 |
Куриная запеканка с грибами
|
|
|
|
Салат с куриным филе и зеленым горошком
· 2шт. куриного филе
· 1 банка зеленого горошка
· 1 большая морковь
· пол пучка листьев салата
· йогурт классический
· соль
Филе и морковь сварить. Смешать с остальными ингридиентами, посолить.
Сырники в духовке
· 1кг. творога
· 4 яица
· 5ст.л. сахара
· 7ст.л. муки
· 1ч.л. разрыхлителя
· изюм
· ванилин
· щепотка соли
Яйца с сахаром перетереть, добавить остальные ингридиенты.
Слепить сырники и выложить на пергамент.
Когда подрумяниться –перевернуть.
Пицца
Для теста (бездрожжевое):
· 2 ст. муки
· ½ ст. воды
· 2 ст.л. масла растительного
· 2 яица
· 1ч.л. соли
Для начинки:
· соус Сацебели или Барбекю
· шампиньоны (тушенные)
· буженина, с/к колбаса
· помидоры
· лук маринованный (уксус, сахар, кипяток)
· руккола
· сыр
· специи
Смешиваем в глубокой посуде муку и соль. Отдельно перемешиваем яйца, воду и растительное масло до одноцветной жидкости. Получившуюся смесь вливаем к муке, непрерывно перемешивая. Проделываем до тех пор, пока получится однородная масса.
Липкое тесто вымешиваем руками, посыпая мукой. После непродолжительных действий получим отличное мягкое и эластичное тесто.
Формируем шар, кладем в посуду, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут. Отлично, далее посыпаем стол мукой и раскатываем основу для пиццы (рассчитано на 2 пиццы).
Пицца
Для теста (дрожжевого, лучше) на 1 основу:
· 250г муки
· 150мл воды
· 4г сухих дрожжей (или 50г свежих)
· 5 г соли
· 1,5ст.л. оливк. масла
· 1ч.л. сахара
В половину теплой воды раскрошить дрожжи или всыпать сухие быстродействующие, добавить сахар и перемешать. Муку просеять на рабочую поверхность или в очень большую миску, в центре сделать ямку. В оставшейся теплой воде растворить соль. В ямку в муке влить дрожжевую воду и воду с солью, затем оливковое масло. Сначала вымешивать тесто ложкой, подбирая муку вокруг жидкого центра, затем руками. Вымешивать тесто не менее 10мин – оно должно отставать от рук. Выложить тесто в емкость, обсыпанную мукой, накрыть полотенцем и на 1-1,5ч оставить для поднятия в тепле. Поднявшееся тесто быстро вымесить, затем разделить на 4 части, раскатать в круги диаметром около 30см, уложить на противень, застеленный пергаментом.
|
|
|
Выложите продукты, запеките пиццу до готовности теста и расплавления сыра при температуре 200-300 градусов.
·
Творожный тирамису
· 6 пачек мягкого творога
· 100г сметаны
· 100г йогурта
· 400г бисквитов
· 8 яиц
· сахар
· 2 чашки остывшего кофе
· 2 рюмки коньяка
· консервированные персики или бананы
Творог смешать с йогуртом и сметаной.
Желтки взбить с сахаром, добавить к творогу, перемешать.
Белки взбить в очень густую пену, добавить к творогу.
Первый слой: бисквиты разрезать, смочить на 2 сек. в кофейно-коньячной пропитке и выложить на дно формы.
Второй слой: порезанные персики или бананы.
Третий слой: творожная масса.
Слои повторить, посыпать какао и украсить кусочками персика.
Творожные «Рафаелло»
· творог
· йогурт классический
· сахар
· орехи
· кокосовая стружка
Творог немного смягчить йогуртом, добавить сахар.
Слепить шарики, во внутрь положить орешек, обвалять в стружке.
Маринад для курицы
· соевый соус
· горчица дижонская и американская
· соль
· перец
· розмарин
· хмели-сунели
· куркума
Куриное филе порезать на кусочки, замариновать, запекать на решетке в духовке или на мангале по 15 мин с каждой стороны.
Куриные рулетики с курагой/черносливом
· куриное филе
|
|
|
· чернослив/курага
· соль
· специи
· сливки
· мука
· масло для жарки
Филе нарезать продолговатыми кусочками, посолить, поперчить, завернуть в него сухофрукт.
Рулетики обвалять в муке и обжарить с каждой стороны по 2 мин.
Сложить в сотейник, залить сливочным соусом (сливки, 1ч.л.муки, немного воды), протушить до готовности.
Печеночный паштет
· печень (говяжья или свинная)
· лук
· морковь
· майонез
Печень, лук и морковь порезать небольшими кусочками, варить в скороварке.
Перекрутить, добавить майонез.
