходном движении и 5 м при автотранспортном движении. 3.5На площадках и портиках с возможностью проезда автотранспорта расстояние от входов до марша пандуса должно обеспечивать остановку транспортного средства на горизонтальном участке пути не ближе 1 м от ближайшего дверного проема с учетом открытых дверей. 3.6Места отдыха или ожидания должны находиться вне зоны движения, не ближе 0,5 м от края полосы движения | 4.4Устройство перед входом на расстоянии 0,9 м предупредительных знаков или разметки, тактильных и акустических указателей (в том числе рифленых покрытий площадок и полов). 4.5Разметка зон и путей движения на входе с выделением зон ожидания (расхождения) и поворотных площадок. 4.6Размещение на площадках и в портиках информационных устройств, табло, щитов с информацией о назначении, планировке и режиме работы объекта обслуживания | 5.4Размещение при входах элементов благоустройства и средств связи с администрацией. 5.5Защита движущихся элементов (эскалаторов и транспортеров) от атмосферных осадков. 5.6Устройство подогрева в холодное время года покрытия полов на площадках, пандусах и лестницах. 5.7Устройство козырьков над входными площадками и лестницами |
|
|
|
|
|
|
· Таблица 9.3 Требования к специализированным санитарно-гигиеническим помещениям
| Объект | Требования по критериям | |||
| доступности | безопасности | информативности | комфортности | |
| 1 Уборные, умывальные и гигиенические кабины | 2.1Высота умывальника от пола - не более 0,8 м, расстояние от боковой стены - не менее 0,2 м. Нижний край зеркала - не выше 0,8 м от пола. На этой же высоте - электрополотенце и туалетная бумага. Крючок или вешалка для полотенца - не выше 1,3 м от пола. 2.2Ширина прохода между рядами кабин, между стеной и рядом кабин, между писсуарами и линией открытых дверей противостоящего ряда кабин - не менее 1,8 м. 2.3Расстояние между осями писсуаров - не менее 0,8 м. 2.4Оборудование поручнями (подвесными трапециями) уборных и умывальных, используемых инвалидами | 3.1Двери туалетных кабин должны открываться наружу. 3.2Применение нескользких при намокании материалов полов. 3.3Размещение трапов и сливов - вне зоны движения | 4.1Выделение пластикой интерьера и указателями входов в санузлы и специальные кабины в них. 4.2Установка сигнальных устройств у кабины (занято/свободно). 4.3Применение контрастного цветового решения в интерьере кабины и умывальной зоны для лиц с нарушениями зрения | 5.1Визуальное обособление зон, предназначенных для лиц с ярко выраженными дефектами здоровья (ширмы, занавеси и шторы). 5.2Применение торговых автоматов для продажи индивидуальных гигиенических изделий. 5.3Устройство вешалки и места для временного размещения кресел-колясок, костылей, протезов и т.п. |
· Специальные требования к отдельным видам зданий:
ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ
17.14. В предприятиях питания открытой сети (ресторанах, кафе, столовых, закусочных, бистро, барах) рекомендуется обеспечивать доступность для всех, в том числе маломобильных, групп пользователей.
17.15. Для личного транспорта инвалидов из общего количества мест на автостоянках при предприятиях питания следует выделять при вместимости предприятия питания:
менее 100мест - не менее 1 места;
от 100 до 200мест - не менее 15 % мест;
более 250мест - не менее 10 % мест.
7.16. В доступных инвалидам предприятиях общественного питания (при обслуживании официантами) не менее 5 % количества мест в залах должно быть приспособлено для обслуживания посетителей на креслах-колясках.
|
|
|
17.17. Оборудование мест, приспособленных для маломобильных лиц, размещенных на основном этаже (преимущественно первом), должно соответствовать аналогичному оборудованию мест, размещенных на антресольных этажах, лоджиях и подиумах. Коммуникационные пути движения и проходы между столиками должны обеспечивать возможность прохода маломобильных лиц, в том числе и передвигающихся на креслах-колясках, к предназначенным для них местам обслуживания.
17.18. В предприятиях питания и их зонах, предназначенных для специализированного обслуживания маломобильных посетителей, рекомендуется предусматривать обслуживание официантами. Обеденные залы следует размещать только на первом этаже (при отсутствии в здании пассажирских лифтов). Площадь таких обеденных залов определяется исходя из норматива площади не менее 3 м2 на место.
17.20. Ширина прохода около прилавков для сервирования блюд должна быть не менее 0,9м. Для обеспечения свободного огибания при проходе кресла-коляски ширину прохода рекомендуется увеличивать до 1,1 м.
17.22. Вестибюли, холлы, аванзалы, туалеты, умывальные и другие вспомогательные помещения для маломобильных посетителей следует проектировать с учетом требований части 2 настоящего Свода правил.
17.23. Информация о предприятии (тип, класс, форма обслуживания, доступность для маломобильных посетителей), а также меню должны быть легко определяемы и доступны для инвалидов на кресле-коляске и слабовидящих.
17.24. Специфические средства информации для маломобильных посетителей должны решаться в соподчинении с основной дизайнерской концепцией интерьера.
Описание услуги.
Кафе для людей с ограниченными возможностями будет рассчитано на 30 посадочных мест. Основу услуг кафе будет составлять смешанная кухня.
Предоставлять услуги по приготовлению и подаче пищи своим клиентам планируется через систему официантов.
Режим работы кафе с 11.00 до 23.00.
Таблица. Примерный перечень меню кафе.
| Наименование | Ассортимент | Средняя цена, руб. |
| 1. Салат | оливье, овощной, из свежей капусты, цезарь, мимоза | |
| 2. Блинчики | с маслом, вареньем, сыром, мясом | |
| 3. Горячие мясные блюда | отбивная, котлета, жареное мясо, курица | |
| 4. Гарниры | картофель варёный, картофель жареный, картофель фри, рис, спагетти | |
| 5. Пицца | ||
| 6. Десерт | мороженое, пирожное, торт | |
| 7. Напитки безалкогольные | сок, вода, чай, кофе, горячий шоколад | |
| 8. Алкогольные напитки | Пиво |
Средняя стоимость блюда включает себестоимость производимой единицы услуги и 70% наценки кафе.
Средний объем покупки подобных блюд составляет 2,5-2,7 блюда на один заказ. При этом практически в каждом заказе (92%) встречается питье (чай, кофе, сок или минеральная вода).
Таким образом, условно можно определить корзину заказа потенциального потребителя кафе, среди которых:
- напиток (обязательно);
- мясное либо овощное блюдо (обязательно);
- салат или мучное изделие (в 1 случае из 2-х).
Планируемое количество посетителей кафе, после выхода на полную мощность, – 80 человек в день. Из расчета, что наше кафе будут посещать инвалиды в сопровождении, работники ближайших офисов и компаний во время обеденного перерыва. Средняя сумма по чеку планируется 300 руб., получаем:
Оборот в день – 80*300 руб.=24 000 рублей;
Месячный оборот – 30*50*300 руб.=720 000 рублей;
Годовой оборот – 365*50*300 руб.=8 640 000 рублей.
Так же, в кафе планируется установка телевизионного экрана для музыкального сопровождения и трансляции спортивных мероприятий. Для расширения возможностей проведения досуга будет установлен Wi-Fi.
В дополнение ко всему, будут проводиться творческие вечера, где люди с ограниченными возможностями смогут общаться, заводить новые знакомства. Наши посетители также могут проводить дни рождения и другие праздники.
|
|
|
