Кухонные печи. Во всякой квартире, кроме печей для отопления комнат, имеется также печь, служащая для варки пищи. Имеются два главных типа таких печей: плита и русская п е ч ь.

Весьма удобна кухонная металлическая печь, которую можно при­обрести готовой и установить в любом месте. Она состоит из: топлив­ника, зольника, духового шкафа, резервуара для воды с краном. Кроме того имеется открытый топливник для разжигания в нем древесных углей. Наружная боковая стенка топливника — решетчатая, закрывает­ся откидной крышкой. Открыв эту крышку, на нее можно установить перед решеткой аппарат для жарения на вертеле. Верхняя часть плиты имеет конфорки, открывая которые, по мере надобности, можно дно кастрюли или какой-либо металлической посуды привести в непосред­ственное соприкосновение с пламенем печи.

Плита такого устройства, весьма распространенная во Франции, занимает мало места, очень удобна для приготовления кушанья. Недо­статок ее, однако, тот, что при этом сжигается значительно больше топлива, чем при кирпичной плите.

Кухонная кирпичная плита наиболее употребительного образца. Устройство ее следующее: топливник, отделенный колосниковой ре­шеткой от зольника, духовой шкаф, с железным выемным листом, котел для воды. Продукты горения циркулируют между плитой и верхней стенкой шкафа, затем опускаются сзади по бокам шкафа вниз, откуда идут под котел и далее в трубу. Устройство дымоходов таково,

что огонь может быть направлен прямо в трубу, не огибая духового шкафа. В этом случае имеется две задвижки — шкафная и плитная Если открыть шкафную задвижку и оставить закрытой плитную, то дым на своем пути будет согревать и духовой шкаф; остаьив же откры­той только плитную задвижку, дым уходит из-под плиты непосредст­венно в трубу, минуя духовой шкаф.

Под шкафом и котлом должны быть отверстия с дверцами для очистки остающейся золы и сажи.

Что касается общих размеров кирпичного очага, то в большей части случаев можно считать вполне достаточным сделать ширину топочного отверстия и топливника в 18-27 см, высоту топочного отверстия не более 18 см; под (решетка) топливника на уровне с нижним краем топочного отверстия, а сводом ему служит чугунная плита, возвышаю­щаяся над верхним краем топочного отверстия на 6-9 см.

Основание очага лучше делать на шанцах. Боковые стенки топлив­ника и зольника выкладываются кирпичом вплоть до наружных стенок печи; сзади топливник отделяется от шкафа стенкой в 1/4-1/2 кирпича.

Внутренность топливника должна быть выложена огнеупорным кирпичом. Верх шкафа, для избежания его накаливания, перекрывается клинкером плашмя. Наружные стенки очага часто делаются в 1/2 кирпича, потому что назначение очага — нагревать не комнату, а плиту, шкаф и воду в котле.

Старинная русская печь, употребляемая и в настоящее время в сельском быту, изображена на рисунках 18 и 19. Она отличается от

других печей тем, что в ней приток воздуха в топливник и выход из него дыма происходит через одно и то же отверстие.

Печь состоит из топливника с; устья а, шестка б и щитика к. Дым и продукты горения направляются через устье и хайло х в пространство в, расположенное над сводом д топливника и оттуда через отверстие в дымовую трубу.

Чтобы по возможности уменьшить вес печи, под подом ее оставля­ется свободное пространство до 0, 7 м высоты, называемое подше­стком. Он перекрыт сводом.

Свод д топливника дугообразно спускается в боковые стенки; устье а имеет форму полукруга. Вся площадь пода топливника делается приблизительно в 1, 5 кв. м, высота 0, 6 м, высота устья 0, 3 м, ширина 0, 5 м.

Устье, когда печь не топится, закрывают заслонкой из листового железа.

В русской печи улучшенного образца проделывается второе хайло о в передней части свода, а в пространстве е — горизонтальные дымо­ходы. В этом случае оба хайла снабжаются задвижками, и хайло х соединяется с дымовой трубой помимо дымоходов. Если закрыть за­движку в о, печь топится как обыкновенная русская печь; если же наоборот, закрыть задвижку в х и открыть в о, то дым направляется через дымоходы, что способствует большому нагреванию печи и сохра­нению тепла и на более продолжительное время после закрытия печи.

