Хмелевой аромат: Цветочный

Ароматы Хмеля

 

 

Хмелевой аромат: Кедр

Наименование	α	β	Когумулон	Всего масел мл / 100 г,	Описание хмеля
Australian Pride of Ringwood	8,6 - 10,5	4,4 - 7,0	26 - 34	1,6 - 1,8	Явно выраженый и приятный, отличный вкус "Австралии", часто описываемый как кедр, дуб или травяной
Australian Super Pride	12,5 - 16,3	6,0 - 8,0	26 - 29	3,4 - 4,0	Мягкие и приятные тонкие тоны смолы и фруктов
UK Challenger	6,5 - 9,0	3,2 - 4,2	20 - 25	1,0 - 1,5	Пряный, кедр, зеленый чай и светлые цветочные характеристики (при добавлении на поздних стадиях кипячения, может дать четкий фруктовый аромат)
UK Northdown	7,0 - 10,0	4,0 - 5,0	~31	1,2 - 2,2	Приятные пряности, кедр и хвойный характер с оттенками цветочных и ягодных араматов
UK Pioneer	8,0 - 10,5	3,5 - 4,0	~36	0,8 - 1,8	Отчетливо хмелевой с приятными лимоными и цитрусовыми (грейпфрут) тонами и тонкими оттенками араматов травы и кедра

 

 

Хмелевой аромат: Табак/Земляной

Наименование	α	β	Когумулон	Всего масел мл / 100 г,	Описание хмеля
Columbia	6,8 - 11,5	2,9 - 5,6	~40	0,5 - 1,6	Тонкие земляные и мягкие фруктовые тона
Czech Saaz	2,0 - 5,0	7,0 - 8,0	23 - 28	0,4 - 1,0	Очень мягкий, с приятным земляным, травяным и цветочным подтекстом
Fuggle	4,0 - 5,5	1,5 - 2,0	25 - 32	0,7 - 1,2	Мягкие древесные и фруктовые нотки
German Merkur	12,0 - 15,0	3,5 - 7,0	16 - 20	2,2 - 2,8	Сильный земляной, цветочный и цитрусовый фон
German Tettnang	3,0 - 6,0	3,0 - 5,0	22 - 29	0,5 - 0,9	Мягкий и приятный с уравновешенным земляным, травяным и цветочным фоном
Styrian Savinjski Golding	2,8 - 5,5	2,0 - 3,0	25 - 30	0,3 - 1,0	Очень мягкий, благородный хмелевой вкус
UK Admiral	13,0 - 16,0	4,0 - 6,0	37 - 45	1,0 - 1,7	Приятный, смолистый хмелевой аромат с намеками цитрусовых (апельсиновых) и травяных араматов
UK WGV	5,0 - 7,5	2,5 - 3,5	~37	0,8 - 1,2	Свеже земляной, травяной и цветочный арамат
Australian Super Pride	12,5 - 16,3	6,0 - 8,0	26 - 29	3,4 - 4,0	Мягкие и приятные тонкие тона смолы и фруктов
German Spalter Select	3,0 - 6,5	2,5 - 5,0	20 - 28	0,6 - 0,9	Земляной, цитрусовый аромат
Millennium	14,5 - 16,5	4,3 - 5,3	28 - 32	1,8 - 2,2	Мягкий со смолистыми и травяными тонами
Mt. Hood	4,0 - 8,0	5,0 - 7,5	22 - 27	1,6 - 3,4	Мягкий, травяной и слегка жгучий
Northern Brewer	8,0 - 10,0	3,0 - 5,0	20 - 30	1,5 - 2,0	Среднеинтенсивный хвойный и мятный характер
Saaz	3,0 - 4,5	3,0 - 4,5	24 - 28	0,5 - 1,0	Очень легкие пряности и земляные тона
Simcoe	12,0 - 14,0	4,0 - 5,0	15 - 20	2,0 - 2,5	Уникальная маракуйя, хвоя, землистые и цитрусовые характеристики
Summit	16,0 - 19,0	3,3 - 6,0	26 - 33	1,5 - 2,5	Явно выраженый пряный, землистый, лук, чеснок и цитрусовые (розовый грейпфрут, апельсин и мандарин) тона
Warrior	15,0 - 17,0	4,5 - 5,5	24 - 26	1,0 - 2,0	Очень легкие, травяные, смолистые и хвойные тона
Ahtanum	5,7 - 6,3	5,0 - 6,5	30 - 35	0,8 - 1,2	Цветочные, земляные, цитрусовые и грейпфрутовые тона
Australian Pride of Ringwood	8,6 - 10,5	4,4 - 7,0	26 - 34	1,6 - 1,8	Явно выраженый и приятный, отличный вкус "Австралии", часто описываемый как кедр, дуб или травяной
Australian Topaz	13,7 - 17,7	6,4 - 7,9	48 - 51	1,7 - 2,2	Смолистые газонные тона с легкими тропическими ароматами
Falconer's Flight 7C’s	-	-	-	-	Сильный фруктовый и цитрусовый характер, со слоями пряного и земляного подтекста
UK East Kent Golding	4,0 - 6,0	1,9 - 3,0	25 - 30	0,4 - 0,8	Гладкая и нежная цветочная лаванда, подтекст пряностей, меда, земли и тимьяна
UK Progress	6,0 - 7,5	2,0 - 3,3	~33	0,8 - 1,0	Умеренно сильнопряный, газонный, цветочный, мятный, земляной и с медовыми тонами

 

 

Хмелевой аромат: Пряный

Наименование	α	β	Когумулон	Всего масел мл / 100 г,	Описание хмеля
Chinook	12,0 - 14,0	3,0 - 4,0	29 - 34	1,5 - 2,5	Отчетливый, среднеинтенсивный пряный, хвойный, с тонкими нотами грейпфрута
Columbus	14,0 - 16,0	4,0 - 5,0	30 - 35	1,5 - 2,0	Острый, черный перец, лакрица
French Aramis	7,9 - 8,3	3,8 - 4,5	42,1 - 42,2	1,2 - 1,6	Очень тонкие пряные и травяные ноты, тонкие травяные и цитрусовые тона
Galena	12,0 - 14,0	7,0 - 9,0	37 - 42	0,9 - 1,2	Пряный, черная смородина и цитрусовые (грейпфрут) тона
German Hallertau Mittelfrüh	3,0 - 5,5	3,0 - 5,0	18 - 28	0,7 - 1,3	Мягкий с пряными цветочными и цитрусовыми тонами
German Herkules	12,0 - 17,0	4,0 - 5,5	32 - 38	1,6 - 2,4	Пряно цветочные и хмелевые ноты, с нотками хвои, лимона и черного перца
German Saphir	2,0 - 4,5	4,0 - 7,0	12 - 17	0,8 - 1,4	Четкие пряные и фруктовые тона
Golding	4,0 - 6,0	2,0 - 3,0	20 - 25	0,4 - 1,0	Мягкий и нежный, классический английский тип
Liberty	3,0 - 5,0	3,0 - 4,0	24 - 30	0,6 - 1,8	Мягкий и пряный с тонким лимоным и цитрусовым характером
New Zealand Green Bullet	11,0 - 14,0	6,5 - 7,0	41 - 43	~1,1	Тонкий пряный
Nugget	12,0 - 14,5	4,0 - 6,0	22 - 26	1,8 - 2,2	Мягкий и приятный, с пряными и травяными тонами
Perle	7,0 - 9,5	4,0 - 5,0	27 - 32	0,7 - 0,9	Слегка пряный с травяным и цветочным характером
Polish Lublin	3,0 - 4,5	2,5 - 3,5	25 - 30	0,7 - 1,2	Мягкий аромат типичного классического благородного хмеля
Saaz	3,0 - 4,5	3,0 - 4,5	24 - 28	0,5 - 1,0	Очень легкие пряности и земляные тона
Santiam	5,0 - 7,0	6,0 - 8,5	20 - 24	1,3 - 1,7	Слегка пряный с травяными и цветочными тонами
Summit	16,0 - 19,0	3,3 - 6,0	26 - 33	1,5 - 2,5	Явно выраженый пряный, землистый, лук, чеснок и цитрусовые (розовый грейпфрут, апельсин и мандарин) тона
Tettnang	4,0 - 5,0	3,0 - 4,5	20 - 25	0,4 - 0,8	Благородный аромат, приятный и пряный
UK Bramling Cross	6,0 - 8,0	2,3 - 3,5	~34	0,7 - 1,2	Сильные пряности, черная смородина, лимон и логанова ягода
UK First Gold	6,5 - 10,0	3,0 - 4,5	32 - 35	0,7 - 1,7	Слегка пряный, но гладкий, мандарин, апельсиновый мармелад, магнолия и цветочный арамат
UK Northdown	7,0 - 10,0	4,0 - 5,0	~31	1,2 - 2,2	Приятные пряности, кедр и хвойный характер с оттенками цветочных и ягодных араматов
UK Progress	6,0 - 7,5	2,0 - 3,3	~33	0,8 - 1,0	Умеренно сильнопряный, газонный, цветочный, мятный, земляной и с медовыми тонами
Willamette	4,0 - 6,0	3,0 - 4,5	30 - 35	1,0 - 1,5	Мягкий и приятный, со слегка пряными и цветочными тонами
Australian Ella	14,0 - 16,0	4,0 - 7,5	~36	~2,9	Пряный, хмелевой и цветочный с оттенками аниса
Brewer’s Gold	8,0 - 10,0	3,5 - 4,5	40 - 48	2,0 - 2,4	Пряный, фруктовый характер, черная смородина
Cluster	5,5 - 8,5	4,5 - 5,5	36 - 42	0,4 - 0,8	Сильный цветочный и пряный характер
Crystal	3,5 - 5,5	4,5 - 6,7	20 - 26	0,8 - 2,1	Мягкий, цветочный и пряный
Exp - HBC 291	11,2 - 13,1	5,1 - 6,1	19,8 - 23,8	2,3	Обычно описывается как перечный, цветочный и фруктовый
German Brewer’s Gold	5,0 - 9,0	2,5 - 3,5	40 - 48	1,8 - 2,2	Черная смородина, фрукты и пряности
Hallertau	3,5 - 5,5	3,5 - 5,5	18 - 25	0,6 - 1,5	Очень мягкий и приятный, пряный, с травяными и цветочными тонами
Horizon	11,0 - 13,0	6,5 - 8,5	16 - 19	1,5 - 2,0	Приятный и пряный, с цветочным характером
New Zealand Southern Cross	11,0 - 14,0	5,0 - 6,0	25 - 28	~1,2	Тонкий баланс цитрусовых и пряностей, в том числе пьянящая смесь цедры лимона и хвои
Olympic	10,6 - 13,8	3,8 - 6,1	~31	0,86 - 2,55	Цитрусовый характер с тонкими пряными нотами
Sterling	6,0 - 9,0	4,0 - 6,0	22 - 28	1,3 - 1,9	Травяной и пряный, с намеком на цветочный, цитрусовый (лимон / ананас) характер
UK Boadicea	7,0 - 10,0	3,0 - 4,0	~26	1,4 - 2,0	Мягкий цветочно-пряный характер с слегка газонным подтекстом
UK Challenger	6,5 - 9,0	3,2 - 4,2	20 - 25	1,0 - 1,5	Пряный, кедр, зеленый чай и светлые цветочные характеристики (при добавлении на поздних стадиях кипячения, может дать четкий фруктовый аромат)
UK East Kent Golding	4,0 - 6,0	1,9 - 3,0	25 - 30	0,4 - 0,8	Гладкая и нежная цветочная лаванда, подтекст пряностей, меда, земли и тимьяна
UK Pilgrim	9,0 - 13,0	4,0 - 5,0	~35	1,0 - 1,8	Отчетливо фруктовый и пряный с приятными лимон/грейпфрут, грушовым и ягодным характером
New Zealand Pacific Jade	12,0 - 14,0	7,0 - 8,0	~24	~1,4	Отчетливые травяные ароматы с оттенками свежих цитрусовых и черным перцем
UK Target	8,5 - 13,5	4,0 - 5,7	~37	1,2 - 1,8	Интенсивный английский хмель с ароматом различного характера цветочным, шалфей, цитрусовый и пряный

 

 

Хмелевой аромат: Цветочный

Наименование	α	β	Когумулон	Всего масел мл / 100 г,	Описание хмеля
Ahtanum	5,7 - 6,3	5,0 - 6,5	30 - 35	0,8 - 1,2	Цветочные, земляные, цитрусовые и грейпфрутовые тона
Amarillo	8,0 - 11,0	6,0 - 7,0	21 - 24	1,5 - 1,9	Цветочные, тропические фрукты и цитрусовые (апельсин) тона
Australian Ella	14,0 - 16,0	4,0 - 7,5	~36	~2,9	Пряный, хмелевой и цветочный с оттенками аниса
Cascade	4,5 - 7,0	4,5 - 7,0	33 - 40	0,8 - 1,5	Средне интенсивная пряность, цветочность, цитрусовые и грейпфрут
Centennial	9,5 - 11,5	3,5 - 4,5	28 - 30	1,5 - 2,5	Средне интенсивная цветочность и цитрусовые (лимон)
Chelan	12,0 - 14,5	8,5 - 9,8	33 - 35	1,5 - 1,9	Мягкий цветочный и цитрусовый характер
Cluster	5,5 - 8,5	4,5 - 5,5	36 - 42	0,4 - 0,8	Сильный цветочный и пряный характер
Crystal	3,5 - 5,5	4,5 - 6,7	20 - 26	0,8 - 2,1	Мягкий, цветочный и пряный
Exp - HBC 291	11,2 - 13,1	5,1 - 6,1	19,8 - 23,8	2,3	Обычно описывается как перечный, цветочный и фруктовый
French Triskel	8,0 - 9,0	4,0 - 4,7	20 - 23	1,5 - 2,0	Сильный цветочный, фруктовый и цитрусовый характер
German Magnum	11,0 - 16,0	5,0 - 7,0	21 - 29	1,6 - 2,6	Тонкий аромат со склонностью к цветочным и фруктовым ароматам, во вкусе превалирует резкий хмелевой
German Perle	6,0 - 10,0	2,5 - 5,0	28 - 32	0,8 - 1,3	Нежные цветочные и фруктовые тона
German Polaris	18,0 - 23,0	4,5 - 6,0	22 - 28	4,0 - 5,0	Интенсивные цветочные и приятные мятные тона
German Select	3,0 - 6,5	2,5 - 5,0	21 - 27	0,6 - 0,9	Цветочный и фруктовый характер
German Traditon	5,0 - 7,0	4,0 - 5,0	26 - 29	1,0 - 1,4	Среднеинтенсивные цветочные и травяные (газонные) тона
Hallertau	3,5 - 5,5	3,5 - 5,5	18 - 25	0,6 - 1,5	Очень мягкий и приятный, пряный, с травяными и цветочными тонами
Horizon	11,0 - 13,0	6,5 - 8,5	16 - 19	1,5 - 2,0	Приятный и пряный, с цветочным характером
Mt. Rainier	5,0 - 8,1	5,0 - 7,0	21 - 24	-	Превосходный цветочный и благородный аромат, с цитрусовыми и лакричными тонами
New Zealand Wakatu	6,5 - 8,5	~8,5	28 - 30	~1,0	Сдержанные цветочные ноты и ноты свежей цедры лайма
Styrian Aurora	7,0 - 9,5	2,7 - 4,4	22 - 26	0,9 - 1,6	Интенсивный и приятный цветочный, хвойный и хмелевой характер
Styrian Bobek	3,5 - 7,0	4,0 - 6,1	27 - 31	0,7 - 4,0	Интенсивный и приятный цветочный, с хвойным и хмелевым подтекстом
Styrian Celeia	3,0 - 6,0	2,0 - 3,3	26 - 29	0,6 - 3,6	Приятный и хмелевой, похож на традиционные европейские сорта
UK Boadicea	7,0 - 10,0	3,0 - 4,0	~26	1,4 - 2,0	Мягкий цветочно-пряный характер с слегка газонным подтекстом
UK East Kent Golding	4,0 - 6,0	1,9 - 3,0	25 - 30	0,4 - 0,8	Гладкая и нежная цветочная лаванда, подтекст пряностей, меда, земли и тимьяна
UK Sovereign	4,5 - 6,5	2,1 - 3,1	26 - 30	0,6 - 1,0	Цветочный, газонный и травяной с мягким мятным вкусом
UK Target	8,5 - 13,5	4,0 - 5,7	~37	1,2 - 1,8	Интенсивный английский хмель с ароматом различного характера цветочным, шалфей, цитрусовый и пряный
Australian Helga	4,9 - 7,3	5,0 - 7,0	20 - 23	0,6 - 1,0	Очень мягкий и приятный с тонкими цветочными и травяными тонами
Australian Sylva	5,6 - 7,3	3,0 - 4,6	20 - 25	1,0 - 1,4	Сложный и тонкий, цветочный и травяной характер
Bravo	14,0 - 17,0	3,0 - 5,0	29 - 34	1,6 - 2,4	Приятный фруктовый и цветочный аромат
Czech Premiant	7,0 - 11,0	3,5 -6,0	18 - 23	0,9 - 1,3	Приятный, мягкий аромат
French Strisselpalt	1,8 - 2,5	3,0 - 6,0	20 - 23	0,6 - 0,8	Очень тонкие пряные, травяные, цветочные, лимонные и другие фруктовые тона
German Hallertau Blanc	9,0 - 12,0	4,5 - 5,5		1,5	Фруктовый, цветочный и газонный
German Hallertau Mittelfrüh	3,0 - 5,5	3,0 - 5,0	18 - 28	0,7 - 1,3	Мягкий с пряными цветочными и цитрусовыми тонами
German Herkules	12,0 - 17,0	4,0 - 5,5	32 - 38	1,6 - 2,4	Пряно цветочные и хмелевые ноты, с нотками хвои, лимона и черного перца
German Hersbruker	2,0 - 5,0	2,5 - 6,0	18 - 25	0,7 - 1,3	Мягкий, травяной и цветочный с фруктовым подтекстом
German Merkur	12,0 - 15,0	3,5 - 7,0	16 - 20	2,2 - 2,8	Сильный земляной, цветочный и цитрусовый фон
German Northern Brewer	7,0 - 10,0	3,5 - 5,0	27 - 33	1,6 - 2,1	Среднеинтенсивные травяные и цветочные тона
German Opal	5,0 - 8,0	3,5 - 5,5	13,0 - 17,0	0,8 - 1,3	Смесь ароматов - фруктовые, цветочные, травяные и хмелевые тона
German Smaragd (Emerald)	4,0 - 6,0	3,5 - 5,5	13 - 18	0,7 - 1,7	Преобладающий фруктовый с сильными цветочными и хмелевыми тонами
German Spalt	2,5 - 5,5	3,0 - 5,0	22 - 29	0,5 - 0,9	Мягкий и травяной, с пряными цветочными и фруктовыми тонами
New Zealand Pacifica	5,0 - 6,0	~6,0	~25	~1,0	Классический Hallertau характер, с некоторыми цитрусовыми и цветочными нотами
Perle	7,0 - 9,5	4,0 - 5,0	27 - 32	0,7 - 0,9	Слегка пряный с травяным и цветочным характером
UK Fuggle	3,5 - 6,5	2,0 - 4,0	27 - 33	0,7 - 1,1	Деликатная и приятная мята, цветочные и газонные тона
UK WGV	5,0 - 7,5	2,5 - 3,5	~37	0,8 - 1,2	Свеже земляной, травяной и цветочный арамат
Vanguard	5,0 - 6,0	5,0 - 7,0	14 - 16	0,8 - 1,2	Травяные и цветочные тона
Willamette	4,0 - 6,0	3,0 - 4,5	30 - 35	1,0 - 1,5	Мягкий и приятный, со слегка пряными и цветочными тонами
Czech Saaz	2,0 - 5,0	7,0 - 8,0	23 - 28	0,4 - 1,0	Очень мягкий, с приятным земляным, травяным и цветочным подтекстом
German Tettnang	3,0 - 6,0	3,0 - 5,0	22 - 29	0,5 - 0,9	Мягкий и приятный с уравновешенным земляным, травяным и цветочным фоном
Mosaic	11,5 - 13,5	3,2 - 3,9	24 - 26	1,0 - 1,5	Сложный комплекс араматов, тропические фрукты, цитрусовый, ягоды, травяной, земляной и хвойный
New Zealand Pacific Gem	13,5 - 15,0	7,0 - 9,0	37 - 40	~1,2	Без каких либо особенностей, некоторые пивовары отмечают тонкую ежевику и цветочные или дубовые тона
Santiam	5,0 - 7,0	6,0 - 8,5	20 - 24	1,3 - 1,7	Слегка пряный с травяными и цветочными тонами
Sterling	6,0 - 9,0	4,0 - 6,0	22 - 28	1,3 - 1,9	Травяной и пряный, с намеком на цветочный, цитрусовый (лимон / ананас) характер
UK Challenger	6,5 - 9,0	3,2 - 4,2	20 - 25	1,0 - 1,5	Пряный, кедр, зеленый чай и светлые цветочные характеристики (при добавлении на поздних стадиях кипячения, может дать четкий фруктовый аромат)
UK First Gold	6,5 - 10,0	3,0 - 4,5	32 - 35	0,7 - 1,7	Слегка пряный, но гладкий, мандарин, апельсиновый мармелад, магнолия и цветочный арамат

 

 

12Следующая ⇒

Поделиться:

Воспользуйтесь поиском по сайту: