 |
Блюда из рыбы и морепродуктов
|
|
|
|
«Стейк из семги»
Обжаренный по классическому рецепту стейк из семги с корочкой из душистого перца. Подается с картофелем «Пушкин» и соусом «Шампань».
Гр.
Р.
«Лосось в собственном соку»
Филе норвежского лосося, запеченное в собственном соку. Подается с жаренными в бальзамическом уксусе огурцами и нежным соусом из молодого шпината со сливками.
Гр.
Р.
«Сибас фаршированный»
Запеченный цельный сибас, фаршированный нежным муссом из семги и сливок.
Подаётся с соусами «Шампань» и «Бальзамик»
Шт/90гр.
Р.
«Сибас с брокколи и креветками»
Запеченное филе сибаса фаршированное свежими брокколи под сливочно –
креветочным соусом.
1 шт.
Р.
«Тигровые креветки в нежном соусе»
Тигровые креветки, приготовленные по фирменному рецепту, в коктейльном горячем соусе и поданные на подушечке из запеченного слоеного теста, с овощным жульеном.
Гр.
Р.
«Судак в Пармезане»
Стейк из речного судака, запеченный с сыром «Пармезан». Подается на постаменте из мини-спаржи с обжаренным картофелем «Пушкин» и соусом «Блю Чиз».
Гр.
Р.
Блюда из птицы
«Котлета по-Киевски»
Филе цыпленка, фаршированное зеленым сливочным маслом, в хрустящей корочке. Подается с нежным суфле, начиненным грибным соусом, а также с картофелем «пай».
Гр.
Р.
«Крученики из индейки»
Грудка индейки, фаршированная сыром сулугуни, вялеными помидорами, запеченная в фольге. Подается с картофельно-сырным суфле, запеченными томатами и соусом Песто.
Гр.
Р.
«Утиная грудка под вишневым соусом»
Сочная запеченная утиная грудка, поданная с грушей конфи,
наполненный ягодно-фруктовыми начинками. Подается с вишневым
|
|
|
соусом.
Гр.
Р.
Блюда из свинины
«Рулька свиная»
Свиная рулька, слегка подкопченная в травах и специях, и запеченная под корочкой из душистой горчицы. Подается на шипящей сковороде и фламбируется коньяком на Ваших глазах. Сервируется маринованными овощами, отварным картофелем, капустой, соусом на основе сливочного хрена, горчицы и майонеза.
Шт/260/50гр.
Р.
«Корейка свиная»
Свиная корейка, обжаренная на сковороде гриль, подается в сливочном соусе из розового перца, в оформлении с маринованными овощами и обжаренным молодым картофелем. 300гр.
Р.
«Фаршированное турнедо из свиной вырезки»
Фирменное блюдо нашего ресторана. Турнедо из нежной свиной вырезки фаршированное шампиньонами, обернутое слайсом бекона. Подается с обжаренным картофелем «Пушкин» и нежным сливочно-томатным соусом.
Гр.
Р.
«Свиная вырезка с картофельными драниками»
Нежное филе свиной вырезки, приготовленное по фирменному рецепту, в маринаде из душистых корней, трав и горчицы. Запеченое и поданое на постаменте из картофельных кремзликов. Подается со сметанным и грибным соусом.
Гр.
Р.
Блюда из телятины
«Стейк из мраморной телятины»
Стейк из мраморной телятины, вымоченный в маринаде и приготовленный на раскаленной рифленой сковороде. По специальному рецепту Азиатских поваров.
Гр.
Р.
«Стейк Нью-Йорк»
Стейк из мраморной телятины с поясничной части, вымоченный в маринаде из трав, и приготовленный по фирменному рецепту нашего ресторана.
Гр.
Р.
«Стейк из говядины»
Турне до из говяжьей вырезки. Подается с картофельным суфле, запеченным в мешочке из слоеного теста и обжаренной овощной палитрой под пикантным сливочным соусом. Фирменное блюдо нашего ресторана.
Гр.
Р.
Мексиканский Фахитос
|
|
|
Говяжье и куриное филе гриль, подаются со сладким перцем, луком на шипящей сковороде. Подается с соусом-пюре из авокадо Гуакамоле, сметаной, сыром Чеддер, острым соусом аджика и пшеничными лепешками.
Гр.
Р.
«Бефстроганов из вырезки теленка»
Бефстроганов из вырезки теленка в сливочно-сметанном соусе в сочетании с ароматными грибами. Запекается с картофельными слайсами под сырной шапочкой. 315гр.
Р.
Говядина по – татарски
Говядина, тушенная в бульоне с отварным картофелем.
Гр.
Р.
Блюда из баранины
«Баранина Ханская»
Корейка маринованного молодого барашка,приготовленная в грибных оладьях.
Подается с кыстыбый.
Гр./3шт.
Р.
Блюда, приготовленные на углях
«Ассорти мясное на углях» (на компанию из 3х – 4х человек)
Фирменное блюдо нашего ресторана. Ассорти из нескольких видов отборного мяса: телячьего миньона в беконе, свиной шейки, бараньего каре, филе молодого цыпленка, кебаб из баранины. Подается на большой тарелке со свежими овощами, маринованным луком и соусами.
Гр.
Р.
«Ассорти рыбное на углях» (на компанию из 3х – 4х человек)
Великолепное ассорти, собравшее в себе королевские креветки, филе речной и морской форели, а также лосося, и фаршированную грибочками тушку кальмара, стейк судака и карпа. Подается на большой тарелке со свежими овощами, дольками лимона и соусами.
Гр.
Р.
Рыба и морепродукты
«Стейк из лосося «Батерфляй»
Великолепный стейк из филе лосося, замаринованный и приготовленный на открытых углях. 130/155гр.
Р.
«Тигровые креветки на углях»
Тигровые креветки, приготовленные на углях в легком маринаде из лимонного сока и пряных трав. Доставят приятное удовольствие для любителей морской экзотики. 110/155/30гр.
Р.
«Радужная форель на углях»
Целая речная радужная форель, под легким маринадом из лимона и зелени, приготовленная на раскаленных углях
Гр.
Р.
«Кальмар фаршированный»
Кальмар, фаршированный шампиньонами, обжаренный на углях порадует любителей морепродуктов.
Гр.
Р.
Свинина
«Корейка свиная на углях»
Корейка свинины на косточке, предварительно замаринованная и подрумяненная на открытом огне.
|
|
|
Гр.
Р.
«Шашлык из свиной шейки»
Кусочки свиной шейки под кисло сладким соусом, приготовленный на углях с кабачками цукини, баклажаном и болгарским перцем.
Гр.
Р.
Телятина
«Шашлык из мраморной телятины»
Настоящий стейк из мраморной телятины, выращенной на отборном корме и приготовленный на углях по всем хитростям кулинарного сообщества. Фирменное блюдо нашего ресторана.
Гр.
Р.
Корейка теленка на углях
Нежная корейка молочного теленка, замаринованная с ароматными
специями и поджаренная на раскаленных углях.
140/155гр
Р.
«Кусочки языка теленка»
Замаринованные кусочки нежного телячьего язычка, поджаренные на открытом огне.
Гр.
Р.
«Телятина в беконе»
Маринованные кусочки молодой телятины в слайсах норвежского бекона.
150/155гр
Р
Баранина
«Шашлык из корейки барашка»
Приготовлена на углях корейка юного новозеландского ягненка, под легким маринадом из специй и трав доставит вам неописуемое удовольствие.
Гр.
Р.
«Люля из баранины»
Сочное люля из рубленой баранины с телятиной, обжаренное на углях.
Гр
Р.
Птица
«Куриный шашлычок»
Куриное филе маринованное в натуральном йогурте, с добавлением свежих трав и пряностей и обжаренное на открытом огне.
Гр.
Р.
Десерты и мучные изделия
«Шоколадный Фондан»
Французский тающий шоколадный десерт, с хрустящей корочкой снаружи и жидкий внутри. Подается с мороженным и карамельным соусом.
Гр.
Р.
«Канелони «Флорентинер»
Две канелони из карамели и кунжутных семян, наполненные кремом на основе сыра и белого шоколада. Подается со свежей ягодой и лепестками мяты.
Гр.
Р.
«Кусочек торта парфе»
Кусочек торта парфе, приготовленный из мякоти маракуя, манго и клубники с добавлением заварного крема и взбитых воздушных сливок. Подается на постаменте из бисквита «Буше» с кусочками спелых ягод.
Гр.
Р.
«Тирамиссу»
Название этого блюда означает «поднимай меня». Это самый популярный десерт из Италии, приготовленный из сливочного сыра «Маскарпоне», воздушных бисквитных палочек, соус «дзабальоне» и пропитки на основе кофе Эспрессо и ликера «Бейлис». 130гр.
|
|
|
165 р.
«Искушение»
Фирменное пирожное нашего ресторана. Готовится на основе сливочного сыра «Филадельфия», кусочков персика и лимона. Подается с малиновым кулисом и взбитыми сливками. 140гр.
Р.
«Эстерхази»
Секретный рецепт старинного венгерского торта, созданного в честь принца Эстерхази. Сочетает в себе коржи «Дакуаз», измельченные орехи и сладкий крем.
Гр.
Р.
«Мороженое во фритюре»
Мороженое во фритюре в хрустящей кокосовой панировке. Подается на постаменте из ананаса с дольками свежего киви.
Гр.
Р.
«Ледяная нега»
Сливочное мороженое, оформленное белым и черным шоколадным ганаше. Под шапкой из растительных сливок и ягодами клюквы.
Гр.
Р.
Мороженое карамельное 130гр ….... 220р.
Сорбет манго 130гр ……. 220р.
Сорбет малина-клубника 130гр ……. 220р.
Сорбет лайм-лимон 130гр ……. 220р.
Сорбет черная смородина 130гр …… 220р.
Кыстыбый 3шт./120гр.
Р.
«Фруктовая ваза» 700гр. – 450р.
Яблоки, груши, апельсин, банан, киви
Гр. – 700р.
Яблоки, груши, апельсин, банан, киви, виноград.
Гр. – 990р.
Ананас, грейпфрут, клубника, груша, киви,
физалис
Выпечка
(Готовится по предварительному заказу)
Эч – почмак с телятиной»
Шт./100гр.
Р.
«Бухарское каляве» с орехами
Чак – Чак с лесными орехами.
Гр.
Р.
Зур Белиш с полбой
Кг
Р.
Вишневый пирог
Изумительный пирог на дрожжевом тесте с начинкой из цельной вишни без косточек. 1кг
Р.
Пирог с калиной
Пирог с цельными ягодами калины. По Вашему заказу готовится с дрожжевым или пресным тестом. 1кг
Р.
Дополнительные гарниры
Отварной рис, наполненный обжаренной овощной мозаикой. 150гр ……….. 80р.
Картофель фри по-деревенски в специях 100гр ………. 120р.
Золотистый картофель фри 100гр ………. 120р.
Отварной картофель «Пушкин» 150гр........... 120р.
Овощное ассорти из кабачка цукини, баклажана, болгарского
перца и шампиньонов, приготовленное на раскаленных углях 100гр ….……. 180р.
Картофель на углях 150гр ………. 150р.
Дополнительные соуса
Мясные
Соус ткемале-медовый 40гр …………………… 90р.
Сацибелли 40гр ………..……..…... 90 р.
Соус, приготовленный из зерен горчицы. 40гр …………………… 9 0р.
Соус аджика – томатный. 40гр …………………… 90 р.
Соус барбекю 40гр …………………... 9 0р.
Рыбные соуса
Соус сливочный «шампань», с красной икрой 40гр ………………… 110 р.
Соус «Наршараб». 40гр …………………. 9 0р.
|
|
|
Хлебобулочные изделия
Хлеб 8 злаков черный 50гр ……………………… 18р.
Директор _____________________ Э.М. Гимадеева
Бухгалтер-калькулятор __________________ В.В. Очеретина
|
|
|
