 |
Fruit (фрукты) and berries (ягоды)
|
|
|
|
date - финик
fig - инжир
pomegranate - гранат
tangerine (mandarin) - мандарин
orange - апельсин
grapefruit - грейпфрут
banana - банан
grapes - виноград
papaya - папайя
mango - манго
apricot - абрикос
plum - слива
melon - дыня
water-melon - арбуз
lemon (lime) – лимон (лайм)
pineapple - ананас
peach - персик
quince - айва
pear - груша
persimmon - хурма
cherry - вишня
sweet cherry - черешня
kiwi fruit - киви
strawberries - клубника
cranberries - клюква
raspberries - малина
blueberries -
gooseberries - крыжовник
bilberries – черника
blackberries - ежевика
currants (black, red, white) – смородина (чёрная, красная, белая)
stone\pit (am) - косточка
segment - долька
pip\sid (am) - семечка
peel – корка, кожица, цедра
Vegetables (овощи)
aubergine \ eggplant (am) - баклажан
artichoke - артишок
leek – лук-порей
tomato – томат, помидор
celery - сельдерей
radishes - редис
courgettes \ zucchini (am) – кабачок цуккини
marrow – кабачок обыкновенный
pumpkin - тыква
cucumber - огурец
sprouts – брюссельская капуста
cabbage - кабачок
cauliflower – цветная капуста
kohlrabi – капуста кольраби
lettuce – латук, салат
sweet pepper – болгарский перец
runner beans \ string beans (am) - фасоль
peas (to shell peas) – горох (лущить горох)
carrots - морковь
onions – лук репчатый
potatoes - картофель
spinach - шпинат
beetroot - свёкла
turnip - репа
asparagus - спаржа
Nuts (орехи)
almonds - миндаль
chestnut - каштан
hazelnut – фундук, лесной орех
peanut - арахис
coconut - кокос
pistachios - фисташки
walnut – грецкий орех
to shell a nut – чистить орех
to crack open a nut – разбивать орех
Mushrooms (грибы)
meadow mushroom - шампиньон
truffle - трюфель
chanterelle - лисичка
cep (squirrel's bread) – белый гриб
brown ring boletus -
birch boletus - подберёзовик
russula vesca
honey fungus - опёнок
saffron milk cap
Meat (мясо)
beef - говядина
pork - свинина
ham - ветчина
venison - оленина
liver - печень
bacon - бекон
kidneys - почки
veal - телятина
lamb – мясо молодого барашка
mutton - баранина
game - дичь
|
|
|
Fish (рыба)
sardines - сардины
mackerel - скумбрия
hake – хек (рыба семейства тресковых)
plaice - камбала
trout - форель
cod - треска
sole – морской язык
herring - сельдь
salmon - лосось
sturgeon – осётр
pike – щука
anchovy – анчоус, килька
Seafood (морепрудукты)
prawn/ shrimp - креветка
squid - кальмар
oyster - устрица
mussel - мидия
crab - краб
lobster – морской рак, омар
crayfish – речной рак
Herbs and spices (пряности и приправы)
parsley - петрушка
dill - укроп
rosemary - розмарин
thyme – тимьян, чабрец
chive/ a clove of garlic – зубчик чеснока
oregano
tarragon - эстрагон
sage - шалфей
horse-radish - редька
curry – кэрри (вид острой приправы)
bay leaf – лавровый лист
marjoram - майоран
cinnamon - корица
ginger - имбирь
nutmeg – мускатный орех
vanilla - ваниль
coriander/cilantro (am)
cardamom - кардамон
capsicum – стручковый перец
sorrel – щавель
Flavours and tastes (ароматы и вкусы)
sweet/ sugary - сладкий
bitter - горький
sour - кислый
hot \ spicy – острый/приправленный
mild - неострый
bland – пресный, безвкусный
salty - солёный
sickly – приторно сладкий
savoury – вкусный, пикантный, приятный на вкус
tasty/delicious - вкусный
tasteless - невкусный
General appearance and quality (внешний вид и качество пищи)
done to a turn – прожаренный в меру
overdone (over-cooked) - пережаренный
underdone (under-cooked) - недожаренный
moreish – пальчики оближешь, очень вкусный
oily – масляный, жирный
fatty - жирный
greasy – жирный (оставляющий жирные пятна), сальный
stodgy – сытный, тяжёлый
juicy - сочный
Pasta (макаронные изделия)
macaroni - макароны
spaghetti - спагетти
noodles - лапша
ravioli – равиоли (макаронные изделия типа пельменей)
vermicelli - вермишель
Cereal products (крупы)
millet - просо
semolina – манная крупа
buckwheat – гречневая крупа
oatmeal - овёс
pearl barley – перловая крупа
rolled (porridge) oats - геркулес
rice - рис
Drinks (напитки)
table wine – столовое вино
rum – ром
champagne - шампанское
whisky - виски
port - портвейн
vermouth - вермут
vodka - водка
brandy (cognac) – бренди (коньяк)
sherry - херес
beer (ale) - пиво
lager – лёгкое пиво
fortified wine – креплёное вино
|
|
|
fizzy (carbonated) drink – шипучий (газированный) напиток
flat drink – выдохшийся напиток
still drinks – негазированный напиток
sparkling wine – игристое вино
Soups (супы)
beef tea – крепкий мясной бульон
broth - бульон
consommé –
borsch – борщ
Preserved food (консервированные продукты)
jam - варенье
marmalade - джем
pickles – солёные огурцы
pickled tomatoes – солёные помидоры
canned/tinned meat – мясные консервы
sauercraut – квашеная капуста
preserved fruit - компот
Dairy products (молочные продукты)
yogurt (yoghurt, yoghourt) - йогурт
butter – сливочное масло
margarine (marge)/oleo (am) - маргарин
cream - сливки
sour cream - сметана
cottage cheese (curd cheese) - творог
Bakery (хлебобулочные изделия) and confectionery (кондитерские изделия)
long loaf (bloomer) - батон
wheat\rye bread – белый/чёрный хлеб
french loaf – французский батон
cream roll – булочка с кремом
swiss roll – сладкий рулет
tartlet – тарталетка (небольшой закрытый пирог)
fruit flan – фруктовый пирог
cream cake – сливочный торт
sponge - бисквит
black forest gateau – шоколадный торт
cream puff – слойка с кремом
doughnut - пончик
wafer - вафля
gingerbread – имбирный пряник, коврижка
crispbread – хрустящие хлебцы
rusks - сухари
croissant – круассан
meringue – безе, меренга
iced bun – глазированная булочка
biscuits - печенье
drops - драже
toffee - ириска
marzipan - марципан
nougat – нуга
turkish delight – рахат-лукум
truffles – трюфели
muesli – мюсли (хлопья с кусочками фруктов и изюмом)
maple syrup – кленовый сироп
Grocery (бакалея)
oil (salad, olive, sunflower, ground-nut) – масло (для заправки салатов, оливковое, подсолнечное, арахисовое)
bouillion cubes – бульонные кубики
mayonnaise - майонез
vinegar - уксус
sauce - соус
gravy – подлива
mustard – горчица
ketchup – кетчуп
soup seasoning – суповые приправы
tea bags – чай в пакетиках
instant coffee – растворимый кофе
meat/fish paste – мясной/рыбный паштет
pâtė – печёночный паштет
cutlet – котлете (на косточке)
chop - отбивная
croquette - тефтель
rissole - котлета
mashed potatoes - пюре
vegetable/fish/beef stew – овощное рагу/тушёная рыба/тушёное мясо
pancake - блин
hotcake (flapjack) - оладья
baked dish - запеканка
chips/french fries (am) – жареная картошка
crisps/chips (am) – чипсы
pilau (pilaf) -плов
|
|
|