Пирог с сыром (круглый)
· тесто слоеное 400г
· сыр твердый 200г
· брынза, сулугуни 100г
· желток 1шт
· кунжут
Тесто немного раскатать и разрезать вдоль на 4 полосы, во внутырь положить смесь из тертых сыров и плотно залепить края.
Далее слепить 4 «колбаски» как улитку по кругу.
Смазать желтком, посыпать кунжутом, выпекать на пергаменте.
Пирог с моцареллой и помидорами
· ½ кг слоеного теста
· ½ кг помидор
· ½ кг моцареллы
· приправы
Немного раскатать тесто, выложить в форму, сверху помидоры и моцарелу кусочками как домино.
Немного приправ сверху.
Блины на молоке
· 0,5 л. молока
· 3 яица
· 1, 5 ст. муки
· 0,5ст.л. сахара
· 0,5 с.л. соли
· 2ст.л. растительного масла
Все смешать, муку-постепенно всыпать. Довести до консистенции жидкой сметаны. Жарить один раз помазав сковороду маслом.
Творожный торт с желе
· 250г песочного печенья
· 100г сливочного масла
· творог мягкий
· йогурт классический или сметана
· ваниль
· сахар
· фрукты или ягоды (консервированные или свежие)
· желе для торта
Печенье перемолоть в мясорубке, смешать с растопленным маслом, утрамбовать с помощью стакана в форму (застеленную пергаментом) сделать бортики, оставить в холодильник на 10мин.
Творог смягчить йогуртом или сметаной, добавить сахар, высыпать на слой из печенья.
Выложить фрукты, залить желе для торта.
Убрать в холодильник до застывания.
Куриное филе с дижонской горчицей
· куриное филе 3шт
· 2 зубчика чеснока
· 1-2ч.л. муки
· 1п. сливок 10% жирности
· 3ст.л. дижонской горчицы
Филе порезать маленькими кусочками, высыпать на раскаленную сухую сковородку, накрыть крышкой,посолить. Готовить 2мин.
|
|
|
Приготовить соус: в стакан высыпать муку, залить немного сливок, размешать муку, чтобы не было комков. Долить остальную часть- снова размешать.
Когда филе выпустит сок, добавить сливочный соус, горчицу. По необходимости еще посолить.
Тушить пару минут на среднем огне.
Куриная запеканка с йогуртом
· куриное филе 1кг
· 3 яица
· натур. йогурт 400мл
· 2 помидора
· зелень
Филе порезать маленькими кусочками, посолить, поперчить.
Яйца взбить вместе с йогуртом, залить этой смесью мясо.
Помидоры нарезать кружочками, выложить сверху, посыпать зеленью.
Поставить в духовку на 30-40мин на среднем огне.
Творожная запеканка с тыквенным суфле
· творог 400г
· молоко 100мл
· 2ст.л. манки
· 2 яица
· 500г очищенной тыквы
· 2ст.л. крахмала (любого)
· 2 яблока
· корица
· мед или сахар
Тыквенный слой: Приварить тыкву в подсоленой воде, затем измельчить в блендере с добавлением крохмала.
Творожный слой: В блендер поместить творог, молоко, манку, 2 взбитых миксером желтка. Смешать до однородной консистенции. Вылить в миску. В отдельной миске взбить 2 белка. Осторожно добавить в творожный слой.
В форму для выпекания выхожить творожный слой. Затем яблоко, порезанное кубиками (без кожуры), посыпать корицей. Выложить тыквенный слой.
Выпекать около 50мин на среднем огне.
Капустные котлеты
· капуста 400г
· овсяные хлопья 30г
· 2 яица
· молоко 100мл
· масло сливочное 2ст.л.
· соль, перец.
Капусту мелко нашинковать, тушить с добавлением масла и воды около 15мин.
Добавить овсяные хлопья, посолить.
Добавить молоко, тушить 10мин.
Остудить, затем добавить яйца, перемешать, разложить по формочкам.
Запекать в духовке 30 минут. Подавать со сметаной.
Куриная запеканка с грибами
· куриное филе 3шт
· шампиньоны 500г
· репчатый лук 2шт
· 2 яица
· соль,специи
Грибы мелко порезать, подсушить на сковороде, слить воду, посолить.
Лук обжарить на сухой сковороде.
Филе перекрутить в мясорубке, добавить лук, яйца, посолить, добавить специи.
|
|
|
Выложить половину фарша в форму, затем грибы и вторую половину фарша.
В духовку на средний огонь до готовности.
Овсяно-творожное печенье
· творог 400г
· овсяные хлопья 160г
· 2 яица
· мед 1ст.л или сахар
· изюм, орехи
· корица,кунжут
Смешать творог,овсяные хлопья, яйца,мед (сахар). Выложить на протвинь, застеленный пергаментом.
Украсить изюмом, посыпать корицей и кунжутом.
В духовку на средний огонь до готовности.
|
|
|
