 |
Методические указания по изучению тем дисциплины
|
|
|
|
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«САРАТОВСКИЙ КОЛЛЕДЖ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА»
МЕТРОЛОГИЯ, СТАНДАРТИЗАЦИЯ
И СЕРТИФИКАЦИЯ
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
Для студентов заочного отделения
Методическое пособие
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
САРАТОВСКИЙ КОЛЛЕДЖ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА
МЕТРОЛОГИЯ, СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
Для студентов заочного отделения
Саратов 2010
| Составитель: | Гринина Н.В., преподаватель |
| Верстка: | Кетько Н.Е., заместитель директора по учебно-методической работе |
| Рецензент: |
Метрология, стандартизация и сертификация: Методические указания для студ. заочного отделения образовательных учреждений среднего профессионального образования /Н.В.Гринина. – Саратов, 2010. –14с.
Данное методическое пособие представляет материал для организации учебных действий студентов по изучению тем дисциплины и выполнению контрольной работы.
Методическое пособие рекомендовано для студентов заочного отделения
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Методические указания по изучению тем дисциплины Метрология, стандартизация и сертификация
Раздел 1. Вводная лекция
1.1.Предмет, цели, задачи и структура дисциплины.
Раздел 2. Основы стандартизации
2.1.Методологические основы стандартизации.
2.2.Принципы и методы стандартизации.
2.3.Средства стандартизации.
2.4.Системы стандартизации.
|
|
|
2.5.Техническое регулирование.
2.6.Международная и региональная стандартизация.
Раздел 3. Основы метрологии.
3.1.Структурные элементы метрологии.
3.2.Объекты и субъекты метрологии.
3.3.Средства и методы измерений.
3.4.Основы теории измерений.
3.5.Государственная система обеспечения единства измерений.
Раздел 4. Оценка и подтверждение соответствия продукции и услуг.
4.1.Оценка и подтверждение соответствия.
4.2.Правила проведения сертификации и декларирования продовольственного сырья.
4.3.Сертификация услуг общественного питания.
 |
ВВЕДЕНИЕ
В результате изучения дисциплины учащийся должен:
Знать: основные понятия, термины, определения, составные элементы,
правовые основы технического регулирования, стандартизации, сертификации и метрологии; основные положения ГСС и ГСИ, особенности сертификации услуг общественного питания.
Уметь: использовать теоретические знания, приобретенные при изучении дисциплины, в профессиональной или имитирующей ее деятельности, применять требования нормативных документов, основные правила и документы системы сертификации ГОСТ Р, устанавливающие требования к качеству продукции, процессов и услуг в общественном питании;
Осуществлять информационный поиск необходимых нормативных документов с помощью классификаторов, каталогов продукции и услуг, информационных указателей стандартов;
Работать с сертификатами и декларациями соответствия, осуществлять контроль за правильностью их составления;
Проводить измерения и обрабатывать их результаты, пользоваться средствами измерений.
Предметом изучения дисциплины являются профессиональные виды деятельности в области метрологии, стандартизации, оценки и подтверждения соответствия качества продукции, процессов, работ и услуг.
Целью изучения дисциплины является усвоение теоретических знаний в области основ метрологии, стандартизации, технического регулирования, сертификации, приобретения умений и навыков работы со стандартами, другими нормативными документами, анализа их структуры, обоснованного выбора показателей потребительских свойств продукции при оценке качества, отборе образцов, проведения измерений, определения метрологических характеристик, работ со средствами измерения.
|
|
|
При изучении дисциплины учитывается межпредметные связи с дисциплинами: «Технология продукции общественного питания», «Товароведение продовольственных товаров», «Организация производства», «Организация обслуживания» и другие.
С целью осуществления проверки знаний предусмотрено проведение контрольной работы. Варианты вопросов к контрольной работе должны охватывать основное содержание тем и позволять сделать заключение об уровне усвоения дисциплины студентами.
|
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ ТЕМ ДИСЦИПЛИНЫ
«МЕТРОЛОГИЯ, СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ»
Раздел 1.Вводная лекция
Тема 1.1.Предмет, цели, задачи и структура дисциплины.
При изучении этой темы учащийся должен иметь представлениео блок-схеме учебной дисциплине; Знать: основные понятия, цели и задачи учебной дисциплины, ее профессиональную значимость.
Ключевые понятия дисциплины: метрология, стандартизация, технического регулирования, сертификация. Предмет, цели и задачи дисциплины.
Структура дисциплины в виде блок-схемы. Краткая история возникновения в стране метрологии, стандартизации и сертификации.
|
|
|
