 |
С 2-4 суток возобновляют прием воды
|
|
|
|
РЕДУЦИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ
Сторонники редуцированного питания взрослого человека с нормальной массой тела считают достаточным потребление около 1000 ккал в сутки, вплоть до полного голодания
ЛЕЧЕБНОЕ ГОЛОДАНИЕ
«разгрузочно-диетическая терапия» (РДТ)
«пищевое воздержание»
Изменения в организме при голодании
· Распад функционально активных тканевых белков
· Обеднение организма витаминами
· Накопление продуктов распада
· Накопление продуктов неполного окисления жиров
· Сдвиг кислотно-щелочного равновесия в сторону ацидоза
· Артериальная гипотония
· Гипогликемия
· Железодефицитная анемия
· Психоэмоциональные нарушения
· Сердечная недостаточность, инфаркты миокарда
· Желудочные кровотечения
Методики лечебного голодания:
· Полное голодание – воздержание от приема пищи с неограниченным употреблением воды – «влажное» голодание. На 7-9 сутки наступает кетоацидотический криз
· Абсолютное голодание – воздержание от приема пищи и воды – «сухое» голодание, обычно продолжается не более 1-3 суток
- частичное «сухое» голодание с использованием ванн, душа, обливания
- полное «сухое» голодание – полное отсутствие контакта с водой
· Комбинированное голодание – одновременное использование «сухого» и «влажного» голодания:
В течение 1-3 суток назначается «сухое» голодание,
с 2-4 суток возобновляют прием воды
Курсы голодания и модных гипокалорийных диет:
· Система Брегга - здоровый образ жизни, физическая активность, умеренность в питании
· Концепция «живой» энергии: цепочка солнце → растение → животное → человек
· Теория приспособления к ограниченному питанию
|
|
|
АНОРЕКСИЯ – вид психического расстройства, одержимость здоровым питанием
Признаки анорексии:
· постоянные мысли об организации своего правильного питания
· тщательное планирования меню на следующий день
· получение удовольствия не от самой пищи, а от сознания ее правильности
· постоянный отказ от продуктов, которые нравятся, и употребление только полезных
· из-за ограничений в диете человек питается только в домашних условиях
ВЕГЕТАРИАНСТВО
полный или частичный отказ от потребления продуктов животного происхождения.
Термин происходит не от слова VEGETALIS (растительный), а от слова VEGETUS (крепкий, бодрый, деятельный – homo vegitus).
«Я никого не ем»
Виды вегетарианства:
· Строгое вегетарианство – ВЕГАНСТВО
· Лактовегетарианство
· Лактоововегетарианство
· Сыроедение
Причины перехода на вегетарианское питание:
· Стремление к укреплению здоровья
· Экономические проблемы
· Этические нормы
· Религиозные взгляды
· Философские убеждения
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОТОЯДНЫХ, ТРАВОЯДНЫХ ЖИВОТНЫХ И ЧЕЛОВЕКА
| Плотоядные | Травоядные | Человек |
| Нет потовых желез на коже, теплоотдача через язык | Теплоотдача через потоотделение кожных желез | Теплоотдача через потоотделение кожных желез |
| Острые резцы для разрывания мяса | Резцы заостренные стачивающиеся и постоянно отрастающие | Тупые резцы не стачиваются и не отрастают |
| Неразвитые слюнные железы для переваривания углеводов | Хорошо развитые слюнные железы для переваривания углеводов амилазой | Хорошо развитые слюнные железы для переваривания углеводов амилазой |
| Сильная соляная кислота в желудке для переваривания белковой пищи | Соляная кислота в желудке слабее, чем у плотоядных | Соляная кислота достаточно сильная для переваривания белковой пищи |
| Размер желудка соответствует объему съедаемой пищи | Размер желудка и его строение приспособлены для расщепления растительных продуктов микроорганизмами | Размер желудка соответствует объему съедаемой пищи и не приспособлен для расщепления растительной пищи микроорганизмами |
| Длина кишечника в 3 раза больше длины тела (вывод продуктов гниения белков) | Длина кишечника в 6-10 раз больше длины тела (расщепление клетчатки микрофлорой) | Длина кишечника в 6 раз больше роста для выведения остатков смешанной пищи. |
|
|
|
Положительные стороны вегетарианства:
· Высокое содержание в рационе растительных пищевых волокон
· Значительное содержание водорастворимых витаминов и каротиноидов
· Благоприятный минеральный состав рациона (содержание калия, магния, щелочных эквивалентов)
· Благоприятное соотношение ПНЖК и насыщенных жирных кислот
· Отсутствие в растительных продуктах холестерина
· Содержание биологически активных растительных соединений (фитонциды и др.)
Благоприятное влияние вегетарианства на организм человека:
· Улучшение общего состояния организма
· Увеличение средней продолжительности жизни
· Снижение заболеваемости атеросклерозом, ИБС, ожирением, гипертонической болезнью, диабетом
· Снижение развития онкологических заболеваний
Недостатки вегетарианского питания:
· Недостаток полноценных белков
· Недостаток железа, кальция
· Недостаток витаминов А, В12, D
· Недостаток витамина С при преимущественном питании зерновыми и злаками
ПИТАНИЕ МАКРОБИОТИКОВ
(макро - большой, био – жизнь, макробиотики – долгожители)
· концепция главного пищевого продукта не менее 50% рациона - цельно зерновые продукты
(неполировнный рис, цельные зерна злаков,
хлеб и мучные изделия из непросеянной муки)
· бобовые, семена, крупы, орехи
· овощи, морские водоросли
· травяной чай, кофе – из зерен злаков
· рыба - 1-2 раза в неделю
Нежелательны
мясные, молочные продукты, шоколад, яйца, цитрусовые, картофель и др.
Положительные стороны питания:
· Направленность на НЕ рафинированные продукты
· Ограничение соли
· Ограничение животных жиров
· Ограничение холестерина
· Ограничение сахара
Недостатки питания:
· Дефицит незаменимых аминокислот
|
|
|
· Дефицит витаминов
· Дефицит минеральных элементов: кальция, железа, цинка и др.
ОЧКОВАЯ ДИЕТА
(концепция индексов пищевой ценности)
· 1 очко соответствует 30 ккал
· общая энергоценность рациона должна составлять 70 очков = 2100 ккал
· белки, жиры и углеводы рассматриваются как взаимозаменяемые компоненты.
КОНЦЕПЦИЯ «МНИМЫХ» ЛЕКАРСТВ
─ чудодейственные целительные свойства отдельных пищевых продуктов
─ рекомендация использования этих продуктов при заболеваниях
─ использование растительных гормонов (ауксинов) для регуляции обменных процессов
КОНЦЕПЦИЯ АБСОЛЮТНОЙ АДАПТАЦИИ
Свободный выбор продуктов по потребностям организма. Возможно соблюдение требований рационального питания.
БЕЗУГЛЕВОДНЫЕ ДИЕТЫ
─ резкое снижение уровня содержания углеводов в рационе до 150 г и менее (вплоть до полного исключения)
─ полное устранение «быстрых» углеводов (сахар, хлеб, мучные изделия, крупы, картофель, фрукты)
─ замена «медленными» малоусвояемыми углеводами
─ преимущественно пищевые волокона
Малоуглеводные диеты подразделяются
· Некетогенные диеты ─ умеренное ограничение углеводов до 50-150 г в день
· Кетогенные диеты ─ очень резкое ограничение углеводов до 50 г в день и менее.
Диета доктора Аткинса
|
|
|