В шестке б во многих русских печах устраивают плиту с отдельным топливником с левой стороны печи, по образцу топливников кухонных очагов — плит.

Кладка кирпичных печей. Кладка кирпичных печей производится из кирпича по глине. Кирпич для этого надо брать хороший, не слиш­ком обожженный: красный, но не железняк или полужелезняк.

Стенку и свод топливника, насадку и другие части печи, подвержен­ные сильному жару, лучше класть из огнеупорного кирпича по такой

же глине. В местах, где требуется незначительная толщина кладки, употребляется клинкер.

Глина употребляется нежирная, вязкая, без примеси ила и земли­стых частиц. Сухую глину предварительно размачивают водой в ящи­ках и затем, прибавив песка от 1/4 до 1/2 по объему, смотря по качеству глины и песка, тщательно разминают и перемешивают ногами и же­лезными лопатками. Песок должен быть чистый, кварцевый, не очень мелкий, но и не крупный, без примеси хряща. Огнеупорная глина, вместо песка, смешивается с толченым порошком огнеупорного же кирпича.

Глины при кладке не следует брать больше, чем нужно для склеи­вания кирпичей; швы делают по возможности тонкие, а для этого каждый кирпич, перед кладкой, надо вполне пропитать водой. Внутрен­нюю поверхность кладки следует только затирать мокрой тряпкой ( мокрушей ), но не обмазывать глиной, так как последняя от жара отваливается.

Чтобы кирпичные стенки печи могли достаточно быстро прогре­ваться, до поверхности их соприкосновения с воздухом комнаты, они не должны быть очень толсты. Наружные стенки печи, при обделке их изразцами или листовым железом, кладут обыкновенно в 1/2 кирпича; без эгой обделки — в 3/4 или также в 1/2 кирпича. Стенки топливника обыкновенно в 3/4, а свод и под его в 1/2 кирпича.

Для того же, чтобы нагревательная поверхность печи везде нагре­валась равномерно, толщина кладки не должна быть везде одинакова: ее следует уменьшать сообразно с постепенным охлаждением дыма, по мере его удаления от топливника. Наиболее подверженные жару стенки топливника и начала дымоходов делают в 3/4 кирпича, затем в 1/2 кирпича и, наконец, в 1¹/₄ кирпича, стенки же конца дымоходов, перед переходом в дымовую трубу, можно сложить только в толщину клин­кера, положенного на ребро, т. е. в 1/2 кирпича. Такое постепенное утончение стенок, вследствие свойств кладки, делается всегда уступа­ми.

Так как ширина обыкновенного кирпича 15 см, а толщина 6 см, то при стенке в 1/2 кирпича последний кладется плашмя, длинным ребром вдоль стенки, а при стенке в 1/2 кирпича ставится на одно из ребер (длинное или короткое). При толщине стенки в 1/4 кирпича — в два ряда: один ряд (обыкновенно внутренний) из кирпича, положенно­го плашмя вдоль стенки, а другой из кирпича на ребро.

Стенки печи, не соприкасающиеся никакою стороною с воздухом комнаты, например, разделка между дымоходами некамерной печи, могут состоять из одного ряда соответствующей толщины; стенки же. одна сторона которых соприкасается с комнатным воздухом, во избе­жание проникания дыма в комнату, делаются из одного ряда кирпича только тогда, когда они со стороны воздуха обделаны листовым желе­зом или изразцами; без этой отделки класть их следует в два ряда причем кирпич или в обоих рядах ставится на ребро, или же в одном внутреннем ряду — плашмя, а в другом — на ребро, смотря по толщинг стенок

Если в два ряда приходится выводить стенку в 1/4 кирпича толщи­ною, то вместо обыкновенного кирпича употребляется клинкер в 3, 5 см толщиною, и оба ряда кладутся на ребро.

Перевязка кирпича, т. е. расположение кладки, должно быть гаково, чтобы швы одного ряда не приходились против швов другого ряда.

Перекрышка печи делается из двух-трех рядов кирпича плашмя.

Чтобы кладка не раздавалась от жара, стенки печи связываются между собою полосками железа, загнутые концы которых заделывают­ся снаружи в стенки (в швы кирпичей). Иногда вся печь снаружи окружается в 2-3 местах обручным железом.

Над верхним краем топочных и трубных отверстий и вообще на всех гех местах, где снизу кладки имеется несколько обширная пустота, помещаются для поддержки достаточно толстые полосы железа, так как железо расширяется от жара гораздо более кирпича, то концы железных полос не должны упираться в кладку очень плотно, а лежать в ней свободно; подобные же полосы железа употребляются для перекрышки печи, если под ней находится пустое пространство.

Изразцы перед кладкой сортируются: более чистые и белые ставятся на лицо, а прочие в более скрытые места. Где нужно, края изразцов пригоняются друг к другу осторожной обтеской. При кладке пустоты изразцов наполняют глиной с примесью кирпичного щебня. Обыкновенно изразцы прикрепляются к кирпичным стенкам при по­мощи гвоздей и отожженной, скрученной вдвое проволоки.

Вся кладка печи и обделка ее изразцами должны производится по наугольнику, отвесу и правилу. По окончании обделки изразцами швы между ними распудриваются; для этого вся печь окрашива-

ется мелом или алебастром и затем, когда краска высохла, вытирается тряпкой; мел остается только на швах.

Кладка печи производится постепен­но снизу вверх от основания до пере­крышки, причем все части печи, лежащие на одном уровне, выкладываются парал­лельно. Наружная обделка, состоящая из железа или изразцов, идет также парал­лельно с другими частями.

Основание печи в нижних эта­жах делается на особом кирпичном фун­даменте, а в средних и верхних этажах — на железных или чугунных кронштейнах или на рельсах, по которым настилаются доски. Основание для печи всегда следует

делать на шанцах, т. е. на кирпичах, поставленных с промежутками между ними для циркуляции воздуха. Высота основания (промежуток между полом и подом печи) бывает обыкновенно в 0, 4 м.

Насадка представляет решетку, устроенную из нескольких, расположенных один над другим, рядов кирпича, положенных на ребро.

Ряды имеют попеременное направление и пересекаются между собой под прямым углом: второй ряд лежит перпендикулярно к первому, третий — перпендикулярно ко второму и параллельно с первым, чет-вертый-перпендикулярно к третьему (и первому) и параллельно со вторым и т. д. (рис. 20).

Кирпичи кладутся насухо (несмоченные). Промежутки между кир­пичами одного ряда делаются в 6 см — 9 см — 11 см — 12, 5 см.

Сумма просветов всех промежутков насадки, лежащих на одной горизонтальной плоскости, должна быть не менее (но может быть и

более) поперечного сечения самого узкого места дымовой трубы.

Кладка дымовых труб. Дымовые грубы внутри кирпичных стен выво­дятся (на известковом растворе) ка­менщиками при кладке стен, печники только обмазывают их внутри глиной; но так как глина от действия паров размокает и при чистке труб (ядром) отваливается, то лучше обкладывать внутренность стенных труб кирпичом по глине, как показано на рисунке 21.

Во избежание охлаждения труб на-

ружным воздухом, их всегда прокладывают во внутренних стенах, у которых обыкновенно ставятся печи.

Чтобы устранить возможность перебоя дыма при топке нескольких

печей одновременно, для каждой из них нужно проводить в стенах особую трубу; но по мере приближения труб к крыше их следует сближать и соединять на чердаке, по возможности, в общие стволы,

 

причем наклонам сводимых труб дают покатость, достаточную для легкого прохождения по ним ядра при чистке (рис. 22); если же этого нельзя сделать, то в местах, могущих задержать ядро, ставят прочища-тельные дверцы.

Стенки труб на чердаке и выше должны быть не менее чем в 1/2 кирпича; они кладутся по извести и на чердаке отбеливаются снаружи (чтобы видны были могущие образовываться трещины), а над крышею покрываются с внешней стороны штукатуркою. Сверх коня крыши трубы выводятся не менее, чем на 0, 7 м, а по скатам крыш тем выше,

чем дальше от коня.

Для избежания течи между тру­бою и крышей, в трубе над крышей делаются кирпичные выступы а а (рис. 23). Края верхушки труб покры­ваются листовым железом, а для за­щиты труб от дождя над ними ставят­ся железные зонтики.

⇐ Предыдущая17181920212223242526Следующая ⇒

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: