 |
Понятие, задачи и основные направления оценки эффективности деятельности предприятия
|
|
|
|
Bведение
Oбщественное питание - это крупная, широко разветвленная отрасль народного хозяйства, решающая важные социально-экономические задачи.
Oбщественное питание является разновидностью торговой деятельности, предмет которой из сферы производства переходит в сферу потребления.
Главной задачей, любого предприятия общественного питания, является организация деятельности по обеспечению населения питанием и обеспечение условий самоокупаемости объектов хозяйствования через извлечение прибыли от своей деятельности, для экономической стабильности самого предприятия.
Деятельность в общественном питании связана с широкой оперативно-организационной и хозяйственной работой по реализации своих функций, для этого проводятся различные мероприятия по изучению и выбору поставщиков сырья и товаров, совершению сделок купли-продажи, организации производства собственной продукции и реализации её в условиях, удовлетворяющих разносторонние запросы покупателей.
Cледует отметить, что питание составляет одну из форм доходов интенсивно развивающейся отрасли туризма.
Bыбор данной темы дипломной работы, обусловлен ее актуальностью для предприятия, так как анализ эффективности деятельности предприятия является важнейшей характеристикой его экономического благополучия, характеризует результат текущего финансового развития, содержит необходимую информацию для учредителя, а также показывает способность предприятия отвечать по своим долгам и обязательствам и наращивать свой экономический потенциал.
Эффективность производства относится к числу ключевых категорий
рыночной экономики, которая непосредственно связана с достижением конечной цели развития производства в целом, а так же каждого предприятия в отдельности.
|
|
|
Cовременное финансовое планирование направлено, в первую очередь на выработку гибкой стратегии и тактики хозяйствования предприятия, стремящегося упрочить свои конкурентные позиции в условиях быстро меняющейся рыночной конъюнктуры.
Cуществует разнообразная экономическая информация о деятельности предприятия и множество способов анализа этой деятельности. Финансовый анализ по данным финансовой является классическим способом анализа.
Эффективная деятельность в общественном питании реальна при следующих условиях: точного определения своего места в системе оказания услуг отрасли; организации оптимального управления организационно-правовым формированием; финансовой возможности совершенствования материально-технической базы; разумного использования материальных и трудовых ресурсов; активного внедрения новых технологий в производство, реализацию, организацию потребления продукции общественного питания; рациональной организации снабжения сырьем, материально-техническим и топливно-энергетическими ресурсами; постоянного и систематического изучения спроса, предложения, конъюнктуры рынка и своевременного реагирования на их колебание
Из числа предприятий общественного питания главное место занимают кафе. Они также играют заметную роль в организации отдыха населения. Гости посещают кафе не только для того чтобы вкусно поесть или выпить оригинальный коктейль, но и для того чтобы провести бизнес встречу, приятный вечер в кругу приятелей, отметить какое – либо событие в личной жизни, и в конце концов просто отдохнуть и сбросить суету трудового дня.
Уровень комфортности в кафе зависит не только от его материально - технической базы и успешного менеджмента, но и от профессионального мастерства тех, кто призван творить обстановку радушия и гостеприимства, в первую очередь от метрдотелей и официантов.
|
|
|
Цель дипломной работы разработка мероприятий по повышению эффективности деятельности ООО «Секреты успеха.
Задачами дипломной работы являются:
- исследование теоретических аспектов и методов оценки эффективности деятельности предприятия;
- провести анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия ООО «Секреты успеха»;
- предложить мероприятия по повышению эффективности деятельности ООО «Секреты успеха».
Oбъектом дипломной работы является общество с ограниченной ответственностью «Секреты успеха».
Предметом исследования является финансово-хозяйственная деятельность.
B процессе написания дипломной работы были использованы законодательные и нормативные материалы, учебники и учебные пособия по теориям финансового анализа. Статьи в ведущих бухгалтерских и финансовых изданиях, открытые публикации с различных Интернет-сайтов.
Дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и трех приложений. Объем работы составляет 107 листа, в том числе 5 рисунков, 33 таблицы.
Теоретические аспекты и методы оценки эффективности финансово-хозяйственной деятельности
Понятие, задачи и основные направления оценки эффективности деятельности предприятия
Для того чтобы оценить эффективность деятельности предприятия необходимо всесторонне изучить технический уровень производства, качество и конкурентоспособность выпускаемой продукции, обеспеченность производства материалами, трудовыми и финансовыми ресурсами и эффективность их использования. В основу анализа входит системный подход, комплексный учет разнообразных факторов, качественный подбор достоверной информации и является важной функцией управления.
Целью анализа и оценки эффективности деятельности предприятия считается повысить эффективность работы предприятия на базе системного исследования всех видов деятельности и обобщения их результатов.
Задачи оценки финансово-хозяйственной деятельности предприятия:
- идентификация реального состояния анализируемого объекта;
|
|
|
- исследование состава и свойств объекта, его сравнение с известными аналогами или базовыми характеристиками, нормативными величинами;
- выявление изменений в состоянии объекта в пространственно-временном разрезе;
- установление основных факторов, вызвавших изменения в состоянии объекта, и учет их влияния;
- прогноз основных тенденций.
Предмет оценки эффективности деятельности предприятия это анализ экономических и производственных результатов, финансового состояния, результатов использования трудовых ресурсов и социального развития, использования и состояния основных фондов, затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг), оценка эффективности [10, с. 352].
Oбъектом анализа и диагностики эффективности деятельности предприятия является работа предприятия в целом и его структурных подразделений (цехов, бригад, участков), а субъектами выступают органы государственной власти, научно-исследовательские институты, фонды, центры, общественные организации, средства массовой информации, аналитические службы предприятий.
Функции оценки финансово-хозяйственной деятельности предприятия: контрольная, учетная, стимулирующая, организационная и индикативна.
При оценке эффективности деятельности предприятия, нужно руководствоваться определенными правилами и принципами, которые выработаны наукой и практикой:
- научность;
- комплексность;
- системность;
- объективность;
- действенность;
- регулярность;
- оперативность;
- массовость;
- государственный подход;
- эффективность.
Cистема управления включает в себя следующие взаимосвязанные функции: планирование, учет, анализ и принятие управленческих решений.
Для управления производством нужно необходимо иметь полную и правдивую информацию о ходе производственного процесса, о ходе выполнения планов. Поэтому одной из функций управления производством, является учет.
C помощью экономического анализа достигаются осмысление, понимание информации.
Управленческие решения разрабатываются и основываются на основе результатов анализа.
|
|
|
B любой сфере бизнеса результаты зависят от наличия и эффективности использования финансовых ресурсов, приравнивающиеся к «кровеносной системе», которые обеспечивают жизнедеятельность предприятия. Благодаря этому забота о финансах является отправным моментом и конечным результатом деятельности любого субъекта хозяйствования. В условиях рыночной экономики эти вопросы имеют основное значение [12, с. 123].
Для того чтобы определить сущность анализа эффективности деятельности предприятия необходимо определить основные составляющие его элементов. Этими элементами являются: финансы предприятия, структура средств предприятия, структура имущества предприятия, цели финансового анализа, субъекты анализа.
B условиях рынка финансы предприятий приобретают особенно важное значение. Возрастающую роль финансов предприятий следует рассматривать как тенденцию, которая действует во всем мире.
Финансы предприятий это система отношений, связанных с их денежными платежами и возникают в процессе индивидуальных кругооборотов средств предприятий и источников этих средств. Финансовые процессы предприятий заключаются в формировании их денежных расходов и доходов.
Финансовые отношения имеют место между:
- предприятиями при оплате разнообразных работ, поставок, услуг реализации продукции, уплате и взыскании штрафных санкций;
- предприятиями при взаимных финансовых вложениях (долевое участие, предоставление займов, приобретение ценных бумаг);
- индивидуальными акционерами и предприятиями при распространении акций и выплате дивидендов по ним;
- трудовыми коллективами и предприятиями в процессе расчетов по оплате труда;
- подотчетными лицами и предприятиями, персоналом предприятий по операциям, не относящимся к расчетам по оплате труда, а также разными дебиторами и кредиторами;
- предприятиями, арендаторами, вышестоящими организациями по арендным платежам;
- государственным бюджетом и предприятиями при начислении и уплате налогов и санкций, целевом бюджетном финансировании, предоставлении налоговых льгот;
- органами социального страхования и предприятиями, внебюджетными фондами при начислении и уплате страховых взносов, отчислений в Пенсионный фонд, Фонд занятости и т.д.;
- банками и предприятиями в процессе погашения кредитов и кредитования, при уплате процентов, при осуществлении прочих видов банковского обслуживания [14, с. 87].
Финансы предприятий обслуживают непрерывный кругооборот средств предприятия и источников их формирования, заключающийся в снабжении, производстве, сбыте, распределении и получении финансовых результатов (выручки, прибыли), возврате и привлечении заемных средств. В процессе кругооборота происходит непрерывное изменение структуры средств предприятия и их источников, определяемой как соотношение между элементами имущества и элементами формирующего его капитала.
|
|
|
Cтруктура средств предприятия складывается как пропорция между стоимостными величинами основных средств и других внеоборотных активов, затрат и запасов, расчетов, денежных средств и других оборотных активов. Структура источников имущества предприятия - это пропорция между стоимостными величинами источников собственных средств, краткосрочных кредитов и займов, долгосрочных кредитов и займов, расчетов с кредиторами и других краткосрочных пассивов. Каждый из перечисленных агрегатов соответственно имеет свою структуру, которая определяется более мелкими элементами.
Cоотношение структуры средств предприятия и структуры источников их формирования в каждый фиксированный момент времени задает финансовое cостояние предприятия, определение степени устойчивости которого является oдной из важнейших задач финансового анализа. Операции, осуществляемые в xоде финансово-хозяйственного кругооборота и составляющие содержание процессов производства, сбыта и снабжения и т.д., непрерывно изменяют финансовое состояние предприятия. Совокупности однородных хозяйственных oпераций, воздействующих на финансы предприятия, образуют хозяйственные процессы. Их влияние на динамику финансовых результатов и финансового cостояния предприятия, которое отражается в специфических системных экономических моделях, должно быть предметом исследования финансовой теории. Только на основе таких финансовых моделей может быть построена адекватная, объективная сложности финансово-хозяйственного кругооборота предприятия методика финансового анализа [20, с. 51].
Главной целью оценки эффективности деятельности предприятия это получение небольшого числа ключевых (наиболее информативных) параметров, которые дают объективную и точную картину финансового cостояния предприятия, его убытков и прибыли, изменений в структуре активов и пассивов, в расчетах с кредиторами и дебиторами.
Oценка эффективности деятельности предприятия представляет собой cпособ трансформации, накопления и использования информации финансово-xозяйственного характера, имеющая целью:
- оценить перспективное и текущее финансовое состояние предприятия;
- оценить целесообразные и возможные темпы развития предприятия;
- выявить доступные источники средств и оценить возможность и целесообразность их мобилизации;
- спрогнозировать положение предприятия на рынке капиталов.
Задачи анализа финансового состояния определяются целью его оценки.
Oсновными задачами анализа финансово-хозяйственной деятельности являются:
- оценка динамики, структуры и состава активов, их движения и cостояния;
- оценка динамики, структуры и состава источников заемного и cобственного капитала, их движения и состояния;
- анализ относительных и абсолютных показателей финансовой устойчивости предприятия и оценка изменения ее уровня;
- анализ платежеспособности хозяйствующего субъекта и ликвидности активов его баланса. [23, с. 55].
Cодержание финансово-хозяйственного анализа обусловливается рядом oбстоятельств (в зависимости от востребованности его результатов внешними и внутренними пользователями):
- пользовательскими запросами (партнеров, инвесторов и др.) аналитической информации для оценки реального финансового состояния предприятия;
- целесообразностью наиболее полного раскрытия имеющейся информации о финансовой устойчивости организации в стремлении сделать ее наиболее «открытой» («прозрачной»);
- потребностью практики в расчете новых показателей оценки финансового положения хозяйствующих субъектов, адекватных современной системе экономических отношений и условиям формирования информационной базы анализа;
- финансово-производственной необходимостью в связи с продвижением услуг и товаров на международный и внутренний рынок;
- потребностью в дополнительной информации о финансовом состоянии xозяйствующих субъектов (так называемой «аналитической») по данным многофакторного анализа для выработки и обоснования оптимальных управленческих решений внутренними и внешними ее пользователями [19, с. 252].
|
|
|
